Арабская сельскохозяйственная революция была преобразованием в сельском хозяйстве в Старом Свете во время исламского Золотого века (VIII-XIII вв.). Агрономическая литература того времени, с основными книгами Ибн Бассаля и Абу ль-Хайра аль-Ишбили , демонстрирует обширное распространение полезных растений в средневековой Испании ( аль-Андалус ), а также рост исламских научных знаний в области сельского хозяйства и садоводства . Средневековые арабские историки и географы описывали аль-Андалус как плодородный и процветающий регион с обильной водой, полный плодов деревьев, таких как олива и гранат . Археологические свидетельства демонстрируют улучшения в животноводстве и ирригации , такие как водяное колесо сакия . Эти изменения сделали сельское хозяйство намного более продуктивным, поддерживая рост населения, урбанизацию и повышенную стратификацию общества.
Революция была впервые описана историком Антонио Гарсиа Масейрой в 1876 году. [1] Название [a] было придумано историком Эндрю Уотсоном в влиятельной [6] [8] , но в то время спорной статье 1974 года. Однако к 2014 году оно оказалось полезным для историков и было подкреплено открытиями в области археологии и археоботаники . [8]
Первой арабской книгой по агрономии , попавшей в Аль-Андалус в X веке, была «Аль-Филаха ан-Набатийя » ( Набатейское сельское хозяйство) Ибн Вахшийи из Ирака; за ней последовали тексты, написанные в Аль-Андалусе, такие как « Мухтасар китаб аль-филаха » (Сокращенная книга по сельскому хозяйству) Аль-Захрави (Абулкасиса) из Кордовы, около 1000 г. н.э. [9]
Агроном одиннадцатого века Ибн Бассаль из Толедо описал 177 видов в своем Dīwān al-filāha (Суд сельского хозяйства). Ибн Бассаль много путешествовал по исламскому миру, возвращаясь с подробными знаниями агрономии. Его практическая и систематическая книга дает как подробные описания полезных растений, включая листовые и корнеплоды, травы, специи и деревья, так и объясняет, как их размножать и ухаживать за ними. [10]
Агроном XII века Абу ль-Хайр аль-Ишбили из Севильи подробно описал в своем труде «Китаб аль-Филаха » («Трактат о сельском хозяйстве»), как следует выращивать оливковые деревья, прививать их (с описанием собственных экспериментов), лечить от болезней и собирать урожай, а также привел аналогичные подробности для таких культур, как хлопок. [11]
Средневековые исламские агрономы , включая Ибн Бассаля и Абу ль-Хайра, описывали сельскохозяйственные и садоводческие методы, включая то, как размножать оливу и финиковую пальму , севооборот льна с пшеницей или ячменем и сопутствующую посадку винограда и оливы. [9] Эти книги демонстрируют важность сельского хозяйства как традиционной практики, так и научной науки. [9] В Аль-Андалусе есть свидетельства того, что альманахи и руководства по агрономии помогли катализировать изменения, заставив ученых искать новые виды овощей и фруктов и проводить эксперименты в ботанике; в свою очередь, это помогло улучшить реальную практику в сельском хозяйстве региона. [12] Во время правления династии Аббадидов в XI веке в Севилье султан проявил личный интерес к производству фруктов, узнав от крестьянина метод, который он использовал для выращивания некоторых исключительно крупных дынь — отщипывая все, кроме десяти почек, и используя деревянные подпорки, чтобы удерживать стебли над землей. [12]
Археологические данные, полученные в результате измерения костей ( остеометрия ), показывают, что овцы в южной Португалии увеличились в размерах в исламский период, в то время как поголовье крупного рогатого скота увеличилось, когда территория стала христианской после ее реконкисты . Археолог Саймон Дэвис предполагает, что изменение размера означает улучшение за счет животноводства , в то время как, по его мнению, выбор овец легко объясняется исламской любовью к баранине . [13]
В этот период орошаемое земледелие развивалось благодаря растущему использованию силы животных , силы воды и силы ветра . [14] [15] Ветряные насосы использовались для перекачивания воды по крайней мере с IX века на территории современных Афганистана , Ирана и Пакистана . [16]
