Напиток или напиток — это жидкость, предназначенная для потребления человеком . Помимо своей основной функции утоления жажды , напитки играют важную роль в человеческой культуре . Распространенные типы напитков включают простую питьевую воду , молоко , сок , смузи и безалкогольные напитки . Традиционно теплые напитки включают кофе , чай и горячий шоколад . Кофеинсодержащие напитки , которые содержат стимулирующий кофеин, имеют долгую историю.
Кроме того, алкогольные напитки , такие как вино , пиво и ликёр , содержащие наркотик этанол , были частью человеческой культуры более 8000 лет. Безалкогольные напитки часто означают напитки, которые обычно содержат алкоголь, такие как пиво , вино и коктейли , но производятся с достаточно низкой концентрацией алкоголя по объёму . В эту категорию входят напитки, прошедшие процесс удаления алкоголя, такие как безалкогольное пиво и безалкогольные вина.
Когда организм человека обезвоживается , человек испытывает жажду . Эта тяга к жидкости приводит к инстинктивной потребности пить . Жажда регулируется гипоталамусом в ответ на тонкие изменения уровня электролитов в организме , а также в результате изменений объема циркулирующей крови . Полное лишение питья (то есть воды ) приведет к смерти быстрее, чем удаление любого другого вещества, кроме кислорода . [2] Вода и молоко были основными напитками на протяжении всей истории. [2] Поскольку вода необходима для жизни, она также была переносчиком многих болезней . [3]
По мере развития общества были обнаружены методы создания алкогольных напитков из растений, которые были доступны в разных областях. Самые ранние археологические свидетельства производства вина , которые были найдены, были обнаружены на участках в Грузии ( около 6000 г. до н. э.) [4] [5] [6] и Иране ( около 5000 г. до н. э.). [7] Пиво , возможно, было известно в неолитической Европе еще в 3000 г. до н. э., [8] и в основном варилось в домашних масштабах. [9] Изобретение пива (и хлеба ), как утверждается, ответственно за способность человечества развивать технологии и строить цивилизацию . [10] [11] [12] Чай , вероятно, возник в Юньнани , Китай, во времена династии Шан (1500 г. до н. э.–1046 г. до н. э.) как лечебный напиток. [13]
Выпивка была важной частью общения на протяжении веков. В Древней Греции общественное собрание с целью выпивки было известно как симпозиум , где пили разбавленное вино. Целью этих собраний могло быть что угодно: от серьезных дискуссий до прямого потакания. В Древнем Риме подобная концепция конвивиума имела место регулярно.
Многие ранние общества считали алкоголь даром богов, [14] что привело к созданию таких богов, как Дионис . Другие религии запрещают, не поощряют или ограничивают употребление алкогольных напитков по разным причинам. В некоторых регионах с доминирующей религией производство, продажа и потребление алкогольных напитков запрещено всем, независимо от религии.
Тост — это способ выразить почтение человеку или пожелать ему доброй воли посредством употребления напитка. [14] Другая традиция — это традиция чаши любви : на свадьбах или других праздниках, таких как спортивные победы, группа людей пьет напиток из большого сосуда, пока он не опустеет. [14]
В Восточной Африке и Йемене кофе использовался в местных религиозных церемониях. Поскольку эти церемонии противоречили верованиям христианской церкви, Эфиопская церковь запретила мирское потребление кофе до правления императора Менелика II . [15] Напиток также был запрещен в Османской Турции в 17 веке по политическим причинам [16] и был связан с мятежной политической деятельностью в Европе.
Напиток — это форма жидкости, которая была приготовлена для потребления человеком. Подготовка может включать ряд различных этапов, некоторые из которых предшествуют транспортировке, другие — непосредственно перед потреблением.
Вода является основным компонентом всех напитков и основным ингредиентом большинства из них. Перед употреблением вода очищается . Методы очистки включают фильтрацию и добавление химикатов, таких как хлорирование . Важность очищенной воды подчеркивается Всемирной организацией здравоохранения , которая указывает, что 94% смертей от диареи — третьей по величине причины инфекционной смертности во всем мире с 1,8 миллионами случаев в год — можно было бы предотвратить, улучшив качество окружающей среды жертвы, в частности, безопасной воды. [17]
Пастеризация — это процесс нагревания жидкости в течение определенного периода времени при определенной температуре, а затем немедленного охлаждения. Процесс уменьшает рост микроорганизмов в жидкости, тем самым увеличивая время до порчи. Он в основном используется для молока , которое до пастеризации обычно заражено патогенными бактериями и, следовательно, с большей вероятностью, чем любая другая часть обычного рациона в развитых странах, может вызвать заболевание. [18]
Процесс извлечения сока из фруктов и овощей может принимать различные формы. Простое дробление большинства фруктов даст значительное количество жидкости, хотя можно применить более сильное давление, чтобы получить максимальное количество сока из фруктов. Оба процесса, дробление и прессование, используются в производстве вина .
