stringtranslate.com

Микотоксин

Микотоксин (от греч. μύκης mykes , «гриб» и τοξικός toxikos , «ядовитый») [1] [2] — токсичный вторичный метаболит, вырабатываемый грибами [3] [4] и способный вызывать заболевания и смерть как у людей, так и у других животных. [5] [6] Термин «микотоксин» обычно используется для обозначения токсичных химических продуктов, вырабатываемых грибами, которые легко колонизируют сельскохозяйственные культуры. [7]

Примерами микотоксинов, вызывающих заболевания человека и животных, являются афлатоксин , цитринин , фумонизины , охратоксин А , патулин , трихотецены , зеараленон и алкалоиды спорыньи , такие как эрготамин . [5]

Один вид плесени может продуцировать много разных микотоксинов, а несколько видов могут продуцировать один и тот же микотоксин. [8]

Производство

Большинство грибов являются аэробными (используют кислород) и встречаются почти везде в крайне малых количествах из-за крошечного размера их спор . Они потребляют органические вещества везде, где влажность и температура достаточны. При подходящих условиях грибы размножаются в колонии , и уровень микотоксинов становится высоким. Причина выработки микотоксинов пока неизвестна; они не являются необходимыми для роста или развития грибов. [9] Поскольку микотоксины ослабляют принимающего хозяина, они могут улучшить среду для дальнейшего размножения грибов. Выработка токсинов зависит от окружающей внутренней и внешней среды, и эти вещества сильно различаются по своей токсичности в зависимости от инфицированного организма и его восприимчивости, метаболизма и защитных механизмов. [10]

Основные группы

Афлатоксины — это тип микотоксинов, вырабатываемых грибами рода Aspergillus , такими как A. flavus и A. parasiticus . [11] [12] [13] [14] [15] Общий термин афлатоксин относится к четырем различным типам вырабатываемых микотоксинов: B1 , B2 , G1 и G2 . [ 16] Афлатоксин B1 , наиболее токсичный, является мощным канцерогеном и напрямую связан с неблагоприятными последствиями для здоровья, такими как рак печени , у многих видов животных. [11] Афлатоксины в значительной степени связаны с товарами, производимыми в тропиках и субтропиках , такими как хлопок , арахис , специи , фисташки и кукуруза . [11] [16] По данным Министерства сельского хозяйства США, «они, вероятно, являются наиболее известными и наиболее интенсивно исследуемыми микотоксинами в мире». [17]

Охратоксин — это микотоксин, который существует в трех вторичных метаболитных формах: A, B и C. Все они производятся видами Penicillium и Aspergillus . Три формы отличаются тем, что охратоксин B (OTB) — это нехлорированная форма охратоксина A (OTA), а охратоксин C (OTC) — это этилэфирная форма охратоксина A. [18] Aspergillus ochraceus встречается в качестве загрязнителя широкого спектра товаров, включая такие напитки , как пиво и вино. Aspergillus carbonarius — это основной вид, обнаруженный на виноградных лозах, который выделяет свой токсин в процессе приготовления сока. [19] ОТА был обозначен как канцероген и нефротоксин и был связан с опухолями мочевыводящих путей человека, хотя исследования на людях ограничены сопутствующими факторами . [18] [19]

Цитринин — это токсин, который был впервые выделен из Penicillium citrinum , но был идентифицирован в более чем дюжине видов Penicillium и нескольких видах Aspergillus . Некоторые из этих видов используются для производства продуктов питания человека, таких как сыр ( Penicillium camemberti ), сакэ, мисо и соевый соус ( Aspergillus oryzae ). Цитринин связан с болезнью пожелтения риса в Японии и действует как нефротоксин у всех протестированных видов животных. [20] Хотя он связан со многими продуктами питания человека ( пшеница , рис , кукуруза , ячмень , овес , рожь и продукты, окрашенные пигментом Monascus ), его полное значение для здоровья человека неизвестно. Цитринин также может действовать синергически с охратоксином А, подавляя синтез РНК в почках мышей. [21]

Алкалоиды спорыньи — это соединения, вырабатываемые как токсичная смесь алкалоидов в склероциях видов Claviceps , которые являются распространенными патогенами различных видов трав. Употребление склероций спорыньи из зараженных злаков, обычно в виде хлеба, произведенного из зараженной муки, вызывает эрготизм , заболевание человека, исторически известное как огонь Святого Антония . Существует две формы эрготизма: гангренозная, поражающая кровоснабжение конечностей, и судорожная, поражающая центральную нервную систему . Современные методы очистки зерна значительно снизили эрготизм как заболевание человека; однако это все еще важная ветеринарная проблема. Алкалоиды спорыньи использовались в фармацевтике. [21]

