Доставка пиццы — услуга, при которой пиццерия или сеть пиццерий доставляет пиццу покупателю. Заказ обычно делается либо по телефону, либо через Интернет, при этом клиент может запросить тип и размер пиццы, а также другие продукты, которые будут доставлены вместе с ней, обычно включая безалкогольные напитки. Пиццу можно доставлять в картонных коробках для пиццы или в пакетах для доставки, а доставка осуществляется на автомобиле, мотороллере или велосипеде . Клиенты могут, в зависимости от поставщика, выбрать оплату онлайн или лично наличными, кредитной картой , дебетовой картой или другими способами. Иногда взимается плата за доставку, хотя распространена и бесплатная доставка.
Заказ пиццы на доставку обычно предполагает обращение в местный ресторан или сеть пиццерий по телефону или через Интернет. Онлайн-заказ доступен во многих странах, где некоторые сети пиццерий предлагают онлайн-меню и заказ. [1]
Индустрия доставки пиццы идет в ногу с технологическим развитием с 1980-х годов, начиная с появления персональных компьютеров. Специализированное компьютерное программное обеспечение для бизнеса по доставке пиццы помогает определять наиболее эффективные маршруты для перевозчиков, отслеживать точные сроки заказа и доставки, управлять звонками и заказами с помощью PoS- программного обеспечения и выполнять другие функции. С 2008 года технология GPS- слежения используется для мониторинга транспортных средств доставки клиентами в режиме реального времени через Интернет. [2]
Некоторые пиццерии, такие как канадская сеть Pizza Pizza из Онтарио , включают гарантию доставки в течение заранее определенного периода времени. [3] Например, в 1980-х и начале 1990-х годов компания Domino's Pizza проводила коммерческую кампанию, гарантирующую заказ в течение 30 минут. Гарантия предусматривала скидку 3 доллара на заказ в случае поломки, но сегодня ее часто ошибочно помнят как «30 минут или бесплатно». Эта услуга была прекращена в США в 1993 году из-за количества судебных исков, возникших в результате несчастных случаев, вызванных спешащими водителями-доставщиками, но все еще предлагается в некоторых странах. Пиццерии, не имеющие гарантии времени, обычно сообщают клиенту приблизительные сроки доставки, не давая никаких гарантий относительно фактического времени доставки. [4]
По данным Domino's, канун Нового года — самый популярный день для доставки пиццы; другие - воскресенье Суперкубка , Хэллоуин , Новый год и день перед Днем Благодарения . [5] Незапланированные мероприятия также могут привести к увеличению поставок пиццы; например, компания Domino's заявила, что ее продажи во время медленной погони за О. Дж. Симпсоном были такими же большими, как и на воскресном Суперкубке. [6]
На протяжении десятилетий «бесплатная доставка» была популярным лозунгом практически всех пиццерий. [ нужна цитата ] [7] В Австралии часть стоимости доставки возлагается на водителя, поскольку магазин обязан возмещать водителю стоимость использования личного транспортного средства. [8]
Компании Domino's Pizza приписывают популяризацию бесплатной доставки пиццы в США. [9] Pizza Hut начала экспериментировать в 1999 году с платой за доставку в размере 50 центов в десять магазинов в районе Даллас-Форт-Уэрт. [10] К середине 2001 года он был реализован в 95% из 1749 ресторанов, принадлежащих компании в США, и в меньшем количестве из 5250 ресторанов, принадлежащих франчайзи. [11] К 2002 году небольшой процент магазинов, принадлежащих или работающих по франшизе американскими компаниями по производству пиццы Domino's и Papa John's, также взимал плату за доставку в размере от 50 центов до 1,50 доллара, а некоторые франчайзи Little Caesar взимали плату за доставку. [11] В 2005 году компания Papa John's ввела плату за доставку в большинстве своих магазинов, принадлежащих компании. [12]
В некоторых странах принято давать доставщику пиццы дополнительные чаевые при оплате заказа. В Канаде и США принято давать чаевые за доставку пиццы. Мнения о соответствующих суммах сильно разнятся. [13] [14] [15] Сотрудники по закону обязаны сообщать чаевые своему работодателю для целей подоходного налога, в то время как независимые подрядчики, которые могут взимать плату за доставку в ресторан, по закону обязаны сообщать чаевые в налоговое управление . Услуга . [16]
Пакеты, используемые для сохранения пиццы горячей во время транспортировки, обычно называются « хот-бэгами» [17] или «хот-бэгами» . [18] Hotbags — это термосумки , обычно изготовленные из винила , нейлона или кордуры , которые пассивно сохраняют тепло. [17] Выбор материала влияет на стоимость, долговечность и образование конденсата. [17] Мешки с подогревом обеспечивают дополнительное тепло за счет установки дисков с внешним нагревом, электрических нагревательных элементов или гранул, нагреваемых индукцией от электрически генерируемых магнитных волн . [17] Инновации в конструкции сумок для доставки позволили отказаться от использования фиксированных коробок для доставки велосипедов, таких как жесткий каркас, задние ремни и гидроизоляция. Эти системы оказались дешевле, эффективнее и быстрее в использовании.
