stringtranslate.com

Веспер (коктейль)

« Веспер» — коктейль , который изначально был приготовлен из джина , водки и Кина Лиллет . Поскольку эта форма Лилле больше не производится, современным барменам приходится модифицировать рецепт, чтобы имитировать первоначальный вкус, используя Лилле Блан или Кокки Американо в качестве типичной замены.

Напиток был популяризирован писателем Яном Флемингом (1908–1964) в его романе 1953 года «Казино Рояль» , в котором персонаж Джеймс Бонд изобретает рецепт и дает название коктейлю. Fleming's Bond называет его «особым мартини», и хотя в нем отсутствует вермут, который характеризовал мартини во времена Флеминга, его иногда называют мартини Веспер .

История

В «Казино Рояль» Яна Флеминга , первой из его работ с участием Джеймса Бонда, Бонд заказывает сухое мартини в «глубоком бокале для шампанского », но затем меняет свой заказ и дает бармену рецепт. Диалог такой: [1]

Момент. Три меры Гордона , одна водки , полмеры Кины Лиллет . Хорошо встряхните его, пока он не станет ледяным, затем добавьте большой тонкий ломтик цедры лимона . Понятно? ... Этот напиток — мое собственное изобретение. Я запатентую его, когда придумаю хорошее имя.

Бонд считает результат «превосходным» и называет его «особенным мартини». [1] [a] Позже в романе, после знакомства с прекрасной Веспер Линд , Бонд говорит Веспер, что его поиск имени окончен, если она позволит ему назвать напиток в ее честь. [1]

Коктейль не был изобретением Флеминга. Его придумал его друг Ивар Брайс, о чем свидетельствуют слова Флеминга, написанные Брайсом на копии «Казино Рояль» : «Ивару, который смешал первую Веспер и сказал доброе слово». [2] Назвать коктейль «Веспер» было идеей Флеминга, хотя он черпал вдохновение из чужой шутки. Он столкнулся с этим термином во время вечерних коктейлей, когда дворецкий объявил: «Вечерня отслужена». [2] Флеминг адаптировал этот каламбур к названию религиозного обряда, который обычно проводится перед закатом, « Вечерня ». И Бонд намекает на это, хваля название своего коктейля как «очень подходящее для фиолетового часа, когда мой коктейль теперь будут пить во всем мире». [1]

Так же, как персонаж Веспер Линд умирает в «Казино Рояль» , коктейль, названный в ее честь, не появляется ни в одном из более поздних романов Флеминга о Бонде. Флеминг в письме в The Guardian в 1958 году сказал, что, когда он впервые попробовал Веспер «через несколько месяцев» после включения его в свой роман, он нашел его «неприятным». [3] [4]

Хотя производство «Кины Лилле» прекратилось в 1986 году, [5] в фильме 2006 года «Казино Рояль» Бонд дает бармену тот же рецепт, что и в романе. [б] Когда Веспер спрашивает Бонда, назвал ли он напиток в ее честь «из-за горького послевкусия», Бонд отвечает, что он сделал это «потому что, попробовав его, вы больше ничего не будете пить». [6] [7] [с]

«Веспер», включая его оригинальный рецепт, рассказанный барменом, снова появился в фильме «Квант милосердия» (2008), продолжении «Казино Рояль» , основанном на персонаже Бонда, но без какой-либо конкретной работы Флеминга. [8]

В отличие от водки-мартини и мохито , популяризированных фильмами о Бонде «Доктор Но» (1962) и «Умри, но не сейчас» (2002) соответственно, «Веспер» не стал привычным коктейлем, вероятно, потому, что «Кина Лилле», а позже и его заменитель «Лилле Блан» , стали популярными. не получили широкого распространения. [9]

Современные версии

Поскольку производство Kina Lillet, аперитивного вина со вкусом фруктов и специй из Бордо, [8] прекратилось в 1986 году, [5] оригинальный рецепт больше не может быть использован для точного воспроизведения коктейля Флеминг-Бонд. Ингредиенты-заменители пытаются вернуть первоначальный вкус напитка.

Рецепт Международной ассоциации барменов (IBA) требует 45 мл джина, 15 мл водки и 7,5 мл Lillet Blanc вместо Kina Lillet. [10] Другие считают Lillet Blanc неадекватной заменой Kina Lillet, поскольку в нем отсутствует содержащийся в последнем хинин, который придает особый вкус, [9] [11] [ нужна страница ] , в то время как Кингсли Эмис считал, что оригинальный напиток слишком горький и его улучшили, заменив Lillet. Блан. [8] Другой альтернативой Лилле является Cocchi Americano , похожее ароматизированное вино, [12] которое дает более горький послевкусие, чем Лилле Блан. [13] Еще одна предлагаемая замена - Kina L'Aéro d'Or. [14] В 2006 году Esquire предложил добавить порошок хинина, чтобы заменить то, чего не хватает в Lillet Blanc, или в крайнем случае («в отчаянии») добавить биттер. [15] [д]

Меньше внимания уделяется другим спиртным напиткам и содержанию в них алкоголя, но иногда упоминаются и Танкерей , и Столичная . [8] [ необходимы страницы ] [15]

Хотя Бонд пьет первую Веспер из «глубокого бокала», предположительно «глубокого бокала для шампанского », который он указал при заказе мартини, прежде чем заменить рецепт Веспера, [1] коктейльные бокалы обычно используются в современных версиях этого напитка, как пишет Esquire [ 1]. 15] и IBA [10] рекомендуют.

