stringtranslate.com

Чизбургер

Чизбургер — это гамбургер с кусочком плавленого сыра поверх мясной котлеты , добавляемый ближе к концу приготовления. Чизбургеры могут различаться по структуре, ингредиентам и составу. Как и другие гамбургеры, чизбургер может включать в себя различные приправы и другие начинки, такие как салат , помидоры , лук , соленые огурцы , бекон , авокадо , грибы , майонез , кетчуп и горчица .

В ресторанах быстрого питания США обычно используют плавленый сыр , хотя используются и другие плавленые сыры, такие как чеддер , швейцарский , моцарелла , сыр с плесенью или перечный сыр . Практически все рестораны, где продаются гамбургеры, также предлагают чизбургеры.

Происхождение

К концу 19 века обширные луга Великих равнин были открыты для разведения крупного рогатого скота. Это позволило многим американцам потреблять говядину почти ежедневно. Гамбургер остается одним из самых дешевых видов говядины в Америке. [1]

Добавление сыра в гамбургеры стало популярным в 1920 году. Существует несколько конкурирующих утверждений относительно того, кто создал первый чизбургер. Считается, что Лайонел Штернбергер представил чизбургер в 1924 году, в возрасте 16 лет. Он работал поваром в сэндвич-магазине своего отца «The Rite Spot» в Пасадене, штат Калифорния , и «экспериментально бросил кусок американского сыра на шипящий гамбургер». [2] [3] [4] [5] [6] [7] Ранним примером появления чизбургера в меню является меню 1928 года для лос-анджелесского ресторана O'Dell's, в котором был указан чизбургер с перцем чили за 25 центов. . [8] [9] [10]

Другие рестораны также заявляют, что изобрели чизбургер. Например, ресторан Kaelin's в Луисвилле, штат Кентукки , заявил, что изобрел чизбургер в 1934 году. [11] Год спустя торговая марка с названием «чизбургер» была передана Луису Балласту из забегаловки «Шалтай-Болтай» в Денвере, штат Колорадо . [12] Согласно архивам Steak 'n Shake , основатель ресторана Гас Белт подал заявку на регистрацию товарного знака на это слово в 1930-х годах. [13] [14] [15]

Франшизе A&W Restaurants в Лансинге, штат Мичиган , приписывают изобретение чизбургера с беконом в 1963 году, включив его в меню после неоднократных запросов одного и того же клиента. [16]

Считается, что чизбургер на пару , вариант, который почти исключительно подают в центральном Коннектикуте , был изобретен в ресторане Jack's Lunch в Мидлтауне, штат Коннектикут, в 1930-х годах. [17]

Самый большой чизбургер, когда-либо приготовленный, весил 2014 фунтов (914 кг). Сообщается, что в него входили «60 фунтов (27 кг) бекона, 50 фунтов (23 кг) салата, 50 фунтов (23 кг) нарезанного лука, 40 фунтов (18 кг) соленых огурцов и 40 фунтов (18 кг). ) сыра». Этот рекорд был установлен в 2012 году казино Black Bear в Миннесоте, побив предыдущий рекорд в 881 фунт (400 кг). [18]

В США Национальный день чизбургера отмечается ежегодно 18 сентября. [19]

Ингредиенты

Некоторые ингредиенты для чизбургера

Ингредиенты, используемые для создания чизбургеров, аналогичны тем, которые используются в региональных вариантах гамбургеров, хотя большинство из них начинается с говяжьего фарша. Для начинки обычно используются американский , швейцарский , чеддер и другие плавкие сыры. Популярные начинки включают салат , помидоры , лук , соленые огурцы , бекон , авокадо или гуакамоле , нарезанные тушеные грибы , сырный соус или перец чили , но разнообразие возможных начинок очень велико.

В чизбургере может быть более одной котлеты или более одного ломтика сыра — это довольно распространенное явление, но ни в коем случае не автоматическое, когда их количество увеличивается с одинаковой скоростью при чередовании сыра и мяса. Стопка из двух или более котлет соответствует той же базовой схеме, что и гамбургеры: две котлеты будут называться двойным чизбургером; в тройном чизбургере их три, а в четверном их четыре, хотя это гораздо реже. [20] [21]

Иногда чизбургеры готовят с сыром, заключенным в говяжий фарш, а не сверху. Иногда ее называют Джуси Люси . [22]

