Мушмула японская ( Eriobotrya japonica , китайский : 枇杷; пиньинь : pípá) [2] — крупный вечнозелёный кустарник или дерево, выращиваемое в коммерческих целях из-за его оранжевых плодов. Также выращивается как декоративное растение .
Мушмула японская относится к семейству розоцветных и произрастает в прохладных холмистых районах юго-центрального Китая . [3] [4] В Японии мушмула японская выращивается уже более 1000 лет. Она была завезена в регионы с субтропическим и умеренно-умеренным климатом по всему миру. [5] [6]
Eriobotrya japonica ранее считалась близкородственной роду Mespilus и до сих пор иногда ошибочно именуется японской мушмулой , под таким названием она известна и в других европейских языках, например, níspero japonés на испанском или nespolo giapponese на итальянском. Она также известна как японская слива [7] и китайская слива [8] .
Название мушмула происходит от кантонского lou 4 gwat 1 ( китайский :盧橘; пиньинь : lújú ; букв. «черный апельсин»). Фраза «черный апельсин» изначально относилась к незрелым кумкватам , которые имеют темно-зеленый цвет, но название было ошибочно применено к мушмуле древним китайским поэтом Су Ши , когда он жил в Южном Китае, и эта ошибка впоследствии была широко подхвачена кантонским регионом. [ необходима цитата ]
В Луизиане многие называют мушмулу «заблуждением» (от луизианского креольского слова, обозначающего дерево, mísplís), и она растет во дворах многих домов. [9]
E. japonica — крупный вечнозеленый кустарник или небольшое дерево с округлой кроной, коротким стволом и мохнатыми новыми веточками. Дерево может вырасти до 5–10 метров (16–33 футов) в высоту, но часто бывает меньше, около 3–4 м (10–13 футов). Плоды начинают созревать весной или летом, в зависимости от температуры в регионе. Листья очередные , простые, 10–25 сантиметров (4–10 дюймов) в длину, темно-зеленые, жесткие и кожистые по текстуре, с зубчатым краем и густо бархатисто-волосатые снизу с густым желто-коричневым опушением; молодые листья также густо опушены сверху, но это вскоре стирается. [10] [11] [12] [13]
Мушмула японская необычна среди фруктовых деревьев тем, что цветки появляются осенью или в начале зимы, а плоды созревают в любое время с ранней весны до начала лета. [14] Цветки имеют диаметр 2 см ( 3 ⁄ 4 дюйма), белые, с пятью лепестками и собраны в жесткие метелки по три-десять цветков. Цветки имеют сладкий, пьянящий аромат, который можно почувствовать на расстоянии. [ необходима цитата ]
Плоды мушмулы, растущие гроздьями, имеют овальную, округлую или грушевидную форму, 3–5 см ( 1+1 ⁄ 8 –2 дюйма) в длину, с гладкой или пушистой, желтой или оранжевой, иногда красноватой кожицей. Сочная, острая мякоть белая, желтая или оранжевая и сладкая до слабокислой или кислой, в зависимости от сорта . [ необходима цитата ]
Каждый плод содержит от одного до десяти семяпочек, наиболее распространенными являются от трех до пяти. [15] Несколько семяпочек созревают в крупные коричневые семена (при этом в каждом плоде на одном дереве появляется разное количество семян, обычно от одного до четырех). [ необходима цитата ]
Первое европейское упоминание о виде, возможно, относится к XVII веку, когда его описал Михал Бойм , польский иезуит, востоковед, политик и миссионер в Китае. Он описал мушмулу в своей Flora sinensis , первой европейской книге по естественной истории о Китае. [16] Общее название плода происходит от португальского nêspera (от измененного nespilus , первоначально mespilus , что относилось к мушмуле) (José Pedro Machado, Dicionário Etimológico da Língua Portuguesa, 1967). Поскольку первый контакт португальцев с японцами и китайцами также датируется XVI веком, возможно, некоторые из них были завезены обратно в Европу, как, вероятно, и в случае с другими видами, такими как сорт хурмы «Hachiya» .
E. japonica была повторно описана в Европе Карлом Петером Тунбергом как Mespilus japonica в 1780 году и была перенесена в род Eriobotrya (от греч. εριο «шерсть» и βοτρυών «гроздь») Джоном Линдли , который опубликовал эти изменения в 1821 году. Этот фрукт также в изобилии встречается в северо-западном регионе Пакистана.
