Bananas Foster — десерт из бананов и ванильного мороженого с соусом из сливочного масла , коричневого сахара , корицы , темного рома и бананового ликера . [2] Масло, сахар и бананы готовятся, затем добавляется спирт и поджигается . Затем бананы и соус подаются поверх мороженого. Популярные начинки также включают взбитые сливки и различные виды орехов (пекан, грецкие и т. д.). Блюдо часто готовят на столе в виде фламбе .
Bananas Foster — американский десерт, родом из Нового Орлеана , приготовленный из вареных бананов, подаваемых в сливочном масле, коричневом сахаре и ромовом соусе. Соус на основе карамелизированного ликера часто готовят методом фламбе. Этот десерт можно подавать с ванильным мороженым или с блинной начинкой, но его можно есть и отдельно. [3] В качестве приправы можно добавить корицу и мускатный орех . [4]
Хотя многие думают, что это блюдо было создано в ресторане Brennan's [2] в Новом Орлеане , штат Луизиана , на самом деле оно появилось несколькими годами ранее в ресторане Vieux Carré Оуэна Бреннана. [5] В 1951 году Элла Бреннан и шеф-повар ресторана Поль Бланже работали вместе, чтобы изменить блюдо, приготовленное матерью Эллы в семейном доме Бреннан. В то время Новый Орлеан был крупным центром импорта бананов из Южной Америки. Он был назван в честь Ричарда Фостера, председателя Комиссии по преступности Нового Орлеана и друга владельца ресторана Оуэна Бреннана . [2]
{{cite book}}: CS1 maint: отсутствует местоположение издателя ( ссылка )