stringtranslate.com

Шиповник

Плоды шиповника от Rosa Rugosa (пляжная роза)
Шиповник подвид . в комплекте с устойчивыми чашелистиками на конце полностью созревшего бедра, направленными назад шипами и волосками, покрывающими цветоножки и плодовое тело.

Шиповник или шиповник , также называемый шиповником и шиповником , является дополнительным плодом различных видов роз . Обычно он от красного до оранжевого цвета, но у некоторых видов он варьируется от темно-фиолетового до черного. Плоды шиповника начинают формироваться после опыления цветков весной или в начале лета и созревают с конца лета до осени.

Распространение

Розы размножаются шиповником путем удаления семянок , содержащих семена, из гипантия (внешнего покрытия) и посева непосредственно под поверхность почвы. Семенам может потребоваться много месяцев, чтобы прорасти. Большинству видов требуется охлаждение ( стратификация ), а некоторые, такие как Rosa canina, прорастают только после двух периодов зимних холодов.

Использовать

Варенье из шиповника на булочке

Плоды шиповника используются в хлебе и пирогах , варенье , желе , мармеладе , сиропе , супе , чае , вине и других напитках .

Плоды шиповника можно есть сырыми, как и ягоды, если следить за тем, чтобы внутри плода не было волосков. Волосы используются как зудящий порошок . [1]

Некоторые виды роз иногда выращивают из-за декоративной ценности их плодоножек, например, Rosa moyesii , у которой заметные большие красные плоды бутылкообразной формы. Роза крупнолистная «Мастер Хью» имеет самые большие плоды среди всех доступных роз. [2]

Плоды шиповника обычно используются в травяном чае, часто в смеси с гибискусом . Из семян также добывают масло. Суп из шиповника , известный по-шведски как nyponsoppa , особенно популярен в Швеции. Родомель, разновидность медовухи , готовится из плодов шиповника.

Плоды шиповника можно использовать для приготовления палинки , традиционного венгерского фруктового бренди , популярного в Венгрии, Румынии и других странах, разделяющих австро-венгерскую историю. Плоды шиповника также являются центральным ингредиентом кокты , национального безалкогольного напитка Словении с фруктовым вкусом .

Сушеные плоды шиповника также продаются для изготовления поделок и ароматизации дома. Инупиаты смешивают плоды шиповника с дикой красной смородиной и высокорослой клюквой и варят из них сироп. [3]

Питательные вещества и исследования

Шиповник под снегом

Плоды шиповника особенно богаты витамином С , содержащим 426 мг на 100 г [4] или 0,4% по массе (по массе). Анализы ОФ-ВЭЖХ свежих плодов шиповника и некоторых коммерчески доступных продуктов выявили широкий диапазон содержания L-аскорбиновой кислоты (витамина С) в диапазоне от 0,03 до 1,3%. [5]

Плоды шиповника содержат каротиноиды бета-каротин , лютеин , зеаксантин и ликопин . [6] [7] Метаанализ исследований на людях , изучающих потенциал экстрактов шиповника в уменьшении боли при артрите , пришел к выводу, что существует небольшой эффект, требующий дальнейшего анализа безопасности и эффективности в клинических испытаниях . [8] Использование плодов шиповника не считается эффективным средством лечения остеоартрита коленного сустава . [9]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Альберт MR (1998). «Магазин новинок «зудящий порошок». Австралазийский журнал дерматологии . 39 (3): 188–9. doi : 10.1111/j.1440-0960.1998.tb01281.x. PMID  9737050. S2CID  9033914.
  2. ^ Райз, Грэм (2022). «Хипстерские розы». Королевское садоводческое общество. Архивировано из оригинала 29 марта 2022 года . Проверено 29 марта 2022 г.
  3. ^ Джонс, Анор, 1983, Науриат Нигинактуат = Растения, которые мы едим, Коцебу, Аляска. Программа традиционного питания Ассоциации Маниилак, стр. 105
  4. ^ «Шиповник дикий (индейцы Северных равнин) за 100 г» . Министерство сельского хозяйства США, Национальная база данных по питательным веществам, стандартный справочный выпуск 28. 2016 г. Архивировано из оригинала 3 апреля 2019 г. Проверено 28 января 2018 г.
  5. ^ Зиглер SJ (1986). «Быстрый и селективный анализ l-аскорбиновой кислоты в плодах шиповника с помощью ОФ-ВЭЖХ в сочетании с электрохимическим и/или спектрофотометрическим обнаружением». Планта Медика . 52 (5): 383–7. дои : 10.1055/s-2007-969192. ПМИД  17345347.
  6. ^ Джейкоби ФК; Уокс Ф (1944). «Каротин и ликопин в плодах шиповника и других фруктах». Биохимический журнал . 38 (3): 279–82. дои : 10.1042/bj0380279. ПМК 1258081 . ПМИД  16747793. 
  7. ^ Хорват, Г; Мольнар, П; Радо-Турчи, Э; и другие. (2012). «Каротиноидный состав и фармакологическая активность шиповника in vitro» (PDF) . Акта Биохимика Полоника . 59 (1): 129–32. дои : 10.18388/abp.2012_2187 . PMID  22428123. Архивировано (PDF) из оригинала 3 января 2022 г. Проверено 29 июля 2014 г.
  8. ^ Кристенсен, Р; Бартельс, Э.М.; Альтман, РД; Аструп, А; Блиддал, Х (2008). «Уменьшает ли порошок шиповника боль у пациентов с остеоартритом? - метаанализ рандомизированных контролируемых исследований». Остеоартрит и хрящ . 16 (9): 965–72. дои : 10.1016/j.joca.2008.03.001 . PMID  18407528. Архивировано из оригинала 31 марта 2022 г. Проверено 14 марта 2016 г.
  9. ^ Макалиндон, TE; Баннуру, РР; Салливан, MC; и другие. (2014). «Руководство OARSI по нехирургическому лечению остеоартрита коленного сустава». Остеоартрит и хрящ . 22 (3): 363–88. дои : 10.1016/j.joca.2014.01.003 . ПМИД  24462672.

Внешние ссылки