Самый распространенный сорт в Португалии — позднеспелый «Танака», где он популярен в садах и на задних дворах, но не производится в коммерческих целях. В северной Португалии его также называют магнорио или магнолио , вероятно, в честь французского ботаника Пьера Маньоля . В Испании плоды также называются нисперос и используются в коммерческих целях, Испания является вторым по величине производителем в мире после Китая, с 41 487 тонн в год, половина из которых идет на экспортные рынки.
Растение родом из Китая, где родственные виды можно встретить растущими в дикой природе. [17] [18] [19] [20] Оно натурализовалось в Грузии, Аргентине, Армении, Афганистане, Австралии, Азербайджане, на Бермудских островах, в Бразилии, Чили, Кении, Сирии, Индии, Иране, Ираке, Ливане, Израиле, Южной Африке, во всем Средиземноморском бассейне, Пакистане, Новой Зеландии, Реюньоне, Тонге, Центральной Америке, Мексике, Южной Америке и более теплых частях Соединенных Штатов (Гавайи, Калифорния, Техас, Луизиана, Миссисипи, Алабама, Флорида, Джорджия и Южная Каролина). [ необходима цитата ]
Растение культивируется в Китае уже более 1000 лет. Предполагается, что китайские иммигранты завезли мушмулу на Гавайи и в Калифорнию. [21] [22] В Японии ее выращивают уже около 1000 лет, и, предположительно, плоды и семена были привезены из Китая в Японию многочисленными японскими учеными, посещавшими и обучавшимися в Китае во времена династии Тан .
В Азии существует более 800 сортов мушмулы. К самоопыляемым сортам относятся сорта «Gold Nugget» и «Mogi». [5] Мушмулу легко выращивать в субтропическом и умеренном климате, где ее часто выращивают в первую очередь как декоративное растение , особенно из-за ее душистых цветов, а во вторую очередь из-за ее вкусных плодов. Смело текстурированная листва придает тропический вид садам, хорошо контрастируя со многими другими растениями. [ необходима цитата ]
Множество названных сортов имеют оранжевую или белую мякоть. [23] Некоторые сорта предназначены для домашнего выращивания, где цветы раскрываются постепенно, поэтому плоды также созревают постепенно, по сравнению с коммерчески выращиваемыми видами, где цветы раскрываются почти одновременно, и плоды всего дерева также созревают вместе. [ необходима цитата ]
Китай является крупнейшим производителем мушмулы в мире, более чем в пять раз превышая производство второго по величине производителя, Испании, за которой следуют Пакистан и Турция. [24] В Европе основным производителем мушмулы является Испания. [25]
В умеренном климате его выращивают как декоративное растение с зимней защитой, так как плоды редко созревают до съедобного состояния. В Соединенном Королевстве он получил премию Королевского садоводческого общества « За заслуги в саду» . [26] [27]
В Соединенных Штатах мушмула вынослива в зонах USDA 8 и выше и цветет только там, где зимние температуры не опускаются ниже 30 °F или −1 °C. В таких районах дерево цветет осенью, а плоды созревают в конце зимы. [5] Она популярна на юго-востоке Соединенных Штатов . В Соединенных Штатах выращивание обычно происходит в юго-восточных и умеренных регионах западного побережья. [28] Однако одно преимущество мушмулы среди других заключается в том, что ее плоды становятся доступными в конце апреля — начале мая, примерно в то время, когда многие другие фрукты еще не готовы. [28] [29] [ необходима цитата ]
Сообщается, что мушмула способна выдерживать низкие температуры до −11 °C (12 °F) в течение коротких периодов времени. [30] [ необходим лучший источник ] Мушмула плохо растет, если температура «слишком тропическая» [30] , но неясно, при какой максимальной температуре ее можно выращивать.
Высота также является важным фактором для рассмотрения. Мушмула растет в естественных условиях на высоте от 900 до 2000 м (от 3000 до 7000 футов). [30] Правильная высота варьируется в зависимости от температуры или близости к экватору. Это объясняет, почему более высокие места в Китае или Андах являются прекрасными местами для выращивания. [30] [31]
Китай — крупная страна, где мушмула растет в диком виде в лесах вокруг гор. Мушмула выращивается на площади около 120 000 гектаров (300 000 акров) с сотнями различных сортов. [28]
В России мушмула плодоносит в субтропических и околосубтропических районах ( Геленджик , Сочи ). Также плодоносит в субтропических районах Грузии.