Настой — это процесс извлечения ароматов из растительного материала путем его нахождения во взвешенном состоянии в воде. Этот процесс используется при производстве чая , травяных чаев и может использоваться для приготовления кофе (при использовании кофейного пресса ).
Название происходит от слова « percolate », что означает заставлять (растворитель) проходить через проницаемое вещество, особенно для извлечения растворимого компонента . [19] В случае заваривания кофе растворителем является вода, проницаемым веществом — кофейная гуща, а растворимыми компонентами — химические соединения, которые придают кофе цвет, вкус, аромат и стимулирующие свойства.
Карбонизация — это процесс растворения углекислого газа в жидкости, например, в воде.
Ферментация — это метаболический процесс, который преобразует сахар в этанол . Ферментация использовалась людьми для производства напитков со времен неолита . В виноделии виноградный сок смешивается с дрожжами в анаэробной среде, чтобы обеспечить ферментацию. [20] Количество сахара в вине и продолжительность времени, отведенного для ферментации, определяют уровень алкоголя и сладость вина . [21]
При варке пива используются четыре основных ингредиента: вода, зерно, дрожжи и хмель. Зерно прорастает путем замачивания и сушки в тепле, этот процесс называется соложением . Затем его измельчают перед повторным замачиванием, чтобы создать сахара, необходимые для брожения. Этот процесс называется затиранием . Хмель добавляется для ароматизации, затем в смесь (теперь называемую суслом ) добавляются дрожжи, чтобы начать процесс брожения. [22]
Дистилляция — метод разделения смесей , основанный на разнице в летучести компонентов в кипящей жидкой смеси. Это один из методов, используемых при очистке воды. Это также метод получения спирта из более слабых алкогольных напитков.
Алкогольный смешанный напиток , содержащий два или более ингредиентов , называется коктейлем. Коктейли изначально были смесью спиртных напитков, сахара, воды и биттеров . [23] Термин теперь часто используется для почти любого смешанного напитка, содержащего алкоголь, включая миксеры, смешанные шоты и т. д. [24] Сегодня коктейль обычно содержит один или несколько видов спиртных напитков и один или несколько миксеров , таких как газировка или фруктовый сок . Дополнительными ингредиентами могут быть сахар , мед , молоко , сливки и различные травы . [25]
Безалкогольный напиток — это напиток, который содержит мало или совсем не содержит алкоголя . В эту категорию входят слабоалкогольное пиво , безалкогольное вино и яблочный сидр , если они содержат достаточно низкую концентрацию алкоголя по объему (ABV). Точное определение того, что является «безалкогольным», а что нет, зависит от местных законов: в Соединенном Королевстве «безалкогольное пиво» имеет крепость менее 0,05% ABV, «безалкогольное пиво» — менее 0,5%, а «слабоалкогольное пиво» может содержать не более 1,2% ABV. [26] Термин «безалкогольный напиток» указывает на отсутствие алкоголя в отличие от «крепкого напитка» и «напитка». Термин «напиток» теоретически нейтрален, но часто используется таким образом, что подразумевает содержание алкоголя. Такие напитки, как газированная вода , холодный чай , лимонад , корневое пиво , фруктовый пунш , молоко , горячий шоколад , чай , кофе , молочные коктейли , водопроводная вода , бутилированная вода , соки и энергетические напитки , являются безалкогольными напитками.
Вода является самым потребляемым напитком в мире, [27] однако 97% воды на Земле — это непригодная для питья соленая вода. [28] Пресная вода находится в реках, озерах, водно-болотных угодьях, грунтовых водах и замерзших ледниках. [29] Менее 1% запасов пресной воды на Земле доступны через поверхностные воды и подземные источники, извлечение которых экономически эффективно. [30]
В западных культурах воду часто пьют холодной. В китайской культуре ее обычно пьют горячей. [31]
Молоко считается одним из «первоначальных» напитков; [32] молоко является основным источником питания для младенцев. Во многих культурах мира, особенно в западном мире, люди продолжают потреблять молочное молоко и после младенчества, используя молоко других животных (особенно крупного рогатого скота , коз и овец ) в качестве напитка.
