.jpg/1280px-Africa_Food_Security_18_(10665134354).jpg)
Продовольственная безопасность — это наличие продовольствия в стране (или географическом регионе ) и способность людей в этой стране (регионе) получать доступ, позволить себе и получать адекватные продукты питания. Доступность продовольствия независимо от класса, пола или региона является еще одним элементом продовольственной безопасности. Аналогичным образом считается, что продовольственная безопасность домохозяйства существует, когда все члены семьи в любое время имеют доступ к достаточному количеству продуктов питания для активной и здоровой жизни. [1] Люди, которые обеспечены продовольствием, не живут в голоде или страхе перед голодной смертью . [2] Отсутствие продовольственной безопасности , с другой стороны, определяется как ситуация «ограниченной или неопределенной доступности питательно адекватных и безопасных продуктов питания или ограниченной или неопределенной способности приобретать приемлемые продукты питания социально приемлемыми способами». [3] Продовольственная безопасность включает в себя меру устойчивости к будущим перебоям или недоступности критически важных поставок продовольствия из-за различных факторов риска, включая засухи, перебои в судоходстве, нехватку топлива, экономическую нестабильность и войны. [4]
Четыре столпа продовольственной безопасности включают в себя: наличие, доступ, использование и стабильность. [5] Концепция продовольственной безопасности эволюционировала, чтобы признать центральную роль свободы действий и устойчивости, наряду с четырьмя другими измерениями: наличием, доступом, использованием и стабильностью. Эти шесть измерений продовольственной безопасности подкрепляются концептуальным и юридическим пониманием права на питание . [6] [7] Всемирный саммит по продовольственной безопасности 1996 года [8] заявил, что «продовольствие не должно использоваться в качестве инструмента политического и экономического давления». [9]
В сентябре 2022 года Международный валютный фонд предупредил, что «воздействие роста затрат на импорт продуктов питания и удобрений для тех, кто крайне уязвим к продовольственной безопасности, добавит 9 миллиардов долларов к давлению на их платежный баланс – в 2022 и 2023 годах». Это приведет к истощению валютных резервов стран, а также их способности платить за импорт продуктов питания и удобрений». [10] [11]
Продовольственная безопасность определяется Всемирным продовольственным саммитом 1996 года как «когда все люди в любое время имеют физический и экономический доступ к достаточному, безопасному и питательному питанию, отвечающему их диетическим потребностям и предпочтениям в еде для ведения активной и здоровой жизни» . 12] [13]
С другой стороны, отсутствие продовольственной безопасности определяется Министерством сельского хозяйства США (USDA) как ситуация «ограниченной или неопределенной доступности питательно адекватных и безопасных продуктов питания или ограниченной или неопределенной способности приобретать приемлемые продукты питания социально приемлемыми способами». [3]
На Всемирной продовольственной конференции 1974 года термин «продовольственная безопасность» был определен с упором на предложение; продовольственная безопасность определялась как «наличие в любое время достаточных, питательных, разнообразных, сбалансированных и умеренных мировых запасов основных продуктов питания для поддержания устойчивого роста потребления продуктов питания и компенсации колебаний производства и цен». [14] Более поздние определения добавили в определение вопросы спроса и доступа. Первый Всемирный продовольственный саммит, состоявшийся в 1996 году, заявил, что продовольственная безопасность «существует тогда, когда все люди в любое время имеют физический и экономический доступ к достаточному количеству безопасных и питательных продуктов питания для удовлетворения своих диетических потребностей и пищевых предпочтений для ведения активной и здоровой жизни». ." [15] [9]
Хроническое (или постоянное) отсутствие продовольственной безопасности определяется как долгосрочное и постоянное отсутствие достаточного питания. [16] В этом случае домохозяйства постоянно рискуют оказаться не в состоянии приобрести продукты питания для удовлетворения потребностей всех членов. Хроническое и временное отсутствие продовольственной безопасности взаимосвязаны, поскольку возобновление временного отсутствия продовольственной безопасности может сделать домохозяйства более уязвимыми к хронической нехватке продовольствия. [17]
По состоянию на 2015 год [обновлять]концепция продовольственной безопасности в основном сосредоточена на пищевых калориях, а не на качестве и питательности продуктов питания. Концепция продовольственной безопасности или продовольственной безопасности превратилась в более широкую концепцию. В 1995 году он был определен как «адекватный статус питания с точки зрения белка, энергии, витаминов и минералов для всех членов семьи в любое время». [18] : 16 Это также связано с концепциями образования в области питания и дефицита питательных веществ .
Продовольственная безопасность может измеряться количеством калорий, которые необходимо переварить и потреблять на человека в день, которые доступны в семейном бюджете. [19] [20] В целом, цель показателей и измерений продовольственной безопасности состоит в том, чтобы охватить некоторые или все основные компоненты продовольственной безопасности с точки зрения наличия, доступности и использования/адекватности продовольствия. Хотя наличие (производство и снабжение) и использование/адекватность (состояние питания/антропометрические измерения) легче оценить и, следовательно, более популярны, доступность (способность приобретать достаточное количество и качество продуктов питания) остается в значительной степени неуловимой. [21] Факторы, влияющие на доступность продовольствия для домохозяйств, часто зависят от контекста. [22]
ФАО разработала Шкалу опыта отсутствия продовольственной безопасности (FIES) как универсально применимую шкалу измерения продовольственной безопасности, основанную на опыте, созданную на основе шкалы, используемой в Соединенных Штатах. Благодаря созданию глобальной эталонной шкалы и процедуре, необходимой для калибровки показателей, полученных в разных странах, можно использовать FIES для получения сопоставимых между странами оценок распространенности отсутствия продовольственной безопасности среди населения. [23] С 2015 года FIES используется в качестве основы для расчета одного из показателей, включенных в систему мониторинга Целей устойчивого развития (ЦУР). [ нужна ссылка ] [24]
Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций ( ФАО ), Всемирная продовольственная программа ( ВПП ), Международный фонд сельскохозяйственного развития ( МФСР ), Всемирная организация здравоохранения ( ВОЗ ) и Детский фонд ООН (ЮНИСЕФ ) сотрудничают каждый год. год для подготовки доклада «Состояние продовольственной безопасности и питания в мире » или доклада SOFI (до 2015 года известного как « Состояние продовольственной безопасности в мире »).
В отчете СОФИ хронический голод (или недоедание) измеряется с использованием двух основных показателей: количества недоедающих (NoU) и распространенности недоедания (PoU). Начиная с начала 2010-х годов ФАО включила в свои расчеты более сложные показатели, включая оценки потерь продовольствия при розничной торговле в каждой стране и нестабильность агропродовольственных систем. С 2016 года он также сообщает о распространенности умеренной или тяжелой степени отсутствия продовольственной безопасности на основе FIES.
