Премия Фонда Джеймса Бирда: 2020-е гг.

Премия Фонда Джеймса Бирда — ежегодная премия, вручаемая Фондом Джеймса Бирда в знак признания кулинарных профессионалов в Соединенных Штатах. ^[1] Премия ежегодно вручается шеф-поварам, рестораторам, авторам и журналистам и обычно приурочена к дню рождения Джеймса Бирда в мае. ^[2]

Фонд также ежегодно, начиная с 1998 года, присуждает звание « Американская классика» местным независимым ресторанам, которые отражают характер сообщества. ^[3]

Награды 2020 года

Премии для шеф-поваров и ресторанов 2020 года были отменены из-за пандемии COVID-19 . ^[4] Премии для книг и СМИ были объявлены онлайн 27 мая 2020 года. ^[5] Виртуальное мероприятие транслировалось из Чикаго 25 сентября 2020 года. ^[6]

Премия за достижения всей жизни и гуманитарную деятельность

• Премия за достижения всей жизни: Джессика Б. Харрис ^[7]
• Гуманист года: Нулевой продовольственный след ^[8]

Премия за дизайн ресторанов

• 75 мест и меньше: Heliotrope Architects, Rupee Bar , Сиэтл, Вашингтон ^[9]
• 76 мест и более: ORA and Klein Agency, Оберн, Лос-Анджелес, Калифорния ^[9]
• Икона дизайна: Chez Panisse , Беркли, Калифорния ^[6]

Книжные награды

В 2020 году премии Фонда Джеймса Бирда за лучшую книгу распределились следующим образом: ^{[10] [5]}

• Американская кухня: Юбилей: Рецепты двух столетий афроамериканской кухни Тони Типтон-Мартин (Кларксон Поттер)
• Выпечка и десерт: Живой хлеб: традиции и инновации в ремесленном хлебопечении Дэниела Лидера и Лорен Чаттман (Avery)
• Напитки с рецептами: The NoMad Cocktail Book Лео Робичека (Ten Speed ​​Press)
• Напитки без рецептов: Всемирный атлас вина, 8-е издание Хью Джонсона и Дженсис Робинсон (Митчелл Бизли)
• Общая кулинария: Где начинается кулинария: Несложные рецепты, которые сделают вас великим поваром от Карлы Лалли Музыка (Кларксон Поттер)
• Здоровье и специальные диеты: Безглютеновая выпечка дома: 102 надежных рецепта вкуснейшего хлеба, тортов, печенья и многого другого Джеффри Ларсена (Ten Speed ​​Press)
• Международный: Эфиопия: рецепты и традиции Африканского Рога Йоханиса Гебрейесуса с Джеффом Келером (Interlink Publishing)
• Фотография: American Sfoglino: Мастер-класс по приготовлению пасты ручной работы Эрика Вулфингера (Chronicle Books)
• Справочная информация, история и научные исследования: «Вся окра: праздник от семени до стебля» Криса Смита (издательство Chelsea Green Publishing)
• Ресторан и профессионал: Кулинарная книга «Цельная рыба: новые способы готовить, есть и думать» Джоша Ниланда (Hardie Grant Books)
• Отдельная тема: Pasta Grannies: The Official Cookbook: The Secrets of Italy's Best Home Cookers, Вики Беннисон (Hardie Grant Books)
• Кулинария с упором на овощи: готовим из цельных продуктов каждый день: измените свой подход к питанию с помощью 250 вегетарианских рецептов без глютена, молочных продуктов и рафинированного сахара Эми Чаплин (Artisan Books)
• Текст: « Ешь как рыба: мои приключения рыбака, ставшего восстанавливающим океаническим фермером» Брена Смита (Knopf)
• Книга года: «Кулинарная книга о цельной рыбе: новые способы готовить, есть и думать» Джоша Ниланда (Hardie Grant Books)
• Зал славы кулинарных книг: Дженсис Робинсон