Патулин — это токсин, вырабатываемый грибковыми видами P. expansum , Aspergillus , Penicillium и Paecilomyces . P. expansum особенно ассоциируется с рядом заплесневелых фруктов и овощей , в частности, с гниющими яблоками и инжиром. [22] [23] Он разрушается в процессе ферментации и поэтому не встречается в яблочных напитках, таких как сидр . Хотя не было доказано, что патулин является канцерогенным, сообщалось, что он повреждает иммунную систему у животных. [22] В 2004 году Европейское сообщество установило ограничения на концентрацию патулина в пищевых продуктах. В настоящее время они составляют 50 мкг/кг во всех концентрациях фруктового сока, 25 мкг/кг в твердых яблочных продуктах, используемых для непосредственного употребления, и 10 мкг/кг для детских яблочных продуктов, включая яблочный сок. [22] [23]

Токсины Fusarium вырабатываются более чем 50 видами Fusarium и имеют историю заражения зерна развивающихся злаков, таких как пшеница и кукуруза . [24] [25] Они включают в себя ряд микотоксинов, таких как: фумонизины , которые поражают нервную систему лошадей и могут вызывать рак у грызунов ; трихотецены , которые наиболее тесно связаны с хроническими и фатальными токсическими эффектами у животных и людей; и зеараленон , который не коррелирует с какими-либо фатальными токсическими эффектами у животных или людей. Некоторые из других основных типов токсинов Fusarium включают: энниатины , такие как боверицин ), бутенолид , эквизетин и фузарины . [26]

Происшествие

Хотя различные лесные грибы содержат набор ядов, которые определенно являются грибковыми метаболитами, вызывающими заметные проблемы со здоровьем у людей, они довольно произвольно исключаются из обсуждений микотоксикологии. В таких случаях различие основано на размере производящего гриба и намерении человека. [21] Воздействие микотоксинов почти всегда случайно, тогда как в случае с грибами неправильная идентификация и употребление в пищу, вызывающее отравление грибами, является обычным делом. Употребление в пищу неправильно идентифицированных грибов, содержащих микотоксины, может привести к галлюцинациям. Amanita phalloides , продуцирующая циклопептид , хорошо известна своим токсическим потенциалом и ответственна примерно за 90% всех случаев смерти от грибов. [27] Другие основные группы микотоксинов, обнаруженные в грибах, включают: орелланин , монометилгидразин , дисульфирамоподобные, галлюциногенные индолы, мускариновые, изоксазольные и желудочно-кишечные (ЖКТ) раздражители. [28] Большая часть этой статьи посвящена микотоксинам, которые обнаруживаются в микрогрибах, а не ядам грибов или макроскопических грибов. [21]

В помещениях

Здания являются еще одним источником микотоксинов, и люди, живущие или работающие в районах с плесенью, увеличивают свои шансы на неблагоприятные последствия для здоровья. Плесень, растущую в зданиях, можно разделить на три группы — первичные, вторичные и третичные колонизаторы. Каждая группа классифицируется по способности расти при определенных требованиях к активности воды. Стало трудно определить производство микотоксинов плесенью в помещениях по многим параметрам, таким как (i) они могут быть замаскированы как производные, (ii) они плохо документированы и (iii) тот факт, что они, вероятно, производят различные метаболиты на строительных материалах. Некоторые из микотоксинов в среде помещений производятся Alternaria , Aspergillus (множественные формы), Penicillium и Stachybotrys . [29] Stachybotrys chartarum содержит большее количество микотоксинов, чем другие виды плесени, растущие в среде помещений, и ассоциируется с аллергиями и воспалением дыхательных путей. [30] Заражение S. chartarum в зданиях, содержащих гипсокартон, а также на потолочных плитах, является очень распространенным явлением и в последнее время стало более признанной проблемой. Когда гипсокартон неоднократно подвергается воздействию влаги, S. chartarum легко растет на его целлюлозной поверхности. [31] Это подчеркивает важность контроля влажности и вентиляции в жилых домах и других зданиях. Отрицательное воздействие микотоксинов на здоровье является функцией концентрации , продолжительности воздействия и чувствительности субъекта. Концентрации, наблюдаемые в обычном доме, офисе или школе, часто слишком низки, чтобы вызвать реакцию здоровья у жильцов.

