stringtranslate.com

Все бублик

Бублик «все» — это разновидность бублика, запеченного со смесью начинок. Точные ингредиенты различаются, [2] [3] , но рецепты часто включают чесночные хлопья, луковые хлопья, семена мака , семена кунжута и кошерную соль . Бублики готовятся из обычного теста, и их название не зависит от дополнительных начинок, таких как сливочный сыр .

Бублик «Все» вдохновил другие творения хлеба с похожими начинками, такие как все чипсы из бублика, все круассаны, все булочки, все роти , все фузилли и все булочки для хот-догов. [4] Даже смешанные орехи были ароматизированы этой смесью. Его предлагают многие пекарни и рестораны быстрого питания. Его происхождение оспаривается, но, вероятно, впервые он был создан где-то между 1973 и 1980 годами.

Источник

Происхождение бублика «все» является спорным. [5] В статье 1977 года в Newsday о том, где поесть в Сиоссете, штат Нью-Йорк, отмечалось, что в Bagel Master «для тех, кто никогда не может решить, хотят ли они простое, соленое, маковое семя, кунжутное семя, чеснок или лук, есть что-то называемый бубликом «все», который покрыт всем этим». [6]

Дэвид Гуссин утверждает, что изобрел его примерно в 1980 году: [4] [7] выметая из духовки остатки начинки для бубликов, Гуссин сохранил их в мусорном ведре и убедил владельца магазина испечь из них бублики. [2] Он согласен с тем, что другие, возможно, ранее изобрели эту концепцию, но настаивает на том, что он придумал название «все бублики». [8] [5]

Среди других, кто утверждал, что изобрел бублик «все», американский ресторатор Джо Бастианич и спортивный маркетолог Брэндон Штайнер . [9] [10] [11] В своем блоге Сет Годин рассказал, что работал на фабрике по производству бубликов, которая производила все бублики за два года до Гуссена. [10] Брэндон Штайнер, который считает, что его изобретение в пекарне в 1973 году предшествует другим, написал в своем блоге в 2016 году: [11]

Однажды вечером я возился с различными комбинациями начинок – кунжутом, солью, маком, луком и чесноком – делая косы, луковые лепешки и другие неортодоксальные смеси. Потом, через некоторое время, у меня возникла мысль закинуть на бублик сразу всю начинку. Вот так я изобрел бублик «Все». Это был 1973 год; Мне было 14.

В популярной культуре

Бублик со всем — это элемент сюжета фильма 2022 года « Все повсюду и сразу» . В фильме она увенчана буквально всем, что есть в мультивселенной . [12]

Рекомендации

  1. ^ abcdef Мэтью Гэвин Франк (зима 2013 г.), «В центре нью-йоркского бублика», Gastronomica , 13 (4), University of California Press: 51–55, doi : 10.1525/gfc.2013.13.4.51, JSTOR  10.1525/gfc.2013.13.4.51
  2. ^ ab «Из-за бублика «все» вспыхивает продовольственная драка» . NPR.org . Проверено 29 мая 2018 г.
  3. ↑ Карман, Тим (14 мая 2012 г.). «Джо Бастианич изобрел бублик «все»?». Вашингтон Пост . Проверено 29 мая 2018 г.
  4. ↑ Аб Райсфельд, Робин (7 апреля 2013 г.). «Что сделал культовый нью-йоркский бублик». Грубская улица.
  5. ↑ Аб Носовиц, Дэн (25 июня 2019 г.). «Все, что вам нужно знать об истинном происхождении бублика». Атлас Обскура . Проверено 16 мая 2022 г.
  6. ^ "Продовольственный путеводитель по Вудбери/Сиоссету". Новостной день . 19 января 1977 года . Проверено 17 марта 2023 г. - через газеты.com.
  7. ↑ Шульман, Майкл (3 марта 2008 г.). «Всё, везде». ISSN  0028-792X . Проверено 26 марта 2019 г.
  8. ^ «Все приправы для бубликов теперь повсюду» . я Нью-Йорк . 19 октября 2017 г. Проверено 26 марта 2019 г.
  9. ↑ Фантоцци, Джоанна (3 августа 2016 г.). «Действительно ли Джо Бастианич изобрел бублик со всем?». Ежедневная еда . Проверено 26 марта 2019 г.
  10. ^ ab «Видимо, я изобрел бублик всего» . Блог Сета . 4 марта 2008 года . Проверено 26 марта 2019 г.
  11. ^ ab «Я изобрел бублик всего» . Брэндон Штайнер . Проверено 26 марта 2019 г.
  12. ↑ Ли, Ширли (7 апреля 2022 г.). «Как самые странные режиссеры Голливуда сняли фильм обо всем». Атлантический океан . Проверено 14 мая 2022 г.