stringtranslate.com

Кофеварка в карлсбадском стиле

Небольшая кофейная фабрика в Моншау , Германия, демонстрирует в витрине (нижняя левая треть) кофемашины Walküre из Карлсбада и Байройта.

Разновидностью категории французских капельных кофейников является группа так называемых богемских кофейников , [1] [2] ручных кофеварок с плоским дном и нулевым байпасом , изготовленных исключительно из фарфора , в том числе кофеварки из Карлсбада (1878 г.), [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] [ примечание 1] кофеварки из Байройта (2007 г.), [11] [10] [12] [примечание 2] фильтр чашки Walküre (2010) [13] [12] : 128  иарома-пот Walküre ( 2015). [14] [15] [16] [12] [17] [nb 3] В отличие от французских капельных кофейников, все они используют специальный двухслойный конический сетчатый фильтр с поперечными прорезями, изготовленный из глазурованного фарфора [ 1] [18] [19] [10], а также распределитель воды с шестью (или, в более крупных моделях, большим количеством) большими круглыми отверстиями [nb 4] для обеспечения равномерного распределения воды и уменьшения перемешивания кофейного слоя , метод, иногда также называемый фильтрацией осадка . В частности, до Первой мировой войны , но все еще вплоть до появления эспрессо-машины в 1950-х годах, они были очень популярны в культуре венских кофеен . [20] [21] [22] [23] [24] [25] Особый вид капельного кофе, который они производят, называется Karlsbader ( « Карлсбадский кофе » ). [18] [26] [25] [27] [nb 5] В Вене Kleiner Schwarzer (также называемый Mokka или Piccolo ), черный кофе без молока или сахара, часто готовили в кофеварках Карлсбада, [22] поэтому их иногда неправильно называли венскими кофеварками . [1] [2] [8] [nb 6] Кофеварки Карлсбада переживают возрождение примерно с начала тысячелетия как часть так называемой третьей волны кофе . [28] [10] [29] Их также используют в ресторанах , знатоки , сомелье , обжарщики кофе и в лабораториях дегустации кофе . [30] [28] [10] [29]

История

Оригинальная так называемая Karlsbader Kaffeemaschine ( ' Карлсбадская кофеварка ' ) была произведена на фабрике Освальда фон Туна и Хохенштейна  [de] Thun'sche Porzellanfabrik в Клёстерле-ан-дер-Эгер (ныне Клаштерец-над-Огржи ) недалеко от Карлсбада (ныне Карловы Вары ), [31] [32] [33] [34] [35] [36] [37] которая запатентовала специальный сетчатый фильтр с поперечными щелями в 1878 году. [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [nb 1] Компания, производящая литофаны , которая была основана в 1793/1794 годах, уже имела опыт изготовления очень тонкого и хрупкого фарфора на протяжении десятилетий. [38]

Кофеварки Karlsbad исторически изготавливались многими производителями фарфора , включая Porcelánka Thun (с маркировкой фарфора «TK») ( Карлсбад ), [31] [32] [33] [34] [35] [37] [9] Altrohlauer Porzellan-Fabriken AG vorm. Мориц Здекауэр  [cs] («M Z») (Альтрохлау  [де] ), Erste Porzellan-Industrie AG  [de] («EPIAG DF») ( Даллвиц ), Haas  [de] & Czjzek  [de] («H. & C.») ( Шлаггенвальд ), Карл Тильш («C.T.») ( Альтвассер ), JS Maier & Co. Poschetzau  [cs] («MCP») ( Пошецау ), Max Roesler Feinsteingutfabrik  [de] ( Родах , Германия), Hutschenreuther ( Зельб /Бавария, Германия), Rosenthal & Co. («RC») (Бавария, Германия) / Rosenthal (Вайден/ Кронах , Германия), [18] [19] [39] [36] Bauscher  [de] ( Вайден , Германия), Мейснер Офен- унд Фарфорфабрик ворм. Carl Teichert  [de] («МЕЙСЕН») ( Мейсен , Германия), [nb 7] Villeroy & Boch («V.B.») (Люксембург), [nb 8] Fayencerie Sarreguemines  [fr] (Франция), Pillivuyt  [fr] (Франция) и Зигмунд Пауль Мейер («SPM») [14] / Walküre ( Байройт , Германия) [14] / Фрисландия («ФПМ») ( Варель , Германия). [40] [41]

Кофеварка Karlsbad от SPM/Walküre (модель 599/0 без желобков), состоящая из кофейника, двухслойного конического фильтра с поперечными щелями из глазурованного фарфора (здесь сломан), распределителя воды и крышки.

Кофеварки Karlsbad состоят из четырех частей (кофейника, кофейного ситечка/фильтра, распределителя воды и крышки), все они сделаны из фарфора, [30] : 20  и существуют в ряде различных форм неизвестного происхождения. Первоначальная форма, по-видимому, представляла собой цилиндрический фильтр с двумя квадратными ручками в сочетании с шарообразным горшком. [14] Другой ранний стиль имел несколько трапециевидную форму, известную как neukonisch ( ' неоконик ' ). [27]

В 1910 году компания SPM включила щелевой фильтр Karlsbad в конструкцию кофеварки с цилиндрическим фильтром (модель 523).В 1913 году SPM представила теперь классическую немного грушевидную округлую форму (форма 599). [14] [12] [nb 4] Этот дизайн был скопирован другими производителями фарфора. На протяжении многих лет он был доступен в различных размерах от 250 мл [41] : 30  до 2,25 литра. [18]

Porzellanfabrik Walküre на Гравенройтерштрассе в Байройте , Германия (2014 г.)

В 2007 году дизайнер Даниэль Элтнер создал для Walküre так называемые кофеварки Bayreuth [nb 2] . Немного напоминающий Баухаус гладкий модернизированный стиль (форма 699), следующий тем же общим принципам конструкции из четырех частей фарфора, что и традиционные кофеварки Karlsbad, дизайн получил « Премию за хороший дизайн 2008» Чикагского музея архитектуры и дизайна Athenaeum и «Премию за инновации в кофе 2008» в категории «кофемашины и мельницы» на выставке domotechnica в Кельне. [11] [12] Однако из-за несимметричного дизайна он может быть сложным в использовании для левшей . Он был доступен в двух размерах (350 мл и 700 мл) [12] : 123,  произведенные Walküre до 2019 года, [12] [42] [29] [43] [44] [45] [46] и с 2020 года Friesland (400 мл и 700 мл). [47] [40] [41] : 35  [48]

По состоянию на 2020 год [ 40] [41] Фрисландия была единственным оставшимся производителем любого из них; однако их производственная площадка в Вареле сгорела в результате пожара 29 июня 2023 года [49] [50] [51] и теперь ожидает своей реконструкции. [52] [53] [54] [55]

Подготовка

Чтобы избежать засорения, следует использовать кофе грубого помола с размером зерен примерно с соль или сахар (примерно с размером манной крупы [56] [28] [57] : 2, 4  [11] : 133  [12] : 125  ), равномерно помолотый и без мелких частиц или добавленных заменителей кофе [58] . [59] Валькюре рекомендует использовать кофе арабика , и либо 16 г для первых двух чашек и 6 г для каждой последующей чашки [30] : 21  [57] : 4  или 8–10 г на чашку в целом. [11] : 133  [12] : 125 

Формы и размеры

Ранний кофейник SPM/Walküre (отдельная крышка не показана) с носиком без капель (форма 604P?). [14] : 105  На фото с трехкомпонентным кофейным фильтром (форма 629?), состоящим из дополнительной воронки (с ручкой) для использования в качестве фильтра для чашки, фильтрующего сита в стиле Карлсбада (доступно с ручкой или без нее) и распределителя воды, около 1929–1942 гг. Детали были доступны в разных размерах в белом и коричневом цвете.
Кофеварка Karlsbad из четырех частей, SPM/Walküre , модель 599/0 без желобков, общая высота 36 см, ок. 1913–1942 гг.

Porzellanfabrik Siegmund Paul Meyer (1899–1920) (SPM) / Erste Bayreuther Porzellanfabrik Walküre Siegmund Paul Meyer GmbH (1920–2016) / Porzellanfabrik Walküre GmbH & Co. KG (2016–2019):

Фрисландский фарфор (FPM):

Розенталь (аналогично SPM/Walküre форма «599» без борозд):

Bauscher Weiden (аналог SPM/Walküre):

Hutschenreuther (аналог SPM/Walküre формы «599» без бороздок):

Хаас  [де] и Чжек  [де] (H. & C.), Шлаггенвальд:

ТК Тун (Тун Карловарский):

Неопознанный:

Похожие кофеварки

В 1880-х годах [60] Макс Тюрмер, обжарщик кофе из Дрездена , Германия, основанный в 1879 году, рекламировал кофе Karlsbad, а несколько позже и кофеварки (неизвестного типа) в различных газетах. В начале 1900-х годов он продавал собственное изобретение — ручную кофеварку (так называемую Kaffeeaufgußkanne Max Thürmer ), которая по внешнему виду была очень похожа на цилиндрические кофеварки Karlsbad, но имела герметичное соединение (через крышку с тонкой пленкой воды) между постоянной фильтрующей частью и кофейником внизу, а также снабжался ручным клапанным механизмом (путем закрытия носика  [de] кофейника) для объединения замачивания (полного погружения) с капельной фильтрацией ( перколяции ). [61] [62] [63] : 321  Устройства были изготовлены для него компанией Villeroy & Boch . [64] В то время как постоянный фильтр в ранних его устройствах все еще имел круглые просверленные отверстия, как во французских капельных кофеварках, в более поздних устройствах использовалась двухслойная конструкция фильтра с перекрестными щелями, похожая на ту, что использовалась в кофеварках Карлсбада, но намеренно с гораздо более грубой сеткой, с большим воздушным зазором между слоями и с использованием керамики вместо фарфора. [61] [64] [62] [65] [nb 8]

Примерно в 1900 году Staatliche Porzellanmanufaktur Meißen в Мейсене , Германия, производила чашечные фильтры с использованием двухслойной фарфоровой конструкции с радиальными прорезями, намного более грубой, чем в карловарских кофеварках.