В Канаде его можно найти растущим в Ванкувере , хотя он не плодоносит. Более морозоустойчивые сорта растут и плодоносят в Сиднее, Британская Колумбия , хотя и не каждый год.
Мушмула растет по-другому в тропическом климате, обычно цветя два или три раза в год. [29] Мушмула обычно созревает через 90 дней после цветения. [29]
Мушмула японская содержит мало натрия и много витамина А , витамина В6 , пищевых волокон , калия и марганца . [34]
Как и у большинства родственных растений, семена (косточки) и молодые листья растения слегка ядовиты, так как содержат небольшое количество цианогенных гликозидов (включая амигдалин ), которые при переваривании выделяют цианид , хотя низкая концентрация и горький вкус обычно не позволяют съесть достаточное количество, чтобы нанести вред. [ необходима цитата ]
Мушмула японская имеет высокое содержание сахара, кислоты и пектина . [35] Ее едят в свежем виде и хорошо смешивают с другими фруктами в свежих фруктовых салатах или фруктовых чашках. Фрукты также обычно используются для приготовления джема , желе и чатни , и часто подаются в легком сиропе. Твердые, слегка недозрелые фрукты лучше всего подходят для приготовления пирогов или тартов, [ нужна цитата ] в то время как фрукты самые сладкие, когда они мягкие и оранжевые. [ нужна цитата ] Фрукты иногда консервируют или перерабатывают в кондитерские изделия. Коэффициент отходов составляет 30% или более из-за размера семян. [ нужна цитата ]
Мушмулу также можно использовать в соках или смузи. В странах Южной Америки, таких как Эквадор, мушмулу можно использовать для батидос , где ее смешивают с молоком, льдом или другими фруктами. [30] [28] [36]
Американский писатель называет вкус мушмулы «цветочным» с оттенками абрикоса и персика [37] , а ее естественная сладость способствует ее популярности [37] .
Мушмула японская обычно используется в качестве натурального подсластителя для многих видов пищи, а также для приготовления мармелада и желе в различных регионах. [37] [ не удалось проверить ] Многие используют мушмулу для приготовления соусов и других соков, так как ее кислотность хорошо сочетается со сладостью, что является еще одной причиной, по которой ее так любят использовать для приготовления пирогов и другой выпечки. [37] [ не удалось проверить ] [36]
Мушмулу часто едят в свежем виде, но для того, чтобы она была готова к употреблению, из нее нужно удалить семена. Семена не только занимают много места по сравнению с размером плода ( ср. авокадо), но и в больших количествах немного ядовиты. [29] Плод часто очищают от кожуры, но кожура съедобна и не слишком толстая.
Мушмулы также можно использовать для приготовления легкого вина. Их ферментируют в фруктовое вино, иногда используя только кристаллический сахар и белый ликер. [ необходима цитата ]
Ликер несполино производится из семян, [38] напоминающий ночино и амаретто , [ нужна цитата ] оба готовятся из орехов и абрикосовых косточек. И семена мушмулы, и абрикосовые косточки содержат цианогенные гликозиды, но напитки готовятся из сортов, которые содержат только небольшие количества (например, «Моги» и «Танака» [39] ), поэтому риск отравления цианидом минимален. [ нужна цитата ]
Другие применения мушмулы включают в себя изготовление корма для животных и лекарств от рвоты и жажды. [29] Древесина мушмулы используется как альтернатива древесине груши и хорошо подходит для изготовления линеек/других письменных принадлежностей. [29] Цветы мушмулы используются для изготовления духов в Европе, хотя ее урожайность считается низкой. Измельченные в порошок листья мушмулы также используются для лечения диареи, депрессии и для противодействия алкогольному опьянению. [29]
Мушмула часто упоминалась в средневековой китайской литературе, например, в поэмах Ли Бо . Ее первоначальное название больше не используется в большинстве китайских диалектов и было заменено на пипа (枇杷), что является отсылкой к визуальному сходству плода с миниатюрной лютней пипа .
Из-за своего золотистого цвета пипа олицетворяет золото и богатство в Китае. Часто ее ставят в чашу или делают из фруктов и овощей (например, зеленого лука, листьев полыни, гранатов, кумкватов и т. д.), чтобы символизировать благоприятные желания или Пять Процветаний или вуруй (五瑞). [40]
