Vitis rotundifolia , или muscadine , [1] — вид виноградной лозы , произрастающий на юго-востоке и юге центральной части США . [2] Диапазон роста простирается от Флориды до побережья Нью-Джерси , а также с запада на восток Техаса и Оклахомы . [3] Он широко культивируется с 16 века. [4] Растения хорошо адаптированы к родному теплому и влажному климату; им нужно меньше часов охлаждения , чем более известным сортам, и они прекрасно себя чувствуют в летнюю жару.
Ягоды мускадина при созревании могут быть бронзовыми, темно-фиолетовыми или черными . [5] Дикие сорта могут оставаться зелеными до самого созревания. Мускадины обычно используются при изготовлении ремесленных вин , соков, пирогов и желе. Они являются богатыми источниками полифенолов . [6]
В естественной среде мускатный орех обеспечивает среду обитания диких животных в качестве убежища, корма и пищи для многих птиц и животных. [2] Это также личиночный хозяин моли Нессус-сфинкс ( Amphion floridensis ) и скорбной моли-сфинкса ( Enyo lugubris ). [7]
Хотя мускатный вид принадлежит к одному роду Vitis с другими видами виноградной лозы, он принадлежит к отдельному подроду Muscadinia (все остальные виды виноградной лозы относятся к подроду Euvitis ). Обычно вид делят на три разновидности: Vitis rotundifolia Michx. вар. rotundifolia (юго-восток США), Vitis rotundifolia Michx. вар. munsoniana (Флорида) и Vitis rotundifolia Michx. вар. popenoei (Центральная Америка). [8] Некоторые систематики предложили выделить мускадины в отдельный род. Было также предложено повысить сорт мускадина до видового ранга и таким образом отделить Vitis munsoniana и Vitis popenoei от Vitis rotundifolia . Все мускадины имеют 40 хромосом, а не 38, как правило, не перекрестно совместимы с подродом Euvitis , а большинство гибридов между подродами стерильны. Некоторые из них умеренно плодовиты и использовались в селекции. Коммерчески доступный гибрид Euvitis × Muscadinia представляет собой сорт Southern Home . [9] [2]
Хотя мускатные сорта винограда имеют крепкую кожицу, которая защищает их от многих болезней растений , тем не менее, этот виноград, по-видимому, восприимчив к паразитическим нематодам . [10]
В южных штатах выращивают около 152 [11] сортов мускатного ореха . [12] К ним относятся бронзовые, черные и красные сорта и состоят из обычных сортов винограда и запатентованных сортов винограда. [13]
В отличие от большинства культивируемых виноградных лоз, многие сорта мускатных являются пестичными , поэтому для завязывания плодов требуется опылитель . Некоторые из них, такие как «Карлос» и «Благородный», имеют идеальные цветки , дают плоды с собственной пыльцой и могут также опылять пестичные сорта. [12]
Сорта винограда мускатный могут иметь низкую или непостоянную урожайность, мелкие ягоды, вкус и толстую кожицу, непригодные для восприятия потребителем, а также восприимчивость к болезням. [2] Сорта, как правило, выводятся либо для ограниченного рынка свежих продуктов, либо для виноделия. [2] Для того чтобы свежий товарный виноград был принят потребителем, он должен быть крупным, сладким и с относительно тонкой кожицей, тогда как виноград для вина, сока или желе требует высокого урожая ягод с высоким содержанием сахара и стабильного цвета. [2]
Свежие сорта включают Black Beauty, Carlos, Cowart, Flowers, Fry, Granny Val, Ison, James, Jumbo, Magnolia, Memory (впервые обнаружены на ферме TS Memory в 1868 году в Уайтвилле, Северная Каролина), Mish, Nesbitt, Noble, Scuppernong . , Саммит, Верховный и Томас. [2] [13] [14] Выведенный Университетом Флориды сорт «Южный дом» содержит в своей основе как подроды Muscadinia , так и Euvitis (точнее, V. rotundifolia × V. vinifera ). [2] [9]
К посеву можно приступать через 3–5 лет. Возможна коммерческая урожайность 20–45 т / га (8–18 т/га). Мускадины лучше всего растут на плодородных супесчаных и аллювиальных почвах. Они произрастают в диком виде на хорошо дренированных поймах, не подверженных длительной засухе или заболачиванию. Они также устойчивы к вредителям и болезням, в том числе к болезни Пирса , которая может уничтожить другие виды винограда. Мускадин — один из сортов винограда, наиболее устойчивых к филлоксере — насекомому, которое может поражать корни виноградной лозы. [15]
Наименования производителей мускатных вин: [16]
По данным Министерства сельского хозяйства США, 100 граммов мускатного винограда содержат следующие питательные вещества: [15]
Исследования потребителей показывают, что толстая кожица и переменное сезонное качество свежего винограда мускатного дерева являются серьезными сдерживающими факторами для его принятия в розничной торговле. [17] [13]
В одном сообщении указано, что мускатный виноград содержит высокие концентрации ресвератрола , [18] , но последующие исследования обнаружили отсутствие или небольшое количество ресвератрола в мускатном винограде. [6]
Другие полифенолы мускадина включают антоцианы , дубильные вещества и различные флавоноиды . [6] [19] [20]
Установлено, что ранговый порядок общего содержания фенолов среди компонентов мускадина следующий: семена, выше кожицы, выше листьев, выше мякоти. [6]