С 1926 года идея объединения замачивания с капельной фильтрацией была также использована берлинским обжарщиком кофе Карлом Артуром Бюттнером в его изобретении ручной кофеварки. [66] Хотя его конструкция значительно отличалась, она также имела клапанный механизм (через вращающееся блюдце ), сквозной глазурованный фарфоровый фильтр с треугольно расположенными щелями и с воздушным пространством под ним. [67] [68] [69] [70] [71] Эти так называемые кофеварки «Системы Бюттнера» были доступны, по крайней мере, до 1940-х годов как автономные устройства для домашнего использования, но также были приняты различными другими немецкими обжарщиками кофе как часть более крупных кофемашин, производимых производителем фарфора Bauscher  [de] для интенсивного использования в ресторанах и столовых .

Начиная с 1952 года (и вплоть до 1970-х годов) компания Neuerer Porzellanfabrik в Оберкотцау , Германия, преемница Porzellanfabrik Greiner & Herda, производила кофеварки под названием Aromator , которые имели двухслойные фарфоровые фильтры с поперечными щелями, похожие на те, что использовались в кофеварках Карлсбада [72] [73] , и, таким образом, не требовали никаких бумажных фильтрующих колец .

Современные ручные кофеварки, которые иногда ассоциируются с кофеварками в стиле Карлсбад, включают фильтр для интенсивной экстракции чашки RS16 GlasFilter от Coffee Consulate от Штеффена Шварца (2015) [примечание 9] и кофеварку из боросиликатного графина " The Pure Over " художника по стеклу Этаи Рахмиля (2020). Однако, хотя они и представляют собой французские капельные кофейники с плоским дном и постоянными фильтрами , их тоже нельзя считать кофеварками в стиле Карлсбад, поскольку они не оснащены двухслойным фильтрующим ситом с поперечными прорезями, а также потому, что они не сделаны из фарфора.

Смотрите также

Примечания

Карлсбадерский кафе Вебера
Карлсбадерский кафе Вебера
  1. ^ аб В Германии ( Deutsches Kaiserreich ) первое государственное патентное бюро ( Kaiserliches Patentamt в Берлине) открылось 1 июля 1877 года, заменив различные местные патентные правила небольших государств . Всего несколько месяцев спустя KK Priv. Graf Oswald von Thun'sche Porcellanfabrik подала заявку на патент 3105 на производство конических перекрестно-щелевых сквозных глазурованных фарфоровых фильтров для кофе 5 апреля 1878 года. Учитывая, что патенты были еще совсем новыми, возможно, что такие фильтры производились уже на пару лет раньше. Когда другие производители позже выпустили похожие кофеварки, Thun рекламировал свои кофеварки как оригинальные кофеварки Karlsbad, предполагая, что они были на самом деле первыми, кто их производил. В Австрии ( K.&K. Monarchie Österreich-Ungarn ) первое патентное бюро открылось в 1899 году, заменив различные формы привилегий с 1794 года.
  2. ^ ab До появления в 2007 году так называемой байройтской кофеварки «форма 699» компания Walküre иногда также называла старую кофеварку «форма 599» Bayreuther Kaffeemaschine или просто Porzellan-Kaffeemaschine ( « фарфоровая кофеварка » ).
  3. ^ abcde Примерно в 2017 году для чайника Thea от Walküre (модели 890 и 899) также была доступна вставка-ситечко из глазурованного фарфора с коническими поперечными прорезями в карлсбадском стиле .
  4. ^ ab Производитель фарфора Siegmund Paul Meyer (SPM), базирующийся в Байройте , Германия, изначально называл два различных типа фильтров Berliner Kaffeetrichter mit Karlsbader Seiher, geschlitzt oder nach französischer Art gebohrt. ( ' Берлинский кофейный конус с щелевым карлсбадским ситечком или просверленным по французскому методу. ' ) [14] указывая на то, что основное различие между французскими капельными кофейниками и кофеварками карлсбадского типа заключается в особой конструкции и материале двухслойного конического перекрестно-щелевого фильтра из глазурованного фарфора, а не в общей форме устройства, а также в том, что фильтры карлсбадского типа не были изобретены SPM в 1910 году, но уже были известны в районе Карлсбада. Тем не менее, компания Walküre , преемник SPM, утверждала, что грушевидная форма (форма 599) кофеварки Karlsbad является их оригинальной фабричной конструкцией.
  5. ^ Исторически сложилось так, что три типа кофе назывались Karlsbader ( ' Карлсбадский кофе ' ). Первый представлял собой фильтрованный капельный кофе с так называемыми Karlsbader Kaffeegewürz ( ' Карлсбадские кофейные специи ' ), который тогда предлагали различные компании, такие как Otto E. Weber  [de] , Heinrich Franck & Söhne  [de] (Kagold), Andre Hofer, Gebrüder Bernhard, Kaiser's Kaffee  [de] и другие, второй — капельный кофе, приготовленный в кофеварке Karlsbad, а третий — комбинация обоих. По крайней мере, в Вене кофе, включая кофе Karlsbad, по-видимому, традиционно подавался с небольшим количеством добавленного инжирного кофе .
  6. ^ Некоторые исторические английские источники неправильно использовали термин Vienna coffee maker для обозначения кофеварок из Карлсбада . Однако термин (unglaubliche) Wiener Kaffeemaschine обычно относится к неродственной паровой кофеварке под названием Wiener Fontäne ( ' Венский фонтан ' ) или Vienna Incomparabile .
  7. ^ Форма Meißner Ofen- und Porzellanfabrik. Карла Тейхерта  [ де ] из Мейсена , Германия, не следует путать со знаменитой государственной фарфоровой мануфактурой Мейсена .
  8. ^ ab В то время как керамические Kaffee-Aufgussmaschine, производимые Villeroy & Boch для обжарщика кофе Макса Тюрмера из Дрездена , Германия, по крайней мере с 1903 года, имели очень грубое двухслойное сито с перекрестными прорезями, сделанное из керамики, похожее на те, что используются в кофеварках в стиле Карлсбада, которые используют более тонкое двухслойное коническое сито с перекрестными прорезями, сделанное из сквозного глазурованного фарфора, кофеварки Thürmer имели клапанный механизм и комбинированное замачивание с капельным завариванием. Эмалированные и жестяные варианты кофеварок Thürmer, а также более ранние керамические версии по-прежнему использовали фильтр с примерно сотней небольших просверленных круглых отверстий.
  9. ^ Фильтр для безбумажных стаканчиков Coffee Consulate RS16 GlasFilter 2015 года использует сетчатую структуру из вращательно-симметричных кругов прерывистых щелей, похожую на ту, которая использовалась в фильтре для пластиковых стаканчиков Melitta, выпущенном в 1970-х годах для бумажных фильтровальных дисков Melitta 1a .