Галерея

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Озерский, Джош (2008). Гамбургер: История. Нью-Хейвен, штат Коннектикут: Издательство Йельского университета. стр. 12, 14. ISBN. 9780300117585.
  2. ^ "Мемориальная доска в память об изобретении чизбургера в Пасадене, посвященная Финансово-кредитному союзу Лос-Анджелеса | Торговая палата Пасадены" .
  3. ↑ Пясецки, Джо (16 января 2012 г.). «Пасадена претендует на свой кусочек истории гамбургеров» . Лос-Анджелес Таймс . ISSN  0458-3035 . Проверено 15 октября 2017 г.
  4. ^ Харви, Стив (27 марта 1991 г.). «Только в Лос-Анджелесе» Los Angeles Times . п. БИ 2. Готовя в закусочной своего отца в Пасадене в начале 1920-х годов, [Штернбергер] экспериментально бросил кусочек (разновидность неизвестного) в гамбургер...
  5. ↑ Перри, Чарльз (9 июня 2004 г.). «Это фишка Лос-Анджелеса. Наши гамбургеры лучшие, и на это есть веская причина: мы первыми приготовили их здесь». Лос-Анджелес Таймс . п. Ф1. Архивировано из оригинала 25 октября 2012 года . Проверено 13 мая 2012 г.
  6. ↑ Пясецки, Джо (13 января 2012 г.). «Да, его изобрели в Пасадене! Вероятно. Прослеживая чизбургер от создания до Big Boy Боба». Пасадена Сан . Архивировано из оригинала 29 января 2012 года . Проверено 13 мая 2012 г.
  7. ↑ Хенерсон, Эван (23 июня 1999 г.). «Сказка о чизбургере». Сан-Габриэль Вэлли Трибьюн . Архивировано из оригинала 12 апреля 2003 года . Проверено 13 мая 2012 г.
  8. ↑ Грейс, Роджер М. (15 января 2004 г.). «Старые меню рассказывают историю гамбургеров в Лос-Анджелесе» Metropolitan News-Enterprise . Проверено 13 мая 2012 г.
  9. ↑ Спирс, Кэтрин (18 сентября 2013 г.). «Были ли чизбургеры изобретены в Пасадене?». КСЭТ . Проверено 8 декабря 2014 г.
  10. ^ "Меню О'Делла" . Коллекция меню . Публичная библиотека Лос-Анджелеса . 1928. Архивировано из оригинала 28 октября 2017 года . Проверено 28 октября 2017 г.
  11. ^ "Факты и новости о Луисвилле - LouisvilleKy.gov" . Город Луисвилл, Кентукки. Архивировано из оригинала 6 октября 2014 года . Проверено 29 июля 2006 г.
  12. ^ «История чизбургера». Cheese-Burger.net (блог) . Архивировано из оригинала 2 августа 2018 года . Проверено 2 октября 2008 г.
  13. ↑ Флик, Билл (20 февраля 2012 г.). «Факт о фильме, 20 февраля 2012 г., понедельник». Блумингтонский пантаграф . Архивировано из оригинала 11 сентября 2012 года . Проверено 21 февраля 2012 г.
  14. ^ «Наш« список 5 лучших »малоизвестных фактов о Блумингтон-Нормал» . WJBC-FM . 29 июля 2011. Архивировано из оригинала 2 декабря 2011 года . Проверено 21 февраля 2012 г.
  15. ↑ Перри, Кэтрин Д. (7 июля 2004 г.). «Steak 'n Shake против Burger King, меморандум и приказ» (PDF) . Окружной суд США, Восточный округ, Восточный отдел штата Миссури. Архивировано из оригинала (PDF) 28 сентября 2013 года . Проверено 21 февраля 2012 г.(7 июля 2004 г.) 323 F. Supp.2d 983 (ред. Мо. 2004 г.)
  16. ↑ Джейсон, Джейсон (22 июня 2015 г.). «14 вещей, которые вы не знали о ресторанах A&W». Триллерист . Проверено 9 сентября 2016 г.
  17. ↑ Джордж Мотц (10 мая 2011 г.). Гамбургер Америка: полностью переработанное и обновленное издание: пошаговый справочник по 150 замечательным бургерным заведениям. Беговой пресс. п. 70. ИСБН 978-0-7624-4234-8.
  18. ↑ Улла, Гейб (4 сентября 2012 г.). «Самый большой чизбургер в мире весит 2014 фунтов» . Едок . Проверено 2 марта 2017 г.
  19. ^ «Бесплатные чизбургеры! Где найти предложения на еду на Национальный день чизбургеров во вторник» . США сегодня . 18 сентября 2018 г. Проверено 25 февраля 2019 г.
  20. ↑ Тайс, Кэрол (28 января 2002 г.). «Бургеры In-N-Out: с упором на качество, этот фастфуд демонстрирует свою редкую привлекательность. (Региональные сети электростанций)». Новости ресторана страны . Архивировано из оригинала 7 декабря 2014 года.
  21. ↑ Холл, Дэвид (24 октября 2006 г.). «Потребление фаст-фуда в обществе пахнет» . Ежедневный Скиф . Школа журналистики Техасского христианского университета . Проверено 13 февраля 2010 г.
  22. ^ Флауэр, Джастин; Боллер, Джей (13 марта 2008 г.). «Битва бургеров». Миннесота Дейли . Архивировано из оригинала 10 июля 2009 года . Проверено 31 октября 2017 г.

дальнейшее чтение

Викискладе есть медиафайлы по теме чизбургеров .