stringtranslate.com

Juglans regia

Juglans regia , персидский орех , английский орех , карпатский орех , орех Мадейры [2] или, особенно в Великобритании, обыкновенный орех [ 1] вид орехового дерева Старого Света , произрастающий в регионе, простирающемся отКавказа на восток до Кашмира . Он широко культивируется в Азии , Северной Америке и Европе .

Это источник культивируемых сортов, которые производят съедобный грецкий орех , потребляемый во всем мире. Китай является основным коммерческим производителем грецких орехов.

Описание

Juglans regia — крупное листопадное дерево, достигающее высоты 25–35 метров (80–120 футов) и ствола до 2 метров (6,6 футов) в диаметре, обычно с коротким стволом и широкой кроной. [ необходима ссылка ]

Кора гладкая, оливково-коричневая в молодом возрасте и серебристо-серая на старых ветвях, с разбросанными широкими трещинами с более грубой текстурой. Как и у всех грецких орехов, сердцевина веток содержит воздушные пространства; эта камерная сердцевина коричневатого цвета. Листья расположены поочередно, 25–40 см (9,8–15,7 дюйма) в длину, непарноперистые с 5–9 листочками, парными поочередно с одним конечным листочком. Самые большие листочки — три на верхушке, 10–18 см (3,9–7,1 дюйма) в длину и 6–8 см (2,4–3,1 дюйма) в ширину; базальная пара листочков намного меньше, 5–8 см (2,0–3,1 дюйма) в длину, с краями листочков цельными. Мужские цветки находятся в поникающих сережках длиной 5–10 см (2,0–3,9 дюйма), а женские цветки конечные, в гроздьях по два-пять, созревающие осенью в плод с зеленой, полумясистой шелухой и коричневым, гофрированным орехом . Весь плод, включая шелуху, опадает осенью; семена крупные, с относительно тонкой скорлупой, съедобные, с насыщенным вкусом. [ необходима цитата ]

Этимология

Таксономические ключи

Латинское название грецкого ореха — nux Gallica , « галльский орех»; [3] Галльский регион Галатия в Анатолии расположен в горной местности на западном конце предполагаемого естественного распространения этого дерева.

Этимологию и значение слова в английском и других германских языках см. в статье « nut ».

«Грецкий орех» не отличает дерево от других видов Juglans . Другие названия включают обыкновенный орех в Британии ; персидский орех в Южной Африке [4] и Австралии; [5] и английский орех в Северной Америке и Великобритании, [6] Новой Зеландии, [7] и Австралии, [5] последнее название, возможно, потому, что английские моряки играли видную роль в распространении орехов Juglans regia в свое время. [8] В качестве альтернативы Уолтер Фокс Аллен в своем трактате 1912 года «Что вам нужно знать о посадке, выращивании и сборе этого самого вкусного из орехов » заявил : [9] «В Америке его обычно называли английским орехом, чтобы отличать его от наших местных видов».

В китайском языке съедобный культивируемый грецкий орех называется胡桃( hú táo в современном стандартном китайском языке), что буквально означает «персик Ху», что предполагает, что древние китайцы связывали появление дерева в Восточной Азии с варварами Ху из регионов к северу и северо-западу от Китая. В Мексике его называют nogal de Castilla , [10] что предполагает, что мексиканцы связывали появление дерева в Мексике с испанцами из Кастилии (в отличие от черного грецкого ореха, родом из Северной Америки). [ необходима цитата ]

Древнеанглийский термин wealhhnutu является поздним книжным названием (Old English Vocabularies, Wright & Wulker), поэтому замечание о том, что англосаксы унаследовали ореховое дерево от римлян, не следует из этого названия. Древнеанглийский: walhhnutu — это wealh (иностранный) + hnutu (орех). Этимологически это «означало орех римских земель (Галлии и Италии) в отличие от местного ореха » согласно Оксфордскому словарю английского языка. [ требуется цитата ]

Распространение и среда обитания

Ореховое дерево - Juglans regia L. Утверждается, что это самое старое ореховое дерево в мире. Около Хотана , Синьцзян, Китай, в 2011 году
В августе, Чехия

Первоначальная среда обитания

Одним из центров происхождения и разнообразия Juglans regia является Иран. [11] [12] Однако, как и в случае с другими старыми и широко распространенными культурными растениями, нелегко реконструировать первоначальное распространение и определить границы прошлых естественных ареалов. Существует много сообщений о самых ранних ископаемых пыльце и орехах J. regia , и выводы, которые делают разные авторы, несколько противоречивы. Взятые вместе, эти находки предполагают, что J. regia, возможно, пережил последние оледенения в нескольких рефугиумах, поскольку компиляция данных показывает, что наиболее вероятными являются южная Европа, Ближний Восток, Китай и Гималаи. [13]

Самые большие леса находятся в Кыргызстане , где деревья встречаются в обширных лесах на высоте 1000–2000 метров (3300–6600 футов) над уровнем моря, [14] особенно в Арсланбобе в Джалал-Абадской области [ требуется ссылка ] .