Было разработано несколько показателей для отражения компонента доступа к продовольственной безопасности, причем некоторые примечательные примеры были разработаны в рамках проекта технической помощи в области продуктов питания и питания (FANTA), финансируемого USAID. [22] [25] [26] [27] К ним относятся:
.svg/1280px-Food_Insecurity_Levels_By_Region_And_Sex_(2022).svg.png)
В 2020 году около 12 процентов мирового населения испытывало острую нехватку продовольствия, что составляет 928 миллионов человек – на 148 миллионов больше, чем в 2019 году . [6] Рост голода за последние несколько лет обусловлен множеством причин. Замедление темпов роста и экономический спад после финансового кризиса 2008-2009 годов привели к ухудшению социальных условий, в результате чего недоедание стало более распространенным явлением. Структурные дисбалансы и отсутствие инклюзивной политики сочетаются с экстремальными погодными явлениями; измененные условия окружающей среды; а также распространение вредителей и болезней, таких как пандемия Covid-19, запускающих упорные циклы бедности и голода. В 2019 году высокая стоимость здорового питания в сочетании с постоянно высоким уровнем неравенства доходов сделали здоровое питание недоступным для примерно 3 миллиардов человек, особенно бедных, во всех регионах мира. [6]
Неравенство в распределении активов, ресурсов и доходов, усугубляемое отсутствием или нехваткой социального обеспечения в беднейших странах, еще больше подрывает доступ к продовольствию. Почти десятая часть населения мира по-прежнему живет на 1,90 доллара США или меньше в день, при этом больше всего пострадали регионы Африки к югу от Сахары и южной Азии. [ нужна цитата ]
Между тем, высокий уровень зависимости от импорта и экспорта делает многие страны более уязвимыми к внешним потрясениям. Во многих странах с низкими доходами долг вырос до уровня, намного превышающего ВВП, что подрывает перспективы роста.
Наконец, растут риски для институциональной стабильности, непрекращающееся насилие и крупномасштабное переселение населения в результате конфликтов. Поскольку большинство из них размещены в развивающихся странах, число перемещенных лиц в период с 2010 по 2018 год увеличилось на 70% в период с 2010 по 2018 год и достигло 70,8 миллиона человек. [32]
Недавние выпуски отчета SOFI (« Состояние продовольственной безопасности и питания в мире») представляют доказательства того, что продолжавшееся десятилетиями снижение уровня голода в мире, измеряемое числом недоедающих (NoU), закончилось. В отчете за 2020 год ФАО использовала новые доступные данные из Китая, чтобы пересмотреть глобальный показатель NoU в сторону понижения почти до 690 миллионов человек, или 8,9 процента мирового населения. В мире, хотя и ниже, чем предполагалось ранее, с 2014 года он медленно рос. Что касается более широких показателей, в отчете SOFI говорится, что гораздо больше людей страдают от той или иной формы отсутствия продовольственной безопасности: 3 миллиарда или более человек не могут позволить себе даже самую дешевую здоровую диету. [33] В 2020 году почти 2,37 миллиарда человек не имели доступа к достаточному питанию, что на 320 миллионов человек больше, чем в 2019 году. [34] [35]
В издании ФАО « Положение дел в области продовольствия и сельского хозяйства» (SOFA) за 2021 год дополнительно оценивается, что еще 1 миллиард человек (в основном в странах с низким и выше среднего уровнем дохода) рискуют не позволить себе здоровое питание, если шок приведет к сокращению их доход на треть. [36]
В отчете SOFI за 2021 год оценивается избыток голода, связанный с пандемией COVID-19, к концу десятилетия в 30 миллионов человек [6] – ФАО ранее предупреждала, что даже без пандемии мир не сможет достичь нулевого уровня голода . Голод или Цель 2 Целей устойчивого развития – далее было установлено, что уже в первый год пандемии распространенность недоедания (PoU) увеличилась на 1,5 процентных пункта, достигнув уровня около 9,9 процента. Это средняя точка оценки от 720 до 811 миллионов человек, столкнувшихся с голодом в 2020 году, что на 161 миллион больше, чем в 2019 году . Азии и около 14 миллионов в Латинской Америке и странах Карибского бассейна . [6]
На глобальном уровне распространенность отсутствия продовольственной безопасности на умеренном или тяжелом уровне и только на тяжелом уровне выше среди женщин, чем среди мужчин, причем этот показатель еще выше в сельских районах. [37]
Отсутствие продовольственной безопасности у детей может привести к нарушениям развития и долгосрочным последствиям, таким как ослабление физического, интеллектуального и эмоционального развития. [38]
Для сравнения: по данным Министерства сельского хозяйства США в 2009 году, в одной из крупнейших стран-производителей продовольствия в мире, в Соединенных Штатах, примерно каждый шестой человек испытывает «нехватку продовольствия», включая 17 миллионов детей. [ 39 ] ] Исследование 2012 года, опубликованное в Журнале прикладных исследований детей, показало, что уровень продовольственной безопасности значительно различается в зависимости от расы, класса и образования. И в детском саду, и в третьем классе 8% детей были отнесены к категории людей с отсутствием продовольственной безопасности, но только 5% белых детей испытывали отсутствие продовольственной безопасности, в то время как 12% и 15% чернокожих и латиноамериканских детей испытывали отсутствие продовольственной безопасности соответственно. В третьем классе 13% чернокожих и 11% латиноамериканских детей испытывали нехватку продовольствия по сравнению с 5% белых детей. [40] [41]
.jpg/1280px-2DU_Kenya_86_(5367322642).jpg)
Гендерное неравенство одновременно приводит и является результатом отсутствия продовольственной безопасности. По оценкам, девочки и женщины составляют 60% хронически голодающих в мире, и в обеспечении равного права на питание для женщин, закрепленного в Конвенции о ликвидации всех форм дискриминации в отношении женщин, достигнут незначительный прогресс . [42] [43]
На глобальном уровне гендерный разрыв в распространенности умеренного или серьезного отсутствия продовольственной безопасности стал еще больше в год пандемии COVID-19. В отчете SOFI за 2021 год говорится, что в 2019 году около 29,9 процента женщин в возрасте от 15 до 49 лет во всем мире страдали от анемии, которая теперь является показателем Целей устойчивого развития (ЦУР) (2.2.3). [6]
Разрыв в уровне отсутствия продовольственной безопасности между мужчинами и женщинами увеличился с 1,7 процентных пункта в 2019 году до 4,3 процентных пункта в 2021 году. [44]
Женщины играют ключевую роль в поддержании всех четырех столпов продовольственной безопасности: как производители продуктов питания и сельскохозяйственные предприниматели; в качестве лиц, принимающих решения по вопросам продовольственной и пищевой безопасности своих домохозяйств и сообществ, а также в качестве «менеджеров» стабильности поставок продовольствия во времена экономических трудностей. [37]
Гендерный разрыв в доступе к продовольствию увеличился с 2018 по 2019 год, особенно на умеренном или сильном уровне. [37]
Голод в мировой истории был частым явлением. Некоторые из них убили миллионы людей и существенно сократили население большой территории. Наиболее распространенными причинами были засуха и войны, но величайший голод в истории был вызван экономической политикой . [46] Одним из примеров голода в экономической политике был Голодомор (Великий голод), вызванный коммунистической экономической политикой Советского Союза, в результате которого погибло 7–10 миллионов человек. [47]
