Атлантическая треска ( мн. ч. : треска; Gadus morhua ) — рыба семейства тресковых , широко употребляемая в пищу человеком. В коммерческих целях также известна как треска или тресковый . [3] [n 1]
В западной части Атлантического океана треска распространена к северу от мыса Гаттерас , Северная Каролина , а также вдоль обоих побережий Гренландии и моря Лабрадора ; в восточной части Атлантического океана она встречается от Бискайского залива на север до Северного Ледовитого океана , включая Балтийское море , Северное море , Гебридское море [10] , районы вокруг Исландии и Баренцево море .
Атлантическая треска может жить до 25 лет и обычно вырастает до 100–140 см (40–55 дюймов), но были пойманы особи длиной более 180 см (70 дюймов) и весом 50 кг (110 фунтов). [11] [12] Они достигают половой зрелости в возрасте от двух до восьми лет, этот срок варьируется между популяциями и со временем менялся. [13] [14]
Окраска коричневая или зеленая, с пятнами на спинной стороне, переходящими в серебристый на вентральной стороне. Полоса вдоль боковой линии (используется для обнаружения вибраций) [15] хорошо видна. Ее среда обитания простирается от прибрежной береговой линии до 300 м (1000 футов) вдоль континентального шельфа .
Атлантическая треска является одним из наиболее интенсивно вылавливаемых видов. Атлантическая треска вылавливалась в течение тысячи лет североевропейскими рыбаками, которые следовали за ней через Северную Атлантику в Северную Америку. Она поддерживала рыболовную экономику США и Канады до 1992 года, когда канадское правительство ввело запрет на вылов трески . Несколько запасов трески рухнули в 1990-х годах (снижение более чем на 95% от максимальной исторической биомассы ) и не смогли полностью восстановиться даже после прекращения промысла. [16] Это отсутствие высшего хищника привело к трофическому каскаду во многих районах. [16] Многие другие запасы трески остаются под угрозой. Атлантическая треска помечена как уязвимая в Красном списке МСОП видов, находящихся под угрозой исчезновения , согласно оценке 1996 года, которую МСОП отмечает, что необходимо обновить. [2] Оценка 2013 года, охватывающая только Европу, показывает, что атлантическая треска восстановилась в Европе, и она была переименована в наименее опасный вид. [17]
Сушеную треску можно приготовить как несоленую вяленую рыбу , [4] [18] а также как вяленую соленую треску или клипфиш . [n 2]
Атлантическая треска — один из трёх видов трески в роде Gadus наряду с тихоокеанской треской и гренландской треской . Множество видов рыб в разговорной речи известны как треска, но не все они классифицируются как Gadus , хотя некоторые из них входят в семейство атлантических тресковых, Gadidae .
Атлантическая треска — стайный вид, перемещающийся большими, структурированными по размеру скоплениями. Более крупные рыбы выступают в роли разведчиков и возглавляют направление косяка, особенно во время посленерестовых миграций к берегу для кормления. Треска активно питается во время миграции, и изменения в структуре косяка происходят при обнаружении пищи. Обычно считается, что косяки относительно лишены лидера, при этом все рыбы имеют равный статус и равное распределение ресурсов и выгод. [23] Однако некоторые исследования показывают, что лидирующие рыбы получают определенные преимущества в питании. Одно исследование мигрирующего косяка атлантической трески показало значительную изменчивость в пищевых привычках в зависимости от размера и положения в косяке. Более крупные разведчики потребляли более разнообразную, большее количество пищи, в то время как отстающие рыбы имели менее изменчивый рацион и потребляли меньше пищи. Распределение рыб в стае, по-видимому, определяется их размером, и в конечном итоге, более мелкие отстающие рыбы, вероятно, выигрывают от объединения в стаю, поскольку они более успешно кормятся в стае, чем если бы мигрировали по отдельности, из-за социального взаимодействия. [24]
Атлантическая треска является высшим хищником в Балтийском море, и взрослые особи, как правило, свободны от опасений нападения хищников . [25] Молодь трески, однако, может служить добычей для взрослой трески, которая иногда практикует каннибализм . Молодь трески принимает решения о субстрате, основываясь на риске нападения хищников. Субстраты относятся к разным средам питания и плавания. Без явного риска нападения хищников молодь трески продемонстрировала предпочтение более мелкозернистым субстратам, таким как песок и гравийно-гальковый субстрат. Однако в присутствии хищника она предпочитала искать безопасность в пространстве между камнями на гальковом субстрате. Выбор гальки значительно снижает риск нападения хищников. Не имея доступа к гальке, молодь трески просто пытается спастись от хищника, убегая.