В 1990-х годах общественная обеспокоенность микотоксинами возросла после многомиллионных урегулирований токсичной плесени . Судебные иски начались после исследования Центра по контролю и профилактике заболеваний (CDC) в Кливленде, штат Огайо , в котором сообщалось о связи между микотоксинами из спор Stachybotrys и легочным кровотечением у младенцев. Однако в 2000 году на основе внутренних и внешних обзоров своих данных CDC пришел к выводу, что из-за недостатков их методов эта связь не была доказана. Было показано, что споры Stachybotrys в исследованиях на животных вызывают легочное кровотечение, но только при очень высоких концентрациях. [32]

В одном исследовании Центра интегративной токсикологии Мичиганского государственного университета изучались причины заболеваний, связанных с сыростью в зданиях (DBRI). Они обнаружили, что Stachybotrys , возможно, является важным фактором, способствующим DBRI. До сих пор животные модели показывают, что воздействие S. chartarum на дыхательные пути может вызывать аллергическую сенсибилизацию, воспаление и цитотоксичность в верхних и нижних дыхательных путях. Токсичность трихотецена, по-видимому, является основной причиной многих из этих неблагоприятных эффектов. Недавние открытия показывают, что более низкие дозы (исследования обычно включают высокие дозы) могут вызывать эти симптомы. [30]

Некоторые токсикологи использовали показатель Концентрации, не вызывающей токсикологических опасений (CoNTC), чтобы представить концентрацию микотоксинов в воздухе, которая, как ожидается, не представляет опасности для человека (при постоянном воздействии в течение 70 лет жизни). Полученные данные нескольких исследований на данный момент продемонстрировали, что обычное воздействие микотоксинов в воздухе в помещениях зданий ниже CoNTC, однако сельскохозяйственные среды могут производить уровни, превышающие CoNTC. [33]

В еде

Микотоксины могут появляться в пищевой цепи в результате грибкового заражения сельскохозяйственных культур , либо при непосредственном употреблении их в пищу человеком, либо при использовании в качестве корма для скота.

В 2004 году в Кении 125 человек умерли, а почти 200 потребовалось медицинское лечение после употребления в пищу кукурузы, зараженной афлатоксином . [34] Смерти в основном были связаны с кукурузой, выращенной в домашних условиях, которая не была обработана фунгицидами или должным образом высушена перед хранением. Из-за нехватки продовольствия в то время фермеры могли собирать кукурузу раньше обычного, чтобы предотвратить кражи с полей, поэтому зерно не успело полностью созреть и было более восприимчиво к инфекции.

Специи являются восприимчивым субстратом для роста микотоксигенных грибков и производства микотоксинов. [35] Красный перец чили, черный перец и сухой имбирь оказались наиболее загрязненными специями. [35]

Физические методы предотвращения роста грибков, продуцирующих микотоксины, или удаления токсинов из зараженной пищи включают контроль температуры и влажности, облучение и фотодинамическую обработку. [36] Микотоксины также можно удалить химическим и биологическим путем с использованием противогрибковых/антимикотоксиновых агентов и противогрибковых растительных метаболитов . [36]

В животной пище

Диморфные грибы , в том числе Blastomyces dermatitidis и Paracoccidioides brasiliensis , являются известными возбудителями эндемичных системных микозов . [37]

Вспышки заболеваний, связанных с кормом для собак, содержащим афлатоксин, наблюдались в Северной Америке в конце 2005 и начале 2006 года [38] , а затем снова в конце 2011 года [39].

Микотоксины в кормах для животных, особенно в силосе , могут снизить производительность сельскохозяйственных животных и потенциально убить их. [40] [4] Некоторые микотоксины снижают надои молока при попадании в организм молочного скота . [40]

В пищевых добавках

Загрязнение лекарственных растений микотоксинами может способствовать возникновению неблагоприятных проблем со здоровьем человека и, следовательно, представляет особую опасность. [41] [42] Сообщалось о многочисленных природных случаях обнаружения микотоксинов в лекарственных растениях и растительных лекарственных средствах [43] [44] из разных стран, включая Испанию, Китай, Германию, Индию, Турцию и страны Ближнего Востока. [41] В анализе пищевых добавок на растительной основе, проведенном в 2015 году, самые высокие концентрации микотоксинов были обнаружены в добавках на основе расторопши — до 37 мг/кг. [45]