Премия в области вещательных СМИ

Премии Фонда Джеймса Бирда в области вещательных медиа 2020 года распределились следующим образом: ^{[10] [5]}

• Аудиопрограмма: It Burns: скандальная гонка по выведению самого острого в мире чили , Audible
• Аудиорепортаж: Подливка – Glori-Fried Chicken от Махалии Джексон , Бетси Шеперд, southernfoodways.org
• Документальный фильм: Это мой джаз , Vimeo
• Онлайн-видео, фиксированное местоположение и/или обучающее: Грейс Янг – Wok-терапевт , YouTube
• Онлайн-видео о месте: Ручная работа — как изготавливаются ножи для лучших ресторанов Нью-Йорка; как мастер по керамике изготавливает тарелки для ресторанов, отмеченных звездами Мишлен , Eater
• Выдающаяся личность: Рой Чой , «Broken Bread with Roy Choi» , KCET
• Телевизионная программа в студии или стационарном месте: Pati's Mexican Table – Тихуана: Истории с границы , WETA
• Телевизионная программа, место действия: Las Cronicas del Taco ( Taco Chronicles ) – Канаста , Netflix
• Визуальное и техническое совершенство: Chef's Table , Netflix , Адам Брикер, Хлоя Уивер и Уилл Басанта
• Визуальные репортажи (по ТВ или в Интернете): Rotten – The Avocado War , Netflix , Christine Haughney, Erin Cauchi и Gretchen Goetz

Премии в области журналистики

Премии Фонда Джеймса Бирда в области журналистики 2020 года распределились следующим образом:

• Рубрики: Рейтинги мощности: «Официальный рейтинг мощности картофеля фри в фастфуде»; «Официальный рейтинг мощности острых закусок»; «Официальный рейтинг мощности отечественного пива» Лукаса Квана Петерсона, Los Angeles Times
• Премия Craig Claiborne Distinguished Restaurant Review Award: «Peter Luger раньше шипел. Теперь он шипит»; «20 самых вкусных блюд в Mercado Little Spain»; «Benno, гордо идущий в ногу со временем» Пита Уэллса , The New York Times
• Питание и путешествия: «В поисках идеальной пиццы» Мэтта Гулдинга, Airbnb Magazine
• Репортаж о статье: «Value Meal» Тэда Френда, The New Yorker
• Освещение продовольственных вопросов в издании общего интереса: The New Yorker
• Foodways: «Настоящая каша: как крупа стала оружием против изменщиков» Синтии Р. Гринли, MUNCHIES / Food by VICE
• Здоровье и благополучие: «Как Вашингтон делает Америку больной и толстой»; «Познакомьтесь с инвестором из Кремниевой долины, который хочет, чтобы Вашингтон разобрался, что вам следует есть» Кэтрин Будро и Хелены Боттемиллер Эвич, Politico
• Домашняя кулинария: «Время жарить» Нэнси Синглтон Хачису, Saveur
• Инновационное повествование: «Еда и ненависть на предвыборной тропе» Гэри Хе, Мэтта Бьюкенена и Меган Маккаррон, Eater
• Расследовательская журналистика: «Мужчина, который напал на меня, работает у вас на кухне»: жертва серийного насильника взяла правосудие в свои руки, Эми Бриттен и Мора Джудкис, The Washington Post
• Премия имени Джонатана Голда за лучший местный голос: «В поисках острой говядины»; «Шеф-повар Джек Рибель борется за свою жизнь»; «Гарри Сингх об идеальном роти, Тринидаде и жизни на кухне» Дары Московиц Грумдаль , журнал Mpls.St.Paul
• Премия имени М. Ф. К. Фишера за выдающиеся литературные достижения: «Рагу из сома моей матери» Джона Т. Эджа , Oxford American
• Личное эссе, развернутая форма: «Дисфункция питания» Ким Фостер
• Личное эссе, краткая форма: «В течение 20 лет счастливые часы сопровождали нас в работе — и в жизни» М. Кэрри Аллан, The Washington Post
• Профиль: «Провокации шеф-повара Тунде Вея » Бретта Мартина, журнал GQ
• Вино, крепкие спиртные напитки и другие напитки: «Сельтерская вода закончилась. Минеральная вода навсегда». Джордан Михельман, PUNCH
• Премия «Emerging Voice»: LA Taco