Ссылки

  1. ^ abc Ukers, William Harrison [на Wikidata] (1922). "Глава 34. Эволюция кофейного аппарата". All About Coffee (1-е изд.). Нью-Йорк, США: The Tea and Coffee Trade Journal Company. стр. 654, 703. стр. 654: […] Среди иностранных кофеварок, применяющих французский капельный принцип , венская кофеварка, известная в Соединенных Штатах как Bohemian coffee pot, снискала большую популярность в этой стране. В других местах она известна как Carlsbad. Она сделана из фарфора , и европейский производитель имеет патент на фарфоровое ситечко или решетку, которое снабжено прорезями, очень мелкими на внутренней стороне, но расширяющимися на внешней стороне, чтобы обеспечить тщательное процеживание и облегчить очистку. […][1][2] (2+xxix+1+796 страниц) (Примечание. Во втором издании этой книги 1935 года Укерс использовал только неподходящий термин « Венская кофеварка» .)
  2. ^ ab Ukers, William Harrison [на Wikidata] (1930). Coffee Merchandising: A Handbook to the Coffee Business Giving Elementary and Essential Facts Pertaining to the History, Cultivation, Preparation, and Making of Coffee (2-е изд.). Нью-Йорк, США: The Tea and Coffee Trade Journal Company. стр. 232. Получено 04.10.2024 .(245 страниц)
  3. ^ аб КК Прив. Граф Освальд фон Тунше Фарфоровая фабрика (4 апреля 1879 г.) [05 апреля 1878 г.]. Написано в Клёстерле (Бёмен). «Neuerungen in der Herstellung von Porcellansieben» [Инновации в производстве фарфоровых сит] (на немецком языке). Берлин, Германия: Kaiserliches Patentamt . Deutsches Reichspatent № 3105. Класс 80: Thon- und Steinwaaren-Industrie . Проверено 13 января 2024 г.[3] (3 страницы)
  4. ^ аб К.К. Прив. Граф Освальд фон Тунше Фарфоровая фабрика (21 мая 1883 г.) [21 сентября 1882 г.]. Написано в Клёстерле (Бёмен). «Neuerungen in der Herstellung von Porzellansieben» [Инновации в производстве фарфоровых сит] (на немецком языке). Берлин, Германия: Kaiserliches Patentamt . Zusatzpatent zum Patent 3105: Deutsches Reichspatent № 22316. Класс 80: Thon- und Steinwaaren-Industrie . Проверено 13 января 2024 г.[4] (3 страницы)
  5. ^ аб КК Прив. Грефл. фон Тунше Фарфоровая фабрика (18 марта 1896 г.) [30 марта 1895 г.]. Написано в Клёстерле (Бёмен). «Verfahren zum Stanzen von Porzellansieben» [Метод штамповки фарфоровых сит] (на немецком языке). Берлин, Германия: Kaiserliches Patentamt . Deutsches Reichspatent № 85990. Класс 80: Thon- und Steinwaaren-Industrie . Проверено 13 января 2024 г.[5] (7 страниц)
  6. ^ аб Патент Österreichisches (австрийский патент) № 48/1713, также известный как 481713, на фарфоровое сито с коническими прорезями и сквозной глазурью для кофеварок от Thun'sche Porzellanfabrik .
  7. ^ аб КК Прив. Грефл. против Thun'sche Porzellan-Fabrik (11 июня 1898 г.) [20 декабря 1897 г.]. Написано в Клёстерлебене (Чехоршаг). «Porczellansziták előállítására szolgáló gép» [Машина для производства фарфоровых сит] (на венгерском языке). Будапешт, Венгрия: Магия. Кир. Сабадалми Хиватал. Szabadalmi Leirás (Патент Венгрии) № 11441. Класс XVII/b. Архивировано из оригинала 16 января 2024 г. Проверено 16 января 2024 г.[6] (3 страницы)
  8. ^ abc Ukers, William Harrison [на Wikidata] (1935). «Книга V: Социальное. Глава XXXV: Эволюция кофейного аппарата. Немецкое кофейное оборудование». All About Coffee (2-е изд.). Нью-Йорк, США: The Tea and Coffee Trade Journal Company. стр. 599–601. стр. 599: […] Венские кофеварки […] Первая венская кофеварка, по-видимому, была запатентована в Германии в 1879 году. […](32+xiv+818 страниц) (Примечание. В первом издании этой книги 1922 года Укерс также использовал более подходящие термины «богемский кофейник» и «карлсбадская кофеварка» .)
  9. ^ abc Stroessenreuther, Стефан, изд. (05.06.2012). «Клёстерле (Кластерец-над-Охри)». Porzellanfabriken Boehmen (vor 1945) [ Фарфоровые заводы в Богемии (до 1945 г.) ] (на немецком языке). Зельб, Германия: выпуск. стр. 27–28. Архивировано из оригинала 5 января 2024 г. Проверено 5 января 2024 г. стр. 27–28: […] Thun'sche Porzellanfabrik […] Gegründet im J. 1793 als angebliche Steingutfabrik durch Иоганн Николаус Вебер, dem Oberdirektor der Herrschaft Klösterle iR Die Bewilligung erhielt er am 22.11.1794. 15 марта 1822 года мы вышли на фабрику Landesfabriksbefugnis. […] Безитцер: 1793 – Иоганн Николаус Вебер, 1800 – граф Йозеф Матиас фон Тун («Gräflich Thun'sche Fabrik»), 1820 – граф Йозеф Матиас фон Тун и Лос-Анджелес. Рафаэль Хабердицль, 1830–1945, графен фон Тун и Хоэнштайн. […] Пехтер: 1795 г. Иоганн Генрих Фоллрат и Иоганн Георг Ройман, Шлаггенвальд, 1795 г. – Игнац Просс из Клёстерле, 1796 г. – Генрих Эрнст Мюльберг и Иоганн Антон Мюльберг из Рошютца в Саксонии, 1798–1803 гг. Кристиан Нонне из Рудольштадта в Тюрингии, 1805–1818 гг. 29 Йозеф Мельцер и Рафаэль Хабердицль из Клёстерле. […] У дир-директора Иоганна Хилларда есть человек, с Торфом цу Бреннен, у дем-директора Карла Венье  [де] с Гасом и Штайнколе. […] Erzeugnisse: 1883: Tafel-, Kaffee-, Tee-, Wasch- und verschiedene Gebrauchsgeschirre. Karlsbader Kaffee- und Wiener Teemaschinen [mit iJ 1878 Pattierten Sieben], ebenso 1904. […] 1937: Gebrauchsgeschirre wie Tafel-, Kaffee-, Tee-, Mokka-, Frühstücks- und Kuchenservice, Platzteller, Mokkatassen, Seriengeschirre, Küchen- und Hotelgeschirr, Karlsbader Kaffeemaschinen, Weiß-, Elfenbein- , Rosa-, Blau- und Seladonporzellan , 20. […] 1944: Gebrauchsgeschirre feinster Art. […] 1887: 550 арбайтеров, 1904: 650 арбайтеров, 1937: 600 арбайтеров. […][7] (47 страниц)
  10. ^ abcde Шрайбельмайер, Стефан (январь 2014 г.). «Spezialisierung als Chance — Die Erste Bayreuther Porzellanfabrik Walküre behauptet sich als Produzent für Hotels und Gastronomie» (PDF) . Die Wirtschaft - Das Magazin für Bayreuth und die Region (на немецком языке). Том. 2014, нет. 1. Байройт, Германия: Nordbayerischer Kurier GmbH & Co. Zeitungsverlag KG. стр. 1, 4–5. Архивировано (PDF) из оригинала 28 февраля 2024 г. Проверено 29 февраля 2024 г. п. 5: […] Ein gotes Beispiel, wie sich Tradition und Moderne verbinden lassen, ist die Karlsbader Kaffemaschine, die Weltweit nur bei Walküre produziert wird und somit zu einem Alleinstellungsmerkmal der Bayreuther geworden ist. Der Clou ist – vereinfacht ausgedrückt – der Filter aus Porzellan mit Einem Patentierten, superfeinen Sieb. Kaffeeliebhaber aus der ganzen Welt, die bereit sind, für besondere Bohnen auch einen besonderen Preis zu zahlen, reißen sich darum. Weil Porzellan geschmacksneutral ist, sagt Meyer, und weil das Sieb im Gegensatz zu Filterpapier Öle und Fette als Geschmacksträger unehindert passieren lässt. Die Kaffemaschine, die es in einer Traditionalellen, etwas verschnörkelten Version gibt, und in einer geradlinig-modernen, Liefert laut Meyer mittlerweile einen nennenswerten Erlösbeitrag, «auch wenn sie nicht unser Haupt-Umsatzbringer ist». Die Kunden sind unter anderem große Kaffeeröstereien, die die Maschine zum Verkosten nutzen, Coffee-Shops und Szenelokale, aber auch Privatleute, die sich etwas Besonderes gönnen wollen. «Das ist ein Prestigeobjekt, mit dem wir zeigen können, был wir drauf haben und das sich auch noch Gut verkaufen lässt». Фильтрация фильтров невозможна и не копируется, поэтому ответ на этот вопрос является неотложным. Damit ist es eine Ausnahme, denn Plagiate sind nach wie vor ein großes Issue für Markenhersteller. […](31 страница) (Примечание. Заявление Мейера о том, что специальный фильтр был запатентован и не может быть скопирован до сих пор, предполагает, что он был изначально изобретен и запатентован SPM/Walküre , но ни одного патента на фильтр, принадлежащего SPM/Walküre, до сих пор не обнаружено. Однако специальная конструкция фильтра кофеварок Karlsbad была фактически запатентована Thun'sche Porzellanfabrik в 1878 году, задолго до того, как SPM/Walküre была основана в 1899 году и начала производство кофеварок Karlsbad в 1910 году. Описание, приведенное в Ukers 1922, также соответствует этому патенту.)
