Добавки для бодибилдинга — это диетические добавки, которые обычно используются теми, кто занимается бодибилдингом , тяжелой атлетикой, смешанными единоборствами и легкой атлетикой с целью увеличения сухой массы тела . Добавки для бодибилдинга могут содержать ингредиенты, которые рекламируются как увеличивающие мышечную массу человека, массу тела, спортивные результаты и уменьшающие процент жира в организме человека для желаемой мышечной рельефности. Среди наиболее широко используемых — напитки с высоким содержанием белка , предтренировочные смеси, аминокислоты с разветвленной цепью (BCAA) , глютамин , аргинин , незаменимые жирные кислоты , креатин , HMB , сывороточный протеин , ZMA и продукты для снижения веса . [1] [2] Добавки продаются либо в виде препаратов из одного ингредиента, либо в форме «стеков» — фирменных смесей различных добавок, которые продаются как дающие синергические преимущества.
Спортсменам в Древней Греции советовали потреблять большое количество мяса и вина. Ряд травяных отваров и тоников использовались сильными людьми и спортсменами с древних времен в разных культурах, чтобы попытаться увеличить свою силу и выносливость. [3]
В 1910-х годах Юджин Сандов , которого широко считают первым современным культуристом на Западе, выступал за использование диетического контроля для усиления роста мышц. Позже культурист Эрл Лидерман выступал за использование «говяжьего сока» или «говяжьего экстракта» (в основном, консоме ) как способа улучшения восстановления мышц. В 1950-х годах, когда рекреационный и соревновательный бодибилдинг становился все более популярным, Ирвин П. Джонсон начал популяризировать и продавать протеиновые порошки на основе яиц , предназначенные специально для бодибилдеров и физических атлетов. 1970-е и 1980-е годы ознаменовались резким ростом индустрии добавок для бодибилдинга, подпитываемым широким использованием современных маркетинговых методов и заметным ростом рекреационного бодибилдинга.
В октябре 1994 года в США был подписан Закон о здоровье и образовании в области пищевых добавок (DSHEA). Согласно DSHEA, ответственность за определение безопасности пищевых добавок перешла от правительства к производителю, и добавки больше не требовали одобрения Управления по контролю за продуктами питания и лекарственными средствами США (FDA) перед распространением продукции. С этого времени производители не должны были предоставлять FDA доказательства, подтверждающие безопасность или эффективность, если только не был добавлен новый диетический ингредиент. Широко распространено мнение, что DSHEA 1994 года еще больше укрепил положение индустрии пищевых добавок и привел к дополнительным продажам продукции. [4]
Бодибилдеры могут дополнять свой рацион белком по соображениям удобства, более низкой стоимости (по сравнению с мясными и рыбными продуктами), простоты приготовления и во избежание одновременного потребления углеводов и жиров. Кроме того, некоторые утверждают, что бодибилдерам в силу их уникальных тренировок и целей требуется большее, чем обычно, количество белка для поддержки максимального роста мышц. [5] [6] [7] [8] [9] [10] [11] [12] Хотя рекомендуемая диетическая норма намного меньше, [13] Гарвардская медицинская школа указывает в издании Health Health Publishing, что эта RDA (рекомендуемая суточная норма) — это «минимальное количество, необходимое для того, чтобы не заболеть, а не конкретное количество, которое вы должны съедать каждый день». [14] Белковые добавки продаются в готовых к употреблению оздоровительных коктейлях , батончиках, продуктах-заменителях пищи (см. ниже), закусках, овсянке, гелях и порошках. Протеиновые порошки являются наиболее популярными и могут иметь ароматизаторы для вкусовых качеств. Порошок обычно смешивают с водой, молоком или фруктовым соком и обычно употребляют непосредственно перед и после тренировки или вместо еды. Источники белка следующие и различаются по качеству белка в зависимости от их аминокислотного профиля и усвояемости:
Некоторые диетологи предположили, что более высокая экскреция кальция может быть связана с соответствующим увеличением всасывания кальция в кишечнике, вызванного белком. [16] [17] [18]
