Taraxacum officinale , одуванчик или одуванчик обыкновенный , [6] — травянистое многолетнее цветущее растение семейства маргариток Asteraceae (син. Compositae). Одуванчик обыкновенный хорошо известен своими желтыми цветочными головками , которые превращаются в круглые шары из множестваплодов с серебряными хохолками , которые разлетаются по ветру . Эти шары называются «часами» как в британском, так и в американском английском. [7] [8] [9] [10] Также используется название «воздушный шар». [11]
Одуванчик обыкновенный растет в умеренных регионах мира на территориях с влажными почвами. Это очень выносливые растения, способные расти в самых разных условиях, устойчивые к скученности, экстремальным температурам и низкой влажности. [12] В результате этой выносливости, в дополнение к его способности быстро размножаться, одуванчик распространился в широком диапазоне благодаря человеческой деятельности, изначально он был родным для Евразии , но также может быть найден в Северной и Южной Америке, на юге Африки. , Индии, Австралии и Новой Зеландии в результате случайной или преднамеренной интродукции.
Чаще всего его считают сорняком , особенно на газонах и вдоль дорог, но листья, цветы и корни иногда используются в фитотерапии и в пищу.
Taraxacum officinale растет из (обычно неразветвленных) стержневых корней и дает несколько полых, безлистных цветочных стеблей [13] : 470 , длина которых обычно составляет 5–40 см (2–15 см) .+3 ⁄ дюйма ) в высоту, но иногда до 70 см (28 дюймов) в высоту. Стебли могут иметь пурпурный оттенок, они могут быть прямыми или рыхлыми, а цветочные головки могут быть такими же высокими или выше листвы. Листва может быть вертикально растущей или горизонтально раскидистой; листья имеют черешки либо бескрылые, либо узкокрылые. Стебли могут быть голыми или редко покрыты короткими волосками. У растений латекс молочного цвета, все листья прикорневые ; каждый цветущий стебель не имеет прицветников и имеет одну цветочную головку. У желтых цветочных головок отсутствуют цветоложа, а все цветки, называемые соцветиями , язычковые и обоеполые. Во многих линиях плоды в основном производятся апомиксисом , [ 14] однако цветы посещаются многими видами насекомых. [15]
Листья 5–45 см ( 2–17+3 ⁄ 4 дюйма в длину и1–10 см ( 1 ⁄ 2–4 дюйма) в ширину, имеют ланцетную, продолговатую или обратнояйцевидную форму, с основанием, постепенно суженным к черешку. Края листьев обычно от мелко- до глубоко-лопастных, часто рваные или с острыми или тупыми зубцами. [14]
Чашечки (чашевидные прицветники, удерживающие цветки) состоят из 12–18 сегментов: каждый сегмент загнутый, иногда сизый. Прицветники ланцетной формы расположены в два ряда, вершины заостренные. Обертки шириной 14–25 миллиметров ( 1 ⁄ 2–1 дюйма) имеют цвет от зеленого до темно-зеленого или коричневато-зеленого, с темно-серыми или пурпурными кончиками. Цветков насчитывается от 40 до более 100 на головку, с венчиками желтого или оранжево-желтого цвета.
Плоды, называемые cypselae, [16] имеют цвет от оливково-зеленого или оливково- коричневого до соломенного или сероватого, они имеют обратноланцетную форму, длину 2–3 мм ( 1 ⁄ 16–1 ⁄ дюйма ) и тонкие . клювы. Плоды имеют от 4 до 12 ребер с острыми краями. Шелковистые сосочки , образующие парашюты, имеют цвет от белого до серебристо-белого, ширину около 6 мм. Растения обычно имеют 24 или 40 пар хромосом, а некоторые — 16 или 32 пары. [17]
Тараксализин представляет собой сериновую протеиназу , содержащуюся в латексе корней одуванчика . [18] Руденская и др. (1998) обнаружили, что тараксализин гидролизует хромогенный пептидный субстрат Glp-Ala-Ala-Leu-pNA оптимально при pH 8,0. [19] Максимальная активность протеиназы в корнях достигается в апреле, в начале развития растений после зимнего периода. [19]
Карл Линней назвал вид Leontodon taraxacum в 1753 году. Нынешнее название рода Taraxacum происходит, возможно, от арабского Tharakhchakon [ 14] или от греческого Tarraxos . [20] Видовое название officinalis указывает на его ценность как лекарственного растения и происходит от слова opificina , позже officina , что означает мастерскую или аптеку. [21]
Систематика рода Taraxacum осложнена апомиктическими и полиплоидными линиями, [22] [23] , а таксономия и номенклатурная ситуация T. officinale еще не полностью решена. [17] Таксономия этого рода осложнилась признанием многочисленных видов, [24] подвидов и микровидов . Например, флора Ротмалера в Германии насчитывает около 70 микровидов. [25]
Летопись окаменелостей T. officinale восходит к ледниковым и межледниковым периодам в Европе. [26]
Растения, завезенные в Северную Америку первоначально в качестве пищевой культуры, представляют собой триплоиды, которые в основном размножаются путем облигатного гаметофитного апомиксиса . [28] Некоторые авторитеты признают три подвида Taraxacum officinale , в том числе: [29] [30]
Два из них были интродуцированы и акклиматизированы на Аляске, а третий (subsp. ceratophorum ) является там местным. [34]
Тараксакум лекарственный L. (одуванчик) - сильнорослый сорняк в Европе с диплоидными половыми популяциями в южных регионах и частично перекрывающимися популяциями диплоидных половых растений и триплоидных или тетраплоидных апомиктов в центральных и северных регионах.