В конце 20 века лауреат Нобелевской премии экономист Амартия Сен заметил, что «не существует такого понятия, как аполитичная продовольственная проблема». [48] Хотя засуха и другие природные явления могут спровоцировать голод, именно действие или бездействие правительства определяет его серьезность, а зачастую даже то, произойдет ли голод. В 20-м веке есть примеры правительств, таких как коллективизация в Советском Союзе или «Большой скачок вперед» в Китайской Народной Республике, подрывающих продовольственную безопасность своих стран. Массовый голод часто является орудием войны, как, например, в блокаде Германии во время Первой и Второй мировых войн , в битве за Атлантику , в блокаде Японии во время Первой и Второй мировых войн , а также в Плане борьбы с голодом , принятом Нацистская Германия . [ нужна цитата ]
ВОЗ заявляет, что продовольственная безопасность определяется тремя столпами: наличием продовольствия, доступом к продовольствию, а также употреблением и злоупотреблением продовольствием. [49] ФАО добавила четвертый столп: стабильность первых трех измерений продовольственной безопасности во времени. [2] В 2009 году Всемирный саммит по продовольственной безопасности заявил, что «четырьмя столпами продовольственной безопасности являются наличие, доступ, использование и стабильность». [5] Два дополнительных столпа продовольственной безопасности были рекомендованы в 2020 году Группой экспертов высокого уровня Комитета по всемирной продовольственной безопасности: агентность и устойчивость. [7]
Наличие продовольствия связано с поставками продовольствия посредством производства, распределения и обмена. [50] Производство продуктов питания определяется множеством факторов, включая владение и использование земли ; управление почвой ; выбор сельскохозяйственных культур, селекция и управление ими; животноводство и управление; и сбор урожая . [17] На производство сельскохозяйственных культур могут повлиять изменения количества осадков и температуры. [50] Использование земли, воды и энергии для выращивания продуктов питания часто конкурирует с другими видами использования, что может повлиять на производство продуктов питания. [51] Земли, используемые для сельского хозяйства, могут быть использованы для урбанизации или потеряны в результате опустынивания, засоления или эрозии почвы из-за неустойчивых методов ведения сельского хозяйства. [51] Растениеводство не является обязательным условием для достижения страной продовольственной безопасности. Странам не обязательно иметь природные ресурсы, необходимые для производства сельскохозяйственных культур для достижения продовольственной безопасности, как видно на примерах Японии [52] [53] и Сингапура. [54]
Поскольку потребителей продовольствия в каждой стране больше, чем производителей, [54] продовольствие необходимо распределять по разным регионам или странам. Распределение продуктов питания включает в себя хранение, обработку, транспортировку, упаковку и сбыт продуктов питания. [17] Инфраструктура пищевой цепи и технологии хранения на фермах также могут влиять на количество пищевых отходов, выбрасываемых в процессе распределения. [51] Плохая транспортная инфраструктура может увеличить стоимость поставок воды и удобрений, а также стоимость доставки продуктов питания на национальные и глобальные рынки. [51] Во всем мире лишь немногие люди или семьи постоянно зависят от продовольствия. Это создает необходимость в бартерной, обменной или денежной экономике для приобретения продуктов питания. [50] Обмен продовольствием требует эффективных торговых систем и рыночных институтов, которые могут повлиять на продовольственную безопасность. [16] Мировые запасы продовольствия на душу населения более чем достаточны для обеспечения продовольственной безопасности для всех, и, таким образом, доступность продовольствия является более серьезным барьером на пути достижения продовольственной безопасности. [54]
Доступ к продовольствию подразумевает доступность и распределение продовольствия, а также предпочтения отдельных лиц и домохозяйств. [50] Комитет ООН по экономическим, социальным и культурным правам отметил, что причинами голода и недоедания часто является не нехватка продовольствия, а неспособность получить доступ к имеющимся продуктам питания, обычно из-за бедности . [55] Бедность может ограничить доступ к продовольствию, а также может повысить уязвимость отдельного человека или домохозяйства к скачкам цен на продукты питания. [16] Доступ зависит от того, имеет ли домохозяйство достаточный доход для приобретения продуктов питания по преобладающим ценам или достаточно земли и других ресурсов для выращивания продуктов питания. [56] Домохозяйства, обладающие достаточными ресурсами, могут преодолеть нестабильные урожаи и местную нехватку продовольствия и сохранить доступ к продовольствию. [54]
Существует два различных типа доступа к продовольствию: прямой доступ, при котором домохозяйство производит продукты питания, используя человеческие и материальные ресурсы, и экономический доступ, при котором домохозяйство покупает продукты питания, произведенные в другом месте. [17] Местоположение может повлиять на доступ к продовольствию и на то, на какой тип доступа будет полагаться семья. [56] Активы домохозяйства, включая доход, землю, продукты труда, наследство и подарки, могут определять доступ домохозяйства к продовольствию. [17] Однако возможность доступа к достаточному количеству продуктов питания не может привести к покупке продуктов питания по сравнению с другими материалами и услугами. [16] Демография и уровень образования членов домохозяйства, а также пол главы домохозяйства определяют предпочтения домохозяйства, что влияет на тип приобретаемой еды. [56] Доступ домохозяйства к адекватному питательному питанию может не обеспечить адекватное потребление пищи для всех членов домохозяйства, поскольку распределение продовольствия внутри домохозяйства может в недостаточной степени отвечать потребностям каждого члена домохозяйства. [16] Министерство сельского хозяйства США добавляет, что доступ к продовольствию должен быть обеспечен социально приемлемыми способами, без использования, например, экстренных поставок продовольствия, сбора мусора, воровства или других стратегий выживания. [1]
Денежная стоимость мирового экспорта продовольствия увеличилась в 4,4 раза в номинальном выражении в период с 2000 по 2021 год: с 380 миллиардов долларов США в 2000 году до 1,66 триллиона долларов США в 2021 году. [57]
Следующим столпом продовольственной безопасности является использование продуктов питания, которое относится к метаболизму продуктов питания отдельными людьми. [54] После того, как еда получена домохозяйством, на количество и качество продуктов питания, которые доходят до членов домохозяйства, влияет множество факторов. Для достижения продовольственной безопасности потребляемая пища должна быть безопасной и ее должно быть достаточно для удовлетворения физиологических потребностей каждого человека. [16] Безопасность пищевых продуктов влияет на использование продуктов питания, [50] и может зависеть от приготовления, обработки и приготовления пищи в обществе и домашнем хозяйстве. [17]
Пищевая ценность [50] домохозяйства определяет выбор продуктов питания , [17] и то, соответствует ли пища культурным предпочтениям, важно для ее использования с точки зрения психологического и социального благополучия . [58] Доступ к здравоохранению является еще одним фактором, определяющим использование продуктов питания, поскольку здоровье людей влияет на метаболизм пищи. [17] Например, кишечные паразиты могут забирать питательные вещества из организма и снижать усвоение пищи. [54] Санитария также может снизить возникновение и распространение болезней, которые могут повлиять на использование продуктов питания. [17] [59] Образование в области питания и приготовления пищи может повлиять на использование продуктов питания и улучшить этот столп продовольственной безопасности. [54]
