Цивет ( Zibeth ; Zibet ; Zibetum ), также известный как мускус циветты и масло циветы , представляет собой железистый секрет, вырабатываемый обоими полами видов Viverridae .
Ряд видов виверровых выделяют циветовое масло в своих промежностных железах, в том числе африканская циветта ( Civettitis civetta ), большая индийская циветта ( Viverra zibetha ) и маленькая индийская циветта ( Viverricula indica ). Большую часть цивет производят на африканских фермах, где для этой цели африканских цивет держат в клетках. [1] [2] Африканские циветты обычно производят от трех до четырех граммов циветты в неделю. В 2000 году циветта продавалась примерно по пятьсот долларов за килограмм. [3]
Циветта — мягкий, почти жидкий материал. В свежем виде он бледно-желтый, темнеет на свету и по консистенции становится похожим на мазь . Его запах сильный, даже гнилостный в чистом виде, но после разбавления он становится приятным и сладко ароматным. Его готовят для использования в парфюмерии путем экстракции растворителем с получением настойки (10 или 20 процентов), абсолюта или резиноида . [1] [2]
Химическое вещество в масле циветты, которое придает ему большую часть характерного запаха, — циветон , в концентрации от 2,5 до 3,4%. Масло также включает в себя различные другие кетоны, такие как циклопентадеканон, циклогексадеканон , циклогептадеканон и 6-цис-циклогептадеценон. Животный аромат усиливается присутствием меньшего количества индола и скатала , которые в африканской циветте присутствуют в концентрации около 1%. [1] [2]
Цивет имеет совершенно другой запах, чем мускус , и раньше был универсальным ингредиентом изысканных ароматов. Его заменяет 5-циклогексадецен-1-он (амбретон), который легче синтезировать. [1]
Абсолют циветты ( CAS# 68916-26-7) используется в качестве ароматизатора и в парфюмерии. [4] [5]
Соединенные Штаты не разрешают импортировать циветт, поскольку этот вид может передавать вирус атипичной пневмонии. [6] Однако США разрешают ввоз циветтового масла при условии, что оно прошло обработку, гарантирующую его неинфекционность. [7]
Название происходит от арабского زباد zabād или سنور الزباد sinnawr al-zabād , циветта ( Viverra civetta ), через староитальянское zibetto и среднефранцузское циветта и эфиопское имя ዝባድ (Зибад) . [8] [9]
Арабский историк X века аль-Масуди упомянул цивет ( забада ) как пряность в своей книге «Муру дж аль- дх ахаб» («Золотые луга»). [10]
Цивет входила в число многих предметов торговли, которые караваны, контролируемые империей Гана , везли из долины Нигера в Северную Африку, включая Древний Египет . [11]