Винодельческий регион Долина Баросса является одним из старейших и самых престижных винодельческих регионов Австралии . [4] Расположенная в Южной Австралии , Долина Баросса находится примерно в 56 км (35 милях) к северо-востоку от города Аделаида . В отличие от большей части Австралии , чья винодельческая промышленность находилась под сильным влиянием британцев , винодельческая промышленность Долины Баросса была основана немецкими поселенцами, спасавшимися от преследований из прусской провинции Силезия [5] (на территории современной Польши ). Теплый континентальный климат региона способствовал производству очень спелого винограда , который был основой ранней австралийской крепленой винной промышленности. Поскольку современная австралийская винодельческая промышленность перешла на красные столовые вина (особенно те, которые производятся из престижного Каберне Совиньон ) в середине 20-го века, Долина Баросса впала в немилость из-за своей репутации в основном как виноделия сорта Сира от производителей, чей виноград предназначался для купажа. В этот период название «Долина Баросса» редко появлялось на винных этикетках . В 1980-х годах появление нескольких семейных бутиков, специализирующихся на винах Шираз из старых лоз, начало привлекать международное внимание к отличительному стилю Баросса Шираз, полнотелого красного вина с богатыми шоколадными и пряными нотами. Это привело к возрождению долины Баросса, что вывело регион на передовые позиции австралийской винодельческой промышленности. [6]
Многие из крупнейших и самых известных винодельческих предприятий Австралии либо имеют штаб-квартиры, либо владеют обширными владениями в долине Баросса. К ним относятся такие винодельческие предприятия, как Penfolds , Peter Lehmann , Orlando Wines , Seppeltsfield , Wolf Blass и Yalumba . Многие виноградные лозы сорта Шираз в долине Баросса имеют возраст в несколько десятилетий, а некоторые виноградники засажены старыми лозами , которым 100–150 лет, включая Turkey Flat в Танунде , где произрастают самые старые коммерчески производимые виноградные лозы, первоначально посаженные в 1847 году. [7] Другие сорта винограда , выращиваемые в долине Баросса, включают Гренаш , Мурведр , Каберне Совиньон , Рислинг , Шардоне и Семильон . [8]
В феврале 2011 года премьер-министр Южной Австралии Майк Ранн объявил, что будет принято специальное законодательство для защиты уникального наследия долины Баросса и долины Макларен. Премьер Ранн сказал: «Еда и вино Бароссы и долины Макларен являются ключевыми символами Южной Австралии. Мы никогда не должны позволить, чтобы долины Баросса или Макларен стали пригородами Аделаиды». [9] Закон о сохранении характера (долина Баросса) 2012 года был впоследствии принят парламентом Южной Австралии. [10]
В декабре 1837 года экспедиция возглавила полковника Уильяма Лайта , а в 1839 году ее исследовал его помощник-геодезист Уильям Джейкоб (1814–1902) в рамках более широкого обследования региона Баросса. Лайт выбрал название в память о победе британцев над французами в битве при Барросе , в которой он сражался в 1811 году. Название «Баросса» было зарегистрировано по ошибке из-за канцелярской ошибки при транскрипции названия «Барроса». [ необходима цитата ]
В то время как большая часть винодельческой промышленности Австралии находилась под прямым влиянием британцев, долина Баросса была сформирована влиянием немецких поселенцев, бежавших от преследований из прусской провинции Силезия. [11] В 1841 году Южно-Австралийская компания (по приказу одного из ее акционеров Джорджа Файфа Ангаса ) зафрахтовала три корабля в Силезию, чтобы предложить убежище и землю в долине Баросса любому поселенцу, готовому добровольно помочь основать колонию. Около 500 семей приняли предложение и поселились в долине Баросса. Попробовав множество видов сельскохозяйственных культур, поселенцы обнаружили, что теплая плодородная долина идеально подходит для виноградарства . Первые годы виноделия в долине Баросса ознаменовались длительным периодом проб и ошибок, поскольку, хотя поселенцы были опытными фермерами, на их прежней родине, Силезии, практически не было традиций виноделия. [12]
Первоначально винодельческая промышленность долины Баросса была сосредоточена на производстве рислинга, немецкого винного винограда из Рейнской области . Горячее дно долины способствовало получению очень зрелого, алкогольного вина, которое часто становилось коричневым. [12] Часть этого вина в конечном итоге перегонялась в бренди , что ознаменовало начало периода производства крепленых вин, совпавшего с посадками многих сортов красного винограда, таких как шираз и гренаш. Эти « вина в стиле портвейна » стали центром винодельческой промышленности долины Баросса на десятилетия вперед. Когда в середине 20-го века акцент австралийской винодельческой промышленности сместился на производство премиальных, некрепленых вин, долина Баросса считалась «низшим» винодельческим регионом по сравнению с регионами с более прохладным климатом, такими как Кунаварра и Падтауэй . Это было отчасти связано с обширной ассоциацией долины Баросса с ширазом, включая обширные старые посадки виноградных лоз, которым было несколько десятилетий. В этот период Шираз считался очень «распространенным» сортом, который не был таким модным, как престижный Каберне Совиньон, который был популярен на мировом рынке вина. [13] Большая часть винограда, произведенного в долине Баросса в это время, использовалась как часть анонимных купажей, а название «Долина Баросса» редко появлялось на этикетках вин. [6]
