Chenopodium — род многочисленных видов многолетнихили однолетних травянистых цветковых растений , известных как гусиная лапка , которые встречаются практически в любой точке мира. [2] Отнесен к семейству Амарантовые в системе APG II ; более старые системы классификации, особенно широко используемая система Кронквиста , разделяют его и его родственников как Chenopodiaceae , [3] , но это оставляет остальную часть Amaranthaceae полифилетической . Однако среди Amaranthaceae род Chenopodium является одноименным членом подсемейства Chenopodioideae . [1]
.jpg/1280px-Chenopodium_album_(4032134406).jpg)
Виды Chenopodium (s.str., описание по Fuentes et al. 2012) [1] представляют собой однолетние или многолетние травы , кустарники или небольшие деревья . [4] Обычно они полагаются на щелочную почву . [4] Они неароматические, но иногда зловонные. Молодые стебли и листья часто густо покрыты пузырьково-шаровидными волосками, поэтому они выглядят мучнистыми . Характерно, что эти трихомы сохраняются, позже разрушаясь и приобретая чашеобразную форму. Разветвленные стебли растут прямо, восходящие, распростертые или вьющиеся. Боковые ветви очередные (самые нижние могут быть почти супротивными). Очередные или супротивные листья черешковые. Листовая пластинка у них тонкая или слегка мясистая, линейная, ромбическая или треугольно-волосистая, с цельным, зубчатым или лопастным краем. [1]
Соцветия стоячие верхушечные и боковые. Они состоят из колосовидно или метельчато расположенных клубочков цветков. Растения однодомные (реже двудомные ). У однодомных растений цветки диморфные или пестичные . Цветки состоят из (4–5) сросшихся долей околоцветника, у основания или близких к середине, обычно с пленчатыми краями и с округлой или килевидной спинкой; почти всегда 5 тычинок и одна завязь с 2 рыльцами. [1]
В плодах доли околоцветника иногда окрашиваются, но большей частью остаются в неизмененном виде, несколько закрываясь или расширяясь от плода. Околоплодник перепончатый, иногда сочный, прилегает к семени или рыхло покрывает его . Горизонтально ориентированные семена имеют форму вдавленно-шаровидной или двояковыпуклой формы, с округлым или подострым краем. Оболочка черных семян от почти гладкой до мелкополосатой, морщинистой или ямчатой. [1]
Род Chenopodium включает несколько растений незначительного или умеренного значения в качестве пищевых культур, таких как листовые овощи , используемые как близкородственный шпинат ( Spinacia oleracea ) и подобные растения, называемые в Мексике квелитом , и псевдозерновые культуры . [ нужна цитация ] К ним относятся белая гусиная лапка ( C. album ), канива ( C. pallidicaule ) и киноа ( C. quinoa ). На греческом острове Крит местные жители едят нежные побеги и листья видов, называемых кроувида (κρουβίδα) или псаровлито (ψαρόβλητο), вареными или приготовленными на пару. [ нужна ссылка ] Как изучали Брюс Д. Смит , Кристен Гремиллион и другие, история кулинарного использования гусиной лапки восходит к 4000 году до нашей эры или раньше, когда гусиная лапка ( C. berlandieri ) была основной сельскохозяйственной культурой в индейском восточном регионе . Сложный , [ нужна цитата ] и когда белая гусиная лапка, по-видимому, использовалась культурой Эртебёлле в Европе . [ нужна цитация ] Представители восточноевропейской культуры Ямная также собирали белую гусиную лапку в качестве очевидного заменителя злаков, чтобы дополнить рацион, в основном мясной и молочный c. 3500–2500 до н.э. [5]
Сегодня наблюдается повышенный интерес, в частности, к семенам гусиной лапки, которые подходят в рамках безглютеновой диеты . [ нужна цитация ] Масло киноа , извлеченное из семян C. quinoa , имеет аналогичные свойства, но превосходит по качеству кукурузное масло . [ нужна цитация ] Масло хеноподия добывают из семян эпазота , которого больше нет в этом роде. [ нужна цитация ] Шагреневую кожу в прошлом производили с использованием маленьких, твердых семян гусиной лапки. [ нужна цитация ] C. album был одним из основных модельных организмов для молекулярно-биологического изучения хлорофиллазы . [ нужна цитата ]