Кроме того, молодь атлантической трески меняет свое поведение в зависимости от поведения хищников в поисках пищи. В непосредственной близости от пассивного хищника поведение трески меняется очень мало. Молодь предпочитает более мелкозернистые субстраты и в противном случае избегает более безопасных водорослей, держась подальше от хищника. Напротив, в присутствии активно ищущего пищу хищника молодь очень избегает и прячется в гальке или в водорослях, если галька недоступна. [26]
Интенсивный вылов трески в 1990-х годах и крах американских и канадских запасов трески привели к трофическим каскадам . Поскольку треска является высшим хищником , ее чрезмерный вылов устранил значительное давление хищников на другие виды атлантических рыб и ракообразных. Ограничивающие популяцию эффекты на несколько видов, включая американских омаров , крабов и креветок, от хищничества трески значительно снизились, а численность этих видов и их увеличивающийся ареал служат доказательством роли атлантической трески как крупного хищника, а не добычи. [25]
Было зафиксировано, что атлантическая треска плавает со скоростью минимум 2–5 см/с (0,039–0,097 узлов) и максимум 21–54 см/с (0,41–1,05 узлов) со средней скоростью плавания 9–17 см/с (0,17–0,33 узла). За один час треска, как было зафиксировано, преодолевает расстояние в среднем от 99 до 226 м (от 325 до 741 фута). Скорость плавания была выше днем, чем ночью. Это отражается в том факте, что треска более активно ищет пищу в течение дня. Треска, вероятно, изменяет свою модель активности в зависимости от продолжительности светового дня, таким образом, активность меняется в зависимости от времени года. [27]
Плавание и физиологическое поведение изменяются в ответ на колебания температуры воды. Эксперименты по респирометрии показывают, что частота сердечных сокращений атлантической трески резко меняется при изменении температуры всего на несколько градусов. Повышение температуры воды вызывает заметное увеличение активности плавания трески. Треска обычно избегает новых температурных условий, и температура может диктовать, где она будет распределена в воде. Она предпочитает находиться глубже, в более холодных слоях воды в течение дня и в более мелких, более теплых слоях воды ночью. Эти тонко настроенные поведенческие изменения в зависимости от температуры воды обусловлены стремлением поддерживать гомеостаз для сохранения энергии. Это подтверждается тем фактом, что снижение всего на 2,5 °C (5 °F) вызвало очень дорогостоящее увеличение скорости метаболизма на 15–30%. [28]
Рацион атлантической трески состоит из рыбы, такой как сельдь , мойва (в восточной части Атлантического океана) и песчанки , а также моллюсков , оболочников , гребневиков , ракообразных , иглокожих и морских червей . [29] Исследования образцов желудка показали, что мелкая атлантическая треска питается в основном ракообразными, в то время как крупная атлантическая треска питается в основном рыбой. [30] В некоторых регионах основным источником пищи являются десятиногие ракообразные , а рыба является дополнительным продуктом питания в рационе. [31] Дикая атлантическая треска по всему Северному морю в значительной степени зависит от коммерческих видов рыб, также используемых в рыболовстве, таких как атлантическая скумбрия , пикша , мерланг , атлантическая сельдь , европейская камбала и обыкновенный морской язык , что значительно упрощает манипуляции с промыслом трески. [30] В конечном счете, выбор пищи треской зависит от размера пищевого объекта по отношению к ее собственному размеру. Однако, учитывая размер, треска действительно проявляет пищевые предпочтения, а не просто движима доступностью. [30]
Атлантическая треска практикует каннибализм . В южной части Северного моря 1–2% (по весу) содержимого желудка трески размером более 10 см (4 дюйма) состояло из молоди трески. В северной части Северного моря каннибализм был выше, на уровне 10%. [30] Другие сообщения о каннибализме оценивают до 56% рациона, состоящего из молоди трески. [32]