Эти европейские одуванчики можно разделить на две группы. Первая группа размножается половым путем, как и большинство семенных растений. В эту группу входят одуванчики, имеющие диплоидный набор хромосом и несовместимые по половому признаку. Половое размножение включает уменьшение числа соматических хромосом путем мейоза с последующим восстановлением числа соматических хромосом путем оплодотворения. Диплоидные одуванчики имеют восемь пар хромосом, мейоз регулярный с нормальным спариванием гомологичных хромосом на метафазе I стадии мейоза. [35]
Вторую группу составляют полиплоидные (чаще триплоидные) апомикты, то есть у них без предварительного оплодотворения формируется как жизнеспособный зародыш, так и функциональный эндосперм. В отличие от половых диплоидов, спаривание хромосом в метафазе I у триплоидных апомиктов сильно редуцировано. Однако спаривания все еще достаточно, чтобы обеспечить некоторую рекомбинацию между гомологичными хромосомами. [35]
Taraxacum происходит от арабского слова tarakhshagog (или tarakhshaqūn ), обозначающего горькую траву. [36] Это может быть связано с греческим словом ταρασσω ( тарассо ), означающим беспокоить. [36] [ необходима проверка ]
Латинский специфический эпитет officinale относится к латинскому слову, означающему «лекарственный» или «аптекарский». [37]
T. officinale имеет множество распространенных английских названий (некоторые из которых больше не используются), в том числе воздушный шар, львиный зуб, язвочка, молочная ведьма, желтая рябина, ирландская маргаритка, голова монаха, корона священника и слоеный шарик. ; [38] другие распространенные названия включают «часы для лица», «писака в постель», «мокрая постель», [39] свиная морда, [40] белый эндивий и дикий эндивий. [41]
Общее название «одуванчик» происходит от французского dent de Lion , что означает «львиный зуб», в связи с листьями растения с зазубренными краями. [20] «Писать в постель» и «мокрая постель» отражают современный французский термин для обозначения растения, pissenlit . Это название и все те, которые подразумевают повышенное производство мочи, относятся к хорошо известным мочегонным свойствам T. officinale . [42]
Taraxacum officinale произрастает в Европе и Азии [43] и первоначально был импортирован в Америку как продовольственная культура. [44] В настоящее время он натурализован в Северной Америке, Южной Африке, Южной Америке, Новой Зеландии, Австралии и Индии. Встречается во всех 50 штатах США и большинстве провинций Канады. [34]
Растение растет в регионах мира с умеренным климатом на лужайках , обочинах дорог, нарушенных берегах, берегах водоемов и других местах с влажными почвами.
Растение пользуется спросом у коллекционеров в регионах, где его сложнее выращивать, например в тропиках, где люди часто прибегают к контрабанде семян из-за границы. [45]
Taraxacum officinale был оценен МСОП в 2013 году как «вызывающий наименьшие опасения» из-за большой и стабильной популяции. [2] В 2016 году NatureServe также оценил его как «Глобально безопасный», G5. [3]
В некоторых юрисдикциях он считается ядовитым сорняком [46] и доставляет неудобства на жилых и рекреационных газонах в Северной Америке. [47] Это также важный сорняк в сельском хозяйстве и наносит значительный экономический ущерб из-за заражения многих сельскохозяйственных культур во всем мире. [46]
T. officinale может служить растением-индикатором почвенного калия и кальция , поскольку растение предпочитает почвы с относительно низким содержанием кальция, но предпочитает почвы с относительно высоким содержанием калия. [48]
Одуванчик - обычный колонизатор нарушенных местообитаний, как за счет семян, переносимых ветром, так и из семян, прорастающих из банка семян. [49] Семена остаются жизнеспособными в банке семян в течение многих лет, при этом одно исследование показало прорастание через девять лет. Этот вид является довольно плодовитым производителем семян: на головку приходится от 54 до 172 семян, а одно растение может давать более 5000 семян в год. Подсчитано, что густые насаждения одуванчиков могут давать ежегодно более 97 000 000 семян с гектара . [50] При высвобождении семена могут разноситься ветром на расстояние до нескольких сотен метров от источника. Семена также являются частым загрязнителем семян сельскохозяйственных и кормовых культур. Растения адаптируются к большинству почв, и семена не зависят от низких температур, прежде чем они прорастут, но они должны находиться в пределах верхних 2,5 см (1 дюйм) почвы. [34] Одуванчики также могут восстанавливаться из фрагментов стержневого корня. [51]
T. officinale является пищей для гусениц некоторых чешуекрылых (бабочек и мотыльков), таких как черепаховая моль Celypha rufana . См. также Список чешуекрылых, питающихся одуванчиками.