Некоторые бодибилдеры считают, что добавки аминокислот могут способствовать развитию мышц, но потребление таких добавок не является необходимым в рационе, который уже включает достаточное потребление белка. [19]
Андрогенный прогормон, или проандроген, является прогормоном (или пролекарством ) анаболического андрогенного стероида (ААС). Они могут быть прогормонами тестостерона или синтетических ААС, например, нандролона (19-нортестостерона). Дегидроэпиандростерон (ДГЭА), сульфат ДГЭА (ДГЭА-С) и андростендион могут считаться проандрогенами тестостерона. [20]
С 2005 года использование прекурсоров стероидов (прогормонов) является незаконным в США [21]
Креатин — это органическая кислота, естественным образом встречающаяся в организме (и в красном мясе) [22] , которая снабжает мышечные клетки энергией для коротких всплесков энергии (что необходимо при поднятии тяжестей) посредством пополнения АТФ креатинфосфатом . Научные исследования показали, что добавление креатина может увеличить силу потребителя, [23] энергию во время выполнения, [24] мышечную массу и время восстановления после тренировки. Кроме того, недавние исследования также показали, что креатин улучшает работу мозга. [25] и снижает умственную усталость. [26]
Некоторые исследования показали, что употребление креатина с белком и углеводами может иметь больший эффект, чем креатин в сочетании с белком или углеводами по отдельности. [27]
Хотя в целом креатин считается безопасным, его длительное или чрезмерное употребление может оказать неблагоприятное воздействие на почки , печень или сердце, и его следует избегать, если существуют какие-либо уже существующие заболевания, влияющие на эти органы. [28]
В сочетании с соответствующей программой упражнений диетические добавки с β-гидрокси β-метилбутиратом (HMB) показали, что они дозозависимо увеличивают прирост мышечной гипертрофии (т. е. размера мышцы), [29] [30] мышечной силы , [29] [31] [32] и сухой массы тела , [29] [31] [32] уменьшают вызванное упражнениями повреждение скелетных мышц, [примечание 1] [29] [30] [32] и ускоряют восстановление после высокоинтенсивных упражнений. [29] [33] Считается, что HMB вызывает эти эффекты за счет увеличения синтеза мышечного белка и уменьшения распада мышечного белка с помощью различных механизмов, включая активацию механистической мишени рапамицина (mTOR) и ингибирование протеасомы в скелетных мышцах. [31] [34]
Торможение повреждения скелетных мышц, вызванного физическими упражнениями, с помощью HMB зависит от времени его использования по отношению к физическим упражнениям. [29] [33] Наибольшее снижение повреждения скелетных мышц от однократного подхода к физическим упражнениям, по-видимому, происходит, когда кальций HMB принимается за 1–2 часа до физических упражнений. [33]
Хотя многие из заявлений основаны на научно обоснованных физиологических или биохимических процессах, их использование в жаргоне бодибилдинга часто сильно окрашено преданиями бодибилдинга и маркетингом отрасли и, как таковое, может значительно отклоняться от традиционного научного использования терминов. Кроме того, иногда обнаруживалось, что перечисленные ингредиенты отличаются от содержимого. В 2015 году Consumer Reports сообщил о небезопасных уровнях мышьяка , кадмия , свинца и ртути в нескольких протестированных протеиновых порошках. [35]
В Соединенных Штатах производители диетических добавок не обязаны предоставлять Управлению по контролю за продуктами и лекарствами доказательства безопасности продукта перед его выпуском на рынок. [36] В результате этого продолжает расти количество продуктов, фальсифицированных нелегальными ингредиентами. [36] В 2013 году треть протестированных добавок были фальсифицированы неуказанными стероидами. [37] В последнее время увеличилось количество дизайнерских стероидов с неизвестной безопасностью и фармакологическими эффектами. [38] [39]
В 2015 году в отчете о расследовании CBC было обнаружено, что подмешивание белка (т. е. добавление аминокислотного наполнителя для манипулирования анализом) не было редкостью; [40] однако многие из вовлеченных компаний оспорили эти заявления. [40]