Влияние на здоровье

Некоторые из последствий для здоровья, обнаруженных у животных и людей, включают смерть, идентифицируемые заболевания или проблемы со здоровьем, ослабленную иммунную систему без специфичности к токсину, а также как аллергены или раздражители. Некоторые микотоксины вредны для других микроорганизмов, таких как другие грибки или даже бактерии; пенициллин является одним из примеров. [46] Было высказано предположение, что микотоксины в хранящихся кормах для животных являются причиной редких фенотипических изменений пола у кур, из-за которых они выглядят и ведут себя как самцы. [47] [48] Влияние микотоксинов на здоровье может быть «очень сильным» и может быть разделено на три категории: «мутагенные, канцерогенные и генотоксичные ». [49]

У людей

Микотоксикоз — это термин, используемый для обозначения отравления, связанного с воздействием микотоксинов. Микотоксины могут оказывать как острые, так и хронические эффекты на здоровье при приеме внутрь, контакте с кожей, [50] вдыхании и попадании в кровоток и лимфатическую систему. Они подавляют синтез белка, повреждают макрофагальные системы, подавляют очистку легких от частиц и повышают чувствительность к бактериальному эндотоксину. [31] Тестирование на микотоксикоз можно проводить с использованием иммуноаффинных колонок. [51]

Симптомы микотоксикоза зависят от типа микотоксина; концентрации и продолжительности воздействия; а также возраста, здоровья и пола человека, подвергшегося воздействию. [21] Синергетические эффекты, связанные с несколькими другими факторами, такими как генетика, диета и взаимодействие с другими токсинами, изучены плохо. Поэтому возможно, что дефицит витаминов, нехватка калорий, чрезмерное употребление алкоголя и наличие инфекционных заболеваний могут иметь комбинированные эффекты с микотоксинами. [21]

Смягчение

Микотоксины очень устойчивы к разложению или расщеплению в процессе пищеварения, поэтому они остаются в пищевой цепи в мясе и молочных продуктах. Даже температурная обработка, такая как приготовление пищи и замораживание, не разрушает некоторые микотоксины. [52]

Удаление

В кормовой и пищевой промышленности стало обычной практикой добавлять связывающие микотоксины агенты, такие как монтмориллонит или бентонитовая глина, для эффективной адсорбции микотоксинов. [53] Чтобы обратить вспять неблагоприятные эффекты микотоксинов, для оценки функциональности любой связывающей добавки используются следующие критерии:

Поскольку не все микотоксины могут быть связаны с такими агентами, новейшим подходом к контролю микотоксинов является дезактивация микотоксинов. С помощью ферментов ( эстераза , деэпоксидаза), дрожжей ( Trichosporon mycotoxinvorans ) или бактериальных штаммов ( Eubacterium BBSH 797, разработанных Biomin ), микотоксины могут быть уменьшены во время заражения до сбора урожая. Другие методы удаления включают физическое разделение, промывку, измельчение, никстамализацию , термическую обработку, облучение, экстракцию растворителями и использование химических или биологических агентов. Методы облучения оказались эффективным средством против роста плесени и производства токсинов. [53]

Правила

Многие международные агентства пытаются достичь универсальной стандартизации нормативных пределов для микотоксинов. В настоящее время более 100 стран имеют правила, касающиеся микотоксинов в кормовой промышленности, в которых 13 микотоксинов или групп микотоксинов вызывают беспокойство. [54] Процесс оценки регулируемого микотоксина включает широкий спектр внутрилабораторных испытаний, которые включают экстракцию, очистку в колонках [55] и методы разделения. [56] Большинство официальных правил и методов контроля основаны на высокоэффективных жидкостных методах (например, ВЭЖХ ) через международные органы. [56] Подразумевается, что любые правила, касающиеся этих токсинов, будут согласованы с любыми другими странами, с которыми существует торговое соглашение. Многие из стандартов для анализа эффективности метода для микотоксинов устанавливаются Европейским комитетом по стандартизации (CEN). [56] Однако следует отметить, что научная оценка риска обычно зависит от культуры и политики, которые, в свою очередь, повлияют на правила торговли микотоксинами. [57]