Введение в мире

В четвертом веке до нашей эры Александр Великий ввел этот «персидский орех» ( Theophrastus ' καρυα ή Περσική [15] ) в Македонию, древнегреческие предковые формы с боковым плодоношением из Ирана и Средней Азии. Они скрещивались с формами с конечными плодами, чтобы получить деревья с боковыми плодами с более крупными плодами. [ необходимо уточнение ] Эти деревья с боковыми плодами были распространены в Южной Европе и Северной Африке римлянами. Недавние разведки в популяциях грецкого ореха в Средиземноморском бассейне позволили выбрать интересные деревья этого типа. В Средние века характер бокового плодоношения был снова введен в Южную Турцию торговцами, путешествующими по Шелковому пути. Считается, что зародышевая плазма J. regia в Китае была завезена из Средней Азии около 2000 лет назад, и в некоторых районах она стала натурализованной. Культивируемый J. regia был завезен в западную и северную Европу очень рано, во времена Римской империи или ранее, а в Америку в 17 веке английскими колонистами. Важные регионы выращивания орехов включают Калифорнию в Соединенных Штатах; Францию, Сербию , Грецию, Болгарию , Румынию и Венгрию в Европе; Китай в Азии; Нижнюю Калифорнию и Коауилу в Мексике ; и Чили в Латинской Америке. В последнее время выращивание распространилось на другие регионы, такие как Новая Зеландия и юго-восток Австралии. [16] Он широко культивируется от 30° до 50° широты в Северном полушарии и от 30° до 40° в Южном полушарии. Его высококачественные плоды едят как свежими, так и прессованными из-за их богатого ароматного масла; многочисленные сорта были отобраны для более крупных орехов с более тонкой скорлупой. [ необходима цитата ]

Экология

Он имеет тенденцию расти выше и уже в условиях конкуренции с густым лесом. Это светолюбивый вид, требующий полного солнца для хорошего роста. [ необходима цитата ]

Juglans regia заражен Rhagoletis juglandis , широко известной как ореховая муха, которая откладывает яйца в шелухе плодов грецкого ореха. [ необходима ссылка ]

Другие растения часто не растут под ореховыми деревьями, потому что опавшие листья и шелуха содержат юглон , химикат, который действует как естественный гербицид . Лошади, которые едят листья грецкого ореха, могут заболеть ламинитом , заболеванием копыт. [ требуется цитата ]

Выращивание

Орехоуборочная машина FLORY серии 34 в ореховом саду во время сезона сбора урожая в округе Гленн, Калифорния
Комбайн FLORY 8770 во время сбора урожая грецкого ореха в округе Гленн, Калифорния

Ореховые деревья лучше всего растут на богатой, глубокой почве с полным солнцем и долгим летом, например, в центральной долине Калифорнии. Juglans hindsii и J. hindsii × J. regia часто используются в качестве подвоя для прививки J. regia . [18] Взрослые деревья могут достигать 15 м (50 футов) в высоту и ширину и жить более 200 лет, развивая массивные стволы толщиной более 2,4 м (8 футов).

Сорта

Сорта грецкого ореха включают:

Вредители

Определенные сорта J. regia могут быть заражены R. juglandis больше , чем другие, из-за различной мягкости или толщины скорлупы грецкого ореха. Сорта 'Eureka', 'Klondike', 'Payne', 'Franquette' и 'Ehrhardt' относятся к числу наиболее восприимчивых к заражению. [19]

Производство

В 2019 году мировое производство очищенных грецких орехов составило 4,5 млн тонн , лидером стал Китай с 56% от общего объема урожая (таблица). Вторичными производителями были США и Иран. [ необходима цитата ]

Токсичность

Аллергия

Грецкие орехи и другие орехи являются источниками пищевых аллергенов, которые могут вызывать опасные для жизни аллергические реакции , опосредованные IgE , у некоторых людей. [20] [21]

Использует

Питание

Ядра английского грецкого ореха на 4% состоят из воды, на 65% из жира , на 15% из белка и на 14% из углеводов . В 100 граммах, содержащих 654 калории , ядра содержат несколько питательных веществ в «богатых» количествах (20% или более от суточной нормы , DV), включая такие пищевые минералы, как марганец (162% DV), фосфор (49% DV), магний (45% DV), цинк (33% DV) и железо (22% DV), среди прочих; витамины группы B6 (42% DV), тиамин (30% DV) и фолат (25% DV); и пищевые волокна . [24]

