Три сестры ( испанский : tres hermanas ) — три основные сельскохозяйственные культуры различных коренных народов Центральной и Северной Америки : тыква , кукуруза («кукуруза») и вьющаяся фасоль (обычно тепари или обыкновенная фасоль ). В технике, известной как сопутствующая посадка , кукурузу и фасоль часто сажают вместе в насыпи, образующиеся путем ежегодного окучивания почвы вокруг основания растений; Тыкву обычно сажают между насыпями. Стебель кукурузы служит решеткой для вьющихся бобов, бобы фиксируют азот в своих корневых клубеньках и стабилизируют кукурузу при сильном ветре, а широкие листья тыквы затеняют землю, сохраняя почву влажной и помогая предотвратить появление сорняков .
Коренные народы по всей Северной Америке выращивали различные сорта «Трех сестер», адаптированные к различным местным условиям. Отдельные культуры и их использование в поликультуре возникли в Мезоамерике , где сначала были одомашнены тыква , затем кукуруза, а затем бобы, в течение 5000–6500 лет. Европейские записи шестнадцатого века описывают высокопродуктивное сельское хозяйство коренных народов, основанное на выращивании «Трех сестер» на территории нынешних восточных Соединенных Штатов и Канады, где эти культуры использовались как для производства продуктов питания, так и для торговли. Географ Карл О. Зауэр описал «Три сестры» как «симбиотический комплекс растений Северной и Центральной Америки, не имеющий аналогов в других местах».
Сельскохозяйственная история Америки отличалась от Старого Света тем, что в Америке не хватало крупносемянных, легко прирученных зерновых (таких как пшеница и ячмень ) и крупных домашних животных, которых можно было использовать для сельскохозяйственных работ. Карлос Семпат Ассадурян пишет, что во время первого контакта между европейцами и американцами европейцы практиковали «экстенсивное сельское хозяйство, основанное на плуге и тягловых животных», в то время как коренные народы Америки практиковали «интенсивное сельское хозяйство, основанное на человеческом труде». [2]
В посадках-компаньонах коренных американцев кукурузу ( Zea mays ), фасоль ( виды Phaseolus и Vicia [3] ) и тыкву ( Cucurbita pepo ) сажают близко друг к другу. Кукурузу и фасоль часто сажают вместе в насыпи, образующиеся путем ежегодного окучивания почвы вокруг основания растений; Тыкву обычно сажают между насыпями. [4] На северо-востоке США эта практика повышает температуру почвы в насыпи и улучшает дренаж , что приносит пользу кукурузе, посаженной весной. [4] В сельском хозяйстве хауденосауни (ирокезы) поля не обрабатывались , что повышало плодородие почвы и устойчивость системы земледелия за счет ограничения эрозии почвы и окисления органического вещества почвы . [5] Современный эксперимент показал, что поликультура «Три сестры Хауденосауни» обеспечивает больше энергии и больше белка, чем любая местная монокультура. [5]
Три культуры получают выгоду от совместного выращивания. [4] [3] Кукурузный стебель служит решеткой, по которой бобы могут подняться, бобы фиксируют азот в почве, а их вьющиеся лозы стабилизируют кукурузу при сильном ветре, а широкие листья тыквы затеняют землю, сохраняя почва влажная и помогает предотвратить появление сорняков . [6] [7] Колючие волоски некоторых сортов тыквы отпугивают вредителей, таких как олени и еноты . [7]
Хотя эта синергия традиционно считалась в американских культурах, научное подтверждение пришло лишь гораздо позже. [3] Большая часть этих исследований была проведена в Советском Союзе в начале 1970-х годов и опубликована в нескольких томах книги « Биохимические и физиологические основы взаимодействия растений в фитоценозе» под редакцией Андрея Михайловича Гродзинского . [3] Дзубенко и Петренко 1971, Лыхвар и Назарова 1970 и Пронин и др. 1970 г. обнаружили, что большое количество зернобобовых культур увеличивает рост и урожайность кукурузы, а Гуляев с соавт. В 1970 году были выбраны более поздно созревающие линии фасоли, чтобы добиться обратного эффекта, еще больше увеличивая прибавку урожая фасоли при посадке кукурузы. [3] Пронин и др. 1972 обнаружили повышенную продуктивность и корневой экссудат у обеих культур при сочетании Vicia faba с кукурузой, и даже в большей степени на почвах с уже существующей высокой активностью азотфиксирующих микроорганизмов . [3]