Пищевая стабильность означает способность получать пищу с течением времени. Отсутствие продовольственной безопасности может быть временным, сезонным или хроническим. [17] В условиях временного отсутствия продовольственной безопасности продукты питания могут быть недоступны в течение определенных периодов времени. [16] На уровне производства продуктов питания стихийные бедствия [16] и засуха [17] приводят к неурожаю и снижению доступности продовольствия. Гражданские конфликты также могут ограничить доступ к продовольствию. [16] Нестабильность рынков, приводящая к скачкам цен на продовольствие, может привести к временному отсутствию продовольственной безопасности. Другими факторами, которые могут временно вызвать отсутствие продовольственной безопасности, являются потеря работы или производительности, которые могут быть вызваны болезнью. Сезонное отсутствие продовольственной безопасности может быть результатом регулярности вегетационного периода при производстве продуктов питания. [17]
Агентство означает способность отдельных лиц или групп принимать собственные решения о том, какие продукты они едят, какие продукты они производят, как эти продукты производятся, обрабатываются и распределяются в продовольственных системах, а также их способность участвовать в процессах, которые формируют продовольственную систему. политика и управление. [7]
Устойчивость означает долгосрочную способность продовольственных систем обеспечивать продовольственную безопасность и питание таким образом, чтобы не ставить под угрозу экономические, социальные и экологические основы, обеспечивающие продовольственную безопасность и питание для будущих поколений. [7]
И голод, и голод коренятся в отсутствии продовольственной безопасности. Хроническое отсутствие продовольственной безопасности приводит к высокой степени уязвимости к голоду и голоду; обеспечение продовольственной безопасности предполагает устранение этой уязвимости. [60]
Отсутствие продовольственной безопасности может вынудить людей заниматься рискованной экономической деятельностью, такой как проституция . [61]
Отсутствие продовольственной безопасности также связано с ожирением у людей, живущих в « пищевых пустынях » – районах, где питательные продукты недоступны или недоступны по цене. Людям, живущим в этих районах, часто приходится переходить на более доступную, но менее питательную пищу, что подвергает их большему риску возникновения проблем со здоровьем, таких как ожирение, диабет и болезни сердца. [62] [63] [64]
Многие страны испытывают постоянную нехватку продовольствия и проблемы с его распределением. Это приводит к хроническому и часто широко распространенному голоду среди значительного числа людей. Человеческие популяции могут реагировать на хронический голод и недоедание уменьшением размеров тела, что в медицинских терминах называется задержкой роста или задержкой роста. [65] Этот процесс начинается внутриутробно, если мать недоедает, и продолжается примерно на третьем году жизни. Это приводит к более высокой младенческой и детской смертности, но ее уровень намного ниже, чем во время голода. [66] После того, как произошла задержка роста, улучшение питания после возраста примерно двух лет не может обратить вспять ущерб. Тяжелая недостаточность питания в раннем детстве часто приводит к дефектам когнитивного развития. [67] Таким образом, это создает неравенство между детьми, которые не испытывали серьезного недоедания, и теми, кто его испытывает. [68]
В 2019 году во всем мире распространенность задержки роста у детей составила 21,3 процента, или 144 миллиона детей. Центральная Азия, Восточная Азия и страны Карибского бассейна имеют самые высокие темпы снижения распространенности задержки роста и являются единственными субрегионами, которые находятся на пути к достижению целей по борьбе с задержкой роста на 2025 и 2030 годы. [69] В период с 2000 по 2019 год глобальная распространенность задержки роста детей снизилась на одну треть. [70]
Данные SOFI ФАО за 2021 год показали, что в 2020 году 22,0 процента (149,2 миллиона) детей в возрасте до 5 лет страдали задержкой роста, 6,7 процента (45,4 миллиона) страдали от истощения и 5,7 процента (38,9 миллиона) имели избыточный вес. ФАО предупредила, что эти цифры могут быть еще выше из-за последствий пандемии COVID-19. [6]
На долю Африки и Азии приходится более девяти из десяти всех детей с задержкой роста, более девяти из десяти детей с истощением и более семи из десяти детей, страдающих избыточным весом во всем мире. [6]
Отсутствие продовольственной безопасности является одной из социальных детерминант психического здоровья . Недавний комплексный систематический обзор показал, что более 50 исследований показали, что отсутствие продовольственной безопасности тесно связано с более высоким риском депрессии, тревоги и нарушений сна. [71] Риск депрессии и тревоги у людей с отсутствием продовольственной безопасности почти в три раза выше, чем у людей с продовольственной безопасностью. [72] Исследования также показали, что отсутствие продовольственной безопасности связано с повышенным риском расстройств пищевого поведения. [73]
В региональном масштабе в Африке к югу от Сахары находится наибольшее количество стран, испытывающих нехватку воды, среди всех мест на земном шаре: из примерно 800 миллионов человек, живущих в Африке, 300 миллионов живут в среде, испытывающей нехватку воды . [74] По оценкам, к 2030 году от 75 до 250 миллионов человек в Африке будут жить в районах с высоким дефицитом воды, что, вероятно, приведет к перемещению от 24 до 700 миллионов человек, поскольку условия станут все более непригодными для жизни. [74] Поскольку большая часть Африки по-прежнему зависит от сельскохозяйственного образа жизни, а от 80 до 90 процентов всех семей в сельских районах Африки полагаются на производство продуктов питания, [75] нехватка воды приводит к потере продовольственной безопасности. [76]
Интенсивное земледелие часто приводит к порочному кругу истощения плодородия почвы и снижения урожайности сельскохозяйственных культур. [77] Другие причины деградации земель включают вырубку лесов , чрезмерный выпас скота, чрезмерную эксплуатацию растительности для использования. [78] Примерно 40 процентов сельскохозяйственных земель в мире серьезно деградированы. [79]
Изменение климата повлияет на сельское хозяйство и производство продуктов питания во всем мире. Причины включают в себя воздействие повышенного содержания CO 2 в атмосфере. Факторами также являются более высокие температуры и изменение режима осадков и транспирации . Другими факторами являются возросшая частота экстремальных явлений и измененное воздействие сорняков, вредителей и патогенов . [81] : 282 Засухи приводят к неурожаям и потере пастбищ для скота. [82] Падение и плохой рост поголовья приводят к снижению надоев молока и производства мяса. [83] Скорость эрозии почвы в 10–20 раз превышает скорость накопления почвы в сельскохозяйственных районах, где используется нулевая обработка почвы . В районах с распашкой она в 100 раз выше. Изменение климата усугубляет этот тип деградации земель и опустынивания . [84] : 5
Прогнозируется, что изменение климата негативно повлияет на все четыре основы продовольственной безопасности. Это повлияет на количество доступной еды. Это также повлияет на доступность продуктов питания через цены, качество продуктов питания и стабильность продовольственной системы. [85] Изменение климата уже влияет на урожайность пшеницы и других основных продуктов питания. [86] [87]
