stringtranslate.com

Мокрый рынок

Мокрый рынок ( также называемый публичным рынком [4] или традиционным рынком [5] ) — это рынок, на котором продаются свежие продукты, такие как мясо , рыба , овощи и фрукты , а также другие скоропортящиеся товары , ориентированные на потребление , в несупермаркетной обстановке, в отличие от « сухих рынков », на которых продаются товары длительного пользования, такие как ткани , кухонные принадлежности и электроника . [6] [10] К ним относятся самые разные рынки, такие как фермерские рынки , рыбные рынки и рынки диких животных . [14] Не все мокрые рынки продают живых животных, [17] но термин «мокрый рынок» иногда используется для обозначения рынка живых животных, на котором продавцы забивают животных после покупки покупателем, [21] например, как это делается с птицей в Гонконге . [22] Мокрые рынки распространены во многих частях мира, [26] особенно в Китае , Юго-Восточной Азии и Южной Азии . Они часто играют важную роль в обеспечении продовольственной безопасности городов из-за факторов ценообразования, свежести продуктов, социального взаимодействия и местной культуры. [27]

На большинстве влажных рынков не торгуют дикими или экзотическими животными, [32] но некоторые из них связаны со вспышками зоонозных заболеваний, включая COVID-19 , птичий грипп H5N1 , тяжелый острый респираторный синдром (ТОРС) и оспу обезьян . [36] Несколько стран запретили влажным рынкам держать диких животных. [33] [37] Сообщения СМИ, в которых не проводится различие между всеми влажными рынками и рынками с живыми животными или дикими животными, а также намеки на содействие контрабанде диких животных , обвиняются в разжигании синофобии, связанной с пандемией COVID-19 . [40]

Фон

Терминология

Термин «мокрый рынок» стал широко использоваться в Сингапуре в начале 1970-х годов, когда правительство использовало его для того, чтобы отличать такие традиционные рынки от супермаркетов , которые стали там популярными. [41] Термин был добавлен в Оксфордский словарь английского языка ( OED ) в 2016 году как термин, используемый по всей Юго-Восточной Азии. [42] Самое раннее цитируемое использование термина в OED было в The Straits Times of Singapore в 1978 году. [8]

«Мокрый» в «мокром рынке» относится к постоянно мокрым полам из-за таяния льда, используемого для сохранения продуктов питания от порчи, [41] [43] [44] мытья прилавков с мясом и морепродуктами, а также опрыскивания свежих продуктов, что является обычным явлением на мокрых рынках. [16] [20] [43]

Термин «публичный рынок» может быть синонимом «мокрого рынка», [1] [2] [3] хотя иногда он может относиться исключительно к государственным и общественным мокрым рынкам. [1] [2] [3] Мокрые рынки также могут называться «рынками свежих продуктов» и «рынками хороших продуктов», когда речь идет о рынках, состоящих из многочисленных конкурирующих продавцов, в основном продающих свежие продукты, такие как фрукты и овощи. [9] Термин «мокрого рынка» часто используется для обозначения рынка живых животных, который продает их напрямую потребителям, [18] [19] хотя эти термины не являются синонимами. [25] [45]

Хотя термин «мокрый рынок» может относиться к рынкам, на которых продаются дикие животные и продукты из них, он не является синонимом термина «рынок диких животных», который относится исключительно к рынкам, содержащим продукты из диких животных. [29] [25] [28] [30] [45]

Типы

Фруктовый прилавок на традиционном уличном рынке под открытым небом в Мид-Левелс , Гонконг

Термин «мокрый рынок», который определяет рынки, торгующие свежими продуктами и мясом, включает в себя широкий спектр рынков. [1] [11] Мокрые рынки можно классифицировать в соответствии со структурой собственности ( частные , государственные или общественные ), масштабом ( оптовые или розничные ) и продукцией (фрукты, овощи, мясо или живые животные). [1] [11] Их можно дополнительно подразделить на подкатегории в зависимости от того, получено ли мясо от домашних или диких животных . [1] [11]

Традиционные рынки продуктов питания обычно размещаются во временных навесах, на открытых площадках [1] [46] [47] [16] или частично открытых торговых комплексах [48] [25] , в то время как современные рынки продуктов питания размещаются в зданиях, часто оборудованных улучшенной вентиляцией, морозильными и холодильными установками. [1] [49] [50]

Экономическая роль

Влажные рынки в меньшей степени зависят от импортных товаров, чем супермаркеты, из-за их меньших объемов и меньшего акцента на постоянстве. [51] В исследовании продовольственной безопасности 2019 года влажные рынки были описаны как «критически важные для обеспечения городской продовольственной безопасности », особенно в китайских городах. [1] Роль влажных рынков в обеспечении городской продовольственной безопасности включает ценообразование и физическую доступность продуктов питания. [1]

Научные работы по городским исследованиям, исследования по распределению продовольствия и Национальное агентство по охране окружающей среды Сингапура отметили более низкие цены, большую свежесть продуктов питания и упрощение как торга, так и социального взаимодействия как основные причины сохранения рынков дикой природы. [1] [44] [52] [53] Устойчивость рынков дикой природы также объясняется «кулинарными традициями, которые требуют свежезабитого мяса и рыбы, а не замороженного мяса». [44]

В развивающихся странах с аграрной экономикой свежее мясо в основном распространяется через традиционные мясные рынки или мясные лавки. [54] Мясные рынки, продающие свежее мясо, часто примыкают к скотобойням или располагаются рядом с ними . [54]

Рынки диких животных и зоонозы

Вирус гриппа может изменяться путем генетической реассортации, поскольку он перемещается между разными хозяевами в пределах своего ареала. Наличие разных промежуточных хозяев в непосредственной близости делает рынки с сырой продукцией средой с высоким риском для таких зоонозов.