Коренные народы по всей Северной Америке выращивали различные сорта «Трех сестер», адаптированные к различным местным условиям. [8] Мильпа в Мезоамерике — это фермы или сады, в которых в больших масштабах используются сопутствующие посадки. [9] Предки пуэблоанцев переняли этот дизайн сада в более засушливых пустынях и ксерических кустарниках . Тева и другие народы юго-запада Северной Америки часто включали в себя «четвертую сестру», пчелиное растение Скалистых гор ( Cleome serrulata ), которое привлекает пчел для опыления бобов и тыквы. [10] Модель урожая «Три сестры» широко использовалась рядом коренных народов в районе Великих озер – Сент-Луиса. Регион Лоуренс Лоулендс . [11]
Европейские записи шестнадцатого века описывают высокопродуктивное сельское хозяйство коренных народов, основанное на выращивании «Трех сестер» на территории нынешних восточных Соединенных Штатов и Канады, от Флориды до Онтарио. [5] Географ Карл О. Зауэр описал «Три сестры» как «симбиотический растительный комплекс Северной и Центральной Америки, не имеющий аналогов в других местах». [12] Агроном Джейн Маунт Плезант пишет, что система насыпей «Три сестры» «улучшает физическую и биохимическую среду почвы, сводит к минимуму эрозию почвы, улучшает обработку почвы , регулирует численность растений и расстояние между ними, обеспечивает растения питательными веществами в соответствующих количествах и в нужном количестве». необходимое время и контролирует сорняки». [4] После нескольких тысяч лет селекционной селекции самая важная культура полушария, кукуруза , оказалась более продуктивной, чем зерновые культуры Старого Света. Кукуруза давала в два с половиной раза больше калорий на данную площадь земли, чем пшеница и ячмень. [13]
С точки зрения питательной ценности кукуруза, фасоль и тыква содержат все девять незаменимых аминокислот . [5] Содержание белка в кукурузе дополнительно усиливается за счет белка из бобов и семян тыквы , а мякоть тыквы содержит большое количество витамина А ; с «Три сестрами» фермеры собирают примерно такое же количество энергии, как и при монокультуре кукурузы , но получают больше белка от взаимно посаженных бобов и тыквы. Маунт Плезант пишет, что это во многом объясняет ценность «Трех сестер» по сравнению с монокультурным земледелием, поскольку система дает большое количество энергии и в то же время увеличивает урожайность белка; эта поликультурная система земледелия давала больше продуктов питания и поддерживала больше людей на гектар по сравнению с монокультурами отдельных культур или смесями монокультур. [5]
Ученые Маунт Плезант и Берт воспроизвели ирокезские методы выращивания кукурузы с использованием ирокезских сортов кукурузы в нескольких местах Нью-Йорка . Они сообщили, что урожайность кукурузы составляет от 22 до 76 бушелей с акра (от 1,4 до 4,8 тонны с гектара). Плодородие почвы и погода были основными факторами, определяющими урожайность. [14] Маунт-Плезант также подверг сомнению общепринятое мнение о том, что ирокезы практиковали подсечно-огневое земледелие, оставляя поля, когда почва истощалась питательными веществами после нескольких лет ведения сельского хозяйства, но вместо этого утверждала, что ирокезские методы ведения сельского хозяйства с нулевой вспашкой сохраняли плодородие почвы. . [15] В аналогичном эксперименте по воспроизведению сельскохозяйственной практики коренных американцев в Миннесоте Мансон-Скаллин и Скаллин сообщили, что за три года годовая урожайность кукурузы на акр снизилась с 40 до 30 и до 25 бушелей (2,5, 1,9 и 1,6 т). /ха). [16]
Другие ученые оценили более низкую среднюю урожайность кукурузы. Харт и Феранец оценили урожайность гуронского сельского хозяйства в 8–22 бушелей на акр (от 0,5 до 1,4 т/га), причем более высокая урожайность достигается на вновь возделываемых землях. Гуроны жили в Онтарио , недалеко от северной границы возможного сельского хозяйства, и имели менее плодородные почвы, чем во многих других регионах. Тем не менее, они производили излишки для торговли с близлежащими неземледельческими народами. [17] По оценкам Брюса Триггера, гуронам требовалось от 0,4 до 0,8 акров (от 1600 до 3200 м 2 ) обрабатываемой земли на душу населения для существования, а для торговли требовалось больше обрабатываемой земли. [18] Сиссель Шредер подсчитала, что средняя урожайность индейских ферм в 19 веке составляла 18,9 бушелей на акр (1,2 т/га), но полагает, что доисторическая урожайность могла быть всего лишь 10 бушелей на акр (0,6 т/га). /ха). [19] Поскольку ирокезы и другие коренные американцы не пахали свою землю, Маунт Плезант и Берт пришли к выводу, что их земли сохраняют больше органических веществ и, следовательно, дают более высокую урожайность кукурузы, чем ранние евроамериканские фермы в Северной Америке. [20]