  11. ^ abcd «Kaffeemaschinen - Кофеварки» (PDF) (на немецком и английском языках). Байройт, Германия: Walküre Porzellanfabrik . 2011. С. 128–139. Архивировано из оригинала (PDF) 13 мая 2014 г. Проверено 17 января 2024 г.(12 страниц)
  12. ^ abcdefghijklmnopqrstu «Walküre SPM Porzellanfabrik - Сделано в Германии» [Производство фарфора Walküre SPM] (на немецком и английском языках). Байройт, Германия: Walküre Porzellanfabrik . 2017. С. 8–9, 12–13, 24–25, 116–143, 218–223, 253. Katalog Nr. 58. Архивировано из оригинала 28 декабря 2023 г. Проверено 28 декабря 2023 г.[8] (262 страницы)
  13. ^ «Walküre Tassenfilter - чашечный фильтр Walküre» (PDF) (на немецком и английском языках). Байройт, Германия: Erste Bayreuther Porzellanfabrik Walküre Siegmund Paul Meyer GmbH . 2011. стр. 1–3. Архивировано из оригинала (PDF) 5 января 2012 г. Проверено 17 января 2024 г.(3 страницы)
  14. ^ abcdefg Зейсер, Питер [на немецком языке] ; Зеентмайер, Сабина; Мейер, Рудольф; Симен, Вильгельм [на немецком языке] ; Симоссек, Ронья (1999). «Das Formensortiment des feuerfesten Walküre-Porzellans. 2. Spezialfabrikate: Kaffee- und Teemaschinen» [Разнообразие форм огнестойкого фарфора Walküre: 2. Специальные продукты: Кофемашины и чайные автоматы]. В Симене, Вильгельм [на немецком языке] (ред.). «Mit der Zeit gehen» - 100 лет фарфоровой фабрики Walküre (1899–1999) - Ein mittelständiges Industrieunternehmen im Wandel [ «Идти в ногу со временем» - 100-летие производителя фарфора Walküre (1899–1999) - Среднее промышленное предприятие в переходный период ]. Schriften und Kataloge des Deutschen Porzellanmuseums (DPM) (на немецком языке). Том. 58 (1-е изд.). Хоэнберг-ан-дер-Эгер, Германия: Немецкий музей фарфора . С. 27, 70–72, 101–105 [105], 118, 152–154. ISBN 3-927793-57-4. Проверено 26 апреля 2024 г. п. 105: […] Das Interesse der "Porzellanfabrik Walküre" richtete sich dabei weniger auf das schmucklose Erscheinungsbild eines Porzellangegenstandes, sondern vielmehr auf den wortwörtlich verstandenen funktionalen Nutzen. Ausdruck dieses Bestrebens ist neben der bereits zum Standard gewordenen Deckelhalterung nun auch die nichttropfende Schnaupe. Проблема «Тропфенс» предназначена для гастрономического сектора, который может помочь вам получить натуральную пищу в необъятных местах. Unzählige Testreihen принесет разнообразные потери, если это произойдет в канневандунге, если это будет Geschirr der Porzellanfabrik Walküre aufweist, sich als zuverlässig erweist und dementsprechend Patentiert Wird. Der Stolz dieser Erfindung wird auch nach außen hin sichtbar, indem man den speziell damit versehenen Servicen ein P, wie Patent,hinzufügte. […] Werbeblatt, Gastronomiegeschirr, Kannenmodell 604P. «P» зарегистрирован в патенте для Nichttropfende Schnaupe. […](1+195+1 страниц) (Примечание. Тираж ограничен 1000 экземплярами. Соответствующий патент, по-видимому, DRP 476417.)
  15. ^ «И Дези идет в ... - Tischkultur: Walküre «Aromakanne»» (PDF) . Отель и дизайн (на немецком языке). № 2. Вена, Австрия: Питер А. де Силлия и Бриджит Штромайер. Апрель – май 2016. С. 8–11 [11]. Архивировано (PDF) из оригинала 15 февраля 2024 г. Проверено 16 февраля 2024 г.[9] (76 страниц)
  16. ^ «Инновации: новые ароматы от Walküre. Новые ароматы: Горан Хубер и Porzellanfabrik Walküre: Perfection bis ins kleinste Detail». faq-genuss.com (на немецком языке). Мюнхен, Германия: Часто задаваемые вопросы по изданию Medien UG. 2016. Архивировано из оригинала 15 февраля 2024 г. Проверено 15 февраля 2024 г.
  17. ^ «Presseartikel: Das schreibt die Presse über mich ...» [Статьи в прессе: Что обо мне пишет пресса ...] (на австрийском немецком языке). Ром/Инсбрук, Австрия: Kaffee-Institut Горана Хубера. Архивировано из оригинала 26 августа 2024 г. Проверено 26 августа 2024 г.
  18. ^ abcdefghijk "Preisabbau der weltbekannten Karlsbader Kanne Marke Rosenthal in weißer Ausführung" [Снижение цены на всемирно известный карловарский кофейник с торговой маркой Rosenthal, белого цвета] (на немецком языке). Кронах, Германия: Розенталь . Архивировано из оригинала 8 января 2023 г. Проверено 1 января 2024 г.(4 страницы)
  19. ^ abc "Tassenfilter - Der neue Tassenfilter Marke Rosenthal" [Новый чашечный фильтр с торговой маркой Rosenthal] (на немецком языке). Нюрнберг, Германия: Розенталь . Архивировано из оригинала 31 декабря 2023 г. Проверено 31 декабря 2023 г. Der Kaffee kommt mit keinem Metall в Berührung дарит вам натуральный аромат. […] Durch Verwendung des doppelt geschlitzten, durchaus glasierten Siebes, kommt das lästige Filtrierpapier, das dem Kaffeearoma schädlich ist, в Fortfall.
  20. ^ Porzellan-Fabriken Gebr. Баушер, Вайден [на немецком языке] ; Лоренц Хутшенройтер А.-Г., Зельб [на немецком языке] , ред. (1935–1940). «Kaffee und Tee - Die Zubereitung» [Кофе и чай - Приготовление]. Написано в Вайдене, Германия и Зельбе, Германия. Bürgerliches Kochbuch - Erprobt und bewährt - 900 Rezepte und Abhandlungen, 32 Kunstdrucktafeln und 60 Illustrationen im Text [ Кулинарная книга буржуазии - Проверено и проверено ] (на немецком языке). Том. II (тираж 125–137 тыс., 6 изд.). Берлин (W 62), Германия: Verlags- und Druckerei-Gesellschaft "Der neue Lebensstil". стр. 287–292. п. 290: […] Die älteste Kaffemaschine, welche sich aber noch immer allergrößter Beliebtheit erfreut, ist die Karlsbader Kaffemaschine. Лучше всего в Kaffeekanne, einem Aufsatz mit Filterboden zur Aufnahme des Kaffeemehls und einem Einsatz zur Verteilung des Wassers. Das kochendheiße Wasser wird auf den Einsatz, dessen Boden mit Löchern versehen ist, gegossen, das Wasser tropft auf das Kaffeemehl und durch dieses in die Kanne. Die Auslaugezeit regelt sich autotisch, and man erhält ein vollkommen gleichmäßiges Getränk. […]{{cite book}}: CS1 maint: местоположение ( ссылка )(1 из 351 страницы в обоих томах)
  21. ^ Блаукопф, урожденная Зингер, Герта [на немецком языке] (1959). «Ein Italiener wird eingebürgert» [Интеграция итальянца]. Im Wiener Kaffeehaus [ В венской кофейне ] (на австрийском немецком языке) (1-е изд.). Вена, Австрия: Verlag für Jugend und Volk, Gesellschaft mbH , стр. 104, 274–283 [274]. Verlagsnummer 2097. с. 274: Jahrzehntelang Hatte Man в Вене ден лучший, allerbesten Kaffee getrunken. Das war nicht zuletzt ein Verdienst der berühmten Karlsbader Machine: der Kaffee ruht auf einem Sieb und wurde mehrmals mit kochendem Wasser übergossen, das langsam - mit Kaffee gesättigt - durch den Filter tropfte. Die Karlsbader Maschine war noch immer die gleiche - wieso aber schmeckte der Kaffee plötzlich so schwach und so schal? Krieg und Nachkriegszeit waren vorbei, und man konnte wieder die feinsten Kaffeesorten kaufen. […] An der seltsamen Wandlung des Wiener Geschmacks war ein pechschwarzer Jüngling schuld, der Espresso hieß und im Anfang viel Herzklopfen verursachte. Война была настолько ожесточенной, что ее ничто в Италии в Штурме не обернулось, и осада оцепенела от Wiener Kaffeehaus. […] Den altbewährten Rezepten nach waren die gemahlenen Bohnen mit siedendem Wasser überbrüht worden. Gleichgültig[,] ob der Kaffee ins kochende Wasser geworfen или mit kochendem Wasser begossen wurde, es war doch immer Wasser und Hatte nicht mehr als hundert Grad Celsius. Die Espressomaschine dagegen […] erhitzt das Wasser zu Dampf[,] и dieser Dampf frißt sich unter starkem Druck in den Kaffee ein, nagt alle löslichen Stoffe heraus und schlägt sich als tiefdunkle, hocharomatische Flüssigkeit nieder. […](2+296+2+9+1+4+4+2 страницы)
