stringtranslate.com

Автомат

Первый автомат на Лейпцигерштрассе, 13 в Берлине , Германия [1] [2] )
Автомат по продаже талонов на еду в Японии в 2022 году

Автомат — это тип ресторана быстрого питания , где еда и напитки подаются через торговый автомат , как правило, без официантов . Первый в мире автомат, Quisisana , открылся в Берлине , Германия, в 1895 году. [3] [4]

По стране

Германия

Автомат в Восточном Берлине, 1954 г.

Первым задокументированным автоматом был Quisisana , который открылся в 1895 году в Берлине , Германия. [5] В 1904 году аналогичный ресторан открылся в Бреслау . [6]

Япония

В Японии, помимо торговых автоматов , продающих готовую еду, многие рестораны также используют автоматы по продаже талонов на еду ( яп .食券機, романизировано :  shokkenki ). Этот процесс включает покупку талона на еду в торговом автомате , который затем предъявляется официанту, который готовит и подает еду.

Рестораны Kaitenzushi , в которых суши подаются на конвейерных лентах , также распространены в Японии. [7]

Нидерланды

Автомат в Эфтелинге
Автомат / закусочная Smullers на центральном железнодорожном вокзале Гааги.

Автоматы ( голланд . automatiek ) предлагают разнообразные типичные голландские блюда быстрого приготовления , такие как фриканделлены и крокеты , а также гамбургеры и сэндвичи из торговых автоматов, которые загружаются из кухни.

FEBO — самая известная сеть голландских автоматов, некоторые из которых работают круглосуточно . [8]

Соединенные Штаты

818 Chestnut St, Филадельфия, место расположения первого в США автомата Horn & Hardart, на фото с оригинальной вывеской автомата в июле 2020 года.

Первый торговый автомат в Соединенных Штатах был открыт компанией общественного питания Horn & Hardart 12 июня 1902 года по адресу 818 Chestnut St. [2] в Филадельфии , штат Пенсильвания . [9] Вдохновленные ресторанами-автоматами Макса Силаффа в Берлине , они были среди первых 47 ресторанов (и первых за пределами Европы), получивших запатентованные торговые автоматы от берлинской фабрики Силаффа. [2] Автоматы распространились в Нью-Йорке [2] в 1912 году [10] и постепенно стали частью популярной культуры в северных промышленных городах .

Первоначально автоматы в американских автоматах принимали только никели . [11] Кассир сидел в будке для обмена в центре ресторана, за широкой мраморной стойкой с пятью-восемью круглыми углублениями. Посетитель вставлял необходимое количество монет в автомат, а затем поднимал окно, навешенное наверху, и вынимал еду, которая обычно была завернута в вощеную бумагу. Кухня располагалась за автоматами и использовалась для их пополнения сзади. [12]

Автоматы были популярны среди самых разных знаменитых покровителей, включая Уолтера Уинчелла и Ирвинга Берлина . Нью-йоркские автоматы также были популярны среди безработных авторов песен и актеров . Драматург Нил Саймон назвал автоматы « Максимами бесправных» в 1987 году. [13]

Автомат оказался под угрозой из-за появления ресторанов быстрого питания , которые подавали еду на стойке с большей гибкостью оплаты, чем традиционные автоматы. К 1970-м годам оставшаяся привлекательность автоматов на их основных городских рынках была в основном ностальгической . Другим фактором, способствовавшим их упадку, стала инфляция , которая привела к росту цен на продукты питания и сделала использование монет неудобным в то время, когда купюроприемники еще не были распространены на торговом оборудовании. [ необходима цитата ]

В свое время в Нью-Йорке было 40 автоматов Horn & Hardart . Последний закрылся в 1991 году, когда компания переоборудовала большинство своих точек в Нью-Йорке в рестораны Burger King . В то время клиенты замечали снижение качества еды. [13] [14]

Возрождения в США в 2000-х годах

В попытке возродить автоматы компания Bamn! открыла магазин автоматов в голландском стиле в Ист-Виллидж в Нью-Йорке в 2006 году [15] , который закрылся три года спустя. [16] В 2015 году еще одну попытку открыть автомат предприняла компания из Сан-Франциско под названием Eatsa, которая открыла шесть автоматизированных ресторанов в Калифорнии , Нью-Йорке и округе Колумбия , но все они закрылись к 2019 году. Вскоре компания переименовала себя в Brightloom и продолжила продавать технологии автоматизации ресторанам.