Во многих регионах уловы рыбы уже сокращаются из-за глобального потепления и изменений биохимических циклов . В сочетании с чрезмерным выловом рыбы потепление вод уменьшает количество рыбы в океане. [88] : 12 Ожидается , что на каждый градус потепления биомасса океана уменьшится примерно на 5%. Больше всего страдают тропические и субтропические океаны, а в полярных водах рыбы может быть больше. [89]Научное понимание того, как изменение климата повлияет на глобальную продовольственную безопасность, со временем развивалось. В последнем шестом оценочном докладе МГЭИК в 2022 году предполагается, что к 2050 году число людей, которым грозит голод, увеличится при всех сценариях на 8–80 миллионов человек, причем почти все из них будут проживать в странах Африки к югу от Сахары , Южной Азии и Центральной Америке. . Однако это сравнение было сделано относительно мира, где не произошло никаких изменений климата, и поэтому оно не исключает возможности общего снижения риска голода по сравнению с современными условиями. [90] : 717
В более раннем специальном докладе об изменении климата и земельных ресурсах предполагалось, что при сценарии относительно высоких выбросов (RCP6.0) зерновые могут стать на 1–29% дороже в 2050 году в зависимости от социально-экономического развития. [91] : 439 По сравнению со сценарием, в котором изменение климата отсутствует, это поставит под угрозу голода от 1 до 181 миллиона человек с низкими доходами. [91]Болезни, поражающие домашний скот или сельскохозяйственные культуры, могут иметь разрушительные последствия для наличия продовольствия, особенно если нет планов действий в чрезвычайных ситуациях. Например, Ug99 , линия стеблевой ржавчины пшеницы , которая может вызвать до 100% потерь урожая, присутствует на пшеничных полях в нескольких странах Африки и Ближнего Востока и, по прогнозам, будет быстро распространяться в этих регионах и, возможно, дальше. потенциально может вызвать катастрофу в производстве пшеницы, которая повлияет на продовольственную безопасность во всем мире. [92] [93]
Сельскохозяйственные земли и другие сельскохозяйственные ресурсы уже давно используются для производства непродовольственных культур, включая промышленные материалы, такие как хлопок , лен и каучук; наркотические культуры, такие как табак и опий , а также биотопливо, такое как дрова , и т. д. В 21 веке производство топливных культур увеличилось, что еще больше усугубило эту утечку. Однако также разрабатываются технологии для коммерческого производства продуктов питания из энергии , такой как природный газ и электроэнергия, с минимальными затратами воды и земли. [94] [95] [96] [97]
.jpg/1280px-Food_Waste_Fiasco_(15819007150).jpg)
Пищевые отходы могут быть перенаправлены для альтернативного потребления человеком, если это позволяют экономические переменные. В выпуске доклада «Состояние продовольствия и сельского хозяйства» за 2019 год ФАО заявила, что потери и порча пищевой продукции потенциально влияют на четыре столпа продовольственной безопасности. Однако связи между потерями и сокращением пищевых отходов и продовольственной безопасностью сложны, и положительные результаты не всегда очевидны. Достижение приемлемого уровня продовольственной безопасности и питания неизбежно подразумевает определенные уровни продовольственных потерь и порчи. Поддержание буферов для обеспечения стабильности пищевых продуктов требует, чтобы определенное количество продуктов было потеряно или выброшено. В то же время обеспечение безопасности пищевых продуктов предполагает отказ от небезопасных продуктов питания, которые затем считаются потерянными или выброшенными впустую, в то время как более качественные рационы, как правило, включают больше скоропортящихся продуктов. [99]
То, как воздействие на различные аспекты продовольственной безопасности проявляется и влияет на продовольственную безопасность различных групп населения, зависит от того, на каком этапе цепочки поставок продовольствия происходит сокращение потерь или отходов, а также от того, где находятся люди, уязвимые в питании и испытывающие отсутствие продовольственной безопасности. расположен географически. [99]
Чрезмерная эксплуатация рыбных запасов может представлять серьезную угрозу продовольственной безопасности. Риски могут быть созданы как напрямую из-за чрезмерной эксплуатации промысловой рыбы, так и косвенно из-за чрезмерной эксплуатации рыбы, от которой зависит выживание этой промысловой рыбы. [100] В 2022 году Организация Объединенных Наций обратила внимание на «значительно негативное влияние» на продовольственную безопасность промышленности по производству рыбьего жира и рыбной муки в Западной Африке . [101]
Между 1950 и 1984 годами, когда Зеленая революция изменила сельское хозяйство во всем мире, мировое производство зерна увеличилось на 250%. Энергия для Зеленой революции была обеспечена ископаемым топливом в виде удобрений (природный газ), пестицидов (нефть) и ирригации, работающей на углеводородном топливе . [103]
Природный газ является основным сырьем для производства аммиака по процессу Габера для использования в производстве удобрений. [104] [105] Разработка синтетических азотных удобрений значительно поддержала рост населения планеты — по оценкам, почти половина людей на Земле в настоящее время питается в результате использования синтетических азотных удобрений. [106] [107]
Вторжение России в Украину нарушило глобальные поставки продовольствия [108] , которые уже сильно пострадали от сбоев, вызванных пандемией COVID-19 и растущим воздействием изменения климата. Конфликт серьезно повлиял на цепочки поставок продовольствия, что оказало заметное влияние на производство, снабжение, производство, переработку, логистику, а также привело к значительным изменениям в спросе между странами, зависящими от импорта из Украины. [108] В Азиатско-Тихоокеанском регионе многие страны региона зависят от импорта основных продуктов питания, таких как пшеница и удобрения, причем почти 1,1 миллиарда человек не имеют здорового питания, что вызвано бедностью и постоянно растущими ценами на продукты питания. [109]
В 2022 и 2023 годах в нескольких регионах наблюдались продовольственные кризисы, о чем свидетельствовал рост цен на продукты питания . В 2022 году в мире наблюдалась значительная инфляция цен на продукты питания, а также серьезная нехватка продовольствия в нескольких регионах. Больше всего пострадали страны Африки к югу от Сахары , Иран , Шри-Ланка , Судан и Ирак . [110] [111] [112] Цены на пшеницу , кукурузу , семена масличных культур , хлеб, макароны, муку, растительное масло, сахар, яйца, нут и мясо выросли. [113] [114] [115] Причинами стали сбои в цепочках поставок из-за пандемии COVID-19 , энергетического кризиса ( глобальный энергетический кризис 2021–2023 годов ), российского вторжения в Украину , а также некоторых значительных наводнений и волн тепла в 2021 году, разрушивших ключевые сельскохозяйственных культур в Америке и Европе. [116] В начале 2022 года в Испании и Португалии из-за засухи в некоторых районах было потеряно 60–80% урожая. [117]
Еще до российского вторжения в Украину цены на продукты питания уже были рекордно высокими. В 2021 году 82 миллиона жителей Восточной Африки и 42 миллиона жителей Западной Африки столкнулись с острой нехваткой продовольствия. [118] К концу 2022 года более 8 миллионов сомалийцев нуждались в продовольственной помощи. [119] Продовольственная и сельскохозяйственная организация сообщила о ежегодном росте цен на продовольствие на 20% в феврале 2022 года. [120] Война еще больше увеличила этот рост до 40% в марте 2022 года, но к январю 2023 года он снизился до 18% . [114] Тем не менее, ФАО предупреждает, что во многих странах сохраняется двузначная продовольственная инфляция. [121]
