Белая революция или операция «Наводнение» , начатая 13 января 1970 года, стала крупнейшей в мире программой развития молочной промышленности и знаковым проектом Национального совета по развитию молочной промышленности Индии (NDDB) . [1] Он превратил Индию из страны, испытывающей дефицит молока, в крупнейшего в мире производителя молока, обогнав Соединенные Штаты в 1998 году с примерно 22,29 процента мирового производства в 2018 году. [2] [3] За 30 лет она удвоила доступное молоко. на человека в Индии [4] и сделало молочное животноводство крупнейшим самостоятельным источником занятости в сельской местности Индии. [5] Программа была запущена, чтобы помочь фермерам управлять собственным развитием и дать им контроль над ресурсами, которые они создают.
Доктор Вергезе Куриен , председатель и основатель Amul , был назначен председателем NDDB премьер-министром Лалом Бахадуром Шастри ; Куриен привел программу к успеху и с тех пор был признан ее архитектором. [6] Изготовление сухого обезжиренного молока из буйволиного молока, получившее название « Эксперимент Ананда в Амуле» , также сыграло важную роль в успехе программы; человеком, который сделал это возможным, был Харичанд Мегха Далайя вместе с Куриеном. [7] [8] Это позволило Amul успешно конкурировать с поставщиками коровьего молока, такими как Nestle .
Операция «Потоп» — это программа, которая привела к «Белой революции». Он создал национальную сеть производства молока, связавшую производителей по всей Индии с потребителями в более чем 700 городах и поселках и сократившую сезонные и региональные колебания цен, одновременно гарантируя, что производители получают основную долю прибыли за счет устранения посредников. В основе операции «Наводнение» лежат деревенские кооперативы производителей молока, которые закупают молоко и предоставляют ресурсы и услуги, делая современное управление и технологии доступными для всех членов.
Цели операции «Потоп» включали:
Операция «Наводнение» проводилась в три этапа:
Фаза I (1970–1980) финансировалась за счет продажи сухого обезжиренного молока и сливочного масла , пожертвованных Европейским экономическим сообществом (ЕЭС) через Всемирную продовольственную программу (ВПП). NDDB спланировал программу и обсудил детали помощи ЕЭК. На этом этапе операция «Наводнение» связала 18 ведущих молочных складов Индии с потребителями в крупнейших мегаполисах Индии: Дели, Мумбаи, Калькутте и Ченнаи, создав материнские молочные фермы в четырех метрополиях. [9] Первоначально операцию «Наводнение-I» планировалось завершить в 1975 году, но в конечном итоге она продлилась до конца 1979 года, ее общая стоимость составила 1,16 миллиарда рупий. [10] В начале операции «Наводнение-I» в 1970 году для реализации программ преследовались определенные цели:
Фаза II операции «Наводнение» (1981–1985) увеличила количество молочных складов с 18 до 136; городские рынки также расширили рынки сбыта молока до 290. К концу 1985 г. была охвачена самоокупаемая система из 43 000 сельских кооперативов с 4 250 000 производителей молока. Внутреннее производство сухого молока увеличилось с 22 000 тонн в предпроектный год до 140 000 тонн к 1989 году, при этом весь этот прирост пришелся на молочные заводы, созданные в рамках операции «Наводнение». Таким образом, подарки ЕЭК и кредит Всемирного банка помогли повысить самообеспеченность. Прямая реализация молока производственными кооперативами также увеличилась на несколько миллионов литров в день.
Фаза III (1985–1996 гг.) позволила молочным кооперативам расширить и укрепить инфраструктуру, необходимую для закупки и реализации растущих объемов молока. Были расширены услуги ветеринарной первой помощи, кормов и искусственного осеменения для членов кооперативов, а также усилено обучение членов. Фаза III операции «Наводнение» консолидировала движение молочных кооперативов Индии, добавив 30 000 новых молочных кооперативов к 43 000 существующих кооперативов, организованных во время фазы II. Число молочных складов достигло пика в 173 в 1988–89 годах, при этом число женщин-членов и женских молочных кооперативов значительно увеличилось. На этапе III также усилилось внимание к исследованиям и разработкам в области здоровья и питания животных. Такие инновации, как вакцина от тейлериоза , минуя белковые корма и минеральные блоки мочевины и патоки, способствовали повышению продуктивности молочных животных. [9]
Если и произошел технологический прорыв, который произвел революцию в организованной молочной промышленности Индии, так это производство сухого обезжиренного молока из буйволиного молока. Человеком, который сделал это возможным и который имел дальновидность, чтобы бросить вызов господствующей технической мудрости, был Его Величество Далайя . Хотя Кооперативный союз производителей молока округа Кайра обычно ассоциируется с его основателем Трибхувандасом Пателем, именно Далайя обеспечил настоящую техническую основу организации Амул .