Газированные напитки относятся к напиткам, в которых растворен углекислый газ. Это может происходить естественным путем путем ферментации и в природных водных спа-салонах или искусственно путем растворения углекислого газа под давлением. Считается, что первый коммерчески доступный искусственно газированный напиток был произведен Томасом Генри в конце 1770-х годов. [33] Кола, апельсин, различные корни, имбирь и лимон/лайм обычно используются для создания безалкогольных газированных напитков; позже могут быть добавлены сахара и консерванты. [34]
Наиболее потребляемые газированные безалкогольные напитки производятся тремя крупнейшими мировыми брендами: Coca-Cola , PepsiCo и Dr Pepper Snapple Group . [35]
Эти напитки часто подают теплыми или горячими.
Кофе — это сваренный напиток, приготовленный из обжаренных семян нескольких видов вечнозеленого кустарника рода Coffea . Два самых распространенных источника кофейных зерен — это высоко ценимый Coffea arabica и «робуста»-форма более выносливого Coffea canephora . Кофейные растения выращиваются в более чем 70 странах . После созревания кофейные «ягоды» собирают, обрабатывают и сушат, чтобы получить семена внутри. Затем семена обжаривают в разной степени, в зависимости от желаемого вкуса, перед тем как их измельчают и заваривают для приготовления кофе.
Кофе слегка кислый (pH 5,0–5,1 [36] ) и может оказывать стимулирующее действие на людей из-за содержания кофеина . Это один из самых популярных напитков в мире. [37] [ не удалось проверить ] Его можно приготовить и подать разными способами. Влияние кофе на здоровье человека было предметом многих исследований; однако результаты различались с точки зрения относительной пользы кофе. [38]
Кофе впервые начали выращивать в южной Аравии ; [39] самые ранние достоверные свидетельства употребления кофе появляются в середине XV века в суфийских святилищах Йемена . [39]
Кофе, возможно, использовался в общественных целях в эпоху Возрождения в XVII веке . [40] Растущая торговля между Европой и регионами Северной Африки сделала кофе более доступным для европейцев, собиравшихся в общественных местах, где подавали кофе, что, возможно, способствовало росту числа кофеен . [40]
Горячий шоколад , также известный как питьевой шоколад или какао, представляет собой подогретый напиток, состоящий из тертого шоколада , растопленного шоколада или какао-порошка , подогретого молока или воды и, как правило, подсластителя. Горячий шоколад может быть покрыт взбитыми сливками. Горячий шоколад, приготовленный из растопленного шоколада, иногда называют питьевым шоколадом, он отличается меньшей сладостью и более густой консистенцией. [41]
Считается, что первый шоколадный напиток был создан майя около 2500-3000 лет назад, а какао-напиток был неотъемлемой частью культуры ацтеков к 1400 году нашей эры, под названием xocōlātl. [42] [43] Напиток стал популярным в Европе после того, как был завезен из Мексики в Новый Свет , и с тех пор претерпел множество изменений. До 19 века горячий шоколад даже использовался в медицинских целях для лечения таких заболеваний, как заболевания печени и желудка.
Горячий шоколад потребляется во всем мире и поставляется в различных вариациях, включая пряный шоколад para mesa в Латинской Америке, очень густую cioccolata calda, подаваемую в Италии, и шоколад a la taza, подаваемый в Испании, и более жидкий горячий какао, потребляемый в Соединенных Штатах. Готовый горячий шоколад можно купить в различных заведениях, включая кафетерии , рестораны быстрого питания , кофейни и чайные . Порошковые смеси для горячего шоколада, которые можно добавлять в кипящую воду или горячее молоко, чтобы приготовить напиток дома, продаются в продуктовых магазинах и в Интернете .