Исламский период в Фаюмской котловине Среднего Египта, как и средневековая исламская Испания (Аль-Андалус), характеризовался чрезвычайно крупномасштабными системами орошения , как с подачей воды через гравитационные каналы , так и с управлением водой под местным племенным контролем. [17] В исламский период в Аль-Андалусе, чьи сельские части были в равной степени племенными, [17] сеть оросительных каналов была значительно расширена. [18] Аналогичным образом, в Фаюме в этот период были основаны новые деревни, а также были развиты новые зависящие от воды сады и сахарные плантации. [17]
Сакия [b] или колесо для орошения, приводимое в движение животными, вероятно, появилось в исламской Испании в ранние времена Омейядов ( в VIII веке). Усовершенствования в нем были описаны испано-арабскими агрономами в XI и XII веках. Оттуда орошение сакия распространилось дальше по Испании и Марокко. [19] Наблюдатель XIII века утверждал, что вдоль Гвадалквивира в исламской Испании было «5000» водяных колес; даже допуская средневековое преувеличение, [20] ирригационные системы, безусловно, были обширны в регионе в то время. Поставки воды были достаточными как для городов, так и для сельского хозяйства: римская сеть акведуков в городе Кордова была отремонтирована в период Омейядов и расширена. [20] [21]
Средневековые андалузские историки, такие как Ибн Бассам , Ибн Хайян и Ибн Хазм , а также географы, такие как аль-Бакри , [22] [23] аль-Идриси , [24] и аль-Зухри , описывали исламскую Испанию как счастливое государство. [25] [26] Действительно, еврейский писец десятого века Менахем Бен Сарук писал хазарскому царю: «Название нашей земли, в которой мы живем... на языке арабов, жителей этой земли, аль-Андалус ... земля богата, изобилует реками, источниками и акведуками; земля кукурузы , масла и вина , фруктов и всевозможных деликатесов; в ней есть сады и огороды, плодовые деревья всех видов, включая... [ белую шелковицу ], которой питается шелкопряд ». [26] аль-Маккари , цитируя Ахмада ибн Мухаммада ибн Мусу ар-Рази , жившего в девятом веке , описывает Аль-Андалус как богатую землю «с хорошей пахотной почвой, плодородными поселениями, обильно текущими реками и свежими источниками». [26] Аль-Андалус ассоциировался с возделываемыми деревьями, такими как олива и гранат . После христианского завоевания пахотное земледелие часто было заброшено, а земли превращались в пастбища, хотя некоторые фермеры пытались принять исламскую агрономию. [27] Западные историки задавались вопросом, были ли достоверными средневековые арабские историки, учитывая, что у них был мотив подчеркнуть великолепие Аль-Андалуса, но свидетельства археологии в целом подтверждают их утверждения. [28] [1]
В 1876 году историк Антония Гарсия Масейра утверждала, что в то время как римляне, а затем и готы, занимавшиеся сельским хозяйством в Испании, приложили мало усилий для улучшения своих урожаев или импорта видов из других регионов, под «арабским владычеством» в Аль-Андалусе произошла сельскохозяйственная «революция», вызванная «применением знаний, которые они приобрели путем наблюдений во время своих странствий, [c] и результатом стало обширное сельскохозяйственное поселение». [1]
В 1974 году историк Эндрю Уотсон опубликовал статью [2], в которой предложил расширение гипотезы Гарсии Масейры об аграрной революции в Аль-Андалусе. [29] [d] Уотсон утверждал, что экономика, созданная арабскими и другими мусульманскими торговцами по всему Старому Свету, способствовала распространению многих культур и методов ведения сельского хозяйства по всему исламскому миру, а также адаптации культур и методов из регионов за его пределами. Культуры из Африки, такие как сорго , из Китая, такие как цитрусовые , и из Индии, такие как манго , рис , хлопок и сахарный тростник , были распространены по всем исламским землям, которые, как он считал, ранее не выращивали эти растения. [2] Он перечислил восемнадцать таких культур. [30] [e] Уотсон предположил, что эти внедрения, наряду с возросшей механизацией сельского хозяйства и ирригации , привели к серьезным изменениям в экономике, распределении населения , растительном покрове, [31] сельскохозяйственном производстве и доходах, населении, росте городов , распределении рабочей силы, отраслях, связанных с сельским хозяйством, кулинарии, диете и одежде в исламском мире. [2]