К концу 20-го века репутация долины Баросса начала меняться, поскольку несколько небольших элитных сортов начали получать признание критиков за свои вина из долины Баросса. В частности, Баросса Шираз стал настолько известен на международном уровне, что его считали собственным уникальным стилем Сира, который отличал виноградное выражение в других регионах, таких как Кот-Роти , Шатонеф-дю-Пап и Калифорния . Этот стиль большого, полнотелого Шираза с богатыми, шоколадными и пряными нотами стал синонимом не только долины Баросса, но и австралийского вина в целом. По словам Мастера вина Джансис Робинсон , долина Баросса стала « квинтэссенцией винного региона Австралии ». [6]
В целом, в долине Баросса континентальный климат, но ее ряд поперечных долин и пологих холмов создает широкий спектр мезоклиматов . Температуры варьируются от очень высоких на дне долины до постепенно более низких на больших высотах на склонах холмов и далее на север в долине. Несмотря на свою репутацию «теплого климатического региона», многие климатические показатели долины Баросса не так уж и отличаются от относительно более прохладной реки Маргарет в Западной Австралии , хотя в долине Баросса действительно более широкий суточный диапазон температур . Во время суммирования тепла и средних температур в течение вегетационного периода с октября по апрель регион получает около 1710 градусо-дней роста , при этом средние температуры в течение решающего месяца созревания января составляют около 70 °F (21,4 °C). Среднее количество осадков в течение вегетационного периода составляет всего около 6,3 дюймов (160 мм), а средняя относительная влажность воздуха около 39% [14] , что означает, что часто используется орошение виноградников . Исключением являются многие старые виноградники на немного более прохладной западной стороне долины, которые часто ведут богарное земледелие без орошения. [6]
Большая часть долины Баросса широко использует орошение для восполнения низкого количества осадков в регионе в течение вегетационного периода. Однако опасения по поводу водоснабжения в конце 20-го и начале 21-го века привели к разработке строгих правил относительно количества и расположения ирригационных скважин , а также количества воды, которое может использоваться виноградниками. [15] Некоторые из старейших виноградников региона, особенно те, что находятся на немного более прохладной западной стороне долины, практикуют сухое земледелие . Повышенный водный стресс этой практики в сочетании с естественным снижением урожайности старых лоз , как правило, приводит к производству наиболее концентрированного винограда в долине, который часто идет на самые дорогие и востребованные вина долины Баросса. [6] Сбор урожая обычно начинается в феврале и может проводиться при более прохладных ночных температурах, чтобы помочь поддерживать уровень кислотности . [13]
В целом жаркий климат долины Баросса обычно означает, что виноград очень легко созревает с высоким содержанием сахара и низким содержанием кислоты. Виноделие в долине Баросса часто использует процесс подкисления, чтобы сбалансировать вино . Высокий уровень алкоголя из ферментированных сахаров может быть компенсирован различными методами виноделия, включая обратный осмос и добавление воды в сусло . Исторически виноделы в долине Баросса использовали очень короткие периоды мацерации , которые ограничивают количество времени, которое вино проводит в контакте с кожицей. Часто вино сливают с кожицы в дубовые винные бочки еще до завершения ферментации. Хотя это и означает, что может потребоваться добавление дополнительных танинов , эта короткая мацерация часто оставляет вина с мягким вкусом . Широкое использование дуба также является характерной чертой виноделия долины Баросса, где американский дуб с его более агрессивными нотками аромата укропа и кокоса часто используется чаще, чем французский дуб. [6]
.jpg/1280px-On_The_Farm_-_104_(4856649482).jpg)
В то время как долина Баросса чаще всего ассоциируется с ее фирменным сортом винограда Шираз , [6] в регионе выращивают ряд сортов винограда. Среди этих других сортов - Рислинг , Семильон , Шардоне , Гренаш , Мурведр и Каберне Совиньон . [14] Популярность Сира вызвала интерес к разработке других сортов Роны , с увеличением производства Гренаша и Мурведра (также известного как Матаро в Австралии) как для купажа, так и для сортового розлива. Многие из этих лоз являются остатками истории крепленых вин Бароссы, и они сами по себе имеют значительный возраст. [6]
Несмотря на свою репутацию региона красного вина, долина Баросса производит большое количество белого вина. [15] Рислинг исторически был важен в регионе, но постепенно сместился на восток к более высоким высотам и более прохладному климату хребтов Баросса. Многие рислинги, маркированные просто «Баросса», часто будут включать больше винограда из более прохладного винодельческого региона долины Иден, чем из долины Баросса. Это разрешено, поскольку географическое указание зоны Баросса также включает винодельческий регион долины Иден , который граничит с винодельческим регионом долины Баросса на востоке и который приобрел международную репутацию за качество своего рислинга.
Насаждения Семильона в долине Баросса эволюционировали, чтобы развить свой собственный уникальный клон с розовой кожицей , который отличается от Семильона, найденного на его французской родине в Бордо, или от всемирно известного Семильона из долины Хантер в Новом Южном Уэльсе . Семильон Баросса характеризуется полным телом, золотистым цветом и низкой кислотностью. Традиционно вино ферментировалось в дубовых бочках, но в последние годы его все больше производят с использованием нержавеющей стали. Шардоне Баросса часто выдерживается в дубовых бочках и подвергается яблочно-молочному брожению , что дает сильное, полное кремовое вино. [6]
34°31′00″ ю.ш. 138°52′48″ в.д. / 34,516741° ю.ш. 138,87989° в.д. / -34,516741; 138,87989