stringtranslate.com

Китовый жир

Бутылка китового жира

Китовый жир — это жир, получаемый из жира китов . [1] Жир гренландского кита иногда называли « железным жиром» , что происходит от голландского слова traan («слеза»).

Масло спермы , особый вид масла, получаемый из головных полостей кашалотов , химически отличается от обычного китового жира: оно состоит в основном из жидкого воска . Его свойства и применение отличаются от свойств и применения обычного китового жира, и он продавался по более высокой цене.

Источник и использование

Возникающие промышленные общества использовали китовый жир в масляных лампах и для изготовления мыла . В 20 веке его перерабатывали в маргарин . С коммерческим развитием нефтяной промышленности и растительных масел использование китового жира значительно сократилось с пика в 19 веке в 20 веке. Говорят, что это спасло китов от вымирания . [2] В 21 веке, когда большинство стран запретили китобойный промысел, продажа и использование китового жира практически прекратились.

Китовый жир получали путем кипячения полосок жира , собранного с китов. [3] Удаление известно как разделка , а процесс кипячения назывался пробой . Кипячение проводилось на суше в случае китов, пойманных близко к берегу или выброшенных на берег. Во время более длительных глубоководных китобойных экспедиций проба проводилась на борту судна в печи , известной как пробойник , а затем тушу сбрасывали в воду.

Усатые киты были основным источником китового жира. Их жир состоит исключительно из триглицеридов , тогда как жир зубатых китов содержит восковые эфиры . [4] Гренландский кит и гладкий кит считались идеальными целями китобойного промысла. Они медлительны и послушны, и они плавают, когда их убивают. Они дают много высококачественного жира и китового уса , [5] и в результате на них охотились почти до полного вымирания.

Химия

Китобои кипятят жир на палубе своего корабля (иллюстрация 1874 года)

Китовый жир имеет низкую вязкость (ниже, чем оливковое масло ), [6] прозрачен и варьируется по цвету от ярко-медово-желтого до темно-коричневого в зависимости от состояния жира, из которого он был извлечен, и очистки, через которую он прошел. [7] Он имеет сильный рыбный запах . При гидрогенизации он становится твердым и белым, а его вкус и запах меняются. [8] [9] Его состав варьируется в зависимости от вида, из которого он был получен, и метода, которым он был собран и обработан. Он состоит в основном из триглицеридов [10] (молекул жирных кислот, прикрепленных к молекуле глицерина ). Масло, полученное от зубатых китов, особенно масло кашалотов , содержит значительное количество восковых эфиров . [4] Большинство жирных кислот являются ненасыщенными. Наиболее распространенными жирными кислотами являются олеиновая кислота и ее изомеры (углеродные цепи 18:1). [11] Китовый жир исключительно стабилен. [12]

Приложения

Импорт китового жира и спермового жира в США в XIX веке
Попробуйте горшки в Илулиссате , Гренландия

Основным применением китового жира было освещение и смазка машин . [16] Существовали более дешевые альтернативы китовому жиру, но они уступали по производительности и чистоте сгорания. В результате китовый жир доминировал в мире для обоих видов использования. Это, в свою очередь, еще больше подпитывало Промышленную революцию в Соединенных Штатах , Великобритании и континентальной Европе . Поскольку спрос на китовый жир увеличился в конце 18 века, китобойная промышленность расширялась до своего пика около 1820-х годов, когда трубопроводные угольные газовые сети начали предоставлять альтернативное топливо для освещения в городских районах. Из-за сокращения популяции китов, вызывающего более высокие расходы на плавание, а также налогообложения , рынок быстро изменился в 1860-х годах после открытия минеральных масел и расширения химических нефтеперерабатывающих заводов для производства керосина и смазочных материалов . К 1870 году керосин стал доминирующим топливом для освещения, и китобойная промышленность пришла в упадок. [17]

Использование китового жира неуклонно снижалось, начиная с конца 19 века из-за разработки более совершенных альтернатив, а позднее и принятия законов об охране окружающей среды . [1] В 1986 году Международная китобойная комиссия объявила мораторий на коммерческий китобойный промысел , который практически устранил использование китового жира сегодня. Китобойный промысел аборигенов , часть натурального хозяйства , по-прежнему разрешен. Таким группам, как инуиты Северной Америки, предоставлены особые права на китобойный промысел, неотъемлемые от их культуры , и они по-прежнему используют китовый жир в качестве пищи и в качестве лампового масла в церемониальном куллике . [18] [19]