В 1997 году историк науки Говард Р. Тернер писал, что исламское изучение почвы, климата, времен года и экологии «способствовало развитию чрезвычайно развитого садоводства и сельского хозяйства. Полученные знания, переданные в Европу после одиннадцатого века, помогли улучшить методы ведения сельского хозяйства, расширить ассортимент культур и повысить урожайность на сельскохозяйственных угодьях континента. Кроме того, огромное разнообразие культур было завезено на Запад из мусульманских земель или через них». [32]
В 2006 году Джеймс Э. Макклеллан III и Гарольд Дорн заявили в своей книге «Наука и технологии в мировой истории» , что ислам зависел от своих фермеров не меньше, чем от солдат, и что фермеры помогли создать «научную цивилизацию»: «в том, что было равносильно сельскохозяйственной революции, они адаптировали новые и более разнообразные продовольственные культуры к средиземноморской экосистеме: рис, сахарный тростник, хлопок, дыни, цитрусовые и другие продукты. С перестроенными и расширенными системами орошения исламское земледелие продлило вегетационный период и повысило производительность». [33] Они также заявили, что важность этих усилий была указана «непрерывной серией» книг по сельскому хозяйству и ирригации; другим указанием было множество книг о конкретных животных, имеющих значение для исламского земледелия и управления, включая лошадей и пчел. Они приписали рост населения, урбанизацию, социальную стратификацию, централизацию политики и контролируемую государством науку улучшению производительности сельского хозяйства. [33]
К 2008 году археозоолог Саймон Дэвис мог без оговорок написать, что на Пиренейском полуострове «сельское хозяйство процветало: мусульмане внедрили новые методы орошения и новые растения, такие как сахарный тростник, рис, хлопок, шпинат, гранаты и цитрусовые деревья, и это лишь некоторые из них... Севилья стала Меккой для агрономов, а ее внутренние районы, или Альхарафе , — их лабораторией». [13]
В 2011 году арабист Паулина Б. Левицкая писала, что в средневековом Египте за арабской сельскохозяйственной революцией последовала «торговая революция», поскольку Фатимиды (правили в 909-1171 годах) превратили Египет в крупный торговый центр Средиземноморья и Индийского океана, а в более космополитичном и утонченном обществе, которое в результате этого произошло, произошла «кулинарная революция», которая преобразила египетскую кухню . [34]
Работа Уотсона была встречена с некоторым ранним скептицизмом, например, историком Джереми Джонсом в 1984 году. Джонс утверждал, что выбор Уотсона из 18 растений был «специфическим», поскольку банан , кокос , манго и шеддок не имели значения в исламском регионе в то время, что отвлекало от обсуждения основных культур. Джонс далее отметил, что доказательства распространения культур были несовершенными, что Уотсон допустил «слишком много мелких оплошностей и крупных ошибок», таких как неправильные даты или утверждение, что документ 1439 года был нормандским , и не смог наилучшим образом использовать имеющиеся доказательства, такие как упадок классического сельского хозяйства или даже упоминание об изменении геоморфологии . Джонс, однако, пришел к выводу, что «гипотеза об «Аббасидской сельскохозяйственной революции» является сложной и вполне может оказаться полезной». [35] [36]
Историк Элияху Аштор в 1976 году писал, что сельскохозяйственное производство сократилось в период сразу после арабского завоевания в районах Месопотамии и Египта , на основе ограниченных записей о налогах, собранных с обрабатываемых площадей. [37] В статье 2012 года, посвященной району Савад в Ираке, Микеле Кампопиано пришел к выводу, что иракское сельскохозяйственное производство сократилось в 7-10 веках; он объяснил этот спад «конкуренцией различных правящих групп за доступ к излишкам земли». [38]
.jpg/1280px-The_Albolafia_Water_Mill_(10823918983).jpg)