награды 2021 года

В августе 2020 года Фонд Джеймса Бирда объявил, что вручение наград 2020 года будет отменено из-за COVID ^[4] , и они «откажутся от традиционного вручения наград в 2021 году, включая премии Restaurant and Chef Awards, Media Awards и Restaurant Design Awards. Мы не будем принимать рекомендации или заявки. Мы будем работать с Комитетом по наградам и подкомитетами, чтобы пересмотреть политику и процедуры для наград». ^[11]

награды 2022 года

Премия за достижения всей жизни и гуманитарную деятельность

• Премия за достижения всей жизни: Мартин Ян ^[12]
• Гуманист года: Грейс Янг ^[12]

Книжные награды

• Лучшая международная кулинарная книга: « На кухне Биби: рецепты и истории бабушек из восьми африканских стран, омываемых Индийским океаном» , Хава Хассан и Джулия Туршен ^{[13] [14]}
• Кулинария с упором на овощи: Корейская веганская кулинарная книга: размышления и рецепты с Omma's Kitchen Джоанн Ли Молинаро (Кларксон Поттер) ^[15]

Премия за лидерство

• Премия за лидерство: Моника Рамирес ^[16] Среди других победителей — Ирен Ли , ^[17] Эрика Аллен , Мэвис-Джей Сандерс ^[18]

Награды ресторанам и шеф-поварам

Премии Фонда Джеймса Бирда в номинациях «Рестораны и шеф-повара» в 2022 году распределились следующим образом: ^[19]

• Выдающийся ресторатор: Крис Бьянко, Тратто, Пане Бьянко и пиццерия Бьянко , Финикс, Аризона.
• Выдающийся шеф-повар: Машама Бейли , The Grey , Саванна, Джорджия
• Выдающийся ресторан: Chai Pani , Эшвилл, Северная Каролина
• Начинающий шеф-повар: Эдгар Рико, Никста Такерия , Остин, Техас
• Лучший новый ресторан: Owamni , Миннеаполис, Миннесота
• Выдающийся кондитер: Варда Бугеттая, Warda Pâtisserie , Детройт, Мичиган
• Выдающийся пекарь: Дон Герра, Barrio Bread, Тусон, Аризона ^[20]
• Выдающееся гостеприимство: Cúrate, Эшвилл, Северная Каролина
• Выдающаяся винная программа: The Four Horsemen , Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Выдающаяся барная программа: Julep, Хьюстон, Техас
• Лучшие повара
  • Лучший шеф-повар: Калифорния — Брэндон Джу, Mister Jiu's , Сан-Франциско, Калифорния
  • Лучший шеф-повар: Великие озера (Иллинойс, Индиана, Мичиган, Огайо) — Эрик Уильямс, Virtue Restaurant & Bar, Чикаго, Иллинойс
  • Лучший шеф-повар: Среднеатлантический регион (округ Колумбия, Делавэр, Мэриленд, Нью-Джерси, Пенсильвания, Вирджиния) - Кристина Мартинес , South Philly Barbacoa , Филадельфия, Пенсильвания
  • Лучший шеф-повар: Средний Запад (Айова, Канзас, Миннесота, Миссури, Невада, Северная Дакота, Южная Дакота, Висконсин) — Дэйн Болдуин, The Diplomat, Милуоки, Висконсин
  • Лучший шеф-повар: Mountain (Колорадо, Айдахо, Монтана, Юта, Вайоминг) - Кэролайн Гловер , Аннетт, Аврора, Колорадо
  • Лучший шеф-повар: штат Нью-Йорк — Чинтан Пандия, Дхамака, Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
  • Лучший шеф-повар: Северо-Восток (Коннектикут, Массачусетс, Мэн, Нью-Гэмпшир, Род-Айленд, Вермонт) - Нисачон Морган, Саап, Рэндольф, Вермонт
  • Лучший шеф-повар: Северо-Запад и Тихоокеанский регион (Аляска, Гавайи, Орегон, Вашингтон) - Робинн Майи , Fête, Гонолулу, Гавайи
  • Лучший шеф-повар: Юго-Восток (Джорджия, Кентукки, Северная Каролина, Южная Каролина, Теннесси, Западная Вирджиния) - Рики Мур , Saltbox Seafood Joint , Дарем, Северная Каролина
  • Лучший шеф-повар: Юг (AL, AR, FL, LA, MS, PR) — Адам Эванс, Automatic Seafood and Oysters, Бирмингем, AL
  • Лучший шеф-повар: Юго-Запад (Аризона, Нью-Мексико, Невада, Оклахома) — Фернандо Олеа, Сазон, Санта-Фе, Нью-Мексико.
  • Лучший шеф-повар: Техас — Илиана де ла Вега , Эль-Наранхо, Остин, Техас

