stringtranslate.com

Шиповник

Плоды шиповника Rosa rugosa (роза пляжная)
Шиповник подвид с сохраняющимися чашелистиками на конце полностью созревшего плода, направленными назад шипами и волосками, покрывающими цветоножки и плодовое тело.

Шиповник или шиповник , также называемый боярышником и шиповником , является дополнительным плодом различных видов розового растения. Обычно он красного или оранжевого цвета, но у некоторых видов может быть от темно-фиолетового до черного цвета. Плоды шиповника начинают формироваться после опыления цветов весной или в начале лета и созревают в конце лета и осенью.

Распространение

Розы размножаются из плодов шиповника путем удаления семянок , содержащих семена, из гипантия (внешней оболочки) и посева непосредственно под поверхность почвы. Прорастание семян может занять много месяцев. Большинству видов требуется охлаждение ( стратификация ), а некоторые, такие как Rosa canina, прорастают только после двух зимних периодов охлаждения.

Использовать

Варенье из шиповника на булочке

Плоды шиповника используют для приготовления хлеба и пирогов , джемов , желе , мармелада , сиропов , супов , чая , вина и других напитков .

Плоды шиповника можно есть сырыми, как ягоды, если соблюдать осторожность, чтобы не задеть волоски внутри плода. Эти зудящие волоски используются как зудящий порошок . [1]

Некоторые виды роз иногда выращивают из-за декоративной ценности их плодов, например, Rosa moyesii , которая имеет крупные, крупные, красные плоды в форме бутылок. Rosa macrophylla 'Master Hugh' имеет самые крупные плоды среди всех доступных роз. [2]

Плоды шиповника обычно используются в травяном чае, часто в смеси с гибискусом . Из семян также извлекают масло. Суп из плодов шиповника , известный как nyponsoppa на шведском языке , особенно популярен в Швеции. Родомель, разновидность медовухи , готовится из плодов шиповника.

Плоды шиповника можно использовать для приготовления палинки , традиционного венгерского фруктового бренди, популярного в Венгрии, Румынии и других странах, разделяющих австро-венгерскую историю. Плоды шиповника также являются центральным ингредиентом кокты , фруктового национального безалкогольного напитка Словении .

Сушеные плоды шиповника также продаются для поделок и в качестве ароматизатора для дома. Инупиаты смешивают плоды шиповника с дикой красной смородиной и клюквой и варят их в сиропе. [3]

Питательные вещества и исследования

Плоды шиповника под снегом

Плоды дикого шиповника особенно богаты витамином C , содержащим 426 мг на 100 г [4] или 0,4% по весу (w/w). Анализы методом ОФ-ВЭЖХ свежих плодов шиповника и нескольких коммерчески доступных продуктов выявили широкий диапазон содержания L-аскорбиновой кислоты (витамина C) от 0,03 до 1,3%. [5]

Плоды шиповника содержат каротиноиды бета-каротин , лютеин , зеаксантин и ликопен . [6] [7] Метаанализ исследований на людях , изучающих потенциал экстрактов шиповника для уменьшения боли при артрите, пришел к выводу, что был небольшой эффект, требующий дальнейшего анализа безопасности и эффективности в клинических испытаниях . [8] Использование плодов шиповника не считается эффективным средством лечения остеоартрита коленного сустава . [9]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ Альберт М. Р. (1998). «Магазин новинок «зудящий порошок». Австралазийский журнал дерматологии . 39 (3): 188–9. doi :10.1111/j.1440-0960.1998.tb01281.x. PMID  9737050. S2CID  9033914.
  2. ^ Райз, Грэм (2022). «Хипстерские розы». Королевское садоводческое общество. Архивировано из оригинала 29 марта 2022 года . Получено 29 марта 2022 года .
  3. ^ Джонс, Аноре, 1983, Nauriat Niginaqtuat=Растения, которые мы едим, Коцебу, Аляска. Программа традиционного питания Ассоциации Манилак, стр. 105
  4. ^ "Шиповник, дикий (индейцы Северных равнин) на 100 г". Министерство сельского хозяйства США, Национальная база данных питательных веществ, Стандартный справочный выпуск 28. 2016. Архивировано из оригинала 3 апреля 2019 г. Получено 28 января 2018 г.
  5. ^ Ziegler SJ (1986). «Быстрый и селективный анализ l-аскорбиновой кислоты в плодах шиповника с помощью ОФ-ВЭЖХ в сочетании с электрохимическим и/или спектрофотометрическим обнаружением». Planta Medica . 52 (5): 383–7. doi :10.1055/s-2007-969192. PMID  17345347.
  6. ^ Jacoby FC; Wokes F (1944). «Каротин и ликопин в плодах шиповника и других фруктах». Biochemical Journal . 38 (3): 279–82. doi :10.1042/bj0380279. PMC 1258081. PMID  16747793 . 
  7. ^ Хорват, Г.; Молнар, П.; Радо-Турчи, Э.; и др. (2012). «Состав каротиноидов и фармакологическая активность плодов шиповника in vitro» (PDF) . Acta Biochimica Polonica . 59 (1): 129–32. doi : 10.18388/abp.2012_2187 . PMID  22428123. Архивировано (PDF) из оригинала 03.01.2022 . Получено 29.07.2014 .
  8. ^ Кристенсен, Р.; Бартельс, Э.М.; Альтман, Р.Д.; Аструп, А.; Блиддал, Х. (2008). «Уменьшает ли порошок шиповника (Rosa canina) боль у пациентов с остеоартритом? — метаанализ рандомизированных контролируемых исследований». Остеоартрит и хрящ . 16 (9): 965–72. doi : 10.1016/j.joca.2008.03.001 . PMID  18407528. Архивировано из оригинала 31.03.2022 . Получено 14.03.2016 .
  9. ^ Макалиндон, TE; Баннуру, РР; Салливан, MC; и др. (2014). «Руководство OARSI по нехирургическому лечению остеоартрита коленного сустава». Остеоартрит и хрящ . 22 (3): 363–88. дои : 10.1016/j.joca.2014.01.003 . ПМИД  24462672.

Внешние ссылки