stringtranslate.com

Список сыров

Различные виды сыров Грюйер , Юра Альпаж и Этиваз на продуктовом рынке в Лозанне , Швейцария.
Пармиджано-Реджано, вызревающий на современном заводе

Это список сыров по месту происхождения. Сыр — это молочный продукт, который производится в широком диапазоне вкусов, текстур и форм. Производятся сотни видов сыра из разных стран. Их стили, текстуры и вкусы зависят от происхождения молока (включая рацион животного), от того, были ли они пастеризованы , от содержания жира в молоке , от бактерий и плесени, от обработки и выдержки.

Травы , специи или древесный дым могут использоваться в качестве ароматизаторов. Желтовато-красный цвет многих сыров, таких как Red Leicester , обычно формируется путем добавления аннато . В то время как большинство современных сортов сыра можно проследить до определенной местности или культуры в пределах одной страны, некоторые имеют более диффузное происхождение и не могут считаться возникшими в определенном месте, но связаны с целым регионом, например, queso blanco в Латинской Америке .

Сыр — это древняя пища, чье происхождение предшествует письменной истории . Нет никаких убедительных доказательств того, где зародилось сыроделие , в Европе , Центральной Азии или на Ближнем Востоке , но эта практика распространилась в Европе еще до римских времен и, по словам Плиния Старшего , стала сложным предприятием к моменту возникновения Римской империи . [1]

В этот список включены виды сыров; торговые марки включены только в том случае, если они относятся к определенному сорту сыра.

Африка

Бенин

Эфиопия

Мавритания

Азия

Армения

Азербайджан

Бангладеш

Китай

Доминирующая китайская культура хань не ориентирована на молочные продукты, отчасти из-за низких показателей устойчивости лактазы . Однако некоторые коренные социолингвистические группы в регионах страны, таких как Внутренняя Монголия , Тибет и Юньнань , имеют сильные сырные традиции.

Грузия

Индия

Индонезия

Япония

Корея

Малайзия

Монголия

Существует два вида монгольского сыра (бяслага). Они похожи по вкусу и представляют собой нечто среднее между моцареллой и несоленым сыром фета.

Непал

Филиппины

Европа

Албания

Австрия

Бельгия

Босния и Герцеговина

Болгария

Хорватия

Кипр

Чешская Республика

Дания

Эстония

Финляндия

Франция

Карта основных французских сыров AOC — размер символа соответствует размеру производства

Германия

Производство сыра в Германии составляет примерно треть всех производимых в Европе сыров. [55]

Греция

Венгрия

Исландия

Ирландия

Италия

Евреи Восточной Европы

Косово

Латвия

Литва

Мальта

Молдова

Черногория

Нидерланды

Нидерланды являются одной из крупнейших стран-производителей сыра в Европе, и, как показывают голландские рынки сыра, здесь сохранились традиции сыроделия .

Северная Македония

Норвегия

Польша

История сыроделия в Польше восходит к 5500 году до нашей эры, когда в Куявах (северо-центральная Польша) в эпоху неолита производился сыр, похожий на моцареллу . [68] [69]

Польша занимает 7-е место в мире по производству сыра и 18-е место по потреблению сыра.

Марек Космульский описал более 600 видов польских сыров, произведенных в период с 1948 по 2019 год.

Португалия

Румыния

Россия

Сербия

Словакия

Словения

Испания

Швеция

Швейцария

Швейцария является родиной более 450 сортов сыра. [96] Коровье молоко используется примерно в 99 процентах производимых сыров. Оставшаяся доля приходится на овечье и козье молоко.

Украина

Великобритания

По данным Британского совета по сырам [97] , в Великобритании производится более 700 наименований британских сыров.

Средний Восток

Египет

Иран

Средний Восток

Левант

Левант — географический регион к востоку от Средиземного моря , включающий страны Сирию , Ливан , Израиль , Иорданию , Палестину , а иногда и Кипр и турецкую провинцию Хатай.