  22. ^ аб Паузенбергер, Патрисия (апрель 2009 г.). «2.8.1.5. Карлсбадер-Канне» [Карлсбадская кофеварка]. Kaffeeröstaromastoffe und Duft im Klassischen Wiener Kaffeehaus: Анализ mittels HS--SPME--GC-MS [ Частицы и ароматы обжаренного кофе в классической венской кофейне ] (PDF) (Магистерская диссертация) (на австрийском немецком языке). Вена, Австрия: Венский университет / VDM Verlag доктора Мюллера . п. 18. ISBN 978-3-63927124-9. Архивировано (PDF) из оригинала 2024-01-11 . Получено 2024-01-11 .(4+xii+205 страниц)
  23. ^ Фрайбергер, Лотте; Batlle i Enrich, Карлес (25 января 2013 г.) [начало лета 2012 г.]. Verein der geprüften Wiener Fremdenführer (ред.). «Die Zeit, die ist ein sonderbar Ding»» [Время, странная вещь]. Интервью. Культурмагазин 2013: Вена 1918–1938 (на австрийском немецком языке). Вена, Австрия: Verlag Wirl. С. 68–71 [70]. Архивировано из оригинала 22 сентября 2024 г. Проверено 22 сентября 2024 г. п. 70: […] Und wie der Alltag im Allgemeinen aus? […] Mein Vater war der Spezialist für die Kaffeezubereitung mit der Karlsbader Kaffemaschine. Löffelweise wurde Wasser nachgegossen, das Kaffeemehl должен быть прочным. Die Kaffemaschine стоит в Heißen Wasserbad. Когда наступило осеннее время, кофе закончился настоящей войной. […]
  24. ^ Вольфшлюкнер, Сабрина (июнь 2014 г.). «6.4.1. Эспрессо». Das Kaffeehaus als Seismograph Gesellschaftlicher Veränderungen. Wien ab 1950 [ Кофейня как сейсмограф социальных изменений. Вена с 1950 г. ] (Магистерская диссертация) (на австрийском немецком языке). Вена, Австрия: Венский университет . С. 96–97, 100 [96]. Архивировано из оригинала 29 февраля 2024 г. Проверено 2 марта 2024 г. п. 96: […] Üblicherweise wurde der Kaffee in einem Wiener Kaffeehaus durch die Karlsbader Methode, nach der gleichnamigen Maschine, zubereitet. Dabei saß auf einer Kaffeekanne ein Porzellanfilter mit Sieb[,] in den der Grob gemahlene Kaffee eingefüllt und anschließend mehrmals mit heißem Wasser übergossen wurde, so dass der als sehr bekömmlich und soft betitelte Kaffee durch das Doppelsieb in Kan die . В 1950-е годы Ярен волцог был в тренде в последнее время в сфере Kaffeekonsums. Grund war der aus Italien importierte Espresso und die damit einhergehende Espressomaschine . […](217 страниц)
  25. ^ Аб Брой, Александр (2015). «Die Karlsbader Kanne – wieder Kaffee aus dem Kännchen» [Карловарский кофейник - кофе снова подают из горшка] (на немецком языке). Архивировано из оригинала 29 февраля 2024 г. Проверено 29 февраля 2024 г.
  26. ^ Глосс, Алексия Н.; Шенбехлер, Барбара; Клоппрогге, Бабетта; Д'Амброзио, Лусио; Шатлен, Карин; Бонгарц, Аннетт; Стриттматтер, Андре; Раст, Маркус; Ерецян, Чахан (апрель 2013 г.) [05.06.2012, 08.01.2013, 10.01.2013, 30.01.2013]. «Сравнение девяти распространенных методов экстракции кофе: инструментальный и сенсорный анализ» (PDF) . Европейские исследования и технологии в области пищевых продуктов  [d] . 236 (4). Веденсвиль и Цюрих, Швейцария: Springer Science+Business Media : 607–627. doi : 10.1007/s00217-013-1917-x . eISSN  1438-2385. ISSN  1438-2377. S2CID  31366362. Архивировано (PDF) из оригинала 2023-12-31 . Получено 2023-12-31 .(21 страница) (Дополнительный материал)
  27. ^ аб Мальтони, Энрико; Карли, Мауро (2020) [2013]. Маттейни Палмерини, Грегория (ред.). Кофемашины: Macchine Da Caffè (на итальянском и английском языках). Перевод Грегори, Алессандро; Николас, Деб; Райт, Крис (2-е изд.). Пьега, Сан-Лео (Римини), Италия / Крочетта-дель-Монтелла (Тревизо), Италия: Collezione Enrico Maltoni / Grafiche Antiga Spa с. 444. ИСБН 978-88-90065-26-2. п. 444: […]  [de] gibt dem Kaffee Вебера […] Fülle […] Farbe […] Duft […](775+1 страниц) (Примечание. Это ISBN второго издания (2020 г.), однако ISBN первого издания (2013 г.), по-видимому, тот же самый.)
  28. ^ abcde «Ein Klassiker überzeugt nicht nur Experten: Porzellan-Kaffemaschine erlebt Renaissance» [Классика убеждает не только экспертов: фарфоровая кофеварка переживает эпоху Возрождения]. Пресс-архив (на немецком языке). Байройт, Германия: Walküre Porzellanfabrik . 2002. Архивировано из оригинала 17 сентября 2003 г.[10] (Примечание. Предшественник Walküre, компания Siegmund Paul Meyer (SPM), была основана в 1899 году, но компания начала производить кофеварки Karlsbad не ранее 1910 года, а грушевидный вариант (модель 599), упомянутый в этом пресс-релизе, даже не ранее 1913 года.)
  29. ^ abc Шольц, Кристоф (08 мая 2019 г.). «Auf Porzellanuche: Die Kaffeekanne vom Grünen Hügel» [В поисках фарфора: Кофейник с Зеленого холма]. Gessn werd dahaam. Байройтер Тагблатт  [ де ] (на немецком языке). MCS MarCom Service GmbH / Leo Druck und Medien GmbH & Co. KG. Серия, часть 5. Архивировано из оригинала 11 февраля 2024 г. Проверено 11 февраля 2024 г. […] Как и во фрагменте Вольфганга Мейера, он был в дер Walküre gibt, zeigt er mir die sogenannte Karlsbader Kanne, eine Filterkaffeekannen-Maschine mit Dauerfilter aus Porzellan. Diese Kanne gehört schon immer zum Sortiment und mittlerweile besitzt auch nur noch die Porzellanfabrik Walküre das Know-how, diese Kanne Herzustellen. Sie heißt deshalb auch Bayreuther Kanne, это в хиппен-каффебарах в Токио, в Париже, в Дахайме и в лаборатории Kaffeetestern. […](Примечание. Предшественник Walküre, компания Siegmund Paul Meyer (SPM), была основана в 1899 году, но компания начала производить кофеварки Karlsbad только в 1910 году, а грушевидный вариант (модель 599), о котором говорит Мейер, появился даже не раньше 1913 года.)
  30. ^ abc Эдельбауэр, Леопольд Йозеф (2014) [2000]. «Kaffeezubereitung im Haushalt: Karlsbader Zubereitung / Werden Sie Kaffeesommelier! Der Kaffeesommelierwagen - eine Weltneuheit!». Kaffee - Alles über ein Genußmittel, das die Welt veränderte [ Кофе - Все о роскошной еде, изменившей мир ] (на австрийском немецком языке) (1-е изд.). Вена, Австрия: Пихлер Верлаг . стр. 20–21, 31–32. ISBN 978-3-85431-203-1. п. 31: […] В Laborversuchen wurde nachgewiesen, daß die Karlsbader Zubereitung den bekömmlichsten Kaffee ergibt. […](120 страниц)