Если санитарные нормы не соблюдаются, мокрые рынки могут распространять болезни . Те, на которых торгуют живыми животными и дикими животными, особенно подвержены риску передачи зоонозов . Из-за открытости недавно завезенные животные могут напрямую контактировать с продавцами, мясниками и покупателями или с другими животными, с которыми они никогда не взаимодействовали бы в дикой природе. Это может позволить некоторым животным выступать в качестве промежуточных хозяев , помогая болезни распространяться среди людей. [34]

Вспышки зоонозных заболеваний , включая COVID-19 , птичий грипп H5N1 , тяжелый острый респираторный синдром (ТОРС) и оспу обезьян , были прослежены до рынков диких животных, где потенциал передачи зоонозных заболеваний значительно повышен. [34] [55] [56] [35] Рынки диких животных в Китае были замешаны во вспышке ТОРС 2002 года ; считается, что рыночная среда создала оптимальные условия для коронавирусов зоонозного происхождения, которые привели к мутации обеих вспышек и последующему распространению их на людей. [57] Точное происхождение пандемии COVID-19 еще не подтверждено по состоянию на февраль 2021 года [58] и первоначально было связано с оптовым рынком морепродуктов Хуанань в Ухане , Китай, из-за сообщений о том, что две трети первоначальных случаев имели прямой контакт с рынком, [59] [60] [61] [62] хотя расследование ВОЗ 2021 года пришло к выводу, что рынок Хуанань вряд ли был источником из-за существования более ранних случаев. [58]

Из-за негигиеничных санитарных норм и связи с распространением зоонозов и пандемий критики сгруппировали рынки живых животных вместе с промышленным животноводством как основные опасности для здоровья в Китае и во всем мире. [63] [64] [65] [66] В марте и апреле 2020 года в некоторых сообщениях говорилось, что рынки диких животных в Азии, [67] [68] [69] Африке, [70] [71] [72] и в целом во всем мире подвержены рискам для здоровья. [73]

Известно, что антисанитарные условия, в которых особи разных видов тесно соседствуют, способствуют распространению болезней.

Вмешательство в борьбу с болезнями

Из-за подозрений, что влажные рынки могли сыграть свою роль в появлении COVID-19, группа американских законодателей, директор NIAID Энтони Фаучи , руководитель отдела биоразнообразия ЮНЕП Элизабет Марума Мрема и генеральный секретарь CBCGDF Чжоу Цзиньфэн призвали в апреле 2020 года к глобальному закрытию рынков диких животных из-за потенциального риска зоонозных заболеваний и риска для исчезающих видов . [74] [75] [76] [77] В апреле 2021 года Всемирная организация здравоохранения призвала к полному запрету продажи живых животных на продовольственных рынках в целях предотвращения будущих пандемий. [78]

Исследования планетарного здоровья призвали к внедрению мер вмешательства по контролю заболеваний вместо запрета рынков живой скота на рынках живой скот. [79] [80] [81] К ним относятся предложения по «стандартизированному глобальному мониторингу условий водоснабжения, санитарии и гигиены (WASH)», которые Всемирная организация здравоохранения объявила в апреле 2020 года о разработке в качестве требований для открытия рынков живой скота. [79] Другие предложения включают менее однородные политики, которые специализированы для местных социальных, культурных и финансовых факторов, [81] а также новые предлагаемые инструменты быстрой оценки для мониторинга гигиены и биобезопасности прилавков с живыми животными на рынках живой скот. [82]

Освещение в СМИ

В течение первых нескольких месяцев пандемии COVID-19 в 2020 году китайские рынки дикой природы подверглись резкой критике в СМИ как потенциальный источник вируса. [62] Сообщения СМИ, призывающие к постоянному всеобъемлющему запрету на все рынки дикой природы, в отличие от рынков живых животных или рынков диких животных, подверглись критике за подрыв необходимости инфекционного контроля быть конкретными в отношении рынков диких животных [11] и отвлечение внимания общественности от местных угроз общественному здоровью. [39] Некоторые западные СМИ изображали рынки дикой природы, не делая различий между общими рынками дикой природы, рынками живых животных и рынками дикой природы, [83] используя монтажи откровенных изображений с разных рынков по всей Азии без указания местоположений. [11] [25] [84] Эти изображения подверглись критике со стороны других журналистов и антропологов как сенсационные, преувеличенные, ориенталистские и разжигающие синофобию и «китайскую инаковость». [11] [25] [38] [39] [84]

По всему миру

По данным туристических социальных сетей за 2019 год, в мире есть рынки дикой природы, при этом наибольшая их концентрация наблюдается в Азии, за которой следуют Европа и Северная Америка. [85]

Африка

Эфиопия

Согласно исследованию цепочек создания стоимости в сельском хозяйстве , проведенному в 2013 году , около 90% домохозяйств в Эфиопии, независимо от уровня доходов, покупают говядину у местных мясников на продуктовых рынках. [86] [87]

Кения

Наиболее распространенная цепочка поставок сельскохозяйственной продукции в Кении включает в себя продажу фермерами своей продукции перекупщикам, которые затем продают ее розничным торговцам на рынках дикой природы. [88] Исследование, проведенное в 2006 году в районах вокруг Найроби и Кисуму, показало, что 21% фермеров продавали свою продукцию перекупщикам, 17% продавали напрямую оптовикам и 14% продавали напрямую продавцам рынков дикой природы. [88] Перекупщики и оптовики в основном продавали свою продукцию продавцам рынков дикой природы. [88] Клиентами рынков дикой природы в исследовании были преимущественно конечные потребители, хотя небольшая доля рынков дикой природы также продавала ее ресторанам. [88]

Нигерия

Продавцы фруктов и овощей на рынке Бодиджа , Ибадан , Нигерия

Согласно отчету Министерства сельского хозяйства США за 2011 год , большинство клиентов традиционных рынков под открытым небом в Нигерии — это потребители с низким и средним уровнем дохода. [89]

С 2008 по 2009 год группа исследователей безопасности пищевых продуктов запустила инициативу, работая с небольшой группой мясников в секции влажного рынка рынка Бодиджа в Ибадане, чтобы продвигать позитивные практики безопасности пищевых продуктов и взаимное обучение. [90] [91] Инициатива привела к тому, что на 20% больше образцов мяса оказались приемлемого качества. [90] [91] Последующее исследование в 2019 году на той же группе мясников показало, что, хотя многие из мясников все еще помнили практики безопасности пищевых продуктов, «ни один из мясников не сообщил, что они продолжали покупать и заменять материалы после исчерпания тех, которые были распределены во время программы вмешательства». [90] Последующее исследование показало, что микробиологическая санитария в 2018 году была даже хуже, чем до вмешательства 2008–2009 годов. [90]

