Молочный тост — это блюдо на завтрак, состоящее из поджаренного хлеба в теплом молоке , как правило, с сахаром и маслом. [1] Могут быть добавлены соль, перец, паприка, корица, какао, изюм или другие ингредиенты. [2] В регионе Новая Англия в Соединенных Штатах молочный тост относится к тосту, который был обмакнут в белый соус на основе молока. [3]
Молочные тосты были популярной едой в конце 19-го и начале 20-го веков [ где? ] , особенно среди маленьких детей и выздоравливающих , для которых это блюдо считалось успокаивающим и легкоусвояемым . [ 1] Хотя в 2000-х годах они не были так популярны, молочные тосты по-прежнему считаются пищей для успокоения . [2] [4] [5] [6]
Кулинарный обозреватель МФК Фишер назвала молочный тост «теплым, мягким, успокаивающим, полным невинной силы» и написала, что, поедая молочный тост в знаменитом ресторане с выздоравливающим другом, это блюдо было «маленьким современным чудом гастрономии ». Она отмечает, что в ее самых домашних кухонных руководствах оно упоминается в разделах «Кормление больных» или «Недействительные рецепты», утверждая, что молочный тост был «инстинктивным паллиативом , чем-то вроде кипяченой воды». [1] Фишер также отмечает, что для настоящего комфорта может быть необходим ритуал , а для «людей молочных тостов» используемое блюдо может быть глупо важным [ требуется разъяснение ] . Ее любимая версия молочного тоста представляет собой молоко, смешанное 50/50 со сгущенным томатным кремом Campbell's в кувшине с широкими краями, называемом боккалино , из итальянской Швейцарии . [2]
Молочный тост — это десерт, который подают в азиатских кафе с молочным чаем. Он состоит из толстого, обогащенного поджаренного белого хлеба со сгущенным молоком сверху. В Бангладеш и Индии его называют шахи тукда ( бенгальский : শাহী টুকরা ) и иногда подают на собраниях. В качестве начинки часто используют кардамон и другие специи.
Традиционное скандинавское блюдо, похожее на молочный тост, называется soll на норвежском языке и bryta на шведском языке . Оно состоит из сломанного flatbrød (тонкого, как вафля, хрустящего хлеба), tunnbröd или сухого хлеба, подаваемого в миске холодного молока (часто filmjölk ) и подслащенного сахаром. Это было повседневное блюдо для крестьян в сельской местности, особенно подаваемое как простой ужин вечером, а иногда и как завтрак с подогретым молоком зимой.
Попара — десерт, похожий на молочный тост, который можно подавать в любое время дня. Его часто готовят из свежего теплого молока и вчерашнего хлеба.
Мягкость и безвкусица молочного тоста послужила вдохновением для имени робкого и неэффективного персонажа комиксов Каспара Милкетаста , нарисованного Г. Т. Уэбстером с 1924 по 1952 год. [7] Таким образом, термин milquetoast вошел в язык как обозначение робкого, застенчивого, извиняющегося человека.
В американском телесериале « Предоставьте это Биверу» Уорд, Уолли и Бивер едят молочный тост, когда к ним в гости приходит тетя Марта в эпизоде «Короткие штаны Бивера». [8]