Турция

Северная и Центральная Америка

Канада

Коста-Рика

Сальвадор

Гондурас

Мексика

Никарагуа

Соединенные Штаты

Океания

Австралия

Новая Зеландия


Южная Америка

Аргентина

Боливия

Бразилия

Чили

Колумбия

Парагвай

Перу

Уругвай

Венесуэла

Другой

Некоторые виды сыра были либо разработаны в разных местах независимо (обычно как невыдержанные продукты с начальных стадий переработки молока и сыроделия), либо на самом деле не являются сырными продуктами. Вот некоторые примеры:

Несортированный

Смотрите также

Статьи по странам

Защищенные сыры

Ссылки

  1. ^ "История сыра: от лошади древнего кочевника до современной роскошной сырной тележки". The Nibble . Lifestyle Direct, Inc . Получено 8 октября 2009 г.
  2. ^ "Parakou". Benintourism.com . Получено 10 января 2009 г. .
  3. ^ Тара (6 сентября 2019 г.). «Обзор кулинарной книги Ayib (домашний свежий сыр) и Эфиопии». Многонациональная таблица Тары . Получено 10 декабря 2022 г.
  4. ^ Кеннеди, Уильям (23 августа 2018 г.). «Открытие Addis Ethiopian Cuisine». Eugene Weekly . Получено 28 декабря 2019 г.
  5. ^ ab Donnelly, CW; Kehler, M. (2016). Oxford Companion to Cheese. Oxford Companions. Oxford University Press. стр. 108. ISBN 978-0-19-933088-1. Получено 28 декабря 2019 г. .
  6. ^ "Mozzarella of the East: Cheese-making and Bai culture" (PDF). Archived from the original (PDF) on 2 December 2017. Retrieved 14 May 2013.
  7. ^ "About Food – Georgian Imeretian Cheese". Georgia About. 12 June 2012. Retrieved 15 June 2023.
  8. ^ "About Food – Georgian Sulguni Cheese". Georgia About. 28 June 2013. Retrieved 15 June 2023.
  9. ^ "About Food – Tenili Cheese". Georgia About. 2 December 2014. Retrieved 15 June 2023.
  10. ^ "Say cheese". Archived from the original on 20 June 2014. Retrieved 9 May 2013.
  11. ^ "Indian entrepreneurs are churning out all varieties of gourmet cheeses". Archived from the original on 25 May 2010.
  12. ^ Kapoor, Sanjeev (2010). Paneer. Popular Prakashan. p. 3. ISBN 9788179913307.
  13. ^ Roufs, Timothy G.; Smyth Roufs, Kathleen (2014). Sweet Treats around the World: An Encyclopedia of Food and Culture. ABC-CLIO. p. 168. ISBN 9781610692212.
  14. ^ "History of Cheese". Retrieved 24 October 2016.
  15. ^ "Cheese Club and Tartiflette Night at Seven Hotel". Archived from the original on 16 July 2017. Retrieved 24 October 2016.
  16. ^ "Susu kerbau masam". Harian Metro (in Malay). 29 December 2019. Retrieved 31 January 2021.
  17. ^ "Susu masam makanan tradisional di Terengganu". Timur Daily (in Malay). 3 December 2019. Retrieved 31 January 2021.
  18. ^ a b Culture Magazine (2012). Cheese For Dummies. John Wiley & Sons. p. 225. ISBN 1118099397
  19. ^ "How to Make Pastillas de Leche from Carabao's Milk". 21 June 2014. Archived from the original on 14 July 2011. Retrieved 24 October 2016.
  20. ^ Text in this article was incorporated from the following public domain U.S. Government publication:
    • Doane, C.F.; Hargrove, Robert C.; Lawson, H.W.; Matheson, K.J.; Sanders, G.P; Walter, Homer E. (1969). Cheese Varieties and Descriptions. U.S. Department of Agriculture. p. 72
  21. ^ "Sauermilchkäse | Produkte". www.vorarlbergkaese.at (in German). Retrieved 13 September 2017.
  22. ^ "Moosbacher Cheese". igourmet.com. Retrieved 24 May 2024.