В 2014 году лицензия бойни в секции влажного рынка рынка Бодиджа была отозвана из-за негигиеничных методов обращения с мясом. [90] [92] Вместо этого местное правительство открыло Центральную бойню Ибадана в деревне Амосун, Акиньеле посредством государственно-частного партнерства. [90] [92] Новое предприятие оснащено современным оборудованием для убоя и переработки мяса, которое было предоставлено в 2014 году посредством государственно-частного партнерства, и является одной из крупнейших бойней в Западной Африке, состоящей из 15 гектаров земли с прилавками для 1000 продавцов мяса, 170 магазинов, административного здания, клиники, столовой, холодильной камеры и мусоросжигательного завода. [90] В июне 2018 года местные газеты сообщили, что пять человек были убиты на бойне рынка Бодиджа, когда группа безопасности попыталась принудительно переместить скотобойни Ибадана на новые объекты в соответствии с приказом местного правительства. [90] [93]

Уганда

Наиболее распространенная цепочка поставок сельскохозяйственной продукции в Уганде включает в себя продажу фермерами своей продукции оптовикам, которые, в свою очередь, продают ее розничным торговцам на рынках продуктов питания. [88] Исследование, проведенное в 2006 году в районах вокруг Кампалы и Мбале, показало, что 51% фермеров продавали свою продукцию оптовикам, а 18% продавали напрямую продавцам рынков продуктов питания, в то время как 34% оптовиков продавали продукцию продавцам рынков продуктов питания. [88] Клиентами рынков продуктов питания в исследовании были преимущественно конечные потребители, хотя небольшая доля рынков продуктов питания также продавала свою продукцию ресторанам. [88]

Америка

Бразилия

Уличный рынок Сауде, Сан-Паулу , Бразилия

В Бразилии правила, регулирующие деятельность рынков, регулируются на муниципальном уровне. [94] [95] [96] Правила сильно различаются по всей Бразилии, а правила зонирования запрещают деятельность рынков в некоторых муниципалитетах. [94] [95]

Исследование 2003 года показало, что рынки продуктов питания уступают позиции супермаркетам, общая доля которых на рынке розничной торговли продуктами питания составляет 75%. [96] Преимущество супермаркетов над традиционными розничными торговцами продуктами питания в Бразилии было достигнуто в основном в розничной торговле мясом и морепродуктами, при этом доля супермаркетов на рынке свежего мяса и морепродуктов обычно в три раза превышает долю на рынке свежих фруктов и овощей. [96]

Колумбия

Согласно отчету Министерства сельского хозяйства США за 2010 год , в каждом небольшом городе Колумбии обычно есть рынок продуктов питания, который снабжается местными продуктами и открывается не реже одного раза в неделю. [97] В отчете описываются как розничные рынки продуктов питания, так и оптовые рынки продуктов питания, которые поставляют продукты питания для магазинов «Mom'n Pop». [97] Количество рынков продуктов питания оценивается примерно в 2000, но отмечается, что в крупных городах их число медленно уменьшается, несмотря на наличие крупных рынков продуктов питания, таких как Corabastos  [исп] в Боготе . [97]

Гренландия

Лавка с морепродуктами на рынке Калаалиарак

В Гренландии местные рынки, известные как brætter, продают еду из диких животных, включая мясо тюленей , китовое мясо , оленину и мясо белого медведя . [98] Brætter не продают живых животных, но большая часть мяса, продаваемого в brætter, является свежим и недавно разделанным. [98] В то время как в крупных городах есть специально построенные объекты, brætter в небольших городах и деревенских поселениях продают морепродукты на открытых прилавках без водопровода и электричества. [99] В Нууке на рынке Калаалиарак , крупнейшем рынке свежих продуктов в Гренландии, разрешалось продавать только свежее мясо до 2018 года, когда правительство Гренландии начало разрешать продажу сушеного и соленого мяса в Калаалиараке. [98]

Трихинеллез является распространенной проблемой в Гренландии из-за потребления мяса дикого белого медведя. [98] [100] В 2016 году несколько человек были инфицированы круглыми червями трихинеллой , употребляя в пищу мясо белого медведя из местного магазина, хотя изначально мясо прошло проверку. [98] [100] С 2017 года проверка на наличие трихинеллы мяса тюленей и белых медведей, продаваемого в магазинах , не является обязательной. [98]

Мексика

Секция свежего мяса на Меркадо 20 ноября в Оахаке , Мексика.

Некоторые традиционные мексиканские рынки под открытым небом, называемые tianguis , такие как Mercado Margarita Maza de Juárez в Оахаке , разделены на влажный рынок ( zona húmeda ) и сухой рынок ( zona seca ). [101] Исследование 2002 года выявило тенденцию, что мексиканские потребители, особенно представители среднего класса, все чаще предпочитают супермаркеты для покупки говядины, а не традиционные влажные рынки. [102] [103] В 2014 году исследование мексиканской розничной торговли говядиной также отметило продолжающийся переход от традиционных влажных рынков с полным спектром услуг к витринам для самообслуживания мяса в супермаркетах. [103]

В Мексике конфликты между традиционными и современными ритейлерами решаются на муниципальном и государственном уровнях. [94] Некоторые местные правила зонирования, например, в центральных районах Мехико и Морелии , запрещают работу рынков с продуктами питания в городских районах без предоставления дополнительной помощи ритейлерам. [94] [95]

Соединенные Штаты

В апреле 2020 года издание The Hill сообщило, что в Соединенных Штатах все еще работают рынки дикой природы и что активисты по защите прав животных призывают к закрытию рынков дикой природы в дополнение к их существующим призывам закрыть рынки дикой природы и животноводческие фермы. [104]

В Нью-Йорке были распространены рынки живой живности, пока в 20 веке охлаждение не стало обычным явлением. [45] С 1990-х по 2020 год количество рынков живой живности в Нью-Йорке почти удвоилось. [45] По состоянию на 2020 год в Нью-Йорке насчитывается более 80 рынков живой живности, на которых продают живых животных и забивают их по требованию клиентов. [45] [104] В основном это рынки птицы, расположенные в иммигрантских общинах за пределами округа, где они имеют культурное значение и представляют низкий риск для здоровья населения по сравнению с рынками диких животных и другими типами экзотических рынков живой живности. [45]