Награды 2023 года

Книжные награды

• Овощная кулинария: веганская китайская кухня: рецепты и современные истории из тысячелетней традиции: кулинарная книга Ханны Че (Кларксон Поттер) ^[21]

Премии за достижения всей жизни и «Гуманист года»

• Премия за достижения всей жизни: Мадхур Джаффри , автор кулинарных книг, писатель, преподаватель и актриса.
• Премия «Гуманист года»: Оливия Уоткинс и Карен Вашингтон , соучредители Black Farmer Fund.

Премия за лидерство

Источник: ^[22]

• Джим Эмбри , основатель сети устойчивых сообществ, Slow Food USA и кооперативного фермерского альянса Ujamaa
• Валери Хорн, председатель совета директоров Community Agricultural Nutritional Enterprises (CANE Kitchen), Cowan Community Center и City of Whitesburg Farmers Market
• Савонала «Сави» Хорн, исполнительный директор Ассоциации чернокожих юристов Северной Каролины, Проект по предотвращению потери земли
• Айра Уоллес , владелец Southern Exposure Seed Exchange
• Роуэн Уайт, основатель и креативный директор Sierra Seeds
• Новое лидерство: профсоюз рабочих Бургервилля

Награды ресторанам и шеф-поварам

В 2023 году награды Фонда Джеймса Бирда в области ресторанов и шеф-поваров распределились следующим образом: ^[23]

• Выдающийся ресторатор: Эллен Инь, High Street Hospitality Group (Fork, a.kitchen + bar, High Street и т. д.), Филадельфия, Пенсильвания
• Выдающийся шеф-повар: Роб Рубба , Oyster Oyster , Вашингтон, округ Колумбия
• Выдающийся ресторан: пятница, суббота, воскресенье , Филадельфия, Пенсильвания
• Начинающий шеф-повар: Дамарр Браун , Virtue, Чикаго, Иллинойс
• Лучший новый ресторан: Kann , Портленд, Орегон
• Выдающаяся пекарня: Йоли Тортиллерия , Канзас-Сити, Миссури.
• Выдающийся кондитер или пекарь: Маргарита Манцке, République, Лос-Анджелес, Калифорния.
• Выдающееся гостеприимство: The Quarry, Монсон, штат Мэн
• Программа «Выдающиеся вина и другие напитки»: OTOTO, Лос-Анджелес, Калифорния
• Выдающаяся барная программа: Bar Leather Apron , Гонолулу, Гавайи

Лучшие повара (по регионам):