Микотоксины, содержащиеся в пищевых продуктах, широко изучались по всему миру в течение 20-го века. В Европе установленные законом уровни ряда микотоксинов, разрешенных в пищевых продуктах и ​​кормах для животных, устанавливаются рядом европейских директив и правил ЕС . Управление по контролю за продуктами питания и лекарственными средствами США (FDA) регулирует и обеспечивает соблюдение предельных значений концентраций микотоксинов в пищевых продуктах и ​​кормовых отраслях с 1985 года. FDA контролирует эти отрасли посредством различных программ соответствия, чтобы гарантировать, что микотоксины поддерживаются на практическом уровне. Эти программы соответствия охватывают продукты питания, включая арахис и продукты из арахиса, лесные орехи, кукурузу и продукты из кукурузы, семена хлопка и молоко. По-прежнему отсутствуют достаточные данные по надзору за некоторыми микотоксинами, которые встречаются в США [58]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ Харпер, Дуглас. "myco-". Онлайн-словарь этимологии .
  2. ^ Харпер, Дуглас. "токсин". Онлайн-словарь этимологии .
  3. ^ Ричард Дж. Л. (2007). «Некоторые основные микотоксины и их микотоксикозы – обзор». Int. J. Food Microbiol . 119 (1–2): 3–10. doi :10.1016/j.ijfoodmicro.2007.07.019. PMID  17719115.
  4. ^ аб Чимен, Дуйгу; Берели, Нилай; Денизли, Адиль (01 июня 2022 г.). «Чипы поверхностного плазмонного резонанса с отпечатанными наночастицами, украшенными патулином, для обнаружения патулина». Фотонные датчики . 12 (2): 117–129. Бибкод : 2022PhSen..12..117C. дои : 10.1007/s13320-021-0638-1 . ISSN  2190-7439. S2CID  239220993.
  5. ^ ab Bennett, JW; Klich, M (2003). "Микотоксины". Clinical Microbiology Reviews . 16 (3): 497–516. doi : 10.1128/CMR.16.3.497-516.2003. PMC 164220. PMID  12857779. 
  6. ^ "Безопасность пищевых продуктов". www.who.int . Получено 2023-09-12 .
  7. ^ Turner NW, Subrahmanyam S, Piletsky SA (2009). «Аналитические методы определения микотоксинов: обзор». Anal. Chim. Acta . 632 (2): 168–80. Bibcode : 2009AcAC..632..168T. doi : 10.1016/j.aca.2008.11.010. PMID  19110091.
  8. ^ Robbins CA, Swenson LJ, Nealley ML, Gots RE, Kelman BJ (2000). «Влияние микотоксинов в воздухе помещений на здоровье: критический обзор». Appl. Occup. Environ. Hyg . 15 (10): 773–84. doi :10.1080/10473220050129419. PMID  11036728.
  9. ^ Fox EM, Howlett BJ (2008). «Вторичный метаболизм: регуляция и роль в биологии грибов». Curr. Opin. Microbiol . 11 (6): 481–87. doi :10.1016/j.mib.2008.10.007. PMID  18973828.
  10. ^ Хуссейн HS, Брасел JM (2001). «Токсичность, метаболизм и воздействие микотоксинов на людей и животных». Токсикология . 167 (2): 101–34. Bibcode : 2001Toxgy.167..101H. doi : 10.1016/S0300-483X(01)00471-1. PMID  11567776.
  11. ^ abc Martins ML, Martins HM, Bernardo F (2001). «Афлатоксины в специях, продаваемых в Португалии». Food Addit. Contam . 18 (4): 315–19. doi :10.1080/02652030120041. PMID  11339266. S2CID  30636872.
  12. ^ Zain, Mohamed E. (2011-04-01). «Влияние микотоксинов на людей и животных». Журнал Саудовского химического общества . 15 (2): 129–144. doi : 10.1016/j.jscs.2010.06.006 . ISSN  1319-6103.
  13. ^ Питт, Джон И. (2013-01-01), Моррис, Дж. Гленн; Поттер, Моррис Э. (ред.), "Глава 30 - Микотоксины", Пищевые инфекции и интоксикации (четвертое издание) , Пищевая наука и технология, Сан-Диего: Academic Press, стр. 409–418, doi :10.1016/b978-0-12-416041-5.00030-5, ISBN 978-0-12-416041-5, получено 2023-09-12
  14. ^ Миллер, Дж. Дэвид (1995-01-01). «Грибы и микотоксины в зерне: значение для исследования хранимых продуктов». Журнал исследований хранимых продуктов . 31 (1): 1–16. doi :10.1016/0022-474X(94)00039-V. ISSN  0022-474X.
