Пшеничная ягода , или пшеничная ягода , представляет собой цельное зерно пшеницы , состоящее из отрубей , зародыша и эндосперма , без шелухи . [1] С ботанической точки зрения это плод, называемый зерновкой . [2] Ягоды пшеницы имеют цвет от коричневого до красновато-коричневого и доступны в виде твердых или мягких обработанных зерен. [ уточнить ] Их часто добавляют в салаты или запекают в хлеб , чтобы придать им жевательную текстуру. Если перемалывать ягоды пшеницы , получается цельнозерновая мука . Ягоды пшеницы похожи на ячмень , но имеют несколько более ореховый вкус.
Ягоды пшеницы являются основным ингредиентом восточноевропейской рождественской каши под названием кутья . Во Франции приготовленные ягоды твердой пшеницы обычно едят в качестве гарнира вместо риса или кукурузы. Этот гарнир часто называют эбли , от названия первой марки готовых пшеничных ягод. В Румынии и других странах Восточной Европы ягоды пшеницы (арпака) используются в специальном сладком блюде под названием «колива» для православного ритуала.
Возможно, самые простые плоды — это плоды трав (все злаки, такие как кукуруза и пшеница)… Эти плоды — зерновки.