Пандемия COVID-19 вдохновила новую волну попыток возрождения автоматов, направленных на адаптацию к принципам социального дистанцирования и стремлению к бесконтактному питанию . Джо Скутелларо и Боб Бейдейл открыли Automat Kitchen, специализирующуюся на свежих продуктах, в Ньюпорт-центре Джерси-Сити в начале 2021 года; [17] [18] однако она закрылась через год работы из-за низкой посещаемости из-за пандемии. [19] Другая сеть автоматов, Brooklyn Dumpling Shop, открылась в Ист-Виллидж в 2021 году; [20] они открыли сеть в Филадельфии, штат Пенсильвания , в декабре 2023 года. [21]

Железнодорожный транспорт

Форма автомата использовалась в некоторых пассажирских поездах . Great Western Railway в Соединенном Королевстве объявила о планах в декабре 1945 года ввести автомат в вагонах-буфетах . [22] Планы были отложены из-за надвигающейся национализации , но автомат был наконец введен в Cambrian Coast Express в 1962 году. [23]

В Соединенных Штатах Пенсильванская железная дорога ввела автоматическую систему между станциями Нью-Йорк-Пенн и Вашингтон-Юнион в 1954 году. [24] Южная Тихоокеанская железная дорога ввела автоматические вагоны-буфеты на линиях Coast Daylight и Sunset Limited в 1962 году. В 1985 году Amtrak переоборудовала четыре вагона-буфета в автоматические для использования на Auto Train .

В Швейцарии на железнодорожной линии Бодензее-Тоггенбург в 1987 году были представлены автоматические вагоны-буфеты .

С появлением авиаперелетов и других видов транспорта, автоматы в поездах стали менее популярными и в конечном итоге были сняты с производства. Последний автомат, использовавшийся в поезде в Соединенных Штатах, был на недолговечном Lake Country Limited в 2001 году.