После вылупления личинки трески являются птенцовыми , полностью зависящими от желточного мешка для питания до открытия рта при температуре около 24 градусо-дней. [33] Желудок обычно развивается при температуре около 240 градусо-дней. [33] До этого момента кишечник является основным местом переваривания пищи с использованием панкреатических ферментов, таких как трипсин. [33]
Атлантическая треска достигает половой зрелости в возрасте от двух до восьми лет, причем этот показатель варьируется между разными популяциями и также меняется с течением времени в популяции. [13] [14] Их гонады развиваются в течение нескольких месяцев, и большинство популяций мечут икру с января по май. [34] [35] Для многих популяций нерестилища расположены в другой области, чем места кормления, поэтому рыбам требуется мигрировать, чтобы отложить икру. На нерестилищах самцы и самки образуют большие косяки. Основываясь на поведенческих наблюдениях за треской, систему спаривания трески можно сравнить с системой тока , которая характеризуется тем, что самцы объединяются и устанавливают иерархии доминирования, в этот момент самки могут посещать и выбирать партнера для нереста на основе статуса и половых характеристик. [32] Данные свидетельствуют о том, что звукоизвлечение самцов и другие характеристики, выбранные половым путем, позволяют самкам трески активно выбирать партнера для нереста. Самцы также демонстрируют агрессивные взаимодействия за доступ к самкам. [36]
Атлантическая треска — это нерестящийся вид, в котором самки мечут примерно 5-20 партий икры в течение определенного периода времени с интервалом в 2-4 дня между выпуском каждой партии. [37] [38] Каждая самка мечет от 200 тысяч до 15 миллионов икринок, причем более крупные самки мечут больше икры. [39] Самки выпускают гаметы в вентральном скоплении, а самцы затем оплодотворяют выпущенную икру. Икра и недавно вылупившиеся личинки свободно плавают в воде и дрейфуют по течению, при этом некоторые популяции полагаются на течение, чтобы транспортировать личинок в места нагула. [40]
Атлантическая треска выступает в качестве промежуточного, паратенического или окончательного хозяина для большого количества видов паразитов: 107 таксонов, перечисленных Хеммингсеном и Маккензи (2001) [41] и семь новых записей Пердигеро-Алонсо и др. (2008). [41] Преобладающими группами паразитов трески в северо-восточной части Атлантического океана были трематоды (19 видов) и нематоды (13 видов), включая личинок анизакид , которые составляли 58,2% от общего числа особей. [41] Паразиты атлантической трески включают веслоногих рачков , дигеней , моногеней , скребней , цестод , нематод , миксозойных и простейших . [41]
Атлантическая треска была целью людей в качестве пищи на протяжении тысяч лет, [42] и с появлением современных рыболовных технологий в 1950-х годах произошел быстрый рост выловов. [43] Треску ловят с использованием различных орудий лова, включая донные тралы , демерсальные ярусы , датские неводы , джиггинг и ручные удочки . Количество трески, выловленной в результате рыболовства, регистрировалось многими странами примерно с 1950-х годов, и были предприняты попытки реконструировать исторические уловы, охватывающие сотни лет. [43] ICES и NAFO собирают данные о выгрузках, наряду с другими данными, которые используются для оценки состояния популяции в соответствии с целями управления. Объем вылова в восточной части Атлантического океана часто превышает 1 миллион тонн в год из 16 популяций/единиц управления, при этом большая часть вылова приходится на северо-восточную популяцию трески и Исландию. С 1992 года, когда в Канаде вступил в силу мораторий на вылов трески , объем вылова в западной части Атлантического океана был значительно ниже, чем в восточной части Атлантического океана, и в целом составлял менее 50 000 тонн в год.