  15. ^ Эбэнкс, Фиона; Насралла, Хади; Гарант, Тимоти М.; Макконнелл, Эрин М.; ДеРоза, Мария К. (2023-09-01). «Колориметрическое обнаружение афлатоксинов B1 и M1 с использованием аптамеров и золотых и серебряных наночастиц». Advanced Agrochem . Специальный выпуск по функциональным нуклеиновым кислотам. 2 (3): 221–230. doi : 10.1016/j.aac.2023.07.003 . ISSN  2773-2371.
  16. ^ ab Yin YN, Yan LY, Jiang JH, Ma ZH (2008). «Биологический контроль загрязнения сельскохозяйственных культур афлатоксином». J Zhejiang Univ Sci B . 9 (10): 787–92. doi :10.1631/jzus.B0860003. PMC 2565741 . PMID  18837105. 
  17. ^ https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety-basics/molds-food-are-they-dangerous [ пустой URL ]
  18. ^ ab Bayman P, Baker JL (2006). «Охратоксины: глобальная перспектива». Mycopathologia . 162 (3): 215–23. doi :10.1007/s11046-006-0055-4. PMID  16944288. S2CID  4540706.
  19. ^ ab Mateo R, Medina A, Mateo EM, Mateo F, Jiménez M (2007). «Обзор охратоксина А в пиве и вине». Int. J. Food Microbiol . 119 (1–2): 79–83. doi :10.1016/j.ijfoodmicro.2007.07.029. PMID  17716764.
  20. ^ Беннетт, Дж. В.; Клих, М. (июль 2003 г.). «Микотоксины». Clinical Microbiology Reviews . 16 (3): 497–516. doi :10.1128/CMR.16.3.497-516.2003. PMC 164220. PMID  12857779. 
  21. ^ abcdef Bennett JW, Klich M (2003). "Микотоксины". Clin. Microbiol. Rev. 16 ( 3 ): 497–516. doi :10.1128/CMR.16.3.497-516.2003. PMC 164220. PMID  12857779. 
  22. ^ abc Moss MO (2008). «Грибы, качество и безопасность свежих фруктов и овощей». J. Appl. Microbiol . 104 (5): 1239–43. doi : 10.1111/j.1365-2672.2007.03705.x . PMID  18217939.
  23. ^ ab Trucksess MW, Scott PM (2008). «Микотоксины в растительных продуктах и ​​сухофруктах: обзор». Food Addit. Contam . 25 (2): 181–92. doi : 10.1080/02652030701567459 . PMID  18286408.
  24. ^ Cornely OA (2008). " Aspergillus to Zygomycetes: причины, факторы риска, профилактика и лечение инвазивных грибковых инфекций". Инфекция . 36 (4): 296–313. doi :10.1007/s15010-008-7357-z. PMID  18642109. S2CID  22919557.
  25. ^ Шаафсма AW, Хукер DC (2007). «Климатические модели для прогнозирования появления токсинов Fusarium в пшенице и кукурузе». Int. J. Food Microbiol . 119 (1–2): 116–25. doi :10.1016/j.ijfoodmicro.2007.08.006. PMID  17900733.
  26. ^ Desjardins AE, Proctor RH (2007). «Молекулярная биология микотоксинов Fusarium ». Int. J. Food Microbiol . 119 (1–2): 47–50. doi :10.1016/j.ijfoodmicro.2007.07.024. PMID  17707105.
  27. ^ Бергер К.Дж., Гасс Д.А. (2005). «Микотоксины снова: Часть I». J. Emerg. Med . 28 (1): 53–62. doi :10.1016/j.jemermed.2004.08.013. PMID  15657006.
  28. ^ Бергер К.Дж., Гасс Д.А. (2005). «Повторный взгляд на микотоксины: Часть II». J. Emerg. Med . 28 (2): 175–83. doi :10.1016/j.jemermed.2004.08.019. PMID  15707814.
  29. ^ Фог Нильсен, К (2003). «Производство микотоксинов плесенью в помещениях». Fungal Genetics and Biology . 39 (2): 103–17. doi :10.1016/S1087-1845(03)00026-4. PMID  12781669.
  30. ^ ab Pestka JJ, Yike I, Dearborn DG, Ward MD, Harkema JR (2008). «Stachybotrys chartarum, трихотеценовые микотоксины и заболевания, связанные с сыростью в зданиях: новые взгляды на загадку общественного здравоохранения». Toxicol. Sci . 104 (1): 4–26. doi : 10.1093/toxsci/kfm284 . PMID  18007011.
  31. ^ ab Godish, Thad (2001). Качество внутренней среды . Челси, Мичиган: Lewis Publishers. стр. 183–84. ISBN 978-1-56670-402-1.
  32. ^ Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) (2000). «Обновление: легочное кровотечение/гемосидероз среди младенцев – Кливленд, Огайо, 1993–1996». MMWR Morb. Mortal. Wkly. Rep . 49 (9): 180–4. PMID  11795499.