  31. ^ аб Шнайдер, Юлиус, изд. (20 июня 1880 г.). «Porzellan-Kaffeemaschine» [Фарфоровая кофеварка]. Beiblatt der Fliegenden Blätter (Реклама) (на немецком языке). Том. LXXII, нет. 1821 (25). Мюнхен, Германия: Verlag von Braun & Schneider  [de] , Kgl. Hof-Buchdruckerei фон Э. Мюльталера. Лист 1. Архивировано из оригинала 6 января 2024 г. Проверено 6 января 2024 г. Новая запатентованная фарфоровая кофейная машина, которая была получена от графа Освальда против Тунской фарфоровой фабрики цу Klösterle в Böhmen erzeugt und Lifert, является unstreitig die Vollkommenste в их искусстве. Durch das vorzügliche Sieb (ein System konischer, durchwegs glasierter Schlitzen) dieser Machine bereitet man in kürzester Zeit einen kräftigen, von jedem Beigeschmack freien Kaffee und ist die Reinhaltung des Siebes der Maschine, durch eben angedeutete Beschaffenheit derselben, ohne jede Vorrichtung und Mühe leicht ermöglicht, durch welche Vortheile sie alle bisher vorgekommenen Kaffeemaschinen aus Porzellan, Blech [ua?] weit übertrifft. Zu haben sind diese Patentierten Kaffeemaschinen, welche auf der Bodenseite mit TK und am Obertheile mit "patentirt" bezeichnet sind, bei der genannten Fabrik […](Примечание. Fliegende Blätter — немецкий юмористический журнал.)
  32. ^ ab Redaktion des Daheim, изд. (1905). «Карлсбадерские кофемашины, кофейни и венские кофемашины». Daheim-Kalender für das Deutsche Reich auf das Gemeinjahr 1905 [Календарь Дахайма для Германского Рейха на 1905 год ]. Industrieller Anzeiger (на немецком языке). Билефельд и Лейпциг, Германия: Verlag von Velhagen & Klasing . п. 73. Архивировано из оригинала 6 января 2024 г. Проверено 6 января 2024 г. п. 73: Die allgemein als unerreicht vorzüglich anerkannten sogenannten Karlsbader Kaffeemaschinen, Kaffeetrichter und Wiener Teemaschinen mit Pattierten ( DRP Nr. 85990, Öst. P. Nr. 48/1713 u. Ung. P. Nr. 11441) durchaus glasierten konischen Schlitzensieben, wie sie die kk priv. грефл. v. Thunsche Porzellanfabrik Klösterle bei Karlsbad Liefert, sind in allen renommierten Porzellan- und Kücheneinrichtungs-Handlungen Deutschlands und Österreich-Ungarns zu haben! Но это так, если вы находитесь в Oberteil der Kaffeemaschine das Wort «patentiert», а Boden der Kannen das Fabrikzeichen «TK» in die Masse gestochen befindet.(439 страниц) (Примечание. Daheim  [de] был немецким семейным журналом.)
  33. ^ ab Redaktion des Daheim, изд. (1906). «Карлсбадерские кофемашины, кофейни и венские кофемашины». Daheim-Kalender für das Deutsche Reich auf das Gemeinjahr 1906 [Календарь Дахайма для Германского Рейха на 1906 год ]. Industrieller Anzeiger (на немецком языке). Билефельд и Лейпциг, Германия: Verlag von Velhagen & Klasing . п. 88. Архивировано из оригинала 05 января 2024 г. Проверено 5 января 2024 г.(441 страница) (Примечание. Daheim  [de] был немецким семейным журналом.)
  34. ^ ab Redaktion des Sprechsaal, изд. (январь 1906 г.). Adressbuch der keramischen Industrie enthaltend die Firmen der Fabriken für Porzellan, Steingut, Fayence, Majolika, Siderolith, Terralith, feines Steinzeug, Oefen, Irdenwaren, Terrakotta, Fliesen, Mosaik, Steinzeug, Tonpfeifen, Ton- und Schamottewaren, Graphitblöcke und Schmel Зтигель, Сови умрет Porzellanmalereien in Deutschland und Oesterreich-Ungarn mit den Fabrikmarken (на немецком языке) (9-е изд.). Кобург, Германия: Мюллер и Шмидт - Verlag des Sprechsaal und der Adressbücher der Keram- und Glasindustrie Deutschlands und Oesterreich-Ungarns. стр. 177, 300. ark:/13960/t9j453975 . Проверено 5 января 2024 г. п. 300: […] Тунше, Грефль. фон, кк прив. Фарфоровая фабрика в Клёстерле (PT u.E.), Бёмене, Австрия. - Инхабер: Исх. Граф Освальд-Тун-Зальм. - Гешафтсфюрер: Карл Меркер, директор фабрики. Фабрикат: Tafel-, Kaffee-, Mokka-, Tee-, Dessert- u. Waschservice, Teller, Tassen, Kochgeschirre, Küchengeräte и т. д., weiss, mit Malerei auf und unter Glasur. - Спец.: Kaffeemaschinen und -Trichter mit Patentierten, konisch Geschlitzten, Glasierten Sieben. ( DRP № 85990, Oest. P. № 48/1713, Ung. P. № 11441). […] ок. 700 арбайтеров […](2+6+2+2+2+2+5+1+2+824+2+4+1 страниц)
  35. ^ ab "Kk priv. Gräflich von Thun'sche Porzellan-Fabrik in Klösterle an der Eger" (Реклама) (на немецком языке). Архивировано из оригинала 6 января 2024 г. Проверено 6 января 2024 г. […] Специализация: Karlsbader Kaffeemaschinen, Kaffeetrichter u. Wiener Teemaschinen mit neuverbesserten durchausglasierten konisch Geschlitzten Sieben. […]
  36. ^ ab "Клёстерле, Бёмен" [Клёстерле, Богемия]. Фирменнахрихтен. Keramische Rundschau - Fachzeitschrift für Porzellan-, Steinzeug-, Steingut-, Töpfer-, Glas- und Emailindustrie (на немецком языке). Том. 28, нет. 48. Берлин, Германия: Verlag keramische Rundschau GmbH, 2 декабря 1920 г. п. 507. ковчег:/13960/t05z04q7f . Проверено 5 января 2024 г. п. 507: Thun'sche Porzellanfabrik, früher kk priv. грефл. фон Тунше Фарфоровая фабрика. Инхабер - доктор Освальд граф Тун-Сальм. Директор-инженер Йозеф Тойхнер находится в Руэстане, а его Прокура - это нормально. Den beiden nunmehrigen Directoren Венцель Виркнер (технолог) и Йоханн Дуц (кауфм.) в Gesamtprokura erteilt. Die Fabrik wurde in den letzten Jahren bedeutend vergrößert. Sie ist ua auch die alleinige Erzeugerin der Original-Karlsbader Kaffeemaschinen mit konisch geschlitzten, durchaus glasierten Sieben.
  37. ^ аб Фишер, Эрих (1984) [1981/1982]. Porzellan und Steingut aus Böhmen und Mähren [ Фарфор и фаянс из Богемии и Моравии ] (на немецком языке) (2-е изд.). Мюнхен, Германия: Sudetendeutsches Archiv  [de] . стр. 5, 8–9, 11, 28. Архивировано из оригинала 05 января 2024 г. Проверено 5 января 2024 г. […] В 1850 году компания Spezialitäten der Thun'schen Fabrik der kleine Porzellannagel für Tapezierer, zu dessen Fertigung damals über über 100 Mädchen beschäftigt wurden, Ferner Kaffeemaschinen, Kaffeesiebe und die technische Verwendung des Farbendruckes auf Porzellan. Die Thun'sche Fabrik была первой с gefärbten Massen (Rosa, Seladon , helles und dunkles Grau, Elfenbein ua). […] Kaffeeservice […] Union-Porzellanfabrik, Клёстерле. […] Клёстерле-ад-Эгер — 1793 г., Грефль. Тунше Порц. Фабр. - 1900 Venier  [de] & Co., Feuerfestes Porz., später Luxusporz., "Porzellan-Union" […](34 страницы)
  38. ^ Шнейбергова, Мартина (22 апреля 2006 г.). «Geschichte der böhmischen Porzellanproduktion im Schloss Klasterec nad Ohri / Klösterle an der Eger (II. Teil)» [История производства чешского фарфора в замке Клаштерец-над-Огржи (Часть II)] (на немецком языке). Прага, Чехия: Radio Prague International . Архивировано из оригинала 3 октября 2024 г.[11]
  39. ^ "Был ли Wird die Messe принесен?" [Что будет представлено на ярмарке?]. Keramische Rundschau - Fachzeitschrift für Porzellan-, Steinzeug-, Steingut-, Töpfer-, Glass- und Emailindustrie. (на немецком языке). Том. XVII, нет. 6. Берлин, Германия: Verlag keramische Rundschau GmbH, 11 февраля 1909 г. п. 117. ковчег:/13960/t6065cv1n . Проверено 5 января 2024 г. Porzellan-Fabrik Ph. Rosenthal & Co , Akt.-Ges., Kronach. Diese Filiale der vorgenannten Firma Bringt auch auf der kommenden Messe einen großen Formenreichtum ihrer beliebten Sondererzeugnisse […] die sich sowohl in der Haushaltung als auch in […] Hotels des In- und Auslandes großer Beliebtheit erfreuen, werden […] ausgestellt […] Besonders erwähnt seien die beliebten sogenannten Karlsbader Kaffeemaschinen mit ansprechendem Contemporary Unterglasurdekor […]
  40. ^ abcdef "Walküre Germany / FPM - Katalog" [Walküre Germany / FPM - Catalog] (на немецком языке). Фарель, Германия: Friesland Porzellanfabrik GmbH & Co. KG . 2020-07-22. С. 30–41. Архивировано из оригинала 2024-01-06 . Получено 2024-01-06 .(48 страниц)
  41. ^ abcdefg "Walküre Germany / FPM - Katalog" [Walküre Germany / FPM - Catalog] (PDF) (на немецком языке). Фарель, Германия: Friesland Porzellanfabrik GmbH & Co. KG . 2021-12-01. С. 30–39. Архивировано (PDF) из оригинала 2023-12-28 . Получено 2023-12-28 .[12] (78 страниц)
