Трапиче — это мельница из деревянных роликов, используемая для извлечения сока из фруктов, изначально оливок, а со времен Средневековья и сахарного тростника . В более широком смысле это слово иногда применяется к местоположению мельницы, будь то мастерская или вся плантация. [1]
Слово происходит от латинского trapetum , что означает маслобойня. [2] Из сицилийского языка trappitu [3] термин, перейдя через мосарабский Valencia , с его типичным изменением окончания на «-ig» через каталонский язык ( trapig -Gandía, 1536-, trapitz de canyamel -Mallorca, 1466-) [4], пришел в другие языки Пиренейского полуострова как trapiche . [5] В документах герцога Гандии начала пятнадцатого века можно увидеть термин «trapig de canyamel», как синекдоху для обозначения всей деревни engenho . [3] [6] По словам Эрреры: «..es de notar que antiguamente no auuia azucar,ſino en Valencia» («заметьте, что в старые времена не было сахара, кроме как в Валенсии»). [7]
В начале пятнадцатого века граф Олива импортировал метод выращивания сахарного тростника и методы извлечения сахара из Сицилии с помощью сицилийских мастеров. Некий Галсеран из Вика, лорд Ксереса, построил первую трапиче в Гандии . [8] К 1433 году их было уже четыре, а к концу века — четырнадцать. [9] Член монастыря Вальдигна увидел, что доход его трапиче вырос на 40% между 1434 и 1502 годами. Попытки внедрить новую культуру в Кастельон были менее успешными. [10] Выращиванием сахарного тростника занимались в основном дворяне и буржуазия, поскольку фермеры не были очень мотивированы на то, чтобы менять садовые земли на промышленные. Сахарным компаниям приходилось брать земли в аренду или поощрять буржуазных владельцев выращивать сахарный тростник. [10]
Во второй половине XV века Хуг Кардонский и Гандианский передали монополию на добычу сахара в Гандии торговцам из Magna Societas Alemannorum из Равенсбурга. [3] В 1500 году в секторе было занято около 500 человек и 220 животных. Пьер Луиджи де Борджиа владел тремя, а Аусиас Марк имел одного в Бениархо . [11]
Многие факторы способствовали упадку сахарной промышленности и трапичей в Гандии. В XVI веке появился «двигатель», более быстрая и эффективная машина. Он продолжал приходить в упадок с ростом конкуренции со стороны Мадейры , Канарских островов и Антильских островов , которые имели более подходящий климат . [12] Изгнание морисков 4 октября 1609 года стало смертельным ударом по уже находящейся в упадке промышленности. Мориски были основными земледельцами сахарного тростника и служили экспертами в области труда. Целые деревни опустели. Указ Филиппа III стал катастрофой для региона и привел герцогский дом к краху. [8]
Большинство установок исчезло. Сегодня сохранились лишь некоторые остатки древних трапичей и двигателей, которые с течением времени были реформированы и стали несущественными в топонимике , например, трапиче Street в Гандии, трапиче Square в Мирамаре и трапиче Career в Хересе . [8] Однако, похоже, что сегодня многие люди забывают славное прошлое сахарной промышленности в герцогстве Гандии 600 лет назад. [12]
В конце XV века горизонтальный двухроликовый engenho или trapiche плавно перешел от португальцев с островов Мадейра на Канарские острова, как раз когда кастильцы все еще боролись за контроль над гуанчами , мятежными коренными канарцами. Они были, по сути, первыми принудительными рабочими молодой сахарной промышленности на этих островах. Когда иберы колонизировали архипелаги у побережья Западной Африки, они переместили сюда большую часть средиземноморской сельскохозяйственной промышленности, сделав эти острова центром технологического прогресса в Атлантическом мире . И всего через два десятилетия после того, как Христофор Колумб высадился на Багамах , прямо через океан, trapiche последовал за европейскими колонистами в Карибское море . [13] Первой остановкой был остров Эспаньола .
Прибытие трапиче в Карибский бассейн совпало с тремя важнейшими событиями в ранней истории Америки . Это были резкое сокращение численности коренного населения , прибытие первых порабощенных африканцев в Америку и внезапное падение добычи золота. В то время как большое количество колонистов стремилось избежать последовавшего за этим запустения и мигрировало, чтобы поселиться и опустошить в свою очередь другие территории, те, кто остался на Эспаньоле, обратились к сахарной промышленности, поначалу подстегиваемой смесью порабощенных коренных жителей и африканцев ( ладино и босалес). Еще через несколько лет, по мере того как коренное население восстанавливалось, порабощенные чернокожие составляли основную массу, если не всех принудительных рабочих. С обещанием личного богатства, подразумеваемым в системе рабства, и по совету канарских экспертов колонисты начали создавать некоторые типы engenhos еще в 1514 году. [14] Согласно Cronistas de Indias (Хронистам Индий), Бартоломе де лас Касасу и Гонсало Фернандесу де Овьедо и Вальдесу , именно Гонсалес де Велосо (также Гонсалес Велосо и Гонсало де Веллоса) построил в месте, которое сегодня называется Сан-Кристобаль, первую двухколёсную трапиче, запряжённую лошадьми на Эспаньоле. [15] [16] Оттуда она попала на остров Сан-Хуан-Баутиста (Пуэрто-Рико) , а затем на Кубу . [17]
Хотя большинство современных трапиче в испанских Карибских островах — это трехвальцовые, по словам ученого Энтони Р. Стивенса-Асеведо, горизонтальный двухвальцовый трапиче был типом, который использовался в Карибском бассейне в конце XVI века. По мере того, как эта часть технологии продвигалась на юг в Тьерра-Фирме ( Южная Америка ), трапиче не только приобрел новый валик, но и возвел все три из них, став более эффективным инструментом расширяющейся сахарной промышленности. В этой более сложной форме он вскоре вернулся на Карибы в качестве основы сахарного энженхо. [14]
В настоящее время большинство ingenios в Аргентине или ( engenhos в Бразилии) используют трапиче для измельчения сахарного тростника и извлечения его сока . Они использовали водяной пар в качестве движущей силы для механизмов. В Латинской Америке можно увидеть небольшие и транспортабельные «уличные трапиче», которыми управляет всего один человек. Их можно установить практически в любом месте для производства свежего тростникового сока. Его изготовление является кустарным, даже с деревянными шестернями. [18]
В Аргентине, Боливии и Чили этот термин также применяется к типу мельницы, используемой для измельчения различных видов минералов в пыль. [19] [20] В семнадцатом веке эти объекты и сырье (руда, заработная плата, аренда участка и воды, здания...) требовали значительных инвестиций, большая часть которых принадлежала богатой колониальной элите. [19]
Среди общих механизмов, посредством которых развивалась чилийская экономическая жизнь в колонии, трапиче были высокодоходной инвестицией. С другой стороны, восприятие металлов как средства платежа за их использование предлагало источник прибыльности, поскольку они были связаны с коммерческим оборотом золота, но за пределами местных производственных центров.
За пределами Южной Америки этот тип мельницы может быть известен как чилийская мельница .
Медиа, связанные с Трапиче на Wikimedia Commons