Всемирная продовольственная программа заявила, что такие пандемии, как пандемия COVID-19, рискуют подорвать усилия гуманитарных организаций и организаций по обеспечению продовольственной безопасности по поддержанию продовольственной безопасности. [122] Международный научно-исследовательский институт продовольственной политики выразил обеспокоенность тем, что усиление связей между рынками и сложность продовольственных и экономических систем могут вызвать сбои в работе продовольственных систем во время пандемии COVID-19, особенно отразившись на бедных слоях населения. [123] Вспышка Эболы в 2014 году привела к росту цен на основные продукты питания в Западной Африке. [124]
За последнее десятилетие ФАО предложила «двойной» подход к борьбе с отсутствием продовольственной безопасности, который сочетает в себе устойчивое развитие и краткосрочную помощь голодающим. Подходы к развитию включают инвестирование в сельские рынки и сельскую инфраструктуру. [2] В целом ФАО предлагает использовать государственную политику и программы, способствующие долгосрочному экономическому росту, который принесет пользу бедным слоям населения. Чтобы обеспечить краткосрочную продовольственную безопасность, ваучеры на семена, удобрения или доступ к услугам могут способствовать развитию сельскохозяйственного производства. Использование обусловленных или безусловных продовольственных или денежных трансфертов – еще один подход, продвигаемый ФАО. Условные трансферты могут включать программы школьного питания , тогда как безусловные трансферты могут включать в себя общее распределение продуктов питания, чрезвычайную продовольственную помощь или денежные переводы. Третий подход заключается в использовании субсидий в качестве системы социальной защиты для повышения покупательной способности домохозяйств. ФАО заявила, что «подходы должны быть основаны на правах человека, ориентированы на бедных, способствовать гендерному равенству, повышать долгосрочную устойчивость и позволять устойчивый выход из бедности». [125]
ФАО отметила, что некоторые страны добились успехов в борьбе с отсутствием продовольственной безопасности и уменьшении числа людей, страдающих от недоедания. Бангладеш является примером страны, которая достигла цели по борьбе с голодом, поставленной в Целях развития тысячелетия. ФАО считает, что рост производительности сельского хозяйства и макроэкономическая стабильность стали причиной быстрого экономического роста в 1990-х годах, который привел к повышению продовольственной безопасности. Ирригационные системы были созданы в рамках программ развития инфраструктуры. [4]
В 2020 году ФАО развернула активную пропагандистскую работу, направленную на то, чтобы сделать здоровое питание доступным как способ уменьшить глобальную продовольственную безопасность и сэкономить при этом огромные суммы. Агентство заявило, что, если здоровое питание станет нормой, почти все затраты на здравоохранение, которые в настоящее время можно списать на нездоровое питание (по оценкам, в 2030 году они достигнут 1,3 триллиона долларов США в год), могут быть компенсированы; и что на социальных издержках выбросов парниковых газов, связанных с нездоровым питанием, экономия будет еще большей (1,7 триллиона долларов США, или более 70 процентов от общей суммы, запланированной на 2030 год). [126]
ФАО призвала правительства сделать питание центральным элементом своей сельскохозяйственной политики, инвестиционной политики и систем социальной защиты. Он также призвал принять меры по борьбе с потерями и порчей пищевой продукции, а также по снижению затрат на каждом этапе производства, хранения, транспортировки, распределения и сбыта продуктов питания. Еще одним приоритетом ФАО является обеспечение правительствами лучшего доступа к рынкам для мелких производителей питательных продуктов питания. [126]
Всемирный саммит по продовольственной безопасности, состоявшийся в Риме в 1996 году, был направлен на возобновление глобальной приверженности борьбе с голодом. На конференции были приняты два ключевых документа: Римская декларация о всемирной продовольственной безопасности и План действий Всемирного продовольственного саммита. [9] [127] Римская декларация призвала членов Организации Объединенных Наций работать над тем, чтобы к 2015 году вдвое сократить число хронически недоедающих людей на Земле. План действий установил ряд целей для правительства и неправительственных организаций по достижению продовольственной безопасности. безопасности на индивидуальном, домашнем, национальном, региональном и глобальном уровнях. [128]
Еще один Всемирный саммит по продовольственной безопасности прошел в штаб-квартире ФАО в Риме с 16 по 18 ноября 2009 года. [129]
ФАО также создала партнерство, которое будет действовать через структуру CAADP Африканского союза с целью искоренить голод в Африке к 2025 году. Оно включает в себя различные меры, включая поддержку улучшения производства продуктов питания, усиление социальной защиты и интеграцию права на питание в национальное законодательство. [130]
Всемирная продовольственная программа (ВПП) – это агентство Организации Объединенных Наций, которое использует продовольственную помощь для обеспечения продовольственной безопасности и искоренения голода и бедности. В частности, ВПП предоставляет продовольственную помощь беженцам и другим лицам, испытывающим продовольственную чрезвычайную ситуацию. Он также направлен на улучшение питания и качества жизни наиболее уязвимых групп населения и поощрение самообеспеченности. [131] Примером программы ВПП является программа «Продовольствие за активы», в которой участники работают над новой инфраструктурой или приобретают новые навыки, которые повысят продовольственную безопасность, в обмен на продовольствие. [132]
В апреле 2012 года была подписана Конвенция о продовольственной помощи – первое в мире юридически обязательное международное соглашение о продовольственной помощи. Копенгагенский консенсус, принятый в мае 2012 года, рекомендовал, чтобы усилия по борьбе с голодом и недоеданием были главным приоритетом для политиков и филантропов частного сектора, стремящихся максимизировать эффективность расходов на помощь. Они ставят это выше других приоритетов, таких как борьба с малярией и СПИДом . [133]
Агентство США по международному развитию (USAID) предлагает несколько ключевых шагов по повышению производительности сельского хозяйства , что, в свою очередь, является ключом к увеличению доходов сельского населения и снижению продовольственной безопасности. [134] К ним относятся:
В сентябре 2022 года Соединенные Штаты объявили о вкладе в размере 2,9 миллиарда долларов в усилия по обеспечению глобальной продовольственной безопасности на Генеральной Ассамблее ООН в Нью-Йорке. 2 миллиарда долларов пойдут Агентству США по международному развитию на оказание гуманитарной помощи по всему миру, а также 140 миллионов долларов на инициативу агентства « Продовольствие во имя будущего» . Министерство сельского хозяйства США получит 220 миллионов долларов для финансирования восьми новых проектов, каждый из которых, как ожидается, принесет пользу почти миллиону детей, проживающих в странах Африки и Восточной Азии с отсутствием продовольственной безопасности. Министерство сельского хозяйства США также получит еще 178 миллионов долларов на семь международных проектов развития для поддержки приоритетов правительства США на четырех континентах. [135] [136]