Одно исследование различных сортов J. regia в Турции показало, что в состав жирных кислот входит около 6% пальмитиновой кислоты , 3% стеариновой кислоты , 30% олеиновой кислоты , 50% линолевой кислоты и 9% линоленовой кислоты ( содержание омега-3 альфа-линоленовой кислоты по сравнению с омега-6 гамма-линоленовой кислотой не указано). [25]

Древесина

Ядро грецкого ореха — тяжелая, твердая, крупнозернистая древесина. Свежесрубленная живая древесина может быть цвета дижонской горчицы, темнея до коричневого в течение нескольких дней. Высушенная древесина имеет насыщенный шоколадно-коричневый или черный цвет, с кремовой или желтовато-коричневой заболонью и может иметь необычные узоры, такие как «кудрявый», «крыло пчелы», «птичий глаз» и «крысиный хвост» и другие. Она ценится мастерами по дереву за свою прочность, блеск и переливчатость и используется для высококачественных напольных покрытий , гитар , мебели , шпона , ручек и рукояток, а также ружейных лож . [ требуется ссылка ]

Культура

На Скопелосе , греческом острове в Эгейском море, местная легенда гласит, что тот, кто посадит ореховое дерево, умрет, как только дерево «увидит» море. [26] Большую часть посадки выполняют полевые крысы (подсемейство Murinae ). Во Фландрии народная поговорка гласит: «К тому времени, как дерево станет большим, посадивший его наверняка умрет». ( голландский : Boompje groot , plantertje dood ). Эти поговорки относятся к относительно медленному росту и позднему плодоношению дерева. [27]

