Английское пикантное блюдо
Тряпичный пудинг — это пикантное блюдо, состоящее из рубленого мяса и лука, завернутого в тесто с салом , которое затем готовится в марле . [1] Изобретенное в Олдхэме , блюдо также популярно в Бери и Рочдейле , и его едят по всему Ланкаширу . [4] [1] Тряпичный пудинг появился раньше, чем керамические миски и пластиковые пакеты для варки в кулинарии, поэтому в 19 веке для приготовления блюда использовались хлопковые или муслиновые тряпки. Тряпичный пудинг похож по составу и приготовлению на пудинг из стейков и почек , и его можно купить в традиционных местных мясных лавках в Ланкашире. [1]
Ссылки
Цитаты
- ^ abcdef "Местные деликатесы Ланкашира". visitlancashire.com. Архивировано из оригинала 14 декабря 2013 года . Получено 3 февраля 2013 года .
- ^ Борн, Дайан (8 февраля 2019 г.). «Продукты питания Манка, которые вы должны попробовать, прежде чем умрете, и те, которых следует избегать». ilovemanchester.com. Архивировано из оригинала 26 сентября 2020 г. Получено 11 июня 2020 г.
Библиография
- Джек, Альберт (2010). Что Цезарь сделал для моего салата . Penguin Group. ISBN 978-0-14-192992-7.
- Ярвин, Брайан (2012). Обед пахаря и пир скупца . Harvard Common Press. ISBN 978-1-55832-413-8.
Дальнейшее чтение
Внешние ссылки
На Викискладе есть медиафайлы по теме Rag pudding .
- Рецепт пудинга из тряпки с пюре, на channel4.com, как он был показан в Come Dine with Me
