Spondias dulcis ( син. Spondias cytherea ), широко известная как июньская слива , представляет собой тропическое дерево со съедобными плодами, содержащими волокнистую косточку. В англоязычных странах Карибского бассейна его обычно называют золотым яблоком , а в других частях Карибского бассейна - как pommecythere или cythere . В Полинезии он известен как vi.
Это быстрорастущее дерево может достигать 20 м (66 футов) в своем родном ареале в Меланезии и Полинезии ; однако в других районах обычно она составляет в среднем 10–12 м (30–40 футов). Spondias dulcis имеет лиственные перистые листья длиной 20–60 см (8–24 дюйма), состоящие из 9–25 блестящих, эллиптических или обратнояйцевидно-продолговатых листочков длиной 9–10 см (3,5–3,9 дюйма) с мелкими зубцами. к вершине. Дерево дает маленькие, незаметные белые цветы в верхушечных метелках . Его овальные плоды длиной 6–9 см (2,4–3,5 дюйма) собраны гроздьями по 12 и более штук на длинном стебле. В течение нескольких недель плоды падают на землю, еще зеленые и твердые, а по мере созревания становятся золотисто-желтыми. [1] По словам Мортона (1987), «некоторые фрукты на островах Южного моря весят более 500 г (1 фунт) каждый». [1]
Spondias dulcis был завезен в тропические районы по всему миру. Он был завезен на Ямайку в 1782 году и выращивается в Панаме , Кубе , Гаити , Доминиканской Республике , Пуэрто-Рико , Суринаме , Бразилии , Гренаде , Тринидаде и Тобаго , Барбадосе , Сент-Люсии и восточном Сукре в Венесуэле . Министерство сельского хозяйства США получило семена из Либерии в 1909 году, но эта культура не стала популярной в США. Тем не менее, его выращивают в Южной Флориде и на севере вплоть до округа Палм-Бич. Этот фрукт также широко выращивается в сельскохозяйственном поясе Сомали, вероятно, завезенный в колониальные времена, предшествовавшие 1960 году. [2]
Spondias dulcis чаще всего используется в качестве источника пищи. Это очень питательный продукт, содержащий витамины B, C и A. На Западной Яве его молодые листья используются как приправа к пепе . В Коста-Рике более зрелые листья также едят как зеленый салат, хотя они и терпкие. Однако чаще всего его используют из-за фруктов.
Фрукты можно есть сырыми; мякоть хрустящая и немного кисловатая. По словам Бонинга (2006): «Плоды лучше всего, когда они полностью окрашены, но все еще несколько хрустящие. На этой стадии они имеют аромат ананаса и манго. Мякоть золотистого цвета, очень сочная, слегка сладкая, но с легким оттенком. терпкой кислинки». [3] В Индонезии и Малайзии его едят с пастой из креветок , густым черным солено-сладким соусом, называемым хайко на диалекте китайского языка Южного Мина . Это ингредиент руджака в Индонезии и роджака в Малайзии. Сок называется кедондонг в Индонезии, амра в Малайзии и балонглонг в Сингапуре .
Из фруктов делают консервы и ароматизаторы для соусов, супов, тушеных и тушеных блюд. На Фиджи из него готовят варенье, его листья используют для ароматизации мяса. [4] В Самоа и Тонге из него готовят отай . В Шри-Ланке фрукты замачивают в уксусе с перцем чили и другими специями, чтобы приготовить ачару . Во Вьетнаме незрелые фрукты едят с солью, сахаром и перцем чили или с пастой из креветок. Дети едят фрукты , мацерированные в искусственно подслащенном экстракте солодки . На Ямайке это в основном считается новинкой, особенно среди детей. Его можно есть с солью или приготовить напиток, подслащенный сахаром и приправленный имбирем . На Барбадосе спелые фрукты едят в естественном виде, посыпают небольшим количеством соли [5] или окунают в естественную слегка соленую воду океана, находясь на пляже. Его также используют для приготовления сока в Гренаде и Сент-Люсии . В Тринидаде и Тобаго его приправляют карри, подслащивают, солят или приправляют перечным соусом и специями. В Камбодже из него готовят салат под названием нхоам мкак (/ɲŏam məkaʔ/ ញាំម្កាក់). В Суринаме и Гайане фрукты сушат и превращают в пряный чатни, смешанный с чесноком и перцем. В тайской кухне едят и плоды, и нежные листья.
(в алфавитном порядке)
СМИ, связанные со Spondias dulcis, на Викискладе?