Фаршированные листья мангольда из швейцарской кухни
Капунсы — традиционная еда кантона Граубюнден в Швейцарии , в основном производится в восточной части. [1] Они готовятся из теста Spätzle [2] с кусочками сушеного мяса, такими как Bündnerfleisch и/или Salsiz [3] , и заворачиваются в лист мангольда . Их варят в подливке из бульона , молока и воды и подают покрытыми тертым сыром. [4]
Смотрите также
Ссылки
- ^ Чарли Билер, Эвелин Ленглер (2006). Capuns Geschichten , с. 303. Desertina Verlag Bündner Monatsblatt, Chur. ISBN 978-3-85637-306-1 .
- ^ Флинн, К. (2009). Свежее канадское бистро: лучшие канадские шеф-повара делятся своими любимыми рецептами. Formac Publishing Company Limited. стр. 58. ISBN 978-0-88780-853-1. Получено 5 ноября 2016 г. .
- ^ Стивс, Р. (2014). Рик Стивс Швейцария. Рик Стивс. Avalon Travel Publishing. стр. 312. ISBN 978-1-61238-766-6. Получено 5 ноября 2016 г. .[ постоянная мертвая ссылка ]
- ^ Никола Уильямс (2009), Lonely Planet Switzerland (6-е изд.), Lonely Planet , стр. 44, ISBN 978-1-74104-785-1, получено 2010-10-23
Внешние ссылки
На Викискладе есть медиафайлы по теме Капуны .