Беневенто на юге Италии является родиной древней традиции стрегонерии . Считалось, что ведьмы Беневенто приезжали со всей Италии, чтобы собраться на шабаш ведьм под священным ореховым деревом Беневенто. В 1526 году судья Паоло Грилланди писал о ведьмах в Беневенто, которые поклоняются богине на месте старого орехового дерева. [28] Эта легенда вдохновила на создание многих культурных произведений, включая балет 1812 года Il Noce di Benevento (ореховое дерево Беневенто) Сальваторе Вигано и Франца Ксавьера Зюсмайера , тема из которого была адаптирована в скрипичной пьесе под названием Le Streghe Никколо Паганини . [29] На этикетке ликера Беневенто Strega изображено знаменитое ореховое дерево с танцующими под ним ведьмами. [30]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ ab Rivers, MC; Allen, DJ (2017). "Juglans regia". Красный список МСОП находящихся под угрозой исчезновения видов . 2017 : T63495A61526700. doi : 10.2305/IUCN.UK.2017-3.RLTS.T63495A61526700.en .
  2. ^ "Juglans regia". Информационная сеть по ресурсам зародышевой плазмы . Служба сельскохозяйственных исследований , Министерство сельского хозяйства США . Получено 06.07.2019 .
  3. ^ "Грецкий орех". Онлайн-этимологический словарь. 2021.
  4. ^ LC van Zyl (2009). "Прививка грецкого ореха (Juglans regia L.) с помощью методов горячего каллюсирования в условиях Южной Африки" (PDF) . Университет Фри-Стейт. Архивировано из оригинала (PDF) 2012-09-07 . Получено 2011-03-06 .
  5. ^ ab "Грецкие орехи: Австралия - Орехи". Austnuts.com.au. Архивировано из оригинала 2010-11-29 . Получено 2012-08-23 .
  6. ^ DS Hill, Скегнесс, Линкс, Соединенное Королевство: Вредители сельскохозяйственных культур в теплом климате и меры борьбы с ними, стр. 651, Springer Science+Business Media, 2008
  7. ^ "Фотография декоративных деревьев - Фотографии растений Новой Зеландии, декоративные садовые деревья". Nzplantpics.com. Архивировано из оригинала 2013-03-02 . Получено 2012-08-23 .
  8. ^ "Английские грецкие орехи - профиль". Центр сельскохозяйственных маркетинговых ресурсов. Архивировано из оригинала 28 сентября 2006 г.
  9. ^ Уолтер Фокс Аллен. "Как выращивать английские грецкие орехи". WalnutsWeb. Архивировано из оригинала 25 апреля 2009 г.
  10. ^ Juglans Regia (на испанском языке)
  11. ^ "Juglans regia L. | Растения мира онлайн | Kew Science". Растения мира онлайн . Получено 2024-03-18 .
  12. ^ ResearchGate (ноябрь 2014 г.). "Пищевая ценность садов грецкого ореха (Juglans regia L.)". ResearchGate .
  13. ^ Бир, Рут; Кайзер, Франциска; Шмидт, Каспар; Амманн, Бригитта; Карраро, Габриэле; Гриза, Эннио; Тиннер, Вилли (2008-03-01). «История растительности ореховых лесов в Кыргызстане (Средняя Азия): естественное или антропогенное происхождение?». Quaternary Science Reviews . 27 (5): 621–632. Bibcode : 2008QSRv...27..621B. doi : 10.1016/j.quascirev.2007.11.012. ISSN  0277-3791.
  14. ^ Хемери 1998
  15. Теофраст, Исследование растений III.6.2, III.14.4
  16. ^ «Корпоративное хранилище документов ФАО: Walnut».
  17. ^ "Производство очищенных грецких орехов в 2019 году, Культуры/Регионы/Список стран мира/Объем производства (списки выбора)". Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН, Корпоративная статистическая база данных (FAOSTAT). 2020. Получено 23 января 2021 г.
  18. ^ "Грецкие орехи в Калифорнии". Центр исследований и информации по фруктам и орехам, Калифорнийский университет в Дэвисе. 2021. Архивировано из оригинала 17 ноября 2020 года . Получено 23 января 2021 года .
  19. ^ Boyce, AM (декабрь 1929 г.). «Муха ореховая (Rhagoletis juglandis Cresson)». Журнал экономической энтомологии . 22 : 861–866.
  20. ^ «Информация об аллергии на грецкий орех (Juglans regia)». Manchester Academic Health Science Centre, University of Manchester. 18 октября 2006 г. Получено 22 января 2021 г.
  21. ^ Teuber, Suzanne S.; Jarvis, Koren C.; Dandekar, Abhaya M.; Peterson, W. Rich; Ansari, Aftab A. (1999). «Идентификация и клонирование комплементарной ДНК, кодирующей вицилин-подобный пропротеин Jug r 2 из ядра английского грецкого ореха (Juglans regia), основного пищевого аллергена». Журнал аллергии и клинической иммунологии . 104 (6): 1311–1320. doi : 10.1016/S0091-6749(99)70029-1 . PMID  10589017.
  22. ^ Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (2024). «Ежедневная ценность на этикетках с данными о питании и добавках». FDA . Архивировано из оригинала 27.03.2024 . Получено 28.03.2024 .
  23. ^ Национальные академии наук, инженерии и медицины; Отдел здравоохранения и медицины; Совет по продовольствию и питанию; Комитет по пересмотру рекомендуемых норм потребления натрия и калия (2019). Ория, Мария; Харрисон, Меган; Столлингс, Вирджиния А. (ред.). Рекомендуемые нормы потребления натрия и калия. Коллекция национальных академий: отчеты, финансируемые Национальными институтами здравоохранения. Вашингтон, округ Колумбия: Издательство национальных академий (США). ISBN 978-0-309-48834-1. PMID  30844154. Архивировано из оригинала 2024-05-09 . Получено 2024-06-21 .
  24. ^ Министерство сельского хозяйства США (01.04.2019). "FoodData Central: Орехи, грецкие орехи, английский [sic]". fdc.nal.usda.gov . Получено 27.06.2023 .
  25. ^ Озхан, Гулкан; Коюнчу, М. Али (2005). «Физический и химический состав некоторых генотипов грецкого ореха (Juglans regia L.), выращенных в Турции» (бесплатно) . Grasas y Aceites . 56 (2): 141–146. doi : 10.3989/gya.2005.v56.i2.122 .
  26. ^ «Скопелос не для туристов, он для влюбленных – Эпифаниос Скиафитис пишет о своем острове». Travel.gr . 8 сентября 2021 г. . Получено 4 августа 2023 г. .
  27. ^ "Колонна stadsboswachter Морис: Plantertje groot, Boumpje Dood" . Natuurmonumenten (на голландском языке). 30 января 2020 г. Проверено 4 августа 2023 г.
  28. ^ Гримасси, Рэйвен. Энциклопедия Викки и Колдовства . Llewellyn Worldwide (2000). С. 454.
  29. ^ Gooley, Dana (2005). ""La Commedia del Violino": комические напевы Паганини". The Musical Quarterly . 88 (3): 370–427. doi :10.1093/musqtl/gdi012. ISSN  0027-4631. JSTOR  4123230. Получено 4 августа 2023 г.
  30. ^ "Ликер Стрега". Стрега Альберти Беневенто СпА . Проверено 4 августа 2023 г.

Внешние ссылки