stringtranslate.com

полынь принцепс

Artemisia princeps , также обычно называемая ёмоги , [2] [3] [4] японская полынь , [3] [5] [6] [4] корейская полынь , [7] корейская полынь [8] или полынь [9] на английском языке, является азиатским видом растений из семейства подсолнечниковых , произрастающим в Китае , Японии и Корее . [4] [10] Это многолетнее , очень энергичное растение , которое вырастает до 1,2 метра. Этот вид быстро распространяется с помощью подземных столонов и может стать инвазивным. Он приносит небольшие, желтовато-коричневые цветы с июля по ноябрь , которые являются гермафродитами , и опыляются ветром. [11] Листья перовидные, фестончатые и светло-зеленые, с белым густым пушком на нижней стороне.

Распространение и среда обитания

Artemisia princeps произрастает в Китае , Японии и Корее . [12] [4] Она была завезена в Бельгию и Нидерланды . [12] Растет в различных местах обитания, включая обочины дорог, склоны, долины и берега рек. [13]

Как еда

Листья и молодые побеги можно есть сырыми или приготовленными. [14] Их также можно использовать в салатах и ​​супах после удаления горечи. [ как? ]

Япония

В Японии трава используется для придания вкуса клейким рисовым клецкам , называемым куса моти (草餅) или ёмоги моти (蓬餅), ​​[15] или клецкам из рисовой муки, называемым куса данго (草団子). [16] [6] Молодые листья можно слегка отварить перед тем, как их измельчить и добавить для придания приятного цвета, аромата и вкуса. [16] Из-за этого использования растение полынь также называют мочигуса (餅草, хотя его также называют могуса в связи с его использованием в прижигании ). [17] [18] Растение также активно выращивается в штате Гавайи и используется для приготовления травяных моти жителями японского происхождения. [19]

Листья иногда бланшируют и добавляют в супы или рис в японской кухне. [20] [21]

Корея

Полынь, называемая по-корейски ссук (쑥), [7] широко используется в корейской кухне , а также в традиционной медицине ( ханяк ). Весной, в сезон сбора урожая, молодые листья полыни используются для приготовления пикантных блюд, таких как чон (блины в корейском стиле), ссук кимчхи (쑥김치), ссукгук (쑥국, суп, приготовленный с ссуком ). Однако чаще всего свежая полынь, а также сушеные листья, измельченные в порошок, являются характерным ингредиентом в различных типах тток (рисовых лепешек). [22] Сегодня ссук также придает вкус и цвет более современным десертам и напиткам, например, мороженому, хлебу, пирожным, чаю из полыни ( ssukcha 쑥차) и ссук латте (쑥라떼).

Китай

В Китае он известен как хуанхуа ай (黄花艾, дословно «желтоцветковая полынь»). [23]

Как лекарство

Artemisia princeps — один из видов полыни , используемый для прижигания [24], традиционной медицинской практики Китая , Кореи , Монголии , Тибета , Непала и Вьетнама .