Чай, второй по употреблению напиток в мире, производится путем настаивания сушеных листьев кустарника Camellia sinensis в кипящей воде. [44] Существует много способов приготовления чая для потребления: лимон или молоко и сахар являются одними из самых распространенных добавок во всем мире. Другие добавки включают масло и соль в Бутане , Непале и Тибете ; пузырьковый чай на Тайване ; свежий имбирь в Индонезии, Малайзии и Сингапуре; мята в Северной Африке и Сенегале ; кардамон в Центральной Азии; ром для приготовления Jagertee в Центральной Европе; и кофе для приготовления yuanyang в Гонконге. Чай также подают по-разному в разных странах: в Китае , Японии и Южной Корее для подачи чая используются крошечные чашки; в Таиланде и Соединенных Штатах чай часто подают холодным (как « холодный чай ») или с большим количеством подсластителя; индийцы кипятят чай с молоком и смесью специй как масала чай ; чай заваривают в самоваре в Иране, Кашмире , России и Турции; и в австралийской глубинке его традиционно заваривают в билликане . [45] Чайные листья могут обрабатываться по-разному, в результате чего напиток выглядит и имеет разный вкус. Китайский желтый и зеленый чай пропаривают, обжаривают и сушат; чай улун полуокисленный и выглядит зелено-черным, а черный чай полностью окисляется. [46]
Во всем мире люди называют другие травяные настои «чаем»; также утверждается, что они были популярны задолго до того, как кустарник Camellia sinensis стал использоваться для приготовления чая. [47] Листья, цветы, корни или кора могут быть использованы для приготовления травяного настоя и могут быть куплены свежими, сушеными или измельченными в порошок. [48]
Фруктовый сок — это натуральный продукт, который содержит мало или совсем не содержит добавок. Цитрусовые продукты, такие как апельсиновый и мандариновый сок, являются обычными напитками для завтрака, в то время как грейпфрутовый , ананасовый, яблочный, виноградный, лаймовый и лимонный сок также распространены. Кокосовая вода — это очень питательный и освежающий сок. Многие виды ягод измельчаются; их соки смешиваются с водой и иногда подслащиваются. Малина, ежевика и смородина являются популярными сокосодержащими напитками, но процентное содержание воды также определяет их пищевую ценность. Виноградный сок, подвергнутый брожению, дает вино .
Фрукты очень скоропортящиеся, поэтому возможность извлекать соки и хранить их имела большое значение. Некоторые фрукты очень кислые, и для того, чтобы сделать их вкусными, часто требовалось смешивать их с водой и сахаром или медом. Фрукты также можно смешивать со льдом и другими ингредиентами, чтобы сделать смузи . Раннее хранение фруктовых соков было трудоемким, требовало измельчения фруктов и смешивания полученных чистых соков с сахаром перед розливом в бутылки.
Овощные соки обычно подают теплыми или холодными. Для приготовления овощного сока можно использовать различные виды овощей, такие как морковь , помидоры, огурцы , сельдерей и многие другие. Некоторые овощные соки смешивают с некоторыми фруктовыми соками, чтобы сделать овощной сок вкуснее. Многие популярные овощные соки, особенно с высоким содержанием томатов, содержат много натрия, и поэтому их потребление для здоровья должно быть тщательно продумано. Некоторые овощные соки приносят ту же пользу для здоровья, что и цельные овощи, с точки зрения снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний и рака .
Растительное молоко — это общий термин для любого похожего на молоко продукта, который получен из растительного источника. Наиболее распространенными разновидностями на международном уровне являются соевое молоко , миндальное молоко , рисовое молоко , кокосовое молоко и овсяное молоко .
Ночной колпак — это напиток, который пьют незадолго до сна, чтобы вызвать сон. Например, небольшой алкогольный напиток или чашка теплого молока предположительно могут способствовать хорошему ночному сну. Сегодня большинство ночных колпаком и расслабляющих напитков, как правило, являются безалкогольными напитками, содержащими успокаивающие ингредиенты. Они считаются напитками, которые помогают человеку расслабиться. В отличие от других успокаивающих напитков, таких как чай , теплое молоко или молоко с медом , расслабляющие напитки почти всегда содержат более одного активного ингредиента. Известно, что расслабляющие напитки содержат другие натуральные ингредиенты и обычно не содержат кофеина и алкоголя , но некоторые утверждают, что содержат марихуану .