Северо-западная атлантическая треска считалась объектом чрезмерного вылова по всему ареалу, что привело к краху промысла в Соединенных Штатах и Канаде в начале 1990-х годов.
Промысел трески на севере Ньюфаундленда можно проследить до XVI века. В среднем, около 300 000 т (330 000 коротких тонн) трески выгружалось ежегодно до 1960-х годов, когда достижения в области технологий позволили траулерам-фабрикам брать более крупные уловы. К 1968 году вылов рыбы достиг пика в 800 000 т (880 000 коротких тонн), прежде чем начался постепенный спад. С возобновлением ограниченного промысла трески в 2006 году было выловлено около 2 700 т (3 000 коротких тонн) трески. В 2007 году запасы трески в открытом море оценивались в 1% от того, что было в 1977 году. [44]
Технологии, которые способствовали краху атлантической трески, включают в себя моторные суда и отсеки для замороженных продуктов на борту судов. Моторные суда имели более крупные сети, большую дальность и лучшую навигацию. Возможности ловли рыбы стали безграничными. Кроме того, технология гидролокатора дала преимущество в обнаружении и ловле рыбы. Сонар был первоначально разработан во время Второй мировой войны для обнаружения вражеских подводных лодок, но позже был применен для обнаружения косяков рыбы. Эти новые технологии, а также донные траулеры, которые уничтожили целые экосистемы, способствовали краху атлантической трески. Они сильно отличались от старых используемых методов, таких как ручные снасти и длинные снасти. [ необходима цитата ]
Рыболовство только недавно начало восстанавливаться и, возможно, никогда не восстановится полностью из-за возможного стабильного изменения в пищевой цепи . Атлантическая треска была хищником высшего уровня, наряду с пикшей , камбалой и хеком , питаясь более мелкой добычей, такой как сельдь , мойва , креветки и снежный краб . [16] После исчезновения крупных хищных рыб их добыча испытала взрывной рост популяции и стала главными хищниками, что повлияло на показатели выживаемости икры и мальков трески.
Зимой 2011–2012 годов промыслу трески удалось убедить NOAA отложить на один год запланированное сокращение лимитов на вылов на 82%. Вместо этого лимит был снижен на 22%. В 2010 году промысел принес 15,8 млн долларов, заняв второе место после пикши Джорджес-Бэнк среди 20 регулируемых донных рыб региона . Данные, опубликованные в 2011 году, показали, что даже закрытие промысла не позволит популяции восстановиться к 2014 году до уровней, требуемых федеральным законом. Ограничения на треску фактически ограничивают промысел других видов донных рыб, с которыми плавает треска, таких как камбала и пикша. [45]
Северо-восточная Атлантика имеет самую большую в мире популяцию трески. Безусловно, большую часть этой популяции составляет северо-восточная арктическая треска, как ее маркирует ICES , или аркто-норвежская тресковая популяция, также называемая skrei , норвежское название, означающее что-то вроде «странник», что отличает ее от прибрежной трески. Северо-восточная арктическая треска встречается в районе Баренцева моря . Эта популяция нерестится в марте и апреле вдоль норвежского побережья, около 40% вокруг архипелага Лофотенских островов . Только что вылупившиеся личинки дрейфуют на север с прибрежным течением, питаясь личиночными веслоногими рачками . К лету молодая треска достигает Баренцева моря, где остается до конца своей жизни, до нерестовой миграции. По мере роста треска питается крилем и другими мелкими ракообразными и рыбой. Взрослая треска в основном питается рыбой, такой как мойва и сельдь . Северо-восточная арктическая треска также проявляет каннибальское поведение. Оценочный размер запасов в 2008 году составил 2 260 000 тонн (2 490 000 коротких тонн).