FDA США сообщает о 50 000 проблем со здоровьем в год из-за пищевых добавок [41], и они часто связаны с добавками для бодибилдинга. [42] Например, «натуральный» бестселлер Craze, «Новая добавка года» 2012 года от bodybuilding.com, широко продаваемый в таких магазинах, как Walmart и Amazon , как было обнаружено, содержит N,альфа-диэтилфенилэтиламин , аналог метамфетамина . [43]
Частота повреждений печени от травяных и диетических добавок составляет около 16–20% от всех пищевых добавок, вызывающих травмы, и эта частота растет во всем мире в начале 21-го века. [2] Наиболее распространенные повреждения печени от добавок для похудения и бодибилдинга включают гепатоцеллюлярное повреждение и желтуху . Наиболее распространенными ингредиентами добавок, приписываемыми этим повреждениям, являются катехины из зеленого чая , анаболические стероиды и растительный экстракт , эгелин . [2] Другие продукты разработчика добавок и генерального директора Driven Sports Мэтта Кэхилла содержали опасные вещества, вызывающие слепоту или повреждение печени, а его предтренировочная добавка Craze , как было обнаружено, содержала запрещенные стимуляторы [44] , что привело к тому, что несколько спортсменов не прошли тесты на наркотики. [45]
Некоторые утверждают, что существует мало доказательств, указывающих на какую-либо пользу от использования протеина для бодибилдинга или аминокислотных добавок. Обзор 2005 года пришел к выводу, что «ввиду отсутствия убедительных доказательств обратного, не рекомендуется дополнительный диетический белок для здоровых взрослых, занимающихся силовыми упражнениями или упражнениями на выносливость». [13]
Напротив, систематический обзор, метаанализ и метарегрессия 2018 года пришли к выводу, что «пищевые добавки с белком значительно усиливают изменения силы и размера мышц во время длительной RET у здоровых взрослых». (RET — это аббревиатура для тренировки с отягощениями.) [46]
Wilson et al. [91] продемонстрировали, что когда мужчины, не занимающиеся силовыми тренировками, получали HMB перед тренировкой, повышение уровня лактатдегидрогеназы (ЛДГ) снижалось, а HMB, как правило, уменьшал болезненность. Knitter et al. [92] продемонстрировали снижение уровня ЛДГ и креатинфосфокиназы (КФК), побочного продукта распада мышц, под действием HMB после продолжительного бега. ... Полезность HMB, по-видимому, зависит от времени приема перед тренировками и дозировки [97].
В заключение следует отметить, что лечение HMB явно является безопасной эффективной стратегией против саркопении и, в более общем плане, против мышечной атрофии, поскольку HMB улучшает мышечную массу, мышечную силу и физическую работоспособность. Похоже, что HMB способен воздействовать на три из четырех основных механизмов, участвующих в мышечной декондиции (оборот белка, апоптоз и регенеративный процесс), тогда как предполагается, что он сильно влияет на четвертый (митохондриальная динамика и функции). Более того, HMB дешев (~30–50 долларов США в месяц при 3 г в день) и может предотвращать остеопению (Bruckbauer and Zemel, 2013; Tattooa, 2009; Tattooa et al., 2007, 2008, 2012) и снижать сердечно-сосудистые риски (Nissen et al., 2000). По всем этим причинам HMB следует регулярно использовать при состояниях мышечной атрофии, особенно у пожилых людей. ... 3 г CaHMB, принимаемые три раза в день (по 1 г каждый раз), являются оптимальной дозировкой, которая обеспечивает постоянную биодоступность HMB в организме (Wilson et al., 2013).
HMB, производное лейцина, предотвращает повреждение мышц и увеличивает мышечную силу за счет снижения протеолиза, вызванного физическими упражнениями, в мышцах, а также помогает увеличить мышечную массу. ... Исследования метаанализа и отдельные проведенные исследования подтверждают использование HMB в качестве эффективного средства для увеличения силы тела, состава тела и предотвращения повреждения мышц во время силовых тренировок.
Коэн сказал, что исследователи проинформировали FDA в мае об обнаружении нового химического соединения в Craze. Команда обнаружила, что соединение — N,альфа-диэтилфенилэтиламин — имеет структуру, похожую на метамфетамин, мощный, вызывающий сильную зависимость, нелегальный стимулирующий препарат. Они считают, что новое соединение, вероятно, менее сильное, чем метамфетамин, но более сильное, чем эфедрин.