  42. ^ Хак, Маркус (04 января 2019 г.). «Geschichte von Walküre: Porzellan vom Bayreuther Festspielhügel» [История Walküre: фарфор с Зеленого холма Байройта]. Виртшафт. nordbayern.de ( Nürnberger Nachrichten ) (на немецком языке). Нюрнберг, Германия: Verlag Nürnberger Presse  [de] . Архивировано из оригинала 4 января 2023 г. Проверено 29 декабря 2023 г.
  43. ^ «Walküre: Bayreuther Porzellanhersteller ist неплатежеспособен» [Walküre: производитель фарфора из Байройта подал заявление о неплатежеспособности]. Виртшафт. Байройтер Тагблатт  [ де ] (на немецком языке). MCS MarCom Service GmbH / Leo Druck und Medien GmbH & Co. KG. 03 июля 2020 г. [06 августа 2019 г.]. Архивировано из оригинала 18 января 2024 г. Проверено 18 января 2023 г.
  44. ^ Шрайбельмайер, Стефан (6 августа 2019 г.). "Suche nach Investoren - Porzellanfabrik Walküre: Insolvenz in Eigenverwaltung" [Поиск инвесторов - Фарфоровый завод Walküre - Несостоятельность в самоуправлении]. Байройт. Nordbayerischer Kurier  [de] (на немецком языке). Байройт, Германия: Nordbayerischer Kurier Zeitungsverlag GmbH. Архивировано из оригинала 18 января 2024 г. Проверено 18 января 2024 г.
  45. ^ Шрайбельмайер, Стефан (07.01.2020). «Kein Investor – Porzellanfabrik Walküre wird abgewickelt» [Нет инвестора — фарфоровый завод Walküre распускается]. Виртшафт. Nordbayerischer Kurier  [de] (на немецком языке). Байройт, Германия: Nordbayerischer Kurier Zeitungsverlag GmbH. Архивировано из оригинала 31 декабря 2023 г. Проверено 31 декабря 2023 г.
  46. ^ Гютлинг, Торстен (08 января 2020 г.). Бишоф, Аня (ред.). «Die Bayreuther Porzellanfabrik Walküre ist Geschichte» [Байройтский фарфоровый завод Walküre — это история]. BR24 Regionalnachrichten Franken (на немецком языке). Баварский Рундфунк . Архивировано из оригинала 25 октября 2020 г. Проверено 30 июня 2023 г.
  47. ^ Шрайбельмайер, Стефан (9 февраля 2020 г.). Написано в Байройте и Вареле, Германия. «Rechte verkauft – Porzellanfabrik: Nur der Name Walküre bleibt» [Права проданы – Производитель фарфора: остаётся только название Walküre]. Новости. Nordbayerischer Kurier  [de] (на немецком языке). Байройт, Германия: Nordbayerischer Kurier Zeitungsverlag GmbH. Архивировано из оригинала 29 декабря 2023 г. Проверено 29 декабря 2023 г.
  48. ^ Бёрьес-Мейнардус, Трауте (14 февраля 2023 г.). Написано в Ралинге, Германия. "Strahlend weiß nach elf Stunden bei 1370 Grad - Ofen in Porzellanfabrik Friesland saniert" [Ярко-белый после одиннадцати часов при 1370 °C - отремонтированная печь на Porzellanfabrik Friesland]. Нордвестен > Фрисландия. NWZONLINE (на немецком языке). Ольденбург, Германия: Nordwest-Zeitung Verlagsgesellschaft mbH & Co. KG. Архивировано из оригинала 24 апреля 2024 г. Проверено 24 апреля 2024 г.
  49. ^ Der Landesdienst Niedersachsen/Бремен (dpa/lni) (30 июня 2023 г.). «Großbrand zerstört Porzellanfabrik в Вареле» [Большой пожар уничтожил фарфоровый завод в Вареле]. Бранде (Пожары). Deutsche Presse-Agentur (на немецком языке). Варель, Германия. Архивировано из оригинала 25 декабря 2023 г. Проверено 25 декабря 2023 г. - через Süddeutsche Zeitung .
  50. ^ «Варел: Бренд на фарфоровой фабрике - Drohne sucht Glutnester» [Варел: Пожар на фарфоровой фабрике - Дрон ищет угли]. Актуэлл. NDR 1 Niedersachsen (на немецком языке). Норддойчер Рундфунк . 2023-06-30. Архивировано из оригинала 14 января 2024 г. Проверено 18 января 2024 г.
  51. ^ Написано в Вареле, Германия. «Традиции во Фрисландии во Фламмене: Riesiger Fabrikkomplex steht lichterloh во Фламмене - Unternehmen gehörte früher zur Melitta-Gruppe und produziert bis heute das bekannte Friesland Porzellan - etliche Produktion- und Lagerhallen в Фольбранде». NonstopNews - Die Nachrichtenagentur fürs Fernsehen (на немецком языке). Дельменхорст, Германия: Borgmeier Media Gruppe GmbH. 2023-06-29. Номер новости: 42161. Архивировано из оригинала 11 февраля 2024 г. Проверено 11 февраля 2024 г.
  52. ^ Бёрьес-Мейнардус, Трауте (16 ноября 2023 г.). «Aufräumen nach dem Großbrand — So geht es in der Friesland Porzellanfabrik weiter» [Уборка после пожара — дальнейшие действия на фрисландском фарфоровом заводе]. Нордвестен > Фрисландия. NWZ Online  [de] (на немецком языке). Варель, Германия: Nordwest-Zeitung Verlagsgesellschaft mbH & Co. KG. Архивировано из оригинала 28 декабря 2023 г. Проверено 28 декабря 2023 г.
  53. ^ "Sie möchten Einzelteile unserer Serien nachkaufen?" [Вы хотите заказать части нашей серии?]. Friesland Porzellan > Продукты > Информация (на немецком языке). Варель, Германия: Friesland Porzellanfabrik GmbH Co. KG . 2023. Архивировано из оригинала 30 декабря 2023 г. Проверено 18 января 2024 г.
  54. ^ Мейер, Стефани (29 марта 2023 г.). "Porzellanfabrik Friesland Pläne für neues Gewerbegebiet nehmen Form an - Im Ausschuss für Stadtentwicklung haben die Mitglieder sich jetzt dafür ausgesprochen, die Entwürfe des Bebauungsplans für die Porzellanfabrik Friesland öffentlich auszulegen. Es gibt klare Ziele " [Планы строительства новой коммерческой зоны вокруг Porzellanfabrik Friesland развиваются] . NWZ Online  [de] (на немецком языке). Ралинг, Германия: Nordwest-Zeitung Verlagsgesellschaft mbH & Co. KG. Архивировано из оригинала 23 сентября 2024 г. Получено 27 октября 2024 г.
  55. ^ Бёрьес-Мейнардус, Трауте (30 января 2024 г.). "Starker Auftritt halbes Jahr nach Großbrand - Friesland Porzellan präsentiert sich auf Internationaler Messe" [Сильное появление через полгода после крупного пожара - Friesland Porzellan участвует в международной ярмарке]. Нордвестен > Фрисландия. NWZ Online  [de] (на немецком языке). Варель, Германия: Nordwest-Zeitung Verlagsgesellschaft mbH & Co. KG. Архивировано из оригинала 11 февраля 2024 г. Проверено 11 февраля 2024 г.
  56. ^ Майерхофер, Эрнст [на хорватском языке] (21 февраля 1931 г.). Беххольд, Якоб Генрих [на немецком языке] (ред.). «Адсорбционные эффекты в турецком кофе». Ich bitte ums Wort. Die Umschau - Illustrierte Wochenschrift über die Fortschritte in Wissenschaft und Technik (на немецком языке). Том. XXXV, нет. 8. Франкфурт-на-Майне, Германия: H. Bechhold Verlagsbuchhandlung. стр. 162–163 [162] . Проверено 4 октября 2024 г. п. 162: […] mit der gewöhnlichen «Karlsbader Kaffemaschine» […] werden […] die gerösteten Kaffeebohnen in der gewöhnlichen Kaffeemühle nur grob gemahlen. Ferner wird […] viel weniger Kaffee als beim türkischen Kaffee verwendet. Das Pulver должен быть полезен для Карлсбадерской кофемашины, но это не значит, что Pulver будет лучше, если это будет правильно, Sieb der Karlsbader Kaffemaschine durchgehen und den "klaren" Kaffee, dh das Filtrat "verunreinigen". Dieses grobe Kaffeepulver wird auf das Sieb im Einsatz der Maschine gebracht, und nun wird langsam, dh löffelweise («schluckweise») siedend-heißes Wasser darübergegossen, wobei man mit dem jeweiligen Zusatze eines neuen Löffels Wasser solange wartet, bis alle frü здесь Flüssigkeit abgetropft ist . Es ist klar, daß diese Art der Kaffeezubereitung […] geeignet ist, eine möglichst große Koffeinausbeute auch aus kleineren Kaffeemengen zu ermöglichen. Ich habe […] diese Art der Kaffeebereitung als chemische Methode bezeichnet, die «mit einer gegebenen Wassermenge möglichst viel Extract gewinnen will». […]
