stringtranslate.com

Белковое отравление

Нежирное мясо кролика

Белковое отравление (также называемое в разговорной речи голоданием кролика , mal de caribou или жировым голоданием ) — это острая форма недоедания, вызванная диетой с дефицитом жиров и углеводов , где почти все биодоступные калории поступают из белка в постном мясе . [1] [2] Эта концепция обсуждается в контексте палеоантропологических исследований рациона древних людей , особенно во время последнего ледникового максимума и в регионах с высокими широтами. [3] [4]

Термин «кроличье голодание» происходит от того факта, что мясо кролика содержит очень мало жира, и почти вся его калорийность приходится на аминокислоты, переваренные из белка скелетных мышц , и поэтому является пищей, которая, если ее употреблять исключительно, может вызвать отравление белком. [4] Сообщаемые симптомы включают первоначальную тошноту и усталость , за которыми следуют диарея и в конечном итоге смерть . [4]

Физиология

В обзоре диетических рекомендаций по потреблению белка в США и Канаде упоминается «голодание кроликов», но делается вывод о том, что к 2005 году не было достаточных доказательств для установления допустимого верхнего уровня потребления , т. е. верхнего предела того, сколько белка можно безопасно потреблять. [5]

По словам Билсборо и Манна, в 2006 году потребление белка в основном ограничивается циклом мочевины , но получение более 35% энергетических потребностей из белка приводит к проблемам со здоровьем. [6] Они предложили верхний предел в 25% или 2-2,5 г/кг, «что соответствует 176 г белка в день для человека весом 80 кг», но заявили, что люди теоретически могут использовать гораздо большее количество, чем это, для получения энергии. [6] Для арктических охотников-собирателей это количество может сезонно увеличиваться до 45%. [7]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ Cordain L, Miller JB, Eaton SB, Mann N, Holt SH, Speth JD (март 2000 г.). «Соотношения между растительным и животным пропитанием и оценка макронутриентной энергии в рационе охотников-собирателей во всем мире». Американский журнал клинического питания . 71 (3): 682–692. doi : 10.1093/ajcn/71.3.682 . ISSN  0002-9165. PMID  10702160.
  2. ^ Hosfield R (2016-10-02). «Прогулка в зимней стране чудес? Стратегии выживания в раннем и среднем плейстоцене в средних широтах Европы». Current Anthropology . 57 (5): 653–682. doi :10.1086/688579. ISSN  0011-3204. S2CID  162879417.
  3. ^ Hardy BL (2010-03-01). «Изменчивость климата и распределение растительной пищи в плейстоценовой Европе: последствия для диеты и образа жизни неандертальцев». Quaternary Science Reviews . 29 (5): 662–679. Bibcode : 2010QSRv...29..662H. doi : 10.1016/j.quascirev.2009.11.016. ISSN  0277-3791. Архивировано из оригинала 2022-01-13 . Получено 2021-01-09 .
  4. ^ abc Fiorenza L, Benazzi S, Henry AG, Salazar-García DC, Blasco R, Picin A, Wroe S, Kullmer O (2015). «To meat or not to meat? New perspectives on Neanderthal ecology». American Journal of Physical Anthropology . 156 (S59): 43–71. doi : 10.1002/ajpa.22659. hdl : 10550/42057 . ISSN  1096-8644. PMID  25407444. Архивировано из оригинала 10.11.2021 . Получено 09.01.2021 .
  5. ^ Диетические рекомендации по потреблению энергии, углеводов, клетчатки, жиров, жирных кислот, холестерина, белков и аминокислот, Институт медицины. National Academy Press, 2005, doi :10.17226/10490, ISBN 978-0-309-08525-0, заархивировано из оригинала 2019-08-14 , извлечено 2021-01-09
  6. ^ ab Bilsborough S, Mann N (апрель 2006 г.). «Обзор вопросов потребления диетического белка у людей». International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism . 16 (2): 129–52. doi : 10.1123/ijsnem.16.2.129 . PMID  16779921. S2CID  10339366. 25% от потребности в энергии примерно от 2 до 2,5 г · кг−1 · д−1, что соответствует 176 г белка в день для человека весом 80 кг.
  7. ^ Lahtinen M, Clinnick D, Mannermaa K, Salonen JS, Viranta S (декабрь 2021 г.). «Избыток белка способствовал одомашниванию собак во время суровых зим ледникового периода». Scientific Reports . 11 (1): 7. Bibcode :2021NatSR..11....7L. doi : 10.1038/s41598-020-78214-4 . PMC 7790815 . PMID  33414490. 

Дальнейшее чтение