  33. ^ Hardin BD, Robbins CA, Fallah P, Kelman BJ (2009). «Концентрация нетоксичных веществ (CoNTC) и микотоксины в воздухе». J. Toxicol. Environ. Health A. 72 ( 9): 585–98. Bibcode : 2009JTEHA..72..585H. doi : 10.1080/15287390802706389. PMID  19296408. S2CID  799085.
  34. ^ Льюис Л., Онсонго М., Нджапау Х. и др. (2005). «Загрязнение афлатоксином коммерческих кукурузных продуктов во время вспышки острого афлатоксикоза в восточной и центральной Кении». Environ. Health Perspect . 113 (12): 1763–67. doi :10.1289/ehp.7998. PMC 1314917. PMID 16330360.  Архивировано из оригинала 29.06.2012. 
  35. ^ ab Jeswal P, Kumar D (2015). «Микобиота и естественное распространение афлатоксинов, охратоксина А и цитринина в индийских специях, подтвержденное методом ЖХ-МС/МС». International Journal of Microbiology . 2015 : 1–8. doi : 10.1155/2015/242486 . PMC 4503550. PMID  26229535. • Результаты этого исследования показывают, что специи являются восприимчивым субстратом для роста микотоксигенных грибов и дальнейшего производства микотоксинов. • Красный перец чили, черный перец и сухой имбирь являются наиболее загрязненными специями , в которых AF, OTA и CTN присутствовали в высокой концентрации. 
  36. ^ ab Liu, Yue; Yamdeu, Joseph Hubert Galani; Gong, Yun Yun; Orfila, Caroline (2020). «Обзор подходов к послеуборочной обработке для снижения загрязнения пищевых продуктов грибками и микотоксинами». Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety . 19 (4): 1521–1560. doi : 10.1111/1541-4337.12562 . ISSN  1541-4337. PMID  33337083.
  37. ^ Курия, Джозеф Н.; Гатого, Стивен М. (4 марта 2013 г.). «Сопутствующие грибковые инфекции и инфекции Mycobacterium bovis у мясного скота в Кении». Ондерстепоорт J Vet Res . 80 (1): 4 страницы. дои : 10.4102/ojvr.v80i1.585 . ПМИД  23902371.
  38. ^ Сьюзен С. Лэнг (06.01.2006). «Собаки продолжают умирать: слишком много владельцев не знают о токсичном корме для собак». Хроника Корнеллского университета.
  39. ^ "Раскрыты новые случаи отзыва кормов для собак, связанных с афлатоксином". Новости о безопасности пищевых продуктов . 2011-12-29 . Получено 2012-05-12 .
  40. ^ аб Кейруш, Оскар; Рабаглино, Мария; Адесоган, Адегбола (4 ноября 2013 г.). «Микотоксины в силосе».
  41. ^ ab Ashiq S, Hussain M, Ahmad B (2014). "Естественное возникновение микотоксинов в лекарственных растениях: обзор". Fungal Genetics and Biology . 66 : 1–10. doi :10.1016/j.fgb.2014.02.005. PMID  24594211. Увеличение использования лекарственных растений может привести к увеличению потребления микотоксинов, поэтому загрязнение лекарственных растений микотоксинами может способствовать возникновению неблагоприятных проблем со здоровьем человека и, следовательно, представляет особую опасность. Многочисленные случаи естественного появления микотоксинов в лекарственных растениях и традиционных растительных лекарственных средствах были зарегистрированы в разных странах, включая Испанию, Китай, Германию, Индию, Турцию, а также на Ближнем Востоке.
  42. ^ Do KH, An TJ, Oh SK, Moon Y (2015). «Национальное распространение и эндогенное биологическое снижение микотоксинов в лекарственных травах и специях». Токсины . 7 (10): 4111–30. doi : 10.3390/toxins7104111 . PMC 4626724. PMID  26473926. Однако неизбежные загрязнители, включая микотоксины, в лекарственных травах и специях могут вызывать серьезные проблемы для людей, несмотря на их пользу для здоровья. 
  43. ^ Сонг, Синьцзе; Ван, Даньхуа; Ким, Мёнхи (2021-04-16). «Разработка иммуноэлектрохимического датчика на основе стеклоуглеродного электрода на основе нанокомпозита оксида графена/золота и антитела для обнаружения патулина». Пищевая химия . 342 : 128257. doi : 10.1016/j.foodchem.2020.128257 . ISSN  0308-8146. PMID  33051098. S2CID  222352001.
