Шпик — это слой подкожного жира, взятый из-под кожи спины домашней свиньи , с кожей или без нее (называемый свиной шкурой ).
Спинной шпик является предпочтительным жиром для различных видов колбасных изделий , особенно колбас и фарша, например, кнелей .
Песня в стиле ритм-энд-блюз 1954 года "Fat Back and Corn Liquor" была написана луизианским автором песен Руди Тумбсом и спета Луисом Джорданом . Она была выпущена Aladdin Records как сторона A десятидюймовой пластинки на 78 оборотов в минуту . [1]
Продовольственный портал
Медиа, связанные с Fatback на Wikimedia Commons