• Лучший шеф-повар: Калифорния: Джастин Пичетрунгси, Anajak Thai , Шерман-Оукс, Калифорния
• Лучший шеф-повар: Великие озера (Иллинойс, Индиана, Мичиган, Огайо): Тим Флорес и Джини Квон, Касама , Чикаго, Иллинойс.
• Лучший шеф-повар: Средняя Атлантика (округ Колумбия, Делавэр, Мэриленд, Нью-Джерси, Пенсильвания, Вирджиния): Чутатип «Нок» Сунтаранон , Калая , Филадельфия, Пенсильвания.
• Лучший шеф-повар: Средний Запад (Айова, Канзас, Миннесота, Миссури, Невада, Северная Дакота, Южная Дакота, Висконсин): Итару Нагано и Эндрю Крегер, Fairchild, Мэдисон, Висконсин.
• Лучший повар: Маунтин (Колорадо, ID, MT, UT, WY): Крис Комори, KIN, Бойсе, ID
• Лучший шеф-повар: штат Нью-Йорк: Чонхён Пак, ATOMIX, Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Лучший шеф-повар: Северо-Восток (Коннектикут, Массачусетс, Мэн, Нью-Гэмпшир, Род-Айленд, Вермонт): Шерри Покнетт , Sly Fox Den Too , Чарльзтаун, Род-Айленд
• Лучший шеф-повар: Северо-Запад и Тихоокеанский регион (АК, Гавайи, Орегон, Вашингтон): Винс Нгуен , Берлу , Портленд, Орегон.
• Лучший шеф-повар: Юг (Алабама, Арканзас, Флорида, Лос-Анджелес, Массачусетс, PR): Наталья Вальехо, Cocina al Fondo, Сан-Хуан, PR.
• Лучший шеф-повар: Юго-Восток (Джорджия, Кентукки, Северная Каролина, Южная Каролина, Теннесси, Западная Вирджиния): Терри Коваль, The Deer and the Dove , Декейтер, Джорджия
• Лучший шеф-повар: Юго-Запад (Аризона, Нью-Мексико, Невада, Оклахома): Эндрю Блэк, Grey Sweater , Оклахома-Сити, Оклахома
• Лучший шеф-повар: Техас: Benchawan Jabthong Painter , Street to Kitchen , Хьюстон, Техас

Награды 2024 года

• Лучший шеф-повар: Средний Запад: Кристина Нгуен , Хай Хай и Хола Арепа, Миннеаполис, Миннесота ^[24]
• Лучший повар: Техас: Ана Лиз Пулидо , Ана Лиз Такерия, Миссия, Техас ^[24]

Полуфиналисты

• Лучший новый ресторан: Hayward
• Категория «Лучший новый ресторан»: Ramen Del Barrio ^[25]

Книжные награды

• Кулинария с упором на овощи: Tenderheart: кулинарная книга об овощах и нерушимых семейных связях Хетти Луи Маккиннон ^[26]