Несмотря на то, что пыльца одуванчика имеет низкую питательную ценность для медоносных пчел , они охотно ее потребляют, и она может быть важным источником разнообразия питательных веществ в строго управляемых монокультурах, таких как выращивание черники. [52] [53] Не было доказано, что медоносные пчелы снижают свою активность опыления близлежащих фруктовых культур при кормлении одуванчиками. [54]
Хотя этот вид не цветет, его иногда путают с другими видами, такими как Chondrilla juncea , которые имеют похожие базальные розетки листвы. [55] Другое растение, иногда называемое осенним одуванчиком , очень похоже на одуванчик, но позже дает «желтые поля». Его цветки напоминают некоторые виды Sonchus , но крупнее. [56]
Одуванчик процветает в условиях повышенного содержания углекислого газа, вырастая до более высокой биомассы и производя большее количество жизнеспособных семян. Таким образом, ожидается, что одуванчик станет более конкурентоспособным и широко распространенным по мере увеличения уровня углекислого газа в атмосфере. [28]
Растение имеет несколько кулинарных применений: цветы используются для приготовления вина из одуванчика , [57] зелень используется в салатах, корни используются для приготовления заменителя кофе (при запекании и измельчении в порошок), а растение использовалось Коренные американцы как еда и лекарство. [58]
Одуванчики собирают в дикой природе или выращивают в небольших масштабах как листовой овощ . Листья (называемые зеленью одуванчика) можно есть приготовленными или сырыми в различных формах, например, в супе или салате . По своему характеру они, вероятно, наиболее близки к зелени горчицы . Обычно молодые листья и нераскрывшиеся бутоны едят в салатах сырыми, а старые листья готовят. Сырые листья имеют слегка горьковатый вкус. Салат из одуванчика часто подают с яйцами , сваренными вкрутую . Листья богаты витаминами А и С , а также железом , фосфором и калием . [59]
Из цветков одуванчика можно приготовить вино из одуванчиков , рецептов которого существует множество. [60] Большинство из них точнее описать как «вино со вкусом одуванчика», поскольку основным ингредиентом служит какой-то другой вид ферментированного сока или экстракта. [61] Он также использовался в сэзон -эле под названием Pissenlit (французское слово, обозначающее одуванчик, что буквально означает «намочить постель»), произведенном Brasserie Fantôme в Бельгии . Одуванчик и лопух — безалкогольный напиток, который уже давно популярен в Великобритании .
Еще один рецепт с использованием растения – варенье из цветков одуванчика. В Силезии , других частях Польши и мира из цветков одуванчика готовят сироп -заменитель меда с добавлением лимона (так называемый майский мед ). Молотый жареный корень одуванчика можно использовать в качестве заменителя кофе без кофеина . [62]
Мочегонные свойства T. officinale , предположительно обусловленные высоким содержанием калия в растении [ 63 ] , хорошо описаны: листья этого растения использовались с этой целью в традиционной китайской медицине в течение примерно 2000 лет. другие регионы мира используют растение таким же образом; по-французски распространенное название T. officinale — pissenlit , «красочное описание его мочегонного действия». Исследование, проведенное в 2009 году, отметило «многообещающие» результаты относительно этих мочегонных свойств, но необходимо провести дальнейшие исследования эффективности растения. [64]
Одуванчик использовался в традиционной медицине Европы, Северной Америки и Китая. [65]
Поскольку одуванчики, размножающиеся бесполым путем, дают генетически идентичное потомство, они часто становятся объектом научных исследований. Например, одуванчики используются в исследованиях, где необходимо свести к минимуму генетические различия между субъектами. [66]
Благодаря своему распространению по всему миру, известности и присутствию в самых разных фольклорных традициях, одуванчик был отмечен как ценный инструмент для педагогов, стремящихся помочь детям разного культурного и этнического происхождения подключиться к науке посредством этноботаники . [67]
Желтые красители можно получить из цветов, но из корней растения можно получить мало цвета. [68] Латекс можно использовать как своего рода клей. [69]
Культуры всего мира рассказывают истории об одуванчике и находят его кулинарное и медицинское применение. В сказке коренных американцев рассказывается история золотоволосой девушки, которая привлекла внимание Южного Ветра. Южный Ветер был слишком ленив, чтобы преследовать ее, пока однажды не понял, что она состарилась и ее волосы поседели. Предположительно, когда Южный Ветер вздыхает из-за потери шанса преследовать золотоволосую девушку, его дыхание рассыпает семена седовласого одуванчика, чтобы дать потомство еще больше золотоволосым дочерям. [67]
Свиная морда.
{{cite book}}: CS1 maint: другие ( ссылка )