  23. ^ Neher, Jürgen. "Staazer : Heumilch-Schnittkäse aus Österreich". Käse aus aller Welt (in German). Retrieved 6 November 2024.
  24. ^ a b c "Wavreumont". Culture magazine. Archived from the original on 4 April 2013. Retrieved 7 May 2013.
  25. ^ Yenne, B. (2014). Beer: The Ultimate World Tour. Race Point Publishing. p. 134. ISBN 978-1-62788-247-7. Retrieved 29 December 2019.
  26. ^ Belgische kazen (Belgian cheeses) (Dutch/French)
  27. ^ Like blocher and reblocher gave us the reblochon.
  28. ^ "The squeaking cheese". Udruzenje Okusi Hercegovinu – Promocija tipicnih hercegovackih proizvoda. Archived from the original on 6 April 2019. Retrieved 6 April 2019.
  29. ^ Efstathios Alichanidis & Anna Polychroniadou, "Characteristics of major traditional regional cheese varieties of East-Mediterranean countries: a review", Dairy Sciеnce & Technology, Volume 88, Number 4–5, July–October 2008, pp. 495–510. doi:10.1051/dst:2008023.
  30. ^ "Paška skuta | Local Cheese From Pag". www.tasteatlas.com. Retrieved 18 January 2024.
  31. ^ Bousfield, Jonathan (1 April 2010). The Rough Guide to Croatia. Penguin. p. 139. ISBN 9781848369368. Retrieved 24 October 2016 – via Internet Archive. Škripavac cheese.
  32. ^ Casasús, Isabel; Rogosić, Jozo; Rosati, Andrea; Stoković, Igor; Gabiña, Dunixi (26 March 2012). Animal farming and environmental interactions in the Mediterranean region. Springer Science & Business Media. ISBN 9789086867417. Retrieved 24 October 2016 – via Google Books.
  33. ^ "Škripavac | Local Cheese From Primorje and Lika". www.tasteatlas.com. Retrieved 18 January 2024.
  34. ^ "Basa | Local Cheese From Lika-Senj County". www.tasteatlas.com. Retrieved 18 January 2024.
  35. ^ "Basa, tradicionalni lički način pripreme sira | Croatia.hr". Basa, tradicionalni lički način pripreme sira | Croatia.hr. Retrieved 18 January 2024.
  36. ^ "Krčki sir | Local Cheese From Krk". www.tasteatlas.com. Retrieved 18 January 2024.
  37. ^ "Grobnički sir | Local Cheese From Grobnik". www.tasteatlas.com. Retrieved 18 January 2024.
  38. ^ "Dinarski sir | Local Cheese From Dalmatia". www.tasteatlas.com. Retrieved 18 January 2024.
  39. ^ "Dinarski sir iz maslinove komine | Local Cheese From Dalmatia". www.tasteatlas.com. Retrieved 18 January 2024.
  40. ^ Matutinović, Siniša; Rako, Ante; Kalit, Samir; Havranek, Jasmina (17 April 2007). "Značaj tradicijskih sireva s posebnim osvrtom na Lećevački sir". Mljekarstvo: časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka (in Croatian). 57 (1): 49–65. ISSN 0026-704X.
  41. ^ "Liburnski sir | Local Cheese From Dalmatia". www.tasteatlas.com. Retrieved 18 January 2024.
  42. ^ "Istarska skuta | Local Cheese From Istria". www.tasteatlas.com. Retrieved 18 January 2024.
  43. ^ "Sirevi u Hrvatskoj: Najbolji autohtoni sirevi koje morate probati". Putnikofer.hr (in Croatian). 28 February 2022. Retrieved 18 January 2024.
  44. ^ Sabadoš, Dimitrije; Rajšić, Branka (1 December 1974). "Prgice". Mljekarstvo: časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka (in Croatian). 24 (12): 272–274. ISSN 0026-704X.
  45. ^ "Caprilo".
  46. ^ "Capron".
  47. ^ "Ovidur".