Пыльца гусиной лапки , в частности широко распространенной и обычно обильной C. album , является аллергеном для многих людей и частой причиной сенной лихорадки . [6] У этого же вида, как и у некоторых других, есть семена, способные годами сохраняться в почвенном семенном банке . [ необходима цитата ] Многие виды гусиной лапки, таким образом, являются серьезными сорняками , а некоторые стали инвазивными видами . [6]
В Австралии более крупные виды Chenopodium относятся к растениям, называемым «голубыми кустами». [ нужна цитата ] Согласно книге 1889 года «Полезные местные растения Австралии» , Chenopodium auricomum «является еще одним соляным кустом, который, помимо того, что является бесценным кормом для скота, может быть съеден человеком. Все растения естественного отряда Chenopodiaceae (нужна цитата) Salsolacese) более или менее полезны в этом отношении». Далее в книге приводится следующий отчет из Journal de la Ferme et des Maisons de Campagne : [7]
Недавно мы собрали обильный урожай листьев с двух-трех растений, растущих в нашем саду. Эти листья опускали в кипящую воду для бланширования, а затем готовили их как обычное блюдо из шпината, с той разницей в пользу нового растения, что не было необходимости удалять нити, столь неприятные в цикории. щавель и обычный шпинат. Мы с удовольствием вкушали это блюдо — вкус — аналог шпината, но в нем было что-то более изысканное, менее травянистое. Выращивание несложное: посейте семена в апреле (октябре) на хорошо унавоженной грядке, поскольку растение прожорливо; поливайте его. Листья можно собирать с того момента, как растение достигнет 50 сантиметров (скажем, 20 дюймов) в высоту. Они снова быстро вырастают. Менее чем через восемь дней может состояться еще одно собрание, и так до конца года.
Чуалар, Калифорния, назван в честь индейского термина, обозначающего гусиную лапку, распространенную в этом регионе, вероятно, калифорнийскую гусиную лапку ( Blitum Californicum ). [ нужна цитата ]
Некоторые виды растут большими зарослями , обеспечивая укрытие мелким животным. Листва гусиной лапки используется в пищу гусеницами некоторых чешуекрылых . [ нужна цитация ] Семена едят многие птицы , такие как желтомолот ( Emberiza citrinella ) в Европе или белокрылый крапивник ( Malurus leucopterus ) в Австралии . [ нужна цитация ] Возбудители «гусиной лапки» включают вирусы оцРНК с положительным смыслом — вирус канавки стебля яблока , вирус мозаики сои и вирус некроза табака . [ нужна цитата ]
Род Chenopodium был описан Карлом Линнеем в 1753 году (В: Виды Plantarum , Том 1, стр. 218–222). Типовой вид — Chenopodium album . Это родовое название происходит от особой формы листа, похожего на гусиную лапку: от греческого χήν ( chen ), «гусь» и πούς ( pous ), «нога» или ποδίον ( podion ), «ножка». .
В традиционном ареале Chenopodium насчитывал около 170 видов. [2] Филогенетические исследования показали, что этот род был очень полифилетичным и не отражал естественное родство видов. Поэтому возникла необходимость в новой классификации. Мосякин и Клемантс (2002, 2008) выделили железистые виды в род Dysphania (в который входит эпазот ) и Teloxys в трибу Dysphanieae. Фуэнтес-Базан и др. (2012) разделили многие виды на роды Blitum (в трибе Anserineae), Chenopodiastrum , Lipandra и Oxybasis (как Chenopodium в трибе Atripliceae ). В состав Chenopodium они включили Рагодию и Эйнадию . [1]
† Ископаемые семена Chenopodium wetzleri хаттского этапа, олигоцена , известны из формации Оберлейхтерсбах в горах Рён , центральная Германия . [9]