Азия

Китай

Секция морепродуктов рынка Sanqi Baihui в Пекине , Китае

С 1990-х годов крупные города по всему Китаю переместили традиционные уличные рынки с продуктами питания в современные крытые помещения. [47] [1] По состоянию на 2018 год рынки с продуктами питания оставались наиболее распространенной торговой точкой в ​​городских районах Китая, несмотря на рост сетей супермаркетов с 1990-х годов. [105] В 2010-х годах появились «умные рынки», оборудованные терминалами электронной оплаты, поскольку традиционные рынки с продуктами питания столкнулись с растущей конкуренцией со стороны дисконтных магазинов. [106] Рынки с продуктами питания также начали сталкиваться с конкуренцией со стороны интернет-магазинов продуктов питания, таких как магазины Hema компании Alibaba . [20]

Торговля дикими животными не распространена в Китае, особенно в крупных городах, [20] и большинство рынков дикой природы в Китае не содержат живых или диких животных, кроме рыбы, содержащейся в резервуарах. [107] В начале 1980-х годов мелкомасштабное разведение диких животных началось в рамках китайской экономической реформы . [108] Оно начало расширяться по всей стране при поддержке правительства в 1990-х годах, но было в основном сосредоточено в юго-восточных провинциях. [108] В 2003 году на рынках дикой природы по всему Китаю было запрещено содержать диких животных после вспышки атипичной пневмонии в 2002–2004 годах, которая была напрямую связана с такой практикой. [33] Некоторые плохо регулируемые китайские рынки дикой природы стали рынками сбыта для индустрии торговли дикими животными после запрета, хотя незаконная торговля дикими животными в Китае в основном велась мехом, а не продуктами питания или лекарствами. [20] [16] [108] Оптовый рынок морепродуктов Хуанань в Ухане был связан с источником COVID-19 из-за раннего кластера случаев заболевания, [109] [58] что привело к дальнейшим ограничениям и обеспечению соблюдения в 2020 году. [16] [29] [110] В апреле 2020 года правительство Китая обнародовало планы по дальнейшему ужесточению ограничений на торговлю дикими животными. [20] [16] [108]

Гонконг
Рынок Шуй Чуэнь О — новый рынок, находящийся в собственности Управления жилищного строительства Гонконга.

Крупные централизованные рынки продуктов питания существуют в Гонконге по крайней мере с 16 мая 1842 года, когда был открыт Центральный рынок . [111] Рынки продуктов питания чаще всего посещают пожилые жители, люди с низкими доходами и домашняя прислуга, которая обслуживает примерно 10 процентов жителей Гонконга. [112] В большинстве районов есть по крайней мере один рынок продуктов питания. [20] Рынки продуктов питания стали местом назначения для туристов, желающих «увидеть настоящий Гонконг». [113]

До 2000 года многие из рынков дикой природы Гонконга управлялись Городским советом (на острове Гонконг и в Коулуне) или Региональным советом (на Новых территориях ). С 2000 года рынки дикой природы в Гонконге регулируются Департаментом гигиены пищевых продуктов и окружающей среды . [114] [115] Согласно Положению о скотобойнях, убой живого крупного рогатого скота, свиней, коз, овец или непарнокопытных животных для потребления человеком должен осуществляться на лицензированной скотобойне. [116] Ни на одном из рынков дикой природы в Гонконге не содержатся дикие или экзотические животные. [20]

В 2018 году FEHD управляла 74 рынками с примерно 13 070 киосками. [114] Кроме того, Управление жилищного строительства Гонконга управляло 21 рынком, а частные застройщики управляли примерно 99 рынками (в 2017 году). [117]

Индия

Индийская мясная, птицеводческая и морепродуктовая промышленность в значительной степени зависит от рынков сырой продукции. [118] [119] По данным Food & Beverage News , отечественные потребители предпочитают свежее мясо с рынков сырой продукции обработанному и замороженному мясу, несмотря на использование устаревших и негигиеничных объектов на большинстве индийских скотобоен, работающих на рынках сырой продукции. [120]

В Дели система розничной торговли продуктами питания состоит из традиционного неформального сектора розничной торговли продуктами питания (рынки с мелкой торговлей, ручные тележки и магазины «семейных магазинов» в Дели ), кооперативов розничных торговцев, субсидируемых без арендной платы , государственных каналов распределения продуктов питания и частных современных супермаркетов. [121] Рынки с мелкой торговлей в Дели, как правило, состоят из ряда небольших розничных торговцев, которые объединяются для продажи своей продукции в течение фиксированных часов дня. [121] Исследование розничной торговли продуктами питания в Дели, проведенное в 2010 году, показало, что от 68% до 75% от общего количества фруктов и овощей, проданных потребителям, были распространены розничными торговцами на рынках с мелкой торговлей. [121] В ходе того же исследования были опрошены потребители в 518 розничных торговцах на рынках с мелкой торговлей в Дели и обнаружено, что их транзакции включали относительно небольшой торг, со средней разницей в 3% между окончательной ценой и первоначально заявленной ценой. [121]

Индонезия

Пасар Кепутран, пасар паги в Сурабае , Индонезия.

Традиционные рынки, называемые пасарами (включая пасар малам и пасар паги ), встречаются в Индонезии как в городских, так и в сельских районах. Рынки, занимающиеся продажей продуктов питания, сталкиваются с растущей конкуренцией со стороны супермаркетов, а также компаний электронной коммерции, таких как Shopee и Tokopedia . [49] По состоянию на 2020 год в Индонезии насчитывается 12,3 миллиона торговцев на 13 450 рынках, занимающихся продажей продуктов питания. [5]

В 2016 году политика правительства Индонезии по стабилизации цен на говядину потребовала от импортеров продавать более дешевое мясо на продуктовых рынках, а не в супермаркетах и ​​гипермаркетах. [122] В Большой Джакарте индийское мясо буйвола в основном продается на продуктовых рынках, при этом по состоянию на 2018 год проникновение на рынок со стороны супермаркетов и гипермаркетов было ограничено. [122] Напротив, только 7% потребителей в Джакарте покупали австралийскую говядину в супермаркетах в 2018 году. [122] В 2018 году индонезийские продавцы продуктовых рынков, импортирующие товары, выразили обеспокоенность по поводу снижения стоимости индонезийской рупии . [49]

