stringtranslate.com

Ласси

Ласси ( произносится [ləsːi] ) — индийский напиток на основе йогурта , по консистенции напоминающий смузи . [1] [2] В Индии его называют «самым популярным и традиционным напитком на основе йогурта». [3] Его также называют формой, в которой йогурт «наиболее ценим и непревзойденно популярен в [...] Пенджабе », его «самом любимом летнем напитке» и «кондиционере Пенджаба ». [4]

Ласси возник в регионе Пенджаб на Индийском субконтиненте . [3] Слово ласси на пенджаби означает йогурт, смешанный с водой . [1]

Приготовление ласси в Beauty Lachchi, Дакка

Ласси готовят путем смешивания йогурта, воды и специй. В Пенджабе йогурт традиционно готовят из молока водяного буйвола . [4] Однако варианты ласси можно приготовить по-разному. Тмин и кардамон — самые распространенные специи, добавляемые в ласси. [5] Ласси традиционно подают в глиняной чашке, известной как кулхар . [5]

Разновидности

Намкин / Намкин ласси

Намкин или Намкин (соленый) ласси готовят, добавляя в смесь йогурта и воды соль , черный перец , тмин и сахар . [1] [6]

Ласси Масалевал

Ласси масалевал (острый ласси ) готовится путем добавления в намкин ласси таких ингредиентов, как миндаль , имбирь , зеленый перец чили и фисташки . [1]

Мети ласси

Мети (сладкий) ласси готовят путем добавления кардамона , розовой воды и шафрана в смесь йогурта и воды. [1] [3]

Бханг ласси

Бханг ласси — это напиток, наполненный каннабисом , который содержит бханг , жидкую производную каннабиса , которая имеет эффекты, аналогичные эффектам других употребляемых в пищу форм каннабиса . [7] Это разрешено во многих частях Индии и в основном продается во время Холи , когда пакоры, содержащие бханг, также иногда едят. Известно, что в Уттар-Прадеше есть лицензированные магазины бханг, и во многих местах можно купить продукты бханг и выпить бханг ласси. [8]

Другие

В смесь йогурта и воды можно добавить такие фрукты, как манго и клубника, чтобы получить, например, манго ласси и клубничный ласси . [1] [3]

В популярной культуре

В печатной [9] и телевизионной [10] [11] рекламной кампании HSBC 2008 года , написанной Джеффри Бенетом из JWT Гонконг, рассказывается история представителя польского производителя стиральных машин , отправленного в Индию, чтобы выяснить, почему их продажи там так высоки. . По прибытии представитель осматривает салон ласси, где его тепло встречают, и обнаруживает, что для его смешивания используются несколько стиральных машин. Владелец говорит ему, что он может «приготовить в десять раз больше ласси, чем я раньше!»

В 2013 году группа студентов ИИТ Харагпура лоббировала Google , чтобы она назвала свою следующую версию Android Lassi. [12]

Галерея

Смотрите также

В кулинарной книге Wikibooks есть рецепт/модуль.
  • Ласси

Рекомендации

  1. ^ abcdef Курлански, Марк (2018). Молоко! 10 000-летний продовольственный скандал. Нью-Йорк: Издательство Блумсбери. п. 266. ИСБН 978-1632863829.
  2. ^ Видж, Викрам и Дхалвала, Миру (2006). Элегантная и вдохновляющая индийская кухня Vij's. Нью-Йорк: Дуглас и Макинтайр. п. 191. ИСБН 978-1553651840. ОКЛК  865244252.
  3. ^ abcd Шах, Нираали (2021). Индийский этикет: взгляд на культуру Индии. Идея Пресс. п. 289.
  4. ^ аб Семали, Ладислав (2002). Что такое местные знания? Голоса из Академии. Тейлор и Фрэнсис. п. 173.
  5. ^ аб Сицилиано-Розен, Лаура. «Ласси». Британская энциклопедия . Архивировано из оригинала 6 декабря 2017 года . Проверено 24 июля 2022 г.
  6. ^ Виджаякар, Сунил (2016). Индийская кухня: настоящие блюда Индии . Ванна: Книги Парагона. п. 217. ИСБН 978-1474815147.
  7. ↑ Сталенс, Стефани (10 марта 2015 г.). «Бханг Ласси - это то, как индуисты напиваются ради Шивы». Вайс.com . Архивировано из оригинала 11 августа 2017 г. Проверено 10 августа 2017 г.
  8. ^ Энтони Бурден: Сборник без оговорок 2, Эпизод 5; Финальный сегмент.
  9. ^ «Может ли эта реклама Ласси действительно быть правдой?» indiablogs.searchindia.com. 04.10.2008.
  10. ^ «Банк HSBC: Стиральная машина и Ласси» . Адоголик. 27 сентября 2008 г. Архивировано из оригинала 9 октября 2008 г. Проверено 19 октября 2008 г.
  11. ^ "Телереклама HSBC Lassi/стиральных машин" . HSBC. 30 апреля 2012 г. Архивировано из оригинала 17 октября 2013 г. Проверено 23 сентября 2013 г.
  12. ^ «Выпускники ИИТ просят Google назвать версию Android Lassi» . Таймс оф Индия . 11 сентября 2013 г. Архивировано из оригинала 13 декабря 2021 г. Проверено 12 декабря 2021 г.