Напиток считается «алкогольным», если он содержит этанол , обычно известный как алкоголь (хотя в химии определение «алкоголя» включает в себя множество других соединений). Пиво является частью человеческой цивилизации уже около 8000 лет. [54]
Пиво — это алкогольный напиток , получаемый путем осахаривания крахмала и ферментации полученного сахара . Крахмал и ферменты осахаривания часто получают из соложеных злаковых зерен, чаще всего из соложеного ячменя и соложеной пшеницы. [55] Большинство пива также ароматизируется хмелем , который придает горечь и действует как натуральный консервант , хотя иногда могут быть включены и другие ароматизаторы, такие как травы или фрукты. Приготовление пива называется пивоварением . Пиво — самый широко потребляемый алкогольный напиток в мире , [56] и третий по объему потребления напиток в целом после воды и чая . Говорят, что его открыла богиня Нинкаси около 5300 г. до н. э., когда она случайно обнаружила дрожжи, оставив зерно в кувшинах, которые позже попали под дождь и были оставлены на несколько дней. Женщины были главными создателями пива на протяжении всей истории из-за его связи с домашним хозяйством, и на протяжении большей части истории его варили дома для семейного потребления. Только в недавней истории мужчины начали заниматься этим делом. [57] [58] Некоторые полагают, что это самый древний ферментированный напиток . [59] [60] [61] [62]
Некоторые из самых ранних известных писаний человечества относятся к производству и распространению пива: Кодекс Хаммурапи включал законы, регулирующие пиво и пивные бары, [63] а «Гимн Нинкаси », молитва месопотамской богине пива, служила как молитвой, так и методом запоминания рецепта пива в культуре с небольшим количеством грамотных людей. [64] [65] Сегодня пивоваренная промышленность представляет собой глобальный бизнес, состоящий из нескольких доминирующих многонациональных компаний и многих тысяч более мелких производителей, начиная от пивных пабов и заканчивая региональными пивоварнями .
Сидр — это ферментированный алкогольный напиток , приготовленный из фруктового сока , чаще всего и традиционно яблочного сока , но также из сока персиков , груш (сидр «Перри») или других фруктов. Сидр может быть изготовлен из любого сорта яблок, но некоторые сорта, выращиваемые исключительно для использования в сидре, известны как сидровые яблоки . [66] В Соединенном Королевстве самое высокое потребление сидра на душу населения, а также крупнейшие компании по производству сидра в мире, [67] По состоянию на 2006 год [обновлять]Великобритания производила 600 миллионов литров сидра каждый год (130 миллионов имперских галлонов). [68]
Вино — это алкогольный напиток, приготовленный из ферментированного винограда или других фруктов. Естественный химический баланс винограда позволяет ему бродить без добавления сахаров , кислот , ферментов , воды или других питательных веществ . [69] Дрожжи потребляют сахара в винограде и преобразуют их в спирт и углекислый газ . Различные сорта винограда и штаммы дрожжей производят различные стили вина. Известные вариации являются результатом очень сложных взаимодействий между биохимическим развитием плода, реакциями, участвующими в ферментации, терруаром и последующим наименованием , а также вмешательством человека в общий процесс. Конечный продукт может содержать десятки тысяч химических соединений в количествах, варьирующихся от нескольких процентов до нескольких частей на миллиард.
Вина, изготовленные из продуктов, не являющихся виноградом, обычно называются по названию продукта, из которого они производятся (например, рисовое вино , гранатовое вино, яблочное вино и вино из бузины ) и в общем называются фруктовым вином . Термин «вино» может также относиться к ферментированным на крахмале или крепленым напиткам с более высоким содержанием алкоголя, таким как ячменное вино , хуанцзю или сакэ .
Вино имеет богатую историю, насчитывающую тысячи лет, причем самое раннее обнаруженное на сегодняшний день производство было осуществлено около 6000 г. до н. э. в Грузии . [5] [70] [6] Оно достигло Балкан примерно к 4500 г. до н. э. и употреблялось и ценилось в Древней Греции и Риме .
С самого раннего появления в письменных источниках вино также играло важную роль в религии. Красное вино было тесно связано с кровью у древних египтян , которые, согласно Плутарху , избегали его свободного потребления вплоть до 7-го века до н. э. династии Саитов , «думая, что это кровь тех, кто когда-то сражался с богами». [71] Греческий культ и мистерии Диониса , продолженные римлянами в их вакханалиях , были истоками западного театра . Иудаизм включает его в Кидуш , а христианство — в свою Евхаристию , в то время как употребление алкоголя было запрещено в исламе .
Крепкие напитки — это дистиллированные напитки , не содержащие добавленного сахара и имеющие не менее 20% алкоголя по объему (ABV). Популярные крепкие напитки включают боровичку , бренди , джин , ром , сливовицу , текилу , водку и виски . Бренди — это крепкий алкоголь, полученный путем перегонки вина, в то время как водку можно перегнать из любого богатого крахмалом или сахаром растительного материала; большая часть водки сегодня производится из зерновых, таких как сорго , кукуруза , рожь или пшеница .
