Красный пудинг — мясное блюдо, которое в основном подают в закусочных в некоторых районах Шотландии . Красный пудинг ассоциируется с востоком Шотландии, в частности с Файфом , но в последние годы стал менее распространённым. [1] Его основными ингредиентами являются говядина , свинина , свиная шкурка или бекон , сало , сухари , пшеничная мука , специи , соль , говяжий жир и красители .
Смесь формируется в форму колбасы длиной около восьми дюймов, похожую на черно - белый пудинг и вариант хаггиса из магазина чипсов . Пудинг обычно готовят, покрывая его тестом , обжаривая во фритюре и подавая горячим. [2] Покупаемый сам по себе, он известен как «single red»; в сочетании с чипсами он известен как «red pudding supper».