Смотрите также

Примечания

  1. ↑ Попробовав получившийся напиток и наблюдая, «как глубокий стакан покрывается инеем бледно-золотистого напитка, слегка газированного от ударов шейкера», Бонд советует бармену: «Отлично… но если вы сможете приготовить водку, приготовленную из зерно вместо картофеля, оно будет еще лучше». Затем он мягко высмеивает себя за такое тонкое различие. [1]
  2. ↑ Два других персонажа тут же просят то же самое, а третий — то же самое без лимонного гарнира. [6]
  3. ↑ Фильм 1967 года под названием «Казино Рояль» был пародией на франшизу о Бонде. Появляется Веспер Линд, но не коктейль.
  4. ^ «Встряхните (если необходимо) с большим количеством колотого льда. 3 унции джина Tanqueray, 1 унция 100-градусной [50%] водки Stolichnaya, 1/2 унции Lillet Blanc, 1/8 чайной ложки (или меньше) порошка хинина или, в отчаянии добавьте 2 капли биттера . Процедите в охлажденный коктейльный бокал и накрутите сверху большой кусочек тонко нарезанной цедры лимона». [15]

Рекомендации

  1. ^ abcdef Флеминг, Ян (2012). Казино Рояль . Томас и Мерсер . стр. 43–4, 51. ISBN. 9781612185439.
  2. ^ аб Брайс, Ивар (1975). Живешь только один раз – Воспоминания о Яне Флеминге . Вайденфельд и Николсон Продакшнс . п. 106. ИСБН 0-297-77022-5.
  3. ↑ Ниланд, Лорен (1 октября 2012 г.). «Ян Флеминг защищает Джеймса Бонда – из архива». Хранитель . Проверено 25 ноября 2022 г.
  4. ↑ Флеминг, Ян (5 апреля 1958 г.). «Эксклюзивная связь», мистер Флеминг о своем герое». Хранитель . Проверено 25 ноября 2022 г.Полное изображение письма Флеминга в The Guardian .
  5. ^ Аб Ратбан, AJ (2011). Ginger Bliss and the Violet Fizz: Руководство для любителей коктейлей по смешиванию напитков с использованием новых и классических ликеров. Хоутон Миффлин Харкорт. п. 239. ИСБН 978-1-55832-665-1. Проверено 26 ноября 2022 г.
  6. ^ аб "Веспер Мартини". Образ жизни Джеймса Бонда . 3 января 2007 года . Проверено 23 ноября 2022 г.
  7. ^ ДеМайкл, Том (2012). Часто задаваемые вопросы о Джеймсе Бонде: все, что нужно знать о всеми любимом суперагенте. Роуман и Литтлфилд. п. 238. ИСБН 978-1-4803-3786-2. Проверено 26 ноября 2022 г.
  8. ^ abcd Стори, Николас (2011). История мужских аксессуаров: краткий путеводитель для мужчин по городу. Книги о ручке и мече. ISBN 978-1-84884-992-1. Проверено 26 ноября 2022 г.Запись на "Веспер Мартини".
  9. ^ аб Снайдер, С. Джеймс. «Встряхнутый и взволнованный, Джеймс Бонд любит свою выпивку». Время . Архивировано из оригинала 16 ноября 2008 года . Проверено 25 ноября 2022 г. Vesper изо всех сил старался стать причудой, потому что вино Лилле вряд ли повсеместно распространено и доступно только в избранных барах и лаунджах.
  10. ^ аб "Веспер". Международная ассоциация барменов . 29 апреля 2021 г. Проверено 25 ноября 2022 г.
  11. ^ Эмбери, Дэвид (1948). Тонкое искусство смешивания напитков . Даблдэй .
  12. ↑ Хислоп, Лия (19 июня 2015 г.). «Как приготовить мартини Джеймса Бонда (но ограничьтесь одним»). The Telegraph . Проверено 23 ноября 2022 г.
  13. ↑ Кларк, Пол (21 июля 2021 г.). «Рецепт коктейля Веспер». Серьезное питание . Проверено 23 ноября 2022 г.
  14. ^ Фишер, Ник (2022). Химия коктейлей: искусство и наука о напитках из культовых телешоу и фильмов. S&S/Саймон Элемент. п. 21. ISBN 978-1-9821-6745-5. Проверено 25 ноября 2022 г.
  15. ^ abcd Вондрич, Дэвид (31 октября 2006 г.). «Джеймс Бонд заходит в бар…» Esquire . Проверено 26 ноября 2022 г.