  57. ^ ab "Оригинальная кофеварка Bayreuther Kaffeemaschine" [Оригинальная кофеварка Bayreuth] (PDF) (на немецком языке). Байройт, Германия: Walküre Porzellanfabrik . 2004. стр. 2, 4. Архивировано из оригинала (PDF) 4 сентября 2004 г.(6 страниц)
  58. ^ "Der Gute Kaffee" [Хороший кофе] (PDF) . Der zeitgemäße Haushalt. Praktischer Ratgeber  [de] - Monatsschrift für Heim und Herd (на немецком языке). Инсбрук, Австрия: Керамик Пауль Штадлер u. Ко. июль 1932 г. с. [54]. Архивировано (PDF) из оригинала 11 февраля 2024 г. Проверено 28 февраля 2024 г. […] Ein bekanntes Klagelied der Hausfrauen ist, daß der Kaffee durch die Karlsbader Kaffeemaschinen nicht durchsickert. […] Man erlebt keinen Kaffee. […] Kochen Sie Ihren Bohnenkaffee nicht mit Malz oder anderem Kaffee zusammen. Sie werden dann darauf kommen, daß der reine Bohnenkaffee die Siebe (sind sie noch so fein) nicht verlegt. Если Sie Malzkaffee aufgießen und nicht extra durchseihen, werden die Siebe verlegt. Auch die Qualität der Maschine übt auf den Kaffee einen großen Einfluß aus. Kaffe in einer Porzellankanne gekocht und aufbewahrt, действительно погружает в приятный и жареный аромат. Кофе в Blechkannen aufbewahrt, verliert von seinem Aroma и bekommt einen Beigeschmack. Er ist nicht mehr frisch. Die Guten Kaffeemaschinen und Porzellankannen finden Sie billig in der Keramik, Kiebachgasse 8.
  59. ^ "Карлсбадер Канне - Die wohl schonendste Methode Kaffee aufzugiessen" [Карловарский кофейник - возможно, самый щадящий способ подачи кофе]. Kaffeezentrale (на австрийском немецком языке). Вена, Австрия: Kaffeekontor Kolschitzky Ltd & Co KG. 2017 [2013]. Архивировано из оригинала 6 мая 2017 г. Проверено 2 марта 2024 г.
  60. ^ Redaktion von CF Buck, изд. (10 декабря 1887 г.). «Карлсбадерский кофе, Макс Тюрмер, Дрезден» [Карлсбадский кофе, Макс Тюрмер, Дрезден] (PDF) . Remsthal-Bote  [de] - Amts- und Intelligenz-Blatt für den Oberamtsbezirk Waiblingen (Реклама) (на немецком языке). Том. 48, нет. 191. Вайблинген, Германия: Druck und Verlag von CF Buck. Лист 2 . Проверено 11 февраля 2024 г.(8 страниц)
  61. ^ аб Тюрмер, Макс (14 апреля 1901 г.) [1900-10-01]. Написано в Дрездене, Германия. «Vorrichtung zum Aufbrühen von Kaffee, Thee und dgl». [Конструкция для приготовления кофе, чая и т. д.] (на немецком языке). Берлин, Германия: Kaiserliches Patentamt . Deutsches Reichspatent № 119723. Класс 34l . Проверено 13 января 2024 г.[13] (3 страницы)
  62. ^ ab "Die Zubereitung des Kaffees". Der Kaffee [ Кофе ] (на немецком языке). Дрезден, Германия: Макс Тюрмер Kaffee-Gross-Rösterei / Meisenbach Riffarth & Co. c. 1910. С. 16–22 [16–19]. Архивировано из оригинала 27 января 2024 г. Проверено 29 января 2024 г.(47+1 страниц)
  63. ^ Тиенеманн Гауптманн, Мари [на немецком языке] ; Гауптманн, Эккарт [в Викиданных] (2001) [1911]. Зюдкамп, Элизабет (ред.). Briefwechsel 1905 bis 1914 [ Письма с 1905 по 1914 год ] (на немецком языке) (1-е изд.). Verlag Edition Reintzsch. стр. 318, 321, 326. ISBN. 3-930846-23-3. Проверено 5 октября 2024 г. стр. 318, 321, 326: […] [Экарт:] Глазго, ум. 4 сентября 1911 года […] Ich habe meiner Wirtin versprochen eine Kaffee Maschine aus Deutschland kommen zu lassen, um ihr zu zeigen wie man Kaffee zubereitet. […] [Мари:] Eine Karlsbader Kaffemaschine habe ich heute an Dich absenden lassen! Sie sieht nicht so nett wie die Thürmersche aus, aber sie ist praktischer! Die Wirtin muß eine halbe Stunde für die Zubereitung rehnen, wenn der Kaffee Gut sein soll. Die Kanne ist für 4 Tassen wenn sie voll ist berechnet. […] [Экарт:] Die Kaffemaschine ist angekommen und funktioniert Grosartig […](524 страницы)
  64. ^ ab "Aufgusskanne für Kaffee und Tee von Max Thürmer в Дрездене-А. - DR-P. 119723" [Горшок для кофе и чая от Макса Тюрмера в Дрездене-А. - ДР-П. 119723] (на немецком языке). Дрезден, Германия: Макс Тюрмер. 1903. Архивировано из оригинала 31 декабря 2023 г. Проверено 1 января 2024 г.
  65. ^ Саковски, Кристиан (ред.). «Aufgusskanne für Kaffee und Tee «Max Thürmer», DRP 119723 und Auslands Patente» [Горшок для кофе и чая «Max Thürmer», DRP 119723 и зарубежные патенты]. sampor.de (на немецком языке). Берлин, Германия. Архивировано из оригинала 31 декабря 2023 г. Проверено 1 января 2024 г.
  66. ^ Вельтен, урожденный Рудзински, Том (2018). «Historie der Gebrüder Büttnerkaffeeröstereien» [История обжарщиков кофе братьев Бюттнер]. Написано в Целле, Германия. Im Kalten Krieg (« В холодной войне »). Bankgeflüster: Realitäten nahe gebracht (на немецком языке). Том. 3 (1-е изд.). Берлин, Германия: epubli. стр. 30–38. ISBN 978-3-746743-19-6.(251+3 страницы)
  67. ^ Бюттнер, Карл Артур (1929-03-29) [1928-07-27, 1926-11-09]. "Кофеварка". Берлин, Германия: Патентное ведомство США . Патент № 1706771. Получено 2024-01-16 .[14][15] (4 страницы)
  68. ^ Бюттнер, Карл Артур (21 июля 1931) [09 июля 1931, 10 ноября 1926]. "Vorrichtung zum Aufbrühen von Kaffee" [Конструкция для приготовления кофе] (на немецком языке). Берлин, Германия: Deutsches Reichspatentamt . Deutsches Reichspatent № 530113. Класс 34-l, группа 7 . Проверено 16 января 2024 г.[16] (3 страницы)
  69. ^ Бюттнер, Карл Артур (29 июля 1932) [14 июля 1932, 17 апреля 1931]. «Aufbrühvorrichtung für Kaffee oder Tee» [Сооружение для приготовления кофе или чая] (на немецком языке). Берлин, Германия: Deutsches Reichspatentamt . Deutsches Reichspatent № 555855. Класс 34-l, группа 7 . Проверено 16 января 2024 г.[17] (3 страницы)
  70. ^ Бюттнер, Карл Артур (30 марта 1933) [09 марта 1933, 22 марта 1929, 10 ноября 1926]. "Vorrichtung zum Aufbrühen von Kaffee" [Конструкция для приготовления кофе] (на немецком языке). Берлин, Германия: Deutsches Reichspatentamt . Zusatzpatent zum Patent 530113: Deutsches Reichspatent № 573292. Класс 34-l, группа 7-04 . Проверено 16 января 2024 г.[18] (3 страницы)
  71. ^ Бюттнер, Карл Артур (17 августа 1935 г.) [01 августа 1935 г., 23 октября 1929 г., 10 ноября 1926 г.]. Написано в Берлине-Шарлоттенбурге, Германия. "Vorrichtung zum Aufbrühen von Kaffee" [Конструкция для приготовления кофе] (на немецком языке). Берлин, Германия: Deutsches Reichspatentamt . Zusatz zum Zusatzpatent 573292: Deutsches Reichspatent № 617385. Класс 34-l, группа 7-04 . Проверено 16 января 2024 г.[19] (3 страницы)
  72. ^ Аноним (1971-10-07) [1964-11-21, 1970-04-30]. Написано в Оберкотцау, Германия. Нойерер, Ганс (ред.). «Verfahren und Vorrichtung zur Herstellung eines Filters aus Porzellan für Kaffeemaschinen» [Способ и конструкция изготовления фарфорового фильтра для кофеварок] (на немецком языке). Берлин, Германия: Deutsches Patentamt . Патент Германии № 1584600B. Класс 80а,52 . Проверено 13 января 2024 г.[20] (5 страниц); Аноним (4 мая 1972 г.) [21 ноября 1964 г., 30 апреля 1970 г., 7 октября 1971 г.]. Написано в Оберкотцау, Германия. Нойерер, Ганс (ред.). «Verfahren und Vorrichtung zur Herstellung eines Filters aus Porzellan für Kaffeemaschinen» [Способ и конструкция изготовления фарфорового фильтра для кофеварок] (на немецком языке). Берлин, Германия: Deutsches Patentamt . Патент Германии № 1584600C. Класс 80а,52 . Проверено 13 января 2024 г.[21] (5 страниц)
  73. ^ "Neuerer, Aromator Modell 3, Decor 1286, Нижняя часть фильтра, изготовлено в 1950-х годах". Архивировано из оригинала 2023-08-06 . Получено 2023-08-06 .

Дальнейшее чтение

Внешние ссылки