По мнению ФАО , устойчивые агропродовольственные системы обеспечивают продовольственную безопасность. Устойчивость агропродовольственных систем означает способность агропродовольственных систем с течением времени перед лицом любых сбоев устойчиво обеспечивать наличие и доступ к достаточному, безопасному и питательному продовольствию для всех, а также поддерживать средства к существованию участников агропродовольственных систем. По-настоящему устойчивые агропродовольственные системы должны обладать мощным потенциалом для предотвращения, прогнозирования, поглощения, адаптации и преобразования перед лицом любых потрясений, с функциональной целью обеспечения продовольственной безопасности и питания для всех, а также достойных средств к существованию и доходов для участников агропродовольственных систем. Такая устойчивость затрагивает все аспекты продовольственной безопасности, но особое внимание уделяется стабильности доступа и устойчивости, которые обеспечивают продовольственную безопасность как в краткосрочной, так и в долгосрочной перспективе. [36] Повышение устойчивости предполагает подготовку к сбоям, особенно к тем, которые невозможно предвидеть, в частности, за счет разнообразия внутреннего производства, импорта, [137] [36] и цепочек поставок; надежные сети транспортировки продуктов питания; [138] [36] и гарантировали постоянный доступ к продовольствию для всех. [139] [36]
ФАО считает, что существует шесть путей трансформации продовольственных систем: [140]
.jpg/1280px-Africa_Food_Security_15_(10665294293).jpg)
.jpg/1280px-Africa_Food_Security_21_(10665132276).jpg)
Согласно Комплексной оценке управления водными ресурсами в сельском хозяйстве , крупному исследованию, проведенному Международным институтом управления водными ресурсами (IWMI), более эффективное управление дождевой водой и влажностью почвы , а также использование дополнительного и мелкомасштабного орошения являются ключом к оказанию помощи наибольшему числу бедных людей. Он призвал к новой эре инвестиций в водные ресурсы и политике модернизации неорошаемого земледелия, которая выйдет за рамки контроля над почвой и водой на уровне полей и приведет к появлению новых источников пресной воды за счет лучшего местного управления осадками и стоками. [141] Повышение производительности сельского хозяйства позволяет фермерам выращивать больше продуктов питания, что приводит к улучшению рациона питания и, в рыночных условиях, обеспечивающих равные условия игры, к более высоким доходам фермеров. [142]
Использование генетически модифицированных (ГМ) культур в определенных случаях может внести определенный вклад в продовольственную безопасность. Геном этих культур можно изменить, чтобы устранить один или несколько аспектов растения, которые могут препятствовать его выращиванию в различных регионах при определенных условиях. Многие из этих изменений могут решить проблемы, которые ранее были упомянуты выше, включая водный кризис , деградацию земель и изменение климата. [143]
В сельском хозяйстве и животноводстве Зеленая революция популяризировала использование традиционной гибридизации для повышения урожайности за счет создания высокоурожайных сортов . Часто несколько гибридизированных пород возникли в развитых странах и в дальнейшем гибридизировались с местными сортами в остальных развивающихся странах для создания высокоурожайных сортов, устойчивых к местному климату и болезням. [ нужна цитата ]
Некоторые ученые ставят под сомнение безопасность биотехнологии как панацеи; агроэкологи Мигель Альтиери и Питер Россе перечислили десять причин, почему биотехнология не обеспечит продовольственную безопасность, защитит окружающую среду или сократит бедность. Причины включают, например: [144] [ устаревший источник ]
Продовольственную безопасность можно повысить за счет интеграции альтернативных продуктов питания, которые можно выращивать в компактных условиях, которые устойчивы к вредителям и болезням и не требуют сложных цепочек поставок. К продуктам, отвечающим этим критериям, относятся водоросли , мучной червь и микопротеин , полученный из грибов . Хотя такие сырые ингредиенты сами по себе неприятны для большинства людей, их можно переработать в более вкусные продукты. [145]
Движение за продовольственную справедливость считается уникальным и многогранным движением, имеющим отношение к проблеме продовольственной безопасности. Его описывают как движение, посвященное социально-экономическим и политическим проблемам, связанным с экологической справедливостью , улучшением питания и здоровья, а также активизмом. Сегодня все большее число людей и групп меньшинств поддерживают продовольственную справедливость из-за предполагаемого роста голода в таких странах, как Соединенные Штаты, а также усиливающегося воздействия отсутствия продовольственной безопасности на многие общины меньшинств, особенно на общины чернокожих и латиноамериканцев. [146]
Возможным способом узнать о питании, а также обеспечить общественную деятельность и доступ к продовольствию является общественное садоводство . [147] [148]
Продовольственная безопасность в отдельных странах:
В Афганистане около 35,5% домохозяйств испытывают нехватку продовольствия (по состоянию на 2018 год). Распространенность недостаточного веса, задержки роста и истощения среди детей в возрасте до пяти лет также очень высока. [149] В октябре 2021 года более половины из 39-миллионного населения Афганистана столкнулись с острой нехваткой продовольствия. [150] 11 ноября 2021 г. Хьюман Райтс Вотч сообщила, что в Афганистане наблюдается массовый голод из-за коллапса экономики и разрушения банковской системы. Всемирная продовольственная программа ООН также неоднократно предупреждала об ухудшении продовольственной безопасности. [151]
В 2012 году Австралийское статистическое бюро (ABS) провело исследование по оценке питания, включая продовольственную безопасность. Сообщалось, что 4% австралийских домохозяйств испытывают нехватку продовольствия. [152] 1,5% этих домохозяйств испытывали острую нехватку продовольствия. [152] Кроме того, Австралийский институт семейных исследований (AIFS) сообщил, что некоторые демографические группы более уязвимы к нехватке продовольствия; такие как коренные народы, пожилые, региональные домохозяйства и домохозяйства с одним родителем. [153] Финансовые проблемы были названы основной причиной отсутствия продовольственной безопасности. [152]
Изменение климата может создать будущие проблемы для Австралии в плане продовольственной безопасности, поскольку Австралия уже испытывает экстремальные погодные условия. История Австралии в области производства биотоплива и использования удобрений привела к снижению качества земли. [154] Прогнозируется, что усиление экстремальных погодных условий повлияет на посевы, домашний скот и качество почвы. [155] Производство пшеницы, одного из основных продуктов экспорта Австралии, по прогнозам, сократится на 9,2% к 2030 году . [156] Ожидается, что производство говядины также упадет на 9,6%. [156]
Сохранение мокрых рынков описывается как «критически важное для обеспечения городской продовольственной безопасности», [157] [158], особенно в китайских городах. [159] Влияние влажных рынков на продовольственную безопасность городов включает в себя цены на продукты питания и физическую доступность. [159]
Назвав пищевые отходы «позорными», генеральный секретарь Коммунистической партии Китая Си Цзиньпин начал операцию « Пустая тарелка». Си Цзиньпин подчеркнул, что в вопросах продовольственной безопасности должно возникнуть ощущение кризиса. В 2020 году в Китае произошел рост цен на продукты питания из-за вспышки COVID-19 и массовых наводнений , которые уничтожили посевы страны, что сделало продовольственную безопасность приоритетом для Си Цзиньпина. [160] [161]
В Демократической Республике Конго около 33% домохозяйств испытывают нехватку продовольствия; в восточных провинциях он составляет 60%. [162] Исследование показало взаимосвязь отсутствия продовольственной безопасности с негативным воздействием на взрослых людей, находящихся в группе риска по ВИЧ, в Демократической Республике Конго. [162] В стране часто наблюдается голод, но иногда он доходит до такой степени, что многие семьи не могут позволить себе есть каждый день. [163] Торговля мясом диких животных использовалась для измерения тенденций продовольственной безопасности. Городские районы в основном потребляют мясо диких животных, поскольку другие виды мяса им не по карману. [164]