Кукуруза, фасоль и тыква, выращиваемые по отдельности или вместе, имеют очень долгую историю в Америке. [5] Процесс развития сельскохозяйственных знаний для выращивания растений длился от 5000 до 6500 лет. Первым был одомашнен кабачок, вторым – кукуруза, а третьим – фасоль. [21] [22] Сквош был впервые одомашнен около 8 000–10 000 лет назад. [23] [24]
С 800 года нашей эры организация посевов «Три сестры» использовалась в крупнейшем индейском городе к северу от Рио-Гранде , известном как Кахокия , расположенном в пойме Миссисипи к востоку от современного Сент-Луиса, штат Миссури . Он занимал площадь более 13 км2 и поддерживал население не менее тысяч человек. [25] Кахокия отличалась разграниченными общественными зонами, в том числе административными, несколькими жилыми районами и большим сельскохозяйственным комплексом. [25] Одомашненные тыквы, тыквы и кукуруза первоначально выращивались вместе с дикими бобами; окультуренные бобы не выращивались в Кахокии до 1250 года . Миссисипи и Маскоги . _ [25]
Есть свидетельства того, что в Кахокии проводился по крайней мере один великий праздник около 1050–1100 годов нашей эры. Еда, подаваемая на этих собраниях, включала, помимо множества других растений и животных, несколько сортов одомашненной тыквы, кукурузу и дикую фасоль. [26] Еда, которую нужно было обработать, например кукурузная мука , обычно готовилась на месте праздника вместе с непродовольственными товарами, которые придавали празднику ритуальное или церемониальное значение. [26]
В результате чрезмерного использования окружающей среды в районах, окружающих Кахокию, земля начала деградировать. Поскольку окружающие лесные массивы были вырублены из-за чрезмерного использования, стоки часто затопляли сельскохозяйственные поля в течение вегетационного периода, ограничивая возможности выращивания тыквы, кукурузы и кукурузы, которыми питалась Кахокия. [25] К ок. В 1350 году территория Кахокии была по большей части заброшена, а большое население рассеялось, хотя культуры Миссисипи и Маскоги продолжали процветать до ок. 1600 г. , когда контакт с испанскими исследователями принес евразийские болезни, смерть и культурный коллапс. [25]
В « Справочнике североамериканских индейцев» Три сестры названы «основой существования (ирокезов)», что позволяет хауденосауни или ирокезам развивать институты оседлого образа жизни. [27] Три сестры занимают видное место в устных традициях и церемониях Хауденосауни, таких как история создания и благодарственный адрес . [4] Музей естественной истории Карнеги рассказывает историю о том, как три растения выросли из тела дочери Небесной женщины , дав Хауденосауни дар земледелия. [28]
Исследователи в начале 20-го века описали более дюжины сортов кукурузы и такое же количество сортов фасоли, а также многие виды тыквы, такие как тыква и зимняя тыква , выращиваемые в общинах Хауденосауни. В первом академическом описании системы земледелия «Три сестры» в 1910 году сообщалось, что ирокезы предпочитали сажать три культуры вместе, поскольку это требовало меньше времени и усилий, чем посадка их по отдельности, а также потому, что они считали, что растения «охраняют три неразлучных духа и не будет процветать отдельно». [5]
Среди хауденосауни женщины отвечали за выращивание и распространение трех культур, что повышало их социальный статус. Мужские роли традиционно включали длительные периоды путешествий, например, охотничьи экспедиции, дипломатические миссии или военные рейды. Мужчины принимали участие в первоначальной подготовке к посадке «Трех сестер», расчищая посевную площадку, после чего группы родственных женщин, работая сообща, выполняли посадку, прополку и сбор урожая. [29] Основываясь на археологических находках, палеоботаник Джон Харт приходит к выводу, что хауденосауни начали выращивать три культуры как поликультуру где-то после 700 лет назад . [5] Хауденосауни часто торговали своим урожаем, поэтому потребность в каждой культуре могла существенно меняться из года в год. Джейн Маунт Плезант предполагает, что хауденосауни, возможно, обычно сажали три культуры одновременно, но они также могли сажать монокультуры отдельных культур для удовлетворения конкретных потребностей. [5]
Диета майя была сосредоточена на Трех сестрах. Кукуруза была центральным компонентом рациона древних майя и занимала видное место в мифологии и идеологии майя . Археологические данные свидетельствуют о том, что Чапалоте-Нал-Тел был доминирующим видом кукурузы, хотя, вероятно, эксплуатировались и другие виды. [30]