Современные коробки для пиццы изготавливаются из гофрированного картона . [19] Гофрированный картон имеет ряд преимуществ для доставки пиццы: он дешев, пригоден для вторичной переработки и одноразового использования, он жесткий, но легкий, впитывает влагу, что предотвращает утечку масла и сока, а воздушные каналы в картоне имеют превосходные изоляционные свойства. [20]
История коробок для пиццы началась в Неаполе в 1800-х годах, когда пекари складывали пиццу в металлические контейнеры, называемые «стуфа»: круглые, вентилируемые жестяные или медные контейнеры с полками, которые удерживали пиццу отдельно друг от друга. [19] С 1940-х годов пиццу на вынос принято было положить на круглую картонную основу и накрыть бумажным пакетом. [19] Считается, что компания Domino's разработала современную плоскую квадратную коробку для пиццы из гофрированного картона в начале 1960-х годов, но так и не запатентовала ее. [19] Патент на коробки для пиццы датирован как минимум 1968 годом. [21] С тех пор инновации включали различные конфигурации вентиляции; [22] встроенные держатели для дополнительных соусов; конструкции для облегчения переработки; и перфорированные верхушки, чтобы клиновидные кусочки картона можно было использовать в качестве тарелок. [19] [20] Крышка коробки часто поддерживается одноразовым пластиковым штативом поверх пиццы, известным как « хранитель пиццы» .
В коробках для пиццы содержится большое количество гофрированного картона, производимого каждый год индивидуально и в общем объеме, но они не принимаются некоторыми муниципальными программами переработки , поскольку картон часто пропитывается жиром, что делает его непригодным для некоторых форм переработки. [23] Таким образом, коробки с бытовыми отходами обычно выбрасывают на свалку; Был предложен более экологически безопасный вариант утилизации — это компостирование коробок для пиццы. Также можно оторвать незапятнанные или ненасыщенные участки, такие как крышка и/или боковые стороны коробки, и отправить их на переработку.
В 1974 году Клаудио Даниэль Тролья из Буэнос-Айреса, Аргентина, получил патент на пластиковый табурет на трех ножках, который располагался посередине коробки и не давал верху провисать в пицце, который он назвал «SEPI» (в честь «SEPI»). Separador de Pizza («сепаратор пиццы» на английском языке), также широко известный как «guardapizza» или «mesita»; однако патент не был продлен.
В 1985 году Кармела Витале получила патент на пластиковый табурет-треножку на трех ножках, который располагался посередине коробки и не позволял верхней части провисать в пицце. [20] Витале назвала свое устройство «спасителем пакетов» и использовала этот термин также в названии своего патента, но с тех пор оно было переименовано в « спасатель пиццы ». [20]
С тех пор были изобретены вариации этого устройства, такие как одноразовая пластиковая лопаточка, ручка которой удерживает верхнюю часть коробки вверх; и пластиковый штатив, подобный тому, что сделали Тролья и Витале, но с зазубринами на одной из ножек, напоминающими нож, что позволяет легко разрезать прилипший сыр и хлеб. [20]
В США специально для водителей-доставщиков пиццы были созданы два профсоюза: ныне несуществующая Ассоциация водителей-доставщиков пиццы (APDD) [24] и Американский союз водителей-доставщиков пиццы (AUPDD). [25]
APDD была создана в 2002 году. Первоначально она претендовала на известность как интернет-профсоюз, избегающий традиционных методов организации и делающий пожертвования и продажу товаров центром своей деятельности по сбору средств, а не членских взносов. [ нужна цитата ] Люди могли присоединиться к APDD, используя форму на своем веб-сайте, или общаться с ее сотрудниками в IRC -совместимом Java -чате каждый вторник вечером. На пике своего развития она насчитывала около 1000 членов в 46 штатах США. [ нужна цитата ] APDD провела несколько сертификационных голосований в США, но так и не добилась успеха в организации местного голосования. В марте 2006 года APDD проиграла иск против франшизы Domino's в Мэнсфилде, штат Огайо. Это в сочетании с огромным долгом не оставило профсоюзу иного выбора, кроме как закрыться. [ нужна цитата ]