Смотрите также

Дальнейшее чтение

Ссылки

  1. ^ Бернардо Фризе, внук Макса Силаффа
  2. ^ abcd Automat-Restaurants – AUTOMAT GmbH, 23 Spenerstrasse, Berlin, NW :: Торговые каталоги и брошюры - OCLC
  3. ^ "Возвращение автомата". Еда и вино . Получено 29.01.2024 .
  4. ^ Уильямс, Эддисон (2020-07-23). ​​«История автоматов | Что такое ресторан-автомат?». History Associates Incorporated . Получено 2024-01-29 .
  5. ^ Смит, А. Ф.; Оливер, Г. (2015). Наслаждаясь Готэмом: спутник любителя еды в Нью-Йорке. Oxford University Press, Incorporated. стр. 24. ISBN 978-0-19-939702-0. Получено 15 июня 2017 г. .
  6. ^ "Почтовая карта Carte Postale 33547134 Breslau Niederschlesien Ресторанный автомат Breslau Niederschlesien: Рукопись / Коллекционная бумага | Versandhandel Boeger" .
  7. ^ Фэн Хсин-И, Синди (2011). «Сказка о суши: история и правила». Институт пищевых технологов . 11 (2): 206–207. doi :10.1111/j.1541-4337.2011.00180.x – через Wiley Online Library.
  8. ^ Бреннер, Элизия (2014-02-05). "Оценка мощности стены еды автомата FEBO". Thrillist . Получено 2024-01-31 .
  9. ^ «Horn & Hardart Automat, 968 6th Ave. между 35th и 36th Sts. (1986)», 36th Street, New York City Signs — с 14th по 42nd Street.
  10. ^ «Автоматы становятся делом прошлого в Нью-Йорке». Free Lance-Star . (Фредериксбург, Вирджиния). Associated Press. 31 декабря 1977 г. стр. 12.
  11. ^ ab Lui, Claire (2006). "Bamn! The Automat Is Back – Restaurant – Food & Drink". American Heritage Magazine. Архивировано из оригинала 20-10-2007 . Получено 15-03-2015 .
  12. ^ https://s-media.nyc.gov/agologies/lpc/lp/2192.pdf [ пустой URL-адрес в формате PDF ]
  13. ^ ab Barron, James (11 апреля 1991 г.). «Last Automat Closes, Its Era Long Gone». The New York Times . Получено 16 июля 2009 г.
  14. ^ "Последний автомат в Нью-Йорке закрывается". St. Petersburg Times . Associated Press. 11 апреля 1991 г. Получено 16 июля 2009 г.
  15. ↑ Мэтьюз, Карен (28 августа 2006 г.). «Обновленный автомат откроется в Нью-Йорке». boston.com . Associated Press . Получено 28 августа 2006 г.
  16. ↑ Аманда Клудт (9 марта 2009 г.). «Затвор: срубленный Бам! чтобы стать Баогеттом?». Eater NY .
  17. ^ Чарльзворт, Мишель (27 января 2021 г.). «Взрыв из прошлого: Автомат возвращается с современной изюминкой». ABC 7 Eyewitness News . Получено 2021-02-06 .
  18. ^ Хамстра, Марк (3 февраля 2021 г.). «Automat Kitchen вносит современный вклад в классический бесконтактный формат». Ресторанное гостеприимство . Архивировано из оригинала 2021-02-03 . Получено 2021-02-06 .
  19. ^ «Автоматизированная кухня в торговом центре Newport Mall закрыта». 4 июня 2022 г.
  20. ^ Warerkar, Tanay (21 января 2021 г.). «Первый взгляд на автомат Brooklyn Dumpling Shop». Eater New York . Архивировано из оригинала 20.01.2021 . Получено 06.02.2021 .
  21. ^ Шихан, Джейсон (12.12.2023). «South Street получает новый автомат по производству пельменей». Philadelphia Magazine . Получено 01.02.2024 .
  22. ^ «Автоматические вагоны-рестораны для британских железных дорог». Рейтер. 26 декабря 1945 г.
  23. ^ "Железнодорожная газета". Железнодорожная газета . 119 : 709. 1963.
  24. ^ "Автоматический вагон-буфет, представленный Пенси". Журнал локомотивных инженеров . 88. Братство локомотивных инженеров: 236. 1954.
  25. ^ Аллен, Джеффри Фримен, ред. (1988). Мировые железные дороги Джейн . Ежегодники Джейн. стр. 700. ISBN 0-7106-0871-3.
  26. ^ Diehl, Lorraine B.; Hardart, Marianne. «The Automat: The History, Recipes, and Allure of Horn & Hardart's Masterpiece». Каталог . Библиотека Конгресса . Получено 4 июня 2022 г. Образец текста для контрольного номера Библиотеки Конгресса 2001057805
  27. ^ Trufelman, Avery (4 июня 2019 г.). «The Automat». 99% Invisible . Получено 4 июня 2022 г. .
  28. ^ "Обзор книги-документалистики: The Automat: The History, Recipes, and Allure of Horn & Hardart's Masterpiece Марианны Хардарт, Лоррейн Б. Диль". Publishers Weekly . 1 ноября 2002 г. Получено 4 июня 2022 г.
  29. ^ "Archivmeldung: Венский музей Karlsplatz zeigt "Um die Wurst"" . Presseservice der Stadt Wien (на немецком языке). 1 июня 2005 года . Проверено 4 июня 2022 г."Um die Wurst" ergänzt die seit 12. Mai laufende Sonderausstellung "Die Sinalco-Epoche. Essen, Trinken, Konsumieren nach 1945", die noch bis zum 25. Сентябрь zu sehen ist.

Внешние ссылки

На Викискладе есть медиафайлы по теме «Автоматы» .