Китовый жир использовался как дешёвое освещение, хотя при сгорании он выделял сильный запах и не пользовался большой популярностью. [20] В конце 19 века его заменил более дешёвый, более эффективный и долговечный керосин . [21] До появления керосина основными заменителями китового жира были горючая жидкость и камфин . [22]

В Соединенных Штатах китовый жир использовался в автомобилях в качестве компонента жидкости для автоматических трансмиссий , пока он не был запрещен Законом об исчезающих видах 1973 года . [23] Он также был основным компонентом гидравлической жидкости в тракторах (например, вездесущая специальная гидравлическая жидкость JDM Type 303) до ее изъятия в 1974 году. [24]

В Соединенном Королевстве китовый жир использовался в качестве высококачественной смазки в станках для изготовления инструментов. [25]

После изобретения гидрогенизации в начале 20 века китовый жир использовался для производства маргарина, [8] практика, которая с тех пор была прекращена. Китовый жир в маргарине был заменен растительным маслом . [26]

Китовый жир использовался для изготовления мыла. До изобретения гидрогенизации его использовали только в промышленных моющих средствах, поскольку его неприятный запах и склонность к обесцвечиванию делали его непригодным для косметического мыла. [9]

Китовый жир широко использовался в Первой мировой войне в качестве профилактической меры против траншейной стопы . Пехотный батальон британской армии во время Первой мировой войны на Западном фронте мог бы использовать 10 имп галлонов (45 л; 12 галлонов США) китового жира в день. Масло втирали прямо в босые ноги, чтобы защитить их от последствий погружения. [27]

Галерея

Литература

Добыча и использование китового жира, а также многие другие аспекты китобойного промысла обсуждаются в романе Германа Мелвилла 1851 года «Моби Дик» . Иногда неверно цитируют рассказчика, который говорит, что китовый жир «такой же редкий, как молоко королев». [28] [29] Цитата:

На торговых судах нефть для моряков более дефицитна, чем молоко у маток.

—  Герман Мелвилл , Моби Дик [30]

Согласно остальной части абзаца, морякам на борту торгового судна приходилось спать, одеваться и маневрировать под палубой в темноте, в отличие от китобоев, которые использовали нефть для освещения. [30]

Джон Р. Джуитт , англичанин, написавший мемуары о годах, проведенных в плену у племени нуу-ча-нулт (нутка), коренного народа тихоокеанского северо-запада на побережье Британской Колумбии , с 1802 по 1805 год, утверждал, что китовый жир был приправой ко всем блюдам, даже к клубнике. [ требуется ссылка ]

В произведении Роберта Браунинга «Крысолов» (§ VII) звуки флейтиста наводят крыс на мысль, что это звук «разрывающихся обручей фляг с мазутом».