Ссылки

1. "JBF Awards | James Beard Foundation". www.jamesbeard.org . Получено 2022-06-02 .
2. Янг, Мелани (2015-05-04). «Как началась церемония вручения премии Джеймса Бирда». Eater . Получено 2022-06-02 .
3. Judkis, Maura (12 ноября 2018 г.). «Спустя 37 лет любимая закусочная CF Folks закрывается из-за спора с арендодателем». Washington Post . ISSN  0190-8286 . Получено 26.02.2023 .
4. Giuliani-Hoffman, Francesca (21 августа 2020 г.). «Фонд Джеймса Бирда представляет свои кулинарные награды за 2020 и 2021 годы». CNN . Архивировано из оригинала 27 января 2021 г. Получено 10 сентября 2021 г.
5. Hallinan, Bridget (27 мая 2020 г.). «Вот победители премии James Beard Media Awards 2020». Еда и вино . Архивировано из оригинала 6 марта 2021 г. Получено 10 сентября 2021 г.
6. Nunzio, Miriam Di (27 сентября 2020 г.). «Церемония вручения премии Джеймса Бирда подтверждает приверженность новой миссии: инклюзивность, разнообразие, равенство». Chicago Sun-Times . Архивировано из оригинала 8 октября 2020 г. Получено 10 сентября 2021 г.
7. Фортни, Люк (11 марта 2020 г.). «Рожденная в Квинсе Джессика Б. Харрис получает премию имени Джеймса Бирда за жизненные достижения». Eater NY . Архивировано из оригинала 4 мая 2021 г. . Получено 10 сентября 2021 г. .
8. Биткер, Джанель (13 марта 2020 г.). «SF nonprofit Zero Foodprint wins James Beard Award». San Francisco Chronicle . Архивировано из оригинала 5 мая 2021 г. . Получено 10 сентября 2021 г. .
9. Wells, Pete (21 сентября 2020 г.). «Beard Foundation Will Announce a Few More Awards, Against a Vow Not To». The New York Times . Архивировано из оригинала 6 мая 2021 г. . Получено 10 сентября 2021 г. .
10. "Победители премии James Beard Media Award 2020". www.jamesbeard.org . Архивировано из оригинала 2020-06-16 . Получено 2020-06-18 .
11. "Awards News". James Beard Foundation . Архивировано из оригинала 24 мая 2021 г. Получено 5 июня 2021 г.
12. "Победитель премии за достижения всей жизни и гуманитарный деятель года 2022 года | Фонд Джеймса Бирда". www.jamesbeard.org . Получено 11 мая 2022 г.
13. Мерсер, Эмили (2023-05-30). «Как Хава Хассан делает мир меньше с помощью еды». Women's Wear Daily . Получено 2023-09-15 .
14. Варриано, Джеки (2021-02-04). «Как Сиэтл сформировал жизнь сомалийского предпринимателя и автора кулинарных книг Хавы Хассан». The Seattle Times . Получено 2023-09-15 .
15. "James Beard Foundation Award:Joanne Lee Mollinaro". James Beard Foundation Award . Получено 6 июня 2023 г. .
16. "Победительница премии за лидерство 2022 года Моника Рамирес | Фонд Джеймса Бирда". www.jamesbeard.org . Получено 02.06.2022 .
17. "Бостонский шеф-повар и владелица ресторана Айрин Ли получает премию Джеймса Бирда за лидерство". № 17 марта 2022 г. Новости WBUR . Получено 15 октября 2022 г.
18. "Победители премии "Лидерство" 2022 года". Фонд Джеймса Бирда . Получено 15 октября 2022 г.
19. "Лауреаты премии Джеймса Бирда 2022 года". jamesbeard.org . Получено 15 июня 2022 г. .
20. Берч, Катален (14 июня 2022 г.). «Дон Герра из Тусона из Barrio Bread выигрывает премию Джеймса Бирда». Tucson.com . Получено 25 ноября 2022 г. .
21. "James Beard Awards: Hannah Che". Премия Фонда Джеймса Бирда . Получено 20 ноября 2023 г.
22. «Лауреаты премии «Лидерство» 2023 года | Фонд Джеймса Бирда». www.jamesbeard.org . Получено 16 июня 2023 г.
23. "Лауреаты премии Джеймса Бирда 2023 года | Фонд Джеймса Бирда". www.jamesbeard.org . Получено 16 июня 2023 г.
24. Goldstein, Li (2024-06-11). "Это победители премии James Beard Foundation Restaurant and Chef Award 2024". Приятного аппетита . Получено 2024-06-12 .
25. Голдштейн, Ли (24.01.2024). «Это полуфиналисты премии James Beard Awards среди ресторанов и шеф-поваров 2024 года». Приятного аппетита . Архивировано из оригинала 25.01.2024 . Получено 20.07.2024 .
26. "ЛАУРЕАТЫ ПРЕМИИ JAMES BEARD MEDIA AWARD 2024". Премия Фонда Джеймса Бирда . Получено 20 июня 2024 г.