В 2009 году историк Майкл Деккер [41] [g] заявил, что широкое выращивание и потребление четырех основных культур, а именно твердой пшеницы , азиатского риса , сорго и хлопка, уже были обычным явлением в Римской империи и империи Сасанидов , за столетия до исламского периода. [41] Он предположил, что их фактическая роль в исламском сельском хозяйстве была преувеличена, утверждая, что сельскохозяйственные методы мусульманских земледельцев принципиально не отличались от методов доисламских времен, но развились из гидравлических ноу-хау и «корзины» сельскохозяйственных растений, унаследованных от их римских и персидских предшественников. [42] В случае с хлопком, который римляне выращивали в основном в Египте, это растение оставалось второстепенной культурой в классический исламский период: основным волокном был лен, как и во времена Римской империи. [43] Декер далее утверждал, что развитое состояние древних методов орошения «опровергает значительную часть тезиса Уотсона», поскольку, например, в Испании археологические работы показали, что исламская система орошения была разработана на основе существующей римской сети, а не заменила ее. [44] Декер согласился, что «мусульмане внесли важный вклад в мировое земледелие посредством распространения на запад некоторых культур», но что внедрение «агрономических методов и материалов» было менее распространено и менее последовательно, чем предполагал Уотсон. [41] Кроме того, есть явные доказательства того, что сельскохозяйственные устройства, такие как водяные мельницы и водяные колеса , шадуфы , нории , сакии , водяные винты и водяные насосы , были широко известны и применялись в греко - римском сельском хозяйстве задолго до мусульманских завоеваний. [45] [46]
D. Fairchild Ruggles отвергла мнение о том, что средневековые арабские историки ошибались, утверждая, что сельское хозяйство было революционизировано, и что вместо этого оно просто было восстановлено до состояния, которое было до распада Римской империи . Она утверждала, что, хотя средневековые арабские историки, возможно, не имели надежной картины сельскохозяйственных знаний до своего времени, они говорили правду о резком изменении ландшафта исламской Испании. Совершенно новая «система севооборота, удобрения, пересадки, прививки и орошения» была быстро и систематически введена в действие в соответствии с новой правовой структурой землевладения и аренды. Поэтому, по ее мнению, в Аль-Андалусе действительно произошла сельскохозяйственная революция, но она состояла в основном из новых социальных институтов, а не из новых агрономических методов. [1] Рагглс заявила, что эта «драматическая экономическая, научная и социальная трансформация» началась в Аль-Андалусе и распространилась по всему Исламскому Средиземноморью к 10 веку. [12]
Оглядываясь на более чем 40 лет исследований с момента появления теории Уотсона, историк землепользования Паоло Скуатрити [h] написал в 2014 году, что этот тезис широко использовался и цитировался историками и археологами, работающими в разных областях. Он «оказался применимым в научных дебатах о технологической диффузии в доиндустриальных обществах, «упадке» исламской цивилизации, отношениях между элитными и крестьянскими культурными системами, историческом Sonderweg Европы во втором тысячелетии н. э., истоках глобализации [и] природе Средиземноморья». Скуатрити отметил, что Уотсон изначально обучался экономике и применил этот интерес к своим историческим исследованиям. Скуатрити описал статью Уотсона как краткую и элегантную, а также популярную за ее полезность в поддержке тезисов многих разных историков. Он заметил, что тезис Уотсона не зависел от заявлений о новых интродукциях растений в какой-либо регион, а от их «распространения и нормализации», т. е. от того, что они стали широко и повсеместно использоваться, даже если они были известны со времен Римской империи. Назвав «филологический» подход Уотсона «старомодным» и учитывая, что Уотсон работал «фактически без археологии», Скуатрини выразил удивление тем, что недавние исследования в области археоботаники не смогли «решительно подорвать» тезис Уотсона. [8]
{{cite journal}}: CS1 maint: DOI неактивен по состоянию на сентябрь 2024 г. ( ссылка )