  48. ^ Recio I, García-Risco MR, Amigo L, Molina E, Ramos M, Martín-Alvarez PJ (June 2004). "Detection of milk mixtures in Halloumi cheese". J. Dairy Sci. 87 (6): 1595–600. doi:10.3168/jds.S0022-0302(04)73313-5. PMID 15453472.
  49. ^ Gibbs, Paul; Morphitou, Ria; Savva, George (2004). "Halloumi: exporting to retain traditional food products". British Food Journal. 106 (7): 569–576. doi:10.1108/00070700410545755.
  50. ^ "Cyprus - Cultural life - Daily life and social customs - halloumi cheese". www.britannica.com. Retrieved 2 January 2018. Geography has left Cyprus heir to numerous culinary traditions—particularly those of the Levant, Anatolia, and Greece – but some dishes, such as the island's halloumi cheese [...] are purely Cypriot.
  51. ^ Ayto, John (1990). The glutton's glossary: a dictionary of food and drink terms. Routledge. p. 133. ISBN 978-0-415-02647-5. Haloumi, or halumi, is a mild salty Cypriot cheese made from goat's, ewe's, or cow's milk.
  52. ^ Doing Business with the Republic of Cyprus. Consultant Editors: Philip Dew & Jonathan Reuvid. GMB. 2005. p. 46. ISBN 978-1905050208. Cyprus has managed to secure EU recognition of halloumi as a traditional cheese of Cyprus; therefore no other country may export cheese of the same name.{{cite book}}: CS1 maint: others (link)
  53. ^ Fabricant, Florence (24 April 2017). "New Danish Cheeses Make Their American Debut". The New York Times. Retrieved 29 December 2019.
  54. ^ a b Hurt, J.; Ehlers, S. (2008). The Complete Idiot's Guide to Cheeses of the World: A Tasteful Guide to Selecting, Serving, and Enjoying Cheese. DK Publishing. p. 106. ISBN 978-1-4406-3618-9. Retrieved 27 December 2019.
  55. ^ Ehlers, S.; Hurt, J. (2008). The Complete Idiot's Guide to Cheeses of the World. complete idiot's guide to--. Alpha Books. p. 113. ISBN 978-1-59257-714-9. Retrieved 29 December 2019.
  56. ^ "Feta". The Free Dictionary.
  57. ^ a b Gundel, Karoly (1992). Gundel's Hungarian cookbook. Budapest: Corvina. ISBN 978-963-13-3600-9. OCLC 32227400.
  58. ^ https://www.researchgate.net/publication/351402346_Food_nutrition_and_health_in_Bosnia_and_Herzegovina
  59. ^ https://www.researchgate.net/publication/255966152_CHARACTERISTICS_OF_MONTENEGRIAN_AUTOCHTONOUS_LISNATI_CHEESE
  60. ^ "Cheese from Pljevlja (Pljevaljski cheese)". Delicious Food Of Montenegro. 10 March 2017. Retrieved 7 April 2019.
  61. ^ "A masni kučki sir ćemo prevesti kao..." Vijesti.me. 9 December 2014. Retrieved 7 April 2019.
  62. ^ ""Njeguški sir" / Cheese of Njegusi". Delicious Food Of Montenegro. 10 March 2017. Retrieved 7 April 2019.
  63. ^ Hagenes, Kirsti (1999). Produksjon av meieriprodukter. Oslo: Yrkesopplæring. p. 187. ISBN 8258513109.
  64. ^ Baglo, Christine (13 April 2016). "Gårdsgourmetene". Dagsavisen. Retrieved 15 June 2018.
  65. ^ Nordmanns forbundet. Nordmanns-forbundet. 2007. p. 26. Retrieved 29 December 2019.
  66. ^ Donnelly, C.W.; Kehler, M. (2016). The Oxford Companion to Cheese. Oxford Companions. Oxford University Press. p. 667. ISBN 978-0-19-933088-1. Retrieved 29 December 2019.
  67. ^ Food Processing. Techpress (FPI) Limited. 1996. p. 19. Retrieved 29 December 2019.
  68. ^ ""Najstarsze sery świata z Polski" portal Archeowieści". Archived from the original on 9 November 2013. Retrieved 29 December 2019.
  69. ^ "Na Kujawach robiono sery już 7 tys. lat temu" Źródło: PAP