В культуре

В Корее его называют ssuk (쑥) или tarae ssuk (타래쑥) [23] , что тесно связано с Dangun Sinhwa (단군신화), легендой о Кочосоне , первом корейском королевстве. Для древних людей в Корее ssuk был одним из продуктов, который, как считалось, имел лекарственную или религиозную ценность. [25] В мифе об основании Кочосона в 2333 году до н. э. употребление в пищу только 20 зубчиков чеснока и пучка ssuk в течение 100 дней превращало медведя в женщину . [25]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ Список растений Artemisia princeps Pamp.
  2. ^ Хирамацу, Наоко; Сюфен, Ван; Такечи, Рюсукэ; Ито, Ёсими; Мамо, Джон; Пал, Себели (2004). «Антимутагенность традиционных японских трав, генношоко, ёмоги, сэнбури и ива-табака». BioFactors . 22 (1–4): 123–125. doi :10.1002/biof.5520220124. ISSN  1872-8081. PMID  15630266. S2CID  40718791.
  3. ^ аб Хирано, Акико; Гото, Масаси; Мицуи, Цукаса; Хасимото-Хатия, Акико; Цудзи, Гаку; Фуруэ, Масутака (сентябрь 2017 г.). «Антиоксидантный экстракт полыни принцепса усиливает экспрессию филаггрина и лорикрина через путь AHR/OVOL1». Международный журнал молекулярных наук . 18 (9): 1948. doi : 10.3390/ijms18091948 . ПМЦ 5618597 . ПМИД  28892018. 
  4. ^ abcd "Японская полынь". hosho.ees.hokudai.ac.jp . Получено 10.08.2021 .
  5. ^ Смолл, Эрнест и др. (Национальный исследовательский совет Канады) (2006). Кулинарные травы. NRC Research Press . стр. 197. ISBN 9780660190730.
  6. ^ ab Kirshner, Hannah (2021). Вода, дерево и дикие вещи: изучение ремесла и земледелия в японском горном городке. Penguin. стр. 138–141. ISBN 9781984877529.
  7. ^ ab Korea National Arboretum (2015). Английские названия корейских местных растений (PDF) . Pocheon: National Arboretum. стр. 361. ISBN 978-89-97450-98-5. Архивировано из оригинала (PDF) 25 мая 2017 г. . Получено 24 декабря 2016 г. – через Лесную службу Кореи.
  8. ^ Chung, Hye Kyung; Bae, Eun Kyong; Ji, Hee Jung; Hwang, Jung Suk; Park, Dong Woon; Kim, Jung Eun; Jung, Hwa Jin; Choi, Hyun Ju; Lee, Dong Seok (2003). «Олигосахаридная фракция из корейской полыни подавляет гибель тимоцитов мыши в культуре путем подавления гена рецептора смерти Fas». Biotechnology Letters . 25 (18): 1549–1553. doi :10.1023/A:1025482516404. ISSN  0141-5492. PMID  14571981. S2CID  34154735.
  9. ^ Янь, Синьцзянь; Се, Гуйжун; Чжоу, Цзяцзюй; Милн, GWA, ред. (2018) [2003]. Традиционные китайские лекарства: молекулярные структуры, природные источники и применение (2-е изд.). Routledge . стр. 1070. ISBN 9781351758093.
  10. ^ Флора Китая Том. 20-21 Страница 704 魁蒿 kui hao Artemisia Princeps Pampanini, Nuovo Giorn. Бот. Итал., нс,. 36: 444. 1930.
  11. ^ "Artemisia princeps - Pampan". База данных Plants For A Future . Получено 18.01.2008 .
  12. ^ ab "Artemisia princeps". EPPO ( Европейская и средиземноморская организация по защите растений ) . Получено 11 июня 2021 г.
  13. ^ "Artemisia princeps in Flora of China @ efloras.org". www.efloras.org . Получено 11 августа 2022 г.
  14. ^ Кункель. Г. Растения для потребления человеком. Koeltz Scientific Books 1984 ISBN 3-87429-216-9 
  15. ^ Валлес, Джоан; Гарсия, Соня; Идальго, Ориана; Мартин, Джоан; Пеллисер, Жауме; Санс, Мария; Гарнатье, Тереза ​​(2011), «7 - Биология, эволюция генома, биотехнологические проблемы и исследования, включая прикладные перспективы полыни (сложных)», « Достижения в ботанических исследованиях» , том. 60, Академик Пресс , с. 390, ISBN 9780123858511
  16. ^ ab Facciola, Stephen (1998) [1990]. Cornucopia II: A Source Book of Edible Plants (2nd rev. ed.). Kampong Publications. стр. 34. ISBN 9780962808722.
  17. ↑ Хепберн, Джеймс Кертис (1888). Artemesia. И английский и английский языки. Том. 2 (4-е изд.). ЗП Маруя и компания. п. 785. {{cite book}}: |work=проигнорировано ( помощь )
  18. ^ Лу, Гвей-Джен ; Нидхэм, Джозеф (2012). Небесные ланцеты: история и обоснование иглоукалывания и моксы. Рутледж. п. 292. ИСБН 9781136612558.
  19. ^ Staples, George W.; Kristiansen, Michael S. (1999) [1990]. Этнические кулинарные травы: руководство по идентификации и выращиванию на Гавайях. University of Hawaii Press. стр. 15. ISBN 9780824820947.
  20. ^ Хоскинг, Ричард (январь 1997). Словарь японской кухни. Tuttle Publishing. стр. 175. ISBN 978-0-8048-2042-4.
  21. ^ Такахаси, Масуми; Нацуко Хосокава; Кейко Мори. «Ёмоги (Полынь)». Япония глазами молодых. Архивировано из оригинала 15 февраля 2008 года . Получено 18 января 2008 года .
  22. ^ Еда в Корее: Корейская культура питания
  23. ^ ab Takeatsu Kimura; Paul PH But; Ji-Xian Guo; Chung Ki Sung (1996). Международный сборник традиционной и народной медицины: Северо-Восточная Азия. World Scientific. стр. 159 стр. ISBN 978-981-02-2589-6.
  24. ^ Рюдзо, Ода (2000). «Преимущества и недостатки полыни обыкновенной и A. montana». Японский журнал истории фармации . 35 (1): 55–62. PMID  11640207. Архивировано из оригинала 2011-07-17 . Получено 2008-01-18 .
  25. ^ ab Pettid, Michael J. (2008). Корейская кухня: иллюстрированная история . Лондон: Reaktion Books . стр. 12. ISBN 978-1-86189-348-2.

Внешние ссылки