В 2019 году правительство Сингапура запустило программу «30 к 30», целью которой является радикальное снижение продовольственной безопасности с помощью гидропонных ферм и аквакультурных ферм. [166] [167]
Национальные исследования продовольственной безопасности являются основным инструментом исследования, используемым Министерством сельского хозяйства США для измерения продовольственной безопасности в Соединенных Штатах. На основании ответов респондентов на вопросы опроса домохозяйство можно отнести к континууму продовольственной безопасности, определенному Министерством сельского хозяйства США. В этом континууме есть четыре категории: высокая продовольственная безопасность, предельная продовольственная безопасность, низкая продовольственная безопасность и очень низкая продовольственная безопасность. [168] Континуум продовольственной безопасности варьируется от домохозяйств, которые постоянно имеют доступ к питательной пище, до домохозяйств, в которых по крайней мере один или несколько членов регулярно остаются без еды по экономическим причинам. [169] Согласно отчету Службы экономических исследований номер 155 (ERS-155), в какой-то момент 2012 года 14,5 процентов (17,6 миллионов) домохозяйств США испытывали нехватку продовольствия. [170]
Данные за 2018 год о продовольственной безопасности в США показывают: [171] [172]
Отсутствие продовольственной безопасности в Соединенных Штатах измеряется с помощью вопросов текущего обследования населения , проводимого Бюро переписи населения . Задаваемые вопросы касаются беспокойства по поводу того, что семейный бюджет недостаточен для покупки достаточного количества продуктов питания, недостаточности количества или качества еды, которую едят взрослые и дети в семье, а также случаев снижения потребления пищи или последствий сокращения потребления пищи для взрослых и детей. . [173] Исследование Национальной академии наук, проведенное по заказу Министерства сельского хозяйства США, подвергло критике это измерение и взаимосвязь «продовольственной безопасности» с голодом, добавив, что «неясно, можно ли правильно идентифицировать голод как конец шкалы продовольственной безопасности». [174]
Отсутствие продовольственной безопасности признается социальной детерминантой здоровья или состоянием окружающей среды, в которой люди рождаются, живут, учатся, работают, играют, поклоняются и стареют, которые влияют на широкий спектр здоровья, функционирования и качества жизни. результаты и риски. [175]
Бедность тесно связана с отсутствием продовольственной безопасности, но эта связь не является надежной, поскольку не все люди, живущие за чертой бедности, испытывают отсутствие продовольственной безопасности, а люди, живущие выше черты бедности, также могут испытывать отсутствие продовольственной безопасности. [176] Основополагающие факторы отсутствия продовольственной безопасности связаны с экономическими факторами, такими как доход. [177]
В 2022 году 28% домохозяйств Уганды испытывали отсутствие продовольственной безопасности. Эта незащищенность отрицательно влияет на передачу ВИЧ и стабильность семьи. [61]
16 октября выбран Всемирным днем продовольствия , в честь даты основания ФАО в 1945 году. В этот день ФАО проводит различные мероприятия в своей штаб-квартире в Риме и по всему миру, а также семинары с представителями ООН. [178]
Организация Объединенных Наций (ООН) признала право на питание в Декларации прав человека в 1948 году [2] и с тех пор заявила, что оно жизненно важно для осуществления всех других прав. [179]
Цели развития тысячелетия ООН были одной из инициатив, направленных на достижение продовольственной безопасности в мире. Первая цель развития тысячелетия гласит, что ООН «должна искоренить крайний голод и нищету» к 2015 году. [142] Специальный докладчик ООН по вопросу о праве на питание выступает за многомерный подход к проблемам продовольственной безопасности. Этот подход подчеркивает физическую доступность еды; социальный, экономический и физический доступ людей к продовольствию; а также питание, безопасность и культурную приемлемость или адекватность продуктов питания. [180]
Для решения проблемы продовольственной безопасности было разработано множество различных международных соглашений и механизмов. Основная глобальная политика по сокращению голода и бедности заложена в Целях устойчивого развития . В частности, Цель 2: «Нулевой голод» устанавливает согласованные на глобальном уровне цели по искоренению голода, достижению продовольственной безопасности и улучшению питания, а также содействию устойчивому сельскому хозяйству к 2030 году . [181] Несмотря на некоторый прогресс, мир не находится на пути к достижению глобального уровня питания. целевые показатели, в том числе по борьбе с задержкой роста детей, истощением и избыточным весом к 2030 году. [70]
В эту статью включен текст из бесплатного контента . Лицензия CC BY-SA IGO 3.0 (лицензионное заявление/разрешение). Текст взят из World Food and Agriculture – Statistical Yearbook 2023, ФАО, ФАО.
{{cite book}}: |website=игнорируется ( помощь ) В эту статью включен текст из бесплатного контента . Лицензия CC BY-SA 3.0 (лицензионное заявление/разрешение). Текст взят из «Состояние продовольственной безопасности и питания в мире в 2020 году, Кратко», 44, ФАО, МФСР, ЮНИСЕФ, ВПП и ВОЗ, .
В эту статью включен текст из бесплатного контента . Лицензия CC BY-SA 3.0 (лицензионное заявление/разрешение). Текст взят из доклада «Состояние продовольствия и сельского хозяйства, 2019 год». Прогресс в сокращении продовольственных потерь и отходов, Кратко, 24, ФАО, ФАО.
В эту статью включен текст из бесплатного контента . Лицензия CC BY-SA 3.0 (лицензионное заявление/разрешение). Текст взят из доклада «Состояние продовольствия и сельского хозяйства 2021». Повышение устойчивости агропродовольственных систем к потрясениям и стрессам. Коротко ФАО, .
В эту статью включен текст из бесплатного контента . Лицензия CC BY-SA 3.0 (лицензионное заявление/разрешение). Текст взят из книги «Надежные транспортные сети поддерживают устойчивость агропродовольственных систем», ФАО, ФАО.
В эту статью включен текст из бесплатного контента . Лицензия CC BY-SA 3.0 (лицензионное заявление/разрешение). Текст взят из книги «Обеспечение экономического доступа к здоровому питанию во время кризиса», ФАО, ФАО.
В эту статью включен текст из бесплатного контента . Лицензия CC BY-SA 3.0 (лицензионное заявление/разрешение). Текст взят из книги «Международная торговля и устойчивость национальных агропродовольственных систем», ФАО, ФАО.
В эту статью включен текст из бесплатного контента . Лицензия CC BY-SA 3.0 (лицензионное заявление/разрешение). Текст взят из «Состояние продовольственной безопасности и питания в мире в 2021 году. Преобразование продовольственных систем в целях обеспечения продовольственной безопасности, улучшения питания и доступных здоровых диет для всех». Кратко: ФАО, МФСР, ЮНИСЕФ, ВПП и ВОЗ, ФАО.
В эту статью включен текст из бесплатного контента . Лицензия CC BY-SA (лицензионное заявление/разрешение). Текст взят из Региональной сети NENA по продовольственной системе, учитывающей вопросы питания, ФАО, ФАО.
В эту статью включен текст из бесплатного контента . (лицензионное заявление/разрешение). Текст взят из «Состояние продовольственной безопасности и питания в мире в 2021 году: Трансформация продовольственных систем для обеспечения продовольственной безопасности, улучшения питания и доступных здоровых диет для всех». Коротко, ФАО, МФСР, ЮНИСЕФ, ВПП и ВОЗ, ФАО.
В эту статью включен текст из бесплатного контента . Лицензия CC BY-SA 3.0 (лицензионное заявление/разрешение). Текст взят из «Положение женщин в агропродовольственных системах – Обзор», ФАО, ФАО.