AUPDD была основана в начале 2006 года Джимом Полом, водителем магазина Domino's Pizza в Пенсаколе , Флорида . [25] Он был сертифицирован в качестве представительного профсоюза его магазина в апреле 2006 года. [26] Поул ссылается на то, что заработная плата ниже минимальной , выплачиваемая его магазином, является побудительным фактором в создании профсоюза. [25]
Несмотря на более традиционный метод организации работы на собственном рабочем месте, AUPDD использует определенные Интернет-методы, разработанные APDD, такие как массовые коммуникации с прессой и деятельность по сбору средств (хотя более традиционные взносы взимаются с одиннадцати членов молодой местный житель). [ нужна цитата ] Он также использует Интернет в качестве основного средства связи с теми, кто хочет начать работу с местными жителями по всей территории США. [ нужна цитата ]
Доставка пиццы по своей природе может представлять опасность для тех, кто ею занимается, поскольку им приходится ходить в дома незнакомых людей, в незнакомые районы.
В 2004 году Pizza Hut уволила водителя службы доставки, который застрелил грабителя во время работы, сославшись на политику компании в отношении сотрудников, носящих оружие. [27] Другие национальные сети, такие как Domino's и Papa John's, также запрещают ношение оружия, хотя многие независимые пиццерии разрешают курьерам носить оружие на законных основаниях. [28] [29] Ограничения работодателей на ношение оружия являются спорным вопросом в США.
Пиццерии могут быть предметом розыгрыша для большого количества пицц, случайных домов или целевого дома. Заказ на розыгрыш может стоить бизнесу денег и неприятностей, в результате чего ресторан выбрасывает неоплаченную пиццу. Например, в ноябре 2010 года в Амхерсте, штат Массачусетс , мужчина, утверждавший, что является членом команды Боба Дилана , разместил заказ на 148 пицц стоимостью почти 4000 долларов. [30] В Сингапуре звонившие по розыгрышу были оштрафованы за размещение ложных заказов. [31]
Водители, доставляющие пиццу, подвергались нападениям, похищениям и грабежам, а иногда их насиловали или убивали во время работы. [28] [32] Ложные заказы иногда используются для заманивания жертв грабежей или похищений, а курьеры были ранены и убиты в результате грабежей и похищений. [33] [34]
Среди работников доставки пиццы, которых заманили и убили, были Брайан Дуглас Уэллс , Майкл Чой и Яфим Вайнштейн .
Доставка пиццы была показана как основной элемент в нескольких средствах массовой информации популярной культуры. Есть несколько художественных произведений, в которых главный герой доставляет пиццу, в том числе роман Тома Вулфа «Я Шарлотта Симмонс» (2004) и киберпанк -роман Нила Стивенсона «Снежная авария» (1992), в котором утверждается будущее, в котором будет организована доставка пиццы. мафией как одной из четырех основных отраслей промышленности США. В нескольких художественных фильмах также широко используется доставка пиццы, в том числе в комедии 1984 года «Посыльные мальчики» , фильме Спайка Ли 1989 года «Делай правильно » и комедии 2000 года « Чувак , где моя машина?» . В случае с другими фильмами использование доставки пиццы было расценено критиками как «чрезмерно интегрированный продакт-плейсмент ». [35]
Доставка пиццы была темой фильмов, даже в таких полнометражных фильмах, как « Требуются водители » и «Толстая пицца: фильм» , а также «Пицца: фильм» . [36] Доставка пиццы служила основным сюжетным элементом таких фильмов, как Loverboy . [37] Американский комедийный фильм 2011 года « 30 минут или меньше» посвящен похищению водителя-доставщика пиццы и его последующему принудительному участию в ограблении банка , в основе которого лежит смерть в 2003 году доставщика пиццы из Эри, штат Пенсильвания, Брайана Дугласа Уэллса. . [38] На телевидении австралийский комедийный сериал «Пицца» рассказывает о Поли и его коллегах, которые доставляют пиццу в сиднейскую пиццерию Fat Pizza.
СМИ, связанные с доставкой пиццы, на Викискладе?