_Caf%C3%A9terras_bij_nacht_(place_du_Forum)_Kr%C3%B6ller-M%C3%BCller_Museum_Otterlo_23-8-2016_13-35-40.JPG/1280px-Vincent_van_Gogh_(1853-1890)_Caf%C3%A9terras_bij_nacht_(place_du_Forum)_Kr%C3%B6ller-M%C3%BCller_Museum_Otterlo_23-8-2016_13-35-40.JPG)
На протяжении всей истории люди собирались в заведениях, чтобы пообщаться за выпивкой. Это касается кафе и кофейных домов , которые специализируются на предоставлении горячих напитков, а также легких закусок. Многие кофейни на Ближнем Востоке и в иммигрантских районах Западной Азии в западном мире предлагают кальян ( наргиле по-турецки и по-гречески), ароматизированный табак, который курят через кальян . Эспрессо-бары — это тип кофейни, которая специализируется на подаче эспрессо и напитков на основе эспрессо.
В Китае и Японии заведением был чайный домик , где люди общались за чашкой чая. Китайские ученые использовали чайный домик как место для обмена идеями.
Алкогольные напитки подаются в питейных заведениях , которые имеют различные культурные коннотации. Например, пабы являются основополагающими для культуры Соединенного Королевства , [72] [73] Ирландии , [74] Австралии , [75] Канады , Новой Англии , Детройта , Южной Африки и Новой Зеландии . Во многих местах, особенно в деревнях, паб может быть центром сообщества. В трудах Сэмюэля Пипса паб описывается как сердце Англии. Многие пабы контролируются пивоварнями, поэтому бочковой эль или кеговое пиво могут быть более выгодными, чем вина и крепкие спиртные напитки.
Напротив, типы баров варьируются от захудалых баров или ночных клубов, иногда называемых «дайв-барами», [76] до элегантных мест развлечений для элиты. Бары предоставляют табуреты или стулья, которые ставятся за столы или стойки для их клиентов. Термин «бар» происходит от специализированной стойки , на которой подаются напитки. В некоторых барах есть развлечения на сцене, такие как живая группа, комики, танцовщицы гоу-гоу или стриптизерши . Клиенты могут сидеть или стоять за барной стойкой и обслуживаться барменом , или они могут сидеть за столами и обслуживаться официантами коктейлей.
Еда и напитки часто сочетаются вместе, чтобы усилить вкусовые ощущения. Это в первую очередь происходит с вином, и вокруг этого процесса выросла культура. Вес, вкусы и текстуры могут либо контрастировать, либо дополняться. [77] В последние годы журналы о еде начали предлагать определенные вина с рецептами, а рестораны стали предлагать ужины из нескольких блюд, сочетающиеся с определенным вином для каждого блюда. [78]
Различные напитки имеют уникальные сосуды для их потребления. Иногда это делается исключительно для презентационных целей, например, для коктейлей. В других ситуациях посуда для напитков имеет практическое применение, например, кофейные чашки, которые предназначены для изоляции, или бокалы для бренди, которые предназначены для стимулирования испарения, но удерживают аромат внутри стакана.
Многие бокалы имеют ножку, которая позволяет пьющему держать бокал, не влияя на температуру напитка. В бокалах для шампанского чаша предназначена для сохранения характерной карбонизации шампанского , уменьшая площадь поверхности у отверстия чаши. Исторически шампанское подавалось в бокале для шампанского , форма которого позволяла карбонизации рассеиваться даже быстрее, чем из стандартного бокала для вина .
Кофе, важный экспортный товар, был главным сельскохозяйственным экспортным товаром для двенадцати стран в 2004 году [79] и седьмым по величине легальным сельскохозяйственным экспортным товаром в мире по стоимости в 2005 году. [80] Зеленый (необжаренный) кофе является одним из самых продаваемых сельскохозяйственных товаров в мире. [81]
Некоторые напитки, такие как вино, могут быть использованы в качестве альтернативных инвестиций . [82] Этого можно достичь либо путем покупки и перепродажи отдельных бутылок или ящиков определенных вин, либо путем покупки акций в инвестиционном винном фонде, который объединяет капитал инвесторов. [83]
Когда люди древнего мира поняли, что могут делать хлеб и пиво из зерна, они перестали кочевать и осели, чтобы выращивать злаки в узнаваемых общинах.
Напитки в подпроекте Wikibooks Cookbook.svg/1280px-Goblet_Glass_(Banquet).svg.png){kind=small}