  70. ^ "Bałtycki ripening cheese". Osmozo.pl/. Retrieved 14 November 2013.
  71. ^ a b c "Cheese Description: Bryndza". Cheese.com. Retrieved 11 June 2008.
  72. ^ "Bryndza - LeCheese". lecheese.app. Retrieved 18 August 2021.
  73. ^ European Commission (11 June 2007). "Commission Regulation (EC) No 642/2007 of 11 June 2007 registering a name in the Register of protected designations of origin and protected geographical indications Bryndza Podhalańska (PDO)". Retrieved 10 June 2008.
  74. ^ "Bursztyn". Oldpoland.pl. Archived from the original on 28 November 2014. Retrieved 14 November 2013.
  75. ^ a b Polish Cooking – Marianna Olszewska Heberle. p. 91.
  76. ^ From a Polish Country House Kitchen: 90 Recipes for the Ultimate Comfort Food - Anne Applebaum, Danielle Crittenden. p. 239.
  77. ^ a b "Proceedings from the Annual Marschall Invitational Italian Cheese Seminar". Italian Cheese Sales, Marschall Division, Miles Laboratories. 5 April 1992 – via Google Books.
  78. ^ "Food Science and Technology Abstracts". International Food Information Service. 5 April 1975 – via Google Books.
  79. ^ "Ser liliput wielkopolski - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi - Portal Gov.pl". Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi (in Polish). Retrieved 18 August 2021.
  80. ^ "Zeszyty naukowe". Nakładem Wyższej Szkoły Ekonomicznej. 5 April 1975 – via Google Books.
  81. ^ "8 Most Popular Polish Cheeses". www.tasteatlas.com. Retrieved 18 August 2021.
  82. ^ "Rokpol - LeCheese". lecheese.app. Retrieved 18 August 2021.
  83. ^ "Twaróg (Polish Farmer's Cheese)". Polish Housewife. 25 September 2016. Retrieved 18 August 2021.
  84. ^ "Mazurian cuisine". www.poland.travel. Retrieved 18 August 2021.
  85. ^ ""Codex International Individual Standard For Tilsiter"" (PDF).
  86. ^ Sinclair, Charles Gordon (1 January 1998). International Dictionary of Food and Cooking. Taylor & Francis. ISBN 9781579580575. Retrieved 24 October 2016 – via Google Books.
  87. ^ Sinclair, Charles Gordon (1 January 1998). International Dictionary of Food and Cooking. Taylor & Francis. ISBN 9781579580575. Retrieved 24 October 2016 – via Google Books.
  88. ^ Refrigeration, International Institute of (1970). "Bulletin: Annexe". Retrieved 24 October 2016 – via Google Books.
  89. ^ "novavaros.com". novavaros.com. Archived from the original on 14 July 2011.
  90. ^ Cliquez ici pour le titre
  91. ^ a b c d "Intellectual Property Office". www.zis.gov.rs. Archived from the original on 26 March 2009.
  92. ^ "Slovak Egg Cheese for Easter (Hrudka) Recipe". Archived from the original on 5 September 2016. Retrieved 24 October 2016.
  93. ^ a b Fallon, Steve (1 January 2010). Slovenia. Lonely Planet. p. 139. ISBN 9781741048575. Retrieved 24 October 2016 – via Internet Archive. Mohant cheese.
  94. ^ Casasús, Isabel; Rogosić, Jozo; Rosati, Andrea; Stoković, Igor; Gabiña, Dunixi (26 March 2012). Animal farming and environmental interactions in the Mediterranean region. Springer Science & Business Media. ISBN 9789086867417. Retrieved 24 October 2016 – via Google Books.
  95. ^ a b Bogataj, Janez; Kvaternik, Rok (1 January 2007). Taste Slovenia. Darila Rokus d.o.o./Rokus G. ISBN 9789616531399. Retrieved 24 October 2016 – via Google Books.
