Фермент, обычно встречающийся в натто
Наттокиназа (произносится как нух- ТОХ -кин-айсс ) — это фермент, извлеченный и очищенный из японской пищи под названием натто . Натто производится путем ферментации путем добавления бактерии Bacillus subtilis var natto , которая также производит фермент, к вареным соевым бобам . В то время как другие соевые продукты содержат ферменты, только препарат натто содержит специфический фермент наттокиназу, находящийся под контролем Японского управления по наттокиназе и Министерства здравоохранения, труда и благосостояния.
Несмотря на свое название, наттокиназа не является ферментом киназой (и не должна произноситься как таковая), а сериновой протеазой семейства субтилизинов (на 99,5% идентична aprE ). Скорее, она названа в честь того факта, что это фермент, вырабатываемый наттокином ( яп .納豆菌)(納豆菌), японским названием Bacillus subtilis var natto . При контакте с человеческой кровью или сгустками крови она проявляет сильную фибринолитическую активность и работает путем инактивации ингибитора активатора плазминогена 1 (PAI-1). [2] [3] [4] [5] Хотя следует ожидать, что она будет перевариваться и инактивироваться в кишечнике человека, как и другие белки , некоторые исследователи сообщают, что наттокиназа активна даже при приеме внутрь и употреблении. [6]
Наттокиназу также можно продавать как пищевую добавку. Теперь ее можно производить рекомбинантными методами [7] [8] и в периодической культуре, [9] [10] вместо того, чтобы полагаться на извлечение из натто или есть его целиком.
Смотрите также
Ссылки
- ^ Yanagisawa Y, Chatake T, Chiba-Kamoshida K, Naito S, Ohsugi T, Sumi H и др. (декабрь 2010 г.). «Очистка, кристаллизация и предварительный рентгеновский дифракционный эксперимент наттокиназы из Bacillus subtilis natto». Acta Crystallographica. Раздел F, Structural Biology and Crystallization Communications . 66 (Pt 12): 1670–3. doi :10.1107/S1744309110043137. PMC 2998380. PMID 21139221 .
- ^ Urano T, Ihara H, Umemura K, Suzuki Y, Oike M, Akita S и др. (Июль 2001 г.). «Профибринолитический фермент субтилизин NAT, очищенный от Bacillus subtilis, расщепляет и инактивирует ингибитор активатора плазминогена типа 1». Журнал биологической химии . 276 (27): 24690–6. doi : 10.1074/jbc.M101751200 . PMID 11325965.
- ^ Фудзита М., Номура К., Хонг К., Ито Й., Асада А., Нишимуро С. (декабрь 1993 г.). «Очистка и характеристика сильного фибринолитического фермента (наттокиназы) в растительном сыре натто, популярной ферментированной соей пище в Японии». Biochemical and Biophysical Research Communications . 197 (3): 1340–7. doi :10.1006/bbrc.1993.2624. PMID 8280151.
- ^ «Можно ли принимать наттокиназу с кумадином (варфарином)?». PharmacistAnswers . Получено 20.02.2019 .
- ^ Sumi H, Hamada H, Tsushima H, Mihara H, Muraki H (октябрь 1987 г.). «Новый фибринолитический фермент (наттокиназа) в растительном сыре натто; типичный и популярный соевый продукт в японской диете». Experientia . 43 (10): 1110–1. doi :10.1007/bf01956052. PMID 3478223. S2CID 13476341.
- ^ Chen H, McGowan EM, Ren N, Lal S, Nassif N, Shad-Kaneez F и др. (2018). «Наттокиназа: перспективная альтернатива в профилактике и лечении сердечно-сосудистых заболеваний». Biomarker Insights . 13 : 1177271918785130. doi : 10.1177/1177271918785130 . PMC 6043915. PMID 30013308 .
- ^ Лян X, Цзя С, Сунь Ю, Чен М, Чен X, Чжун Дж, Хуан Л (ноябрь 2007 г.). «Секреторная экспрессия наттокиназы из Bacillus subtilis YF38 в Escherichia coli». Молекулярная биотехнология . 37 (3): 187–94. дои : 10.1007/s12033-007-0060-y. PMID 17952663. S2CID 11595829.
- ^ Li X, Wang X, Xiong S, Zhang J, Cai L, Yang Y (октябрь 2007 г.). «Экспрессия и очистка рекомбинантной наттокиназы в клетках Spodoptera frugiperda». Biotechnology Letters . 29 (10): 1459–64. doi :10.1007/s10529-007-9426-2. PMID 17581705. S2CID 26608552.
- ^ Cho YH, Song JY, Kim KM, Kim MK, Lee IY, Kim SB и др. (сентябрь 2010 г.). «Производство наттокиназы с помощью периодического и подпитываемого культивирования Bacillus subtilis». New Biotechnology . 27 (4): 341–6. doi :10.1016/j.nbt.2010.06.003. PMID 20541632.
- ^ Kwon EY, Kim KM, Kim MK, Lee IY, Kim BS (сентябрь 2011 г.). «Производство наттокиназы с помощью высокоплотной культуры Bacillus subtilis с подпиткой». Bioprocess and Biosystems Engineering . 34 (7): 789–93. doi :10.1007/s00449-011-0527-x. PMID 21336955. S2CID 38816306.