  44. ^ Регал, Патрисия; Диас-Бао, Моника; Баррейро, Росио; Фенте, Кристина; Сепеда, Альберто (24 марта 2017 г.). «Дизайн мешалки с молекулярным отпечатком для выделения патулина в яблоках и обнаружения ЖХ-МС/МС». Разделения . 4 (2): 11. дои : 10.3390/separations4020011 . hdl : 10347/22495 . ISSN  2297-8739.
  45. ^ Veprikova Z, Zachariasova M, Dzuman Z, Zachariasova A, Fenclova M, Slavikova P, Vaclavikova M, Mastovska K, Hengst D, Hajslova J (2015). «Микотоксины в растительных пищевых добавках: скрытый риск для здоровья потребителей». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . 63 (29): 6633–43. doi :10.1021/acs.jafc.5b02105. PMID  26168136. Самые высокие концентрации микотоксинов были обнаружены в добавках на основе расторопши (до 37 мг/кг в сумме).
  46. ^ Келлер НП, Тернер Г, Беннетт ДЖ (2005). «Вторичный метаболизм грибов – от биохимии к геномике». Nat. Rev. Microbiol . 3 (12): 937–47. doi :10.1038/nrmicro1286. PMID  16322742. S2CID  23537608.
  47. ^ Мелина, Реми (31 марта 2011 г.). «Курица, меняющая пол: курица Герти становится петушком Берти». Live Science . Получено 12 июля 2014 г.
  48. ^ "Курица, получавшая «смену пола», шокировала владельца Кембриджшира". BBC News . 31 марта 2011 г. Получено 31 марта 2011 г.
  49. ^ Юсефи, Мохаммад; Мохаммади, Масуд Аман; Хаджави, Марьям Забихзаде; Эхсани, Али; Шольц, Владимир (2021). «Применение новых нетермических физических технологий для разложения микотоксинов». Журнал Fungi . 7 (5): 395. doi : 10.3390/jof7050395 . PMC 8159112. PMID  34069444 . 
  50. ^ Boonen J, Malysheva S, Taevernier L, Diana Di Mavungu J, De Saeger S, De Spiegeleer B (2012). "Проникновение выбранных модельных микотоксинов в кожу человека". Токсикология . 301 (1–3): 21–32. Bibcode : 2012Toxgy.301...21B. doi : 10.1016/j.tox.2012.06.012. PMID  22749975.
  51. ^ "Immunoaffinity and further Clean-up Columns". www.lctech.de . 2020-10-16. Архивировано из оригинала 2021-03-05 . Получено 2021-01-21 .
  52. ^ Буллерман, Л., Бьянкини, А. (2007). «Устойчивость микотоксинов во время обработки пищевых продуктов». Международный журнал пищевой микробиологии . 119 (1–2): 140–46. doi :10.1016/j.ijfoodmicro.2007.07.035. PMID  17804104.{{cite journal}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
  53. ^ ab Kabak B, Dobson AD, Var I (2006). «Стратегии предотвращения загрязнения пищевых продуктов и кормов для животных микотоксинами: обзор». Crit. Rev. Food Sci. Nutr . 46 (8): 593–619. doi :10.1080/10408390500436185. PMID  17092826. S2CID  25728064.
  54. ^ van Egmond HP, Schothorst RC, Jonker MA (2007). «Регулирования, касающиеся микотоксинов в пищевых продуктах: перспективы в глобальном и европейском контексте». Anal. Bioanal. Chem . 389 (1): 147–57. doi : 10.1007/s00216-007-1317-9 . PMID  17508207.
  55. ^ "Multi-Mycotoxin SPE-Column CossTOX". www.lctech.de . 2020-10-16. Архивировано из оригинала 2021-03-05 . Получено 2021-01-21 .
  56. ^ abc Shephard GS (2008). «Определение микотоксинов в продуктах питания человека». Chem. Soc. Rev. 37 ( 11): 2468–77. doi :10.1039/b713084h. PMID  18949120.
  57. ^ Кендра ДФ, Дайер РБ (2007). «Возможности биотехнологии и политики в отношении проблем микотоксинов в международной торговле». Int. J. Food Microbiol . 119 (1–2): 147–51. doi :10.1016/j.ijfoodmicro.2007.07.036. PMID  17727996. Архивировано из оригинала 28.04.2021 . Получено 29.12.2018 .
  58. ^ Wood GE (1 декабря 1992 г.). «Микотоксины в пищевых продуктах и ​​кормах в Соединенных Штатах». J. Anim. Sci . 70 (12): 3941–49. doi :10.2527/1992.70123941x. PMID  1474031. S2CID  1991432.

Внешние ссылки

На Викискладе есть медиафайлы по теме микотоксины .
Найдите информацию о микотоксинах в Викисловаре, бесплатном словаре.