  96. ^ DK Eyewitness Travel Guide Switzerland. DK Publishing. 2017. p. 261. ISBN 978-1-4654-6725-6. Retrieved 28 December 2019.
  97. ^ Ltd, Iconography. "British Cheese Board – Welcome". Retrieved 24 October 2016.
  98. ^ "7 Shakespearean Insults to Make Life More Interesting: 'Banbury Cheese'". Merriam-Webster. 9 September 2016. Retrieved 27 December 2019.
  99. ^ Robinson & Tamime 1991, p. 183.
  100. ^ Lewicka 2011, p. 237.
  101. ^ El-Baradei, Delacroix-Buchet & Ogier 2007, p. 1248.
  102. ^ Robinson & Tamime 1991, p. 160.
  103. ^ a b African Cheese: Egypt.
  104. ^ Robinson & Tamime 1991, p. 190.
  105. ^ Fox et al. 2004, p. 20.
  106. ^ Fox et al. 2004, p. 11.
  107. ^ Donnelly, C.W.; Kehler, M. (2016). The Oxford Companion to Cheese. Oxford Companions. Oxford University Press. pp. 435–436. ISBN 978-0-19-933088-1. Retrieved 29 December 2019.
  108. ^ Helou, Anissa (1998). Lebanese Cuisine. New York: St. Martin's Griffin. p. 18. ISBN 978-0312187354.
  109. ^ Albala, Ken (25 May 2011). Food Cultures of the World Encyclopedia [4 volumes]: [Four Volumes]. ABC-CLIO. ISBN 9780313376276. Retrieved 24 October 2016 – via Google Books.
  110. ^ Tamime, A. Y.; Robinson, R. K. (1991). Feta and Related Cheeses. Woodhead Publishing. p. 209. ISBN 978-1-85573-278-0. Retrieved 13 August 2012.
  111. ^ Tamime, Adnan Y. (15 April 2008). Brined Cheeses. John Wiley & Sons. ISBN 9781405171649. Retrieved 24 October 2016 – via Google Books.
  112. ^ MobileReference (1 January 2007). Travel Istanbul, Turkey: Illustrated City Guide, Phrasebook, and Maps. MobileReference.com. ISBN 9781605011813. Retrieved 24 October 2016 – via Google Books.
  113. ^ Guides, Rough (3 October 2011). Rough Guide Phrasebook: Turkish: Turkish. Penguin. ISBN 9781405389600. Retrieved 24 October 2016 – via Google Books.
  114. ^ "Fromagerie Saint Benoit du Lac products page (French)".
  115. ^ Michèle Foreman (2012). Fromages. Quebec artisans. The cream of the crop (in French). Quebec: Éditions du Sommet. pp. 96–97. ISBN 978-2-89696-019-4.
  116. ^ a b c d e f Castro, Lourdes (1 December 2009). Eat, Drink, Think in Spanish: A Food Lover's English-Spanish/Spanish-English Dictionary. Potter/TenSpeed/Harmony. ISBN 9781580084017. Retrieved 24 October 2016 – via Google Books.
  117. ^ Fisher, John; Brown, Jules (5 April 2010). The Rough Guide to Portugal. Penguin. ISBN 9781848369788. Retrieved 24 October 2016 – via Google Books.
  118. ^ "When is a Tortilla Not Tortilla? When An Asadero, That's When!". El Paso Times. 19 August 1963. p. 9. Retrieved 17 October 2022 – via Newspapers.com.
  119. ^ "Affectionados Line up for Asaderos". The Deming Headlight. 25 November 1980. p. 3. Retrieved 17 October 2022 – via Newspapers.com.
  120. ^ Hernández Rodríguez, Rafael (2021). Food Cultures of Mexico: Recipes, Customs, and Issues. Santa Barbara, California: ABC-CLIO. p. 32. ISBN 978-1-4408-6924-2. OCLC 1240827140.
  121. ^ a b Bayless, Mr Rick (26 May 2009). Authentic Mexican: Regional Cooking from the Heart of Mexico. Harper Collins. ISBN 9780061854989. Retrieved 24 October 2016 – via Google Books.
  122. ^ a b Hurt, J.; Ehlers, S. (2008). The Complete Idiot's Guide to Cheeses of the World: A Tasteful Guide to Selecting, Serving, and Enjoying Cheese. DK Publishing. p. 196. ISBN 978-1-4406-3618-9. Retrieved 29 December 2019.