В 2010-х годах в рамках правительственной программы на рынках продуктов питания по всей Индонезии была проведена масштабная реконструкция. [123] В 2018 году в Джакарте открылся первый современный рынок продуктов питания с лабораторией, а также морозильными и холодильными помещениями. [49] По данным Ассоциации традиционных рыночных торговцев (IKAPPI), к июню 2020 года санитарные протоколы и ограничения на передвижение из-за пандемии COVID-19 в Индонезии привели к сокращению доходов торговцев на рынках продуктов питания на 65%. [5] В середине 2020 года на рынках продуктов питания в нескольких провинциях было зафиксировано несколько крупных очагов заболевания COVID-19. [124] Исследование , проведенное Университетом Эйрлангга в период с мая по июнь 2020 года, показало, что люди на рынках продуктов питания в Восточной Яве меньше всего соблюдали санитарные протоколы, включая социальное дистанцирование и ношение масок, по сравнению с другими общественными местами в Восточной Яве. [124]

Малайзия

В марте 2020 года правительство Малайзии временно запретило работу всех рынков продуктов питания (включая пасар малам и пасар паги ) в качестве национального ответа на пандемию коронавируса . [125]

Филиппины

Паленгке в Данао, Себу , Филиппины.

На Филиппинах рынки дикой природы управляются кооперативами в соответствии с законодательством, таким как Кодекс кооперативов (RA 7160) и Закон о модернизации сельского хозяйства и рыболовства (RA 8435). [126] Правительство Филиппин контролирует цены на некоторые товары, продаваемые в паленкес, особенно на такие важные продукты, как рис . [127] [128]

В июле 2017 года в городе Давао был запущен цифровой рынок продуктов питания Palengke Boy , чтобы составить конкуренцию традиционным рынкам продуктов питания. [129] В марте 2020 года местное правительство Пасига запустило мобильный рынок продуктов питания, чтобы обеспечить доступ к основным товарам во время пандемии COVID-19 . [130]

Сингапур

Мокрый рынок на рынке Текка , Сингапур

В Сингапуре рынки продуктов питания субсидируются правительством. [49] Рынок Текка , рынок Тионг Бару и рынок Чайнатаун ​​Комплекс являются известными рынками продуктов питания, предлагающими сезонные фрукты, свежие овощи, импортную говядину и живые морепродукты. [131]

В начале 1990-х годов убой животных был запрещён на 12 городских рынках и 22 рынках с продуктами питания в Сингапуре . [132] В начале 2020 года Национальное агентство по охране окружающей среды выпустило рекомендации о «высоких стандартах гигиены и чистоты» для 83 рынков, которые оно курирует, в ответ на пандемию коронавируса 2020 года . [44]

Шри-Ланка

В Шри-Ланке , где птицеводство является ведущей отраслью животноводства и представляет собой единственную отрасль экспорта мяса, большинство цыплят-бройлеров подвергаются механической обработке на полуавтоматических заводах. Однако птицу по-прежнему забивают на рынках сырой продукции, которые, как правило, обслуживают определенные группы клиентов и этнические группы . [133] Исследование 2017 года, проведенное на 102 полуавтоматических заводах по переработке птицы и 25 рынках сырой продукции, показало, что 27,4% образцов кожи шеи бройлеров с полуавтоматических перерабатывающих предприятий дали положительный результат на заражение кампилобактером , в то время как 48% образцов кожи шеи бройлеров с предприятий по переработке сырой продукции дали положительный результат на заражение кампилобактером . [133]

Тайвань

Традиционный китайский рынок в районе Даан , Тайбэй , Тайвань.

Многие рынки на Тайване изначально были группами торговцев и придорожных палаток, которые организовывались в неформальные физические структуры. [134] К 2020 году рынки на Тайване приходили в упадок на протяжении десятилетий, а попытки их возрождения в значительной степени не увенчались успехом. [134]

В 1997 году отчет правительства города Тайбэй показал, что в городе 61 крупный рынок с почти 10 000 зарегистрированных продавцов. [135] В отчете также указано, что большинство рынков с продуктами питания города нуждаются в серьезном ремонте, и что почти 3500 торговых палаток пустуют. [135] Рынок Наньмэнь в Тайбэе — это традиционный государственный рынок с продуктами питания, открытый в 1907 году во время японского колониального правления . [50] [135] Здание рынка было снесено в октябре 2019 года, и рынок временно переехал, пока в 2022 году не будет построено новое современное 12-этажное здание. [50]

Один из крупнейших рынков продуктов питания на Тайване, рынок Цзяньго в Тайчжуне , был снесен и заменен новым зданием в 2016 году. [134] Новые помещения обеспечивали лучшую гигиену, доступность для людей с ограниченными возможностями и охлаждение, но поначалу местные продавцы отнеслись к переезду с недоверием, пока кампания по работе с общественностью не привела к большему принятию. [134]

Рынок в Чайнатауне, Чиангмай , Таиланд, где продают разнообразные моллюски и черепахи.

Таиланд

В Таиланде основным местом для покупок продуктов являются рынки продуктов питания , поскольку местные жители отдают предпочтение свежим продуктам [136] , а также более низким ценам и хорошо знакомы с владельцами магазинов [49] .

Объединенные Арабские Эмираты

В октябре 2018 года в отчете Meat & Livestock Australia говорилось, что, хотя сектор розничной торговли продуктами питания в Объединенных Арабских Эмиратах высокоразвит, рынки продуктов питания по-прежнему широко распространены по всей стране. [122]

Вьетнам

По оценкам правительства , в 2017 году во Вьетнаме насчитывалось около 9000 продуктовых рынков, 800 супермаркетов, 160 торговых центров и 1,3 миллиона небольших семейных магазинов . [137]

В 2017 году городское правительство Ханоя запланировало реконструкцию городских рынков с продуктами питания и превращение их в современные торговые центры. [137] План встретил сопротивление со стороны продавцов рынков с продуктами питания после значительного снижения показателей продаж на других рынках, которые были перемещены в подвалы высококлассных торговых центров. [137]

В 2020 году премьер-министр Вьетнама Нгуен Суан Фук объявил о предложениях запретить торговлю дикими животными во Вьетнаме. [37]

Европа

Франция

Международный рынок Rungis в регионе Иль-де-Франс , созданный в 1969 году, является крупнейшим рынком свежих продуктов питания во всей Европе, на котором продаются продукты питания как из Иль-де-Франс, так и из-за его пределов. [138] Самый большой оптовый рынок продуктов питания в мире, [139] и, возможно, даже самый большой рынок свежих продуктов, [140] предлагаются различные продукты, включая баранину [141] и угрей. [142] К 1972 году на рынок ежедневно отправлялось 6000 тонн фруктов и овощей. [143]

Италия

Рынок Порта Палаццо в северо-западном городе Турин является крупнейшим уличным рынком в Европе, [144] на котором около сотни производителей свежих продуктов продают свои товары в разгар сезона в историческом районе города. [145] Туринские власти, работающие вместе с властями рынка, все чаще пытаются изменить восприятие рынка общественностью как многокультурного пространства и места для туризма, где представлены кухни со всего мира. [146]

Ирландия

Вход в эдвардианское здание Iveagh Markets в Дублине , Ирландия.