Запас трески в Северном море в основном вылавливается странами-членами Европейского союза , Соединенным Королевством и Норвегией. В 1999 году улов был разделен между Данией (31%), Шотландией (25%), остальной частью Соединенного Королевства (12%), Нидерландами (10%), Бельгией, Германией и Норвегией (17%). В 1970-х годах годовой улов вырос до 200 000–300 000 тонн (220 000–330 000 коротких тонн). Из-за опасений по поводу перелова квоты на вылов неоднократно сокращались в 1980-х и 1990-х годах. В 2003 году ICES заявил о высоком риске исчезновения запасов, если нынешние уровни эксплуатации сохранятся, и рекомендовал ввести мораторий на вылов атлантической трески в Северном море в 2004 году. Однако министры сельского хозяйства и рыболовства Совета Европейского союза одобрили Соглашение между ЕС и Норвегией и установили общий допустимый улов в размере 27 300 тонн (30 100 коротких тонн). [47] Руководства по устойчивому развитию морепродуктов , такие как Seafood Watch Аквариума залива Монтерей , часто рекомендуют экологически сознательным покупателям не покупать атлантическую треску.
Запас северо-восточной арктической трески составлял более четырех миллионов тонн после Второй мировой войны , но снизился до исторического минимума в 740 000 тонн (820 000 коротких тонн) в 1983 году. Улов достиг исторического максимума в 1 343 000 тонн (1 480 000 коротких тонн) в 1956 году и упал до 212 000 тонн (234 000 коротких тонн) в 1990 году. С 2000 года нерестовый запас увеличивался довольно быстро, чему способствовало низкое давление рыболовства. Общий улов в 2012 году составил 754 131 тонну (831 287 коротких тонн), основными рыболовами были Норвегия и Россия. [48]
Десятилетия чрезмерного вылова рыбы в сочетании с экологическими проблемами, а именно слабым водообменом, низкой соленостью и истощением кислорода на дне моря, создали серьезную угрозу запасам балтийской трески.
В Балтийском море есть по крайней мере две популяции трески : одна большая популяция, которая нерестится к востоку от Борнхольма , и одна популяция, нерестящаяся к западу от Борнхольма. Восточно-балтийская треска генетически отличается и адаптирована к солоноватой среде. Адаптации включают различия в типе гемоглобина, осморегуляторной способности, плавучести икры, характеристиках плавания спермы и сезоне нереста. Адаптивные реакции на условия окружающей среды в Балтийском море могут способствовать эффективному репродуктивному барьеру, и, таким образом, восточную балтийскую треску можно рассматривать как пример продолжающегося видообразования. [49] Из-за резко низких размеров популяции трески коммерческий промысел восточной балтийской трески запрещен с 2019 года. Однако неблагоприятные условия окружающей среды в восточной части Балтийского моря, т. е. низкая соленость и увеличивающееся истощение кислорода на морском дне, привели к тому, что в настоящее время только в бассейне Борнхольма (Южная часть Балтийского моря) имеются достаточные условия для успешного воспроизводства восточной балтийской трески. [50]
Западно-балтийская треска состоит из одной или нескольких небольших субпопуляций, которые генетически более похожи на североморскую треску. В бассейне Арконы (расположенном у мыса Аркона , Рюген ) нерестящаяся и мигрирующая треска как из восточных, так и из западных стад смешивается в пропорциях, которые меняются в зависимости от сезона. [51] Иммиграция восточной трески в западно-балтийскую единицу управления может скрывать плохое состояние популяций в западной единице управления.
В этой статье используется текст CC BY-2.0 из ссылки. [41]
{{cite book}}
: CS1 maint: multiple names: authors list (link){{cite journal}}
: Цитировать журнал требует |journal=
( помощь )Поли, Дэниел и Эшли МакКри Стру. «Атлантическая треска: прошлое и настоящее». Море вокруг нас, 21 мая 2015 г., www.seaaroundus.org/atlantic-cod-past-and-present/.