Фридрих Ратцель в своей книге «История человечества» (1896 г.), обсуждая пищевые материалы в Океании , процитировал комментарий капитана Джеймса Кука относительно народа маори : «Ни один гренландец не был столь одержим китовым жиром, как наши друзья здесь; они с жадностью глотали вонючие экскременты, когда мы выпаривали жир рыбы-собаки». [31]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ ab Ed Butts (4 октября 2019 г.). "Поучительная история о китовом жире". The Globe and Mail . Архивировано из оригинала 6 октября 2019 г. . Получено 7 октября 2019 г. . Затем в 1846 году новошотландский врач и геолог по имени Авраам Геснер изобрел керосин. Эта новаторская форма ископаемого топлива, которую некоторые называли каменноугольным маслом, горела чище и ярче, чем китовый жир, и не имела резкого запаха.
  2. ↑ Колонка: Рынки и потребители, а не президент, контролируют будущее нефти
  3. ^ Барфилд, Родни (1995). Приправленный солью . Чапел-Хилл: Издательство Университета Северной Каролины. стр. 64. ISBN 0-8078-2231-0.
  4. ^ ab Райс, Дейл В. (2009). «Спермацет». Энциклопедия морских млекопитающих (второе издание). С. 1098–1099. doi :10.1016/B978-0-12-373553-9.00250-9. ISBN 9780123735539.
  5. ^ Клэпхэм, Фил (2004). Южные киты: естественная история и сохранение. Стиллуотер, Миннесота: Voyageur Press. стр. 8. ISBN 0-89658-657-X.
  6. ^ ab "Жидкости – Кинематическая вязкость". www.engineeringtoolbox.com .
  7. ^   Одно или несколько из предыдущих предложений включают текст из публикации, которая сейчас находится в общественном достоянии :  Чисхолм, Хью , ред. (1911). «Китовый жир». Encyclopaedia Britannica . Т. 28 (11-е изд.). Cambridge University Press. С. 573–574.
  8. ^ аб Тоннессен, Йохан Николай; Джонсен, Арне Одд (1 января 1982 г.). История современного китобойного промысла. Издательство Калифорнийского университета. ISBN 978-0-520-03973-5.
  9. ^ ab Webb, Robert Lloyd (1 ноября 2011 г.). "5. Warring On Whales". На северо-западе: коммерческий китобойный промысел на северо-западе Тихого океана, 1790-1967 гг . Издательство Университета Британской Колумбии . стр. 144. ISBN 9780774843157.
  10. ^ abcd Чакрабарти, Мониндер Мохан (9 ноября 2003 г.). Химия и технология масел и жиров. Allied Publishers. стр. 183. ISBN 9788177644951.
  11. ^ Боттино, Нестор Р. (1971). «Состав триглицеридов морского масла, определенный методом тонкослойной хроматографии с ионами серебра». Журнал исследований липидов . 12 (1): 24–30. doi : 10.1016/S0022-2275(20)39542-0 . PMID  5542701.
  12. ^ "Reinventing the Whale" (PDF) . WDCS: Whale and Dolphin Conservation Society. Май 2010 г. Архивировано из оригинала (PDF) 1 июня 2013 г. Получено 29 октября 2012 г.
  13. ^ Дитерихс, Эмиль Ф. (1916). «Китовые и железнодорожные масла». Практический трактат по трению, смазке, жирам и маслам, включая производство смазочных масел, кожаных масел, лакокрасочных масел, твердых смазок и консистентных смазок, способы испытания масел и применение смазок. Генри Кэри Бэрд. стр. 23.
  14. ^ Симс, Фрэнк (1999). Интерактивные инженерные формулы: преобразования, определения и таблицы. Industrial Press . стр. 132. ISBN 9780831130879.
  15. ^ Кантак, Р. (1918–1921). «Показатели преломления масел, жиров и восков». В Голдсмите, Джон Нейш (ред.). Таблицы показателей преломления. Т. II. А. Хильгер, ограниченный. стр. 259.
  16. ^ "Китовый жир". www.petroleumhistory.org . Получено 27 марта 2021 г. .
  17. ^ «Понимание мифа о китовом жире и рост нефти». Petroleum Service Company . Получено 27 марта 2021 г.
  18. ^ "Гренландский кит – традиция инуитов" . Получено 30 октября 2021 г.
  19. ^ "Инуиты и морские млекопитающие" . Получено 30 октября 2021 г.
  20. ^ Хефлин, Уилсон (12 апреля 2004 г.). Китобойные годы Германа Мелвилла. Издательство Университета Вандербильта . С. 232. ISBN 9780826591449.
  21. ^ "Thefreemanonline.org". www.thefreemanonline.org . 5 января 2020 г.
  22. ^ "Миф о китовом жире". PBS NewsHour . 20 августа 2008 г.
  23. ↑ Информация, Reed Business (1 мая 1975 г.). «New Scientist». Reed Business Information – через Google Books. {{cite web}}: |first=имеет общее название ( помощь )
  24. ^ «Желтое ведро», Томас Гленн, Lubes N' Greases , LND Publishing Co., Inc., февраль 2012 г., том 18, № 2, стр. 12.
  25. ↑ Норман Аткинсон, сэр Джозеф Уитворт (Sutton Publishing, 1996), стр. 161.
  26. ^ Горман, Мартин (2002). «Китовый жир и маргарин». Scran . Историческая среда Шотландии . Архивировано из оригинала 20 февраля 2020 г.
  27. ^ "Окопная нога". spartacus-educational.com .
  28. ^ "Суровая история, стоящая за любимой интернет-песней о море". Mashable . 20 января 2021 г. Архивировано из оригинала 20 января 2021 г. Получено 30 октября 2021 г.
  29. ^ "The spoils of oils". 15 сентября 2017 г. Архивировано из оригинала 27 сентября 2017 г. Получено 30 октября 2021 г.
  30. ^ ab Мелвилл, Герман (1851). "Глава 97. Лампа". Моби Дик.
  31. ^ Фридрих, Ратцель. «Расы Океании – Труд, Жилища и Пища в Океании – Сходства и совпадения в труде и орудиях труда, Пища». inquirewithin.biz . Архивировано из оригинала 30 апреля 2012 г. . Получено 10 мая 2018 г. .

Дальнейшее чтение

Внешние ссылки