  123. ^ Long Towell Long & Luis Alberto Vargas (2005). Food Culture in Mexico. Greenwood Publishing Group. p. 116. ISBN 9780313324314. Retrieved 8 January 2018.
  124. ^ Brown, Robert Carlton. "The Complete Book of Cheese, Chapter 4: "American Cheddars". Gramercy Publishing Company: New York. Monterey Jack is a stirred curd Cheddar without any annatto coloring. It is sweeter than most and milder when young.
  125. ^ "Muenster Cheese - AnyCheese". anycheese.com. Retrieved 4 January 2024.
  126. ^ Tricoles, Robin (24 March 2019). "Cottage Cheese Is the New Greek Yogurt". The Atlantic. Retrieved 30 December 2019.
  127. ^ Hunt, Peter (8 March 2017). "Cheese price war: Discount battle hits dairy farmers". The Weekly Times. Retrieved 6 January 2021.
  128. ^ goliath.ecnext.com
  129. ^ "South America: Buy 1 Online at igourmet.com". Retrieved 24 October 2016.
  130. ^ V, María Elena Pardo (5 April 2003). Guía de procesos para la elaboración de productos lácteos. Convenio Andrés Bello. ISBN 978-958-698-108-8 – via Google Books.
  131. ^ V, María Elena Pardo (5 April 2003). "Guía de procesos para la elaboración de productos lácteos". Convenio Andrés Bello – via Google Books.
  132. ^ Procesamiento de lácteos. Soluciones Practicas. 5 April 1998. ISBN 978-9972-47-028-8 – via Google Books.
  133. ^ "QUESO DANBO". www.conaprole.uy (in European Spanish). Retrieved 26 November 2022.
  134. ^ Yamandú, el queso que se extinguió El Observador. Consultado el 23 de octubre de 2011.
  135. ^ Castañeda, Roberto y otros (2010). Quesos de América del Sur. 1ª edición. Editorial Albatros. pp. 87–89. ISBN 978-950-24-1312-9.
  136. ^ Angulo, Rafael Cartay (1 January 2005). Diccionario de cocina venezolana. Editorial Alfa. ISBN 9789803541552. Retrieved 24 October 2016 – via Google Books.
  137. ^ Angulo, Rafael Cartay (1 January 2005). Diccionario de cocina venezolana. Editorial Alfa. ISBN 9789803541552. Retrieved 24 October 2016 – via Google Books.
  138. ^ Angulo, Rafael Cartay (1 January 2005). Diccionario de cocina venezolana. Editorial Alfa. ISBN 9789803541552. Retrieved 24 October 2016 – via Google Books.
  139. ^ "Normalización y mejora de queso semiduro, tradicional y con reducido contenido en grasa, de leche de cabra". Fundación Alfonso Martín Escudero. 1 January 2001. Retrieved 24 October 2016 – via Google Books.
  140. ^ Buffardi, M. (2013). Great Balls of Cheese. HMH Books. p. 60. ISBN 978-0-544-18666-8. Retrieved 30 December 2019.
  141. ^ Cheese For Dummies. Wiley. 2012. p. 84. ISBN 978-1-118-09939-1. Retrieved 30 December 2019.
  142. ^ Jautaikis, P. (2016). The Wood Pellet Smoker and Grill Cookbook: Recipes and Techniques for the Most Flavorful and Delicious Barbecue. Ulysses Press. p. 49. ISBN 978-1-61243-592-3. Retrieved 30 December 2019.
  143. ^ K, L.T. (2012). Edible Medicinal And Non-Medicinal Plants: Volume 2, Fruits. Springer Netherlands. p. 638. ISBN 978-94-007-1763-3. Retrieved 30 December 2019.
  144. ^ Gentry, A. (2015). Real Food for Everyone: Vegan-Friendly Meals for Meat-Lovers, Vegetarians, and Vegans. Andrews McMeel Publishing, LLC. p. 72. ISBN 978-1-4494-7049-4. Retrieved 30 December 2019.

Works cited

External links