Рынок Айви в Дублине , Ирландия , был крытым рынком, который был разделен на сухой рынок, где продавалась одежда, и мокрый рынок, где продавались рыба, фрукты и овощи. [147] [148] [149] Рынок работал с 1906 года и обветшал к 1980-м годам. [148] [149] Последние киоски закрылись в 1990-х годах, и по состоянию на 2018 год здание все еще заброшено, несмотря на неудачные попытки перестроить его в новый комплекс продовольственного рынка. [148] [149] [147]

Океания

Австралия

В 2020 году SBS сообщило, что когда-то в Австралии были распространены рынки сырой пищи, но со временем они постепенно закрывались, поскольку скотобойни были централизованы и перемещены из городов. [150] Средства массовой информации Daily Mercury и Herald Sun , а также министр сельского хозяйства Дэвид Литтлпрауд и лидер Лейбористской партии Энтони Альбанезе описали различные рынки свежего мяса, морепродуктов и продуктов в Австралии, такие как рыбный рынок Сиднея и рыбный рынок Мельбурна, как рынки сырой пищи в ответ на международные призывы запретить рынки сырой пищи. [151] [152] [153] [154]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ abcdefghijklmno Чжун Т, Си З, Краш Дж, Скотт С, Хуан Х (2019). «Достижение городской продовольственной безопасности с помощью гибридной государственно-частной системы снабжения продовольствием: случай Нанкина, Китай». Продовольственная безопасность . 11 (5): 1071–1086. doi :10.1007/s12571-019-00961-8. ISSN  1876-4517. S2CID  199492034.
  2. ^ abcd Моралес А (2009). «Публичные рынки как инструменты развития сообщества». Журнал планирования образования и исследований . 28 (4): 426–440. doi :10.1177/0739456X08329471. ISSN  0739-456X. S2CID  154349026.
  3. ^ abcd Моралес А (2011). «Рынки: перспективы социального, экономического и политического развития». Журнал литературы по планированию . 26 (1): 3–17. doi :10.1177/0885412210388040. ISSN  0885-4122. S2CID  56278194.
  4. ^ [1] [2] [3]
  5. ^ abc Atika S (15 июня 2020 г.). «Индонезийские рынки с сырой продукцией несут высокий риск передачи вируса». The Jakarta Post . Получено 14 апреля 2021 г.
  6. ^ Лин Б., Дитрих МЛ, старший РА, Вилков ДС (июнь 2021 г.). «Лучшая классификация влажных рынков — ключ к защите здоровья человека и биоразнообразия». The Lancet Planetary Health . 5 (6): e386–e394. doi : 10.1016/s2542-5196(21)00112-1 . ISSN  2542-5196. PMC 8578676. PMID 34119013  . 
  7. ^ Оптовые рынки: Руководство по планированию и проектированию (Бюллетень сельскохозяйственных услуг ФАО) (№ 90)
  8. ^ ab "мокрый, прил.". Oxford English Dictionary . Архивировано из оригинала 29 марта 2020 г. . Получено 29 марта 2020 г. . wet market сущ. Юго-Восточная Азия рынок по продаже свежего мяса, рыбы и продуктов
  9. ^ ab Brown A (2001). «Подсчет фермерских рынков». Geographical Review . 91 (4): 655–674. doi :10.2307/3594724. JSTOR  3594724.
  10. ^ [7] [8] [9]
  11. ^ abcdefghij Lynteris C, Fearnley L (2 марта 2020 г.). «Почему закрытие китайских «мокрых рынков» может быть ужасной ошибкой». The Conversation . Архивировано из оригинала 2 апреля 2020 г. . Получено 3 апреля 2020 г. .
  12. ^ Standaert M (15 апреля 2020 г.). «„Смешанные с предубеждениями“: призывы к запрету на „мокрых“ рынках ошибочны, утверждают эксперты». The Guardian . Получено 8 июня 2020 г.
  13. ^ Dalton J (2 апреля 2020 г.). «Коронавирус: индийские уличные торговцы «рискуют здоровьем людей, забивая коз, ягнят и кур в ужасных условиях»». The Independent . Получено 8 июня 2020 г.
  14. ^ [1] [11] [12] [13]
  15. ^ abc "Почему влажные рынки — идеальное место для распространения болезней". NPR.org . Архивировано из оригинала 1 апреля 2020 г. Получено 30 марта 2020 г.
  16. ^ abcdefgh Standaert M (15 апреля 2020 г.). «„Смешанные с предубеждением“: призывы к запрету на „мокрых“ рынках ошибочны, утверждают эксперты». The Guardian . Архивировано из оригинала 15 апреля 2020 г. . Получено 15 апреля 2020 г. .
  17. ^ [1] [15] [11] [16]
  18. ^ ab Woo PC, Lau SK, Yuen Ky (2006). «Инфекционные заболевания, возникающие на китайских рынках дикой природы: зоонозное происхождение тяжелых респираторных вирусных инфекций». Current Opinion in Infectious Diseases . 19 (5): 401–407. doi :10.1097/01.qco.0000244043.08264.fc. ISSN  0951-7375. PMC 7141584. PMID 16940861  . 
  19. ^ ab Wan X (2012). «Уроки появления вирусов высокопатогенного птичьего гриппа типа A/Goose/Guangdong/1996 H5N1 и недавние усилия по надзору за гриппом в Южном Китае: уроки из вирусов H5N1 HPAIV типа Gs/Gd/96». Зоонозы и общественное здравоохранение . 59 (2): 32–42. doi :10.1111/j.1863-2378.2012.01497.x. PMC 4119829. PMID  22958248 . 
  20. ^ abcdefgh Westcott B, Wang S (15 апреля 2020 г.). «Мокрые рынки Китая — это не то, что думают некоторые люди». CNN. Архивировано из оригинала 15 апреля 2020 г. Получено 15 апреля 2020 г.
  21. ^ [18] [19] [20]
  22. ^ «Исследование дальнейшего развития торговли живой птицей в Гонконге» (PDF) . Бюро продовольствия и здравоохранения . Март 2017 г. Архивировано (PDF) из оригинала 9 мая 2020 г. . Получено 7 апреля 2020 г. .
  23. ^ Рахман К (28 марта 2020 г.). «PETA запускает петицию с требованием закрыть рынки живых животных, на которых распространяются такие заболевания, как COVID-19». Newsweek . Архивировано из оригинала 29 марта 2020 г. Получено 29 марта 2020 г.
  24. ^ Reardon T, Timmer CP, Minten B (31 июля 2012 г.). «Революция супермаркетов в Азии и новые стратегии развития для включения мелких фермеров». Труды Национальной академии наук Соединенных Штатов Америки . 109 (31): 12332–12337. Bibcode : 2012PNAS..10912332R. doi : 10.1073/pnas.1003160108 . ISSN  0027-8424. PMC 3412023. PMID 21135250  . 
  25. ^ abcdef Сэмюэл С (15 апреля 2020 г.). «Коронавирус, скорее всего, пришел с китайских рынков. Они в любом случае открываются снова». Vox . Архивировано из оригинала 16 апреля 2020 г. Получено 15 апреля 2020 г.
  26. ^ [15] [16] [23] [24] [25]
  27. ^ [1] [2] [3]
  28. ^ ab Yu V (16 апреля 2020 г.). «Что такое мокрый рынок?». The Guardian . Архивировано из оригинала 16 апреля 2020 г. . Получено 16 апреля 2020 г. Хотя «мокрые рынки», где воду выливают на продукты, чтобы они оставались прохладными и свежими, могут считаться несанитарными по западным стандартам, большинство из них не торгуют экзотическими или дикими животными, и их не следует путать с «рынками дикой природы» — теперь в центре внимания громких призывов к всемирным запретам.
  29. ^ abcd Maron DF (15 апреля 2020 г.). «Вероятно, коронавирус запустили «мокрые рынки». Вот что вам нужно знать». National Geographic . Архивировано из оригинала 19 апреля 2020 г. Получено 20 апреля 2020 г.
  30. ^ abc Hui M (16 апреля 2020 г.). «Мокрые рынки — это не рынки диких животных, поэтому прекратите призывать к их запрету». Quanta Magazine . Архивировано из оригинала 20 апреля 2020 г. Получено 20 апреля 2020 г.
  31. ^ ab Suen T, Goh B (12 апреля 2020 г.). «Мокрые рынки в китайском Ухане борются за то, чтобы пережить удар коронавируса». Reuters . Архивировано из оригинала 22 апреля 2020 г. Получено 20 апреля 2020 г. Это вызвало пристальное внимание к мокрым рынкам, ключевому аспекту повседневной жизни Китая, хотя лишь немногие из них продают дикую природу. Некоторые официальные лица США призвали закрыть их и другие рынки по всей Азии.
  32. ^ [28] [29] [30] [31]
  33. ^ abc Yu S, Liu X (23 февраля 2020 г.). «Коронавирус оказывает давление на торговлю экзотическими животными в Китае». Financial Times . Архивировано из оригинала 17 апреля 2020 г. Получено 4 апреля 2020 г.
  34. ^ abc Greenfield P (6 апреля 2020 г.). «Запретите рынки диких животных, чтобы предотвратить пандемии, — говорит глава ООН по биоразнообразию». The Guardian . ISSN  0261-3077. Архивировано из оригинала 7 апреля 2020 г. Получено 10 апреля 2020 г.
  35. ^ ab Karesh WB, Cook RA, Bennett EL, Newcomb J (июль 2005 г.). «Торговля дикими животными и возникновение глобальных заболеваний». Emerging Infectious Diseases . 11 (7): 1000–2. doi :10.3201/eid1107.050194. PMC 3371803. PMID  16022772 . 
  36. ^ [15] [33] [34] [35]
  37. ^ ab Reed J (19 марта 2020 г.). «Экономические доводы в пользу прекращения торговли дикими животными находят отклик во Вьетнаме». Financial Times . Архивировано из оригинала 20 марта 2020 г. Получено 4 апреля 2020 г.
  38. ^ ab Palmer J (27 января 2020 г.). «Не вините суп из летучих мышей за коронавирус». Foreign Policy . Архивировано из оригинала 1 апреля 2020 г. Получено 3 апреля 2020 г.
  39. ^ abc Boyle L (15 мая 2020 г.). «Проблема не в рынках дикой природы — сосредоточьтесь на многомиллиардной международной торговле дикими животными, говорят эксперты». The Independent . Получено 8 июня 2020 г.
  40. ^ [11] [38] [39]
  41. ^ ab Tan A (2013). Wet Markets (PDF) . Community Heritage Series. Vol. II. Singapore: National Heritage Board. p. 3. Архивировано (PDF) из оригинала 22 февраля 2020 г. . Получено 10 апреля 2020 г. .
  42. ^ "New Singapore English words". Oxford University Press. 2016. Архивировано из оригинала 4 сентября 2019 года . Получено 10 апреля 2020 года .
  43. ^ ab Burton D (2008). Кросс-культурный маркетинг: теория, практика и релевантность. Routledge . стр. 146. ISBN 9781134060177.
  44. ^ abcd Chandran R (7 февраля 2020 г.). «Традиционные рынки, обвиняемые во вспышке вируса, являются спасательным кругом для бедных в Азии». Reuters . Архивировано из оригинала 23 апреля 2020 г. Получено 4 апреля 2020 г.
  45. ^ abcdef de Greef K (17 июня 2020 г.). «„Люди боятся того, чего не знают“: битва за „мокрые“ рынки, жизненно важную часть кулинарной культуры». The Guardian . Получено 29 октября 2020 г. .
  46. ^ Shaheen T (19 марта 2020 г.). «Китайская индустрия диких животных и рынки дикой природы должны исчезнуть». National Review . Архивировано из оригинала 21 марта 2020 г. Получено 15 апреля 2020 г.
  47. ^ ab Hu Dw, Liu Cx, Zhao Hb, Ren Dx, Zheng Xd, Chen W (2019). «Систематическое исследование качества и безопасности охлажденной свинины с рынков сырой продукции, супермаркетов и онлайн-рынков в Китае». Журнал Zhejiang University Science B . 20 (1): 95–104. doi :10.1631/jzus.B1800273. ISSN  1673-1581. PMC 6331336 . PMID  30614233. 
  48. ^ Чжун С., Кранг М., Цзэн Г. (2020). «Создание свежести: жизнеспособность рынков влажных продуктов в городских районах Китая». Сельское хозяйство и человеческие ценности . 37 (1): 175–185. doi : 10.1007/s10460-019-09987-2 . ISSN  0889-048X.
  49. ^ abcdef Roughneen S (8 октября 2018 г.). «Традиционные рынки Юго-Восточной Азии держатся». Nikkei Asian Review . Архивировано из оригинала 14 марта 2020 г. Получено 5 апреля 2020 г.
  50. ^ abc "Рынок Наньмэнь закроется на реконструкцию после 38 лет". Focus Taiwan . 6 октября 2019 г. Получено 5 апреля 2020 г.
  51. ^ Сельскохозяйственная торговля. Зарубежная сельскохозяйственная служба . 1994. С. 12.
  52. ^ Bougoure U, Lee B (2009). Lindgreen A (ред.). «Качество обслуживания в Гонконге: рынки с продуктами питания против супермаркетов». British Food Journal . 111 (1): 70–79. doi :10.1108/00070700910924245. ISSN  0007-070X.
  53. ^ Mele C, Ng M, Chim MB (2015). «Городские рынки как «корректирующее средство» для развитого урбанизма: социальное пространство мокрых рынков в современном Сингапуре». Urban Studies . 52 (1): 103–120. doi :10.1177/0042098014524613. ISSN  0042-0980. S2CID  154733767.
  54. ^ ab "Свежее мясо". Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций . 25 ноября 2014 г. Архивировано из оригинала 25 октября 2019 г. Получено 5 апреля 2020 г.
  55. ^ «Новая вспышка коронавируса «не будет последней», передавшейся от животного к человеку». Goats and Soda. NPR . 5 февраля 2020 г. Архивировано из оригинала 3 марта 2020 г. Получено 29 февраля 2020 г.
  56. ^ «Призывы к глобальному запрету на рынки диких животных на фоне вспышки коронавируса». The Guardian . Лондон. 24 января 2020 г. Архивировано из оригинала 6 февраля 2020 г. Получено 29 февраля 2020 г.
  57. ^ Борзе А., Макнили Дж., Магеллан К., Миллер Дж.Р., Портер Л., Дутта Т., Кадинджаппалли КП, Шарма С., Шахабуддин Г., Априлинаяти Ф., Райан Дж.Э., Хьюз А., Абд Муталиб А.Х., Вахаб А.З., Биста Д., Чаванич С.А., Чонг Дж.Л., Гейл Г.А., Гаффари Х., Гимирей Ю., Джаярадж В.К., Хативада А.П., Хативада М., Кришна М., Лвин Н., Паудел П.К., Садыкова С., Савини Т., Шреста Б.Б., Страйн К.Т., Суттачип М., Вонг Э.П., Йемин Т. , Захирудин Н.З., Чжан Л. (2020). «COVID-19 подчеркивает необходимость более эффективного законодательства о торговле дикими животными». Тенденции в экологии и эволюции . 35 (12). Elsevier BV: 1052–1055. doi : 10.1016/j.tree.2020.10.001 . ISSN  0169-5347. PMC 7539804. PMID 33097287  . 
  58. ^ abc Fujiyama EW, Moritsugu K (11 февраля 2021 г.). «EXPLAINER: Что узнали эксперты ВОЗ по коронавирусу в Ухане». Associated Press . Получено 14 апреля 2021 г.
  59. ^ Хуэй Д.С., И. Ажар Э, Мадани Т.А., Нтуми Ф, Кок Р., Дар О, Ипполито Г., Мчуг Т.Д., Мемиш З.А., Дростен С. , Зумла А., Петерсен Э. (2020). «Сохраняющаяся эпидемическая угроза новых коронавирусов 2019-nCoV для глобального здравоохранения – последняя вспышка нового коронавируса в 2019 году в Ухане, Китай». Международный журнал инфекционных заболеваний . 91 . Эльзевир Б.В.: 264–266. дои : 10.1016/j.ijid.2020.01.009 . ISSN  1201-9712. ПМЦ 7128332 . ПМИД  31953166. 
  60. ^ Huang C, Wang Y, Li X, Ren L, Zhao J, Hu Y, Zhang L, Fan G, Xu J, Gu X, Cheng Z (24 января 2020 г.). «Клинические особенности пациентов, инфицированных новым коронавирусом 2019 года в Ухане, Китай». The Lancet . 395 (10223): 497–506. doi : 10.1016/S0140-6736(20)30183-5 . ISSN  0140-6736. PMC 7159299. PMID 31986264  . 
  61. ^ Keevil W, Lang T, Hunter P, Solomon T (24 января 2020 г.). «Экспертная реакция на первые клинические данные о начальных случаях нового коронавируса в Китае». Science Media Centre . Получено 24 января 2020 г.
  62. ^ ab Spinney L (28 марта 2020 г.). «Виновата ли индустриальная ферма в коронавирусе?». The Observer . ISSN  0029-7712. Архивировано из оригинала 30 марта 2020 г. Получено 30 марта 2020 г. До сих пор основное внимание уделялось взаимодействию между людьми и промежуточным хозяином, причем вину возлагали на китайские рынки дикой природы и привычки в еде,...
  63. ^ «Китайские рынки дикой природы, американское промышленное фермерство». National Review . 9 апреля 2020 г. Архивировано из оригинала 9 апреля 2020 г. Получено 10 апреля 2020 г.
  64. ^ "Строим будущее, выращенное на фабриках, по одной пандемии за раз". grain.org . Архивировано из оригинала 11 апреля 2020 г. . Получено 10 апреля 2020 г. .
  65. ^ Rowe L (27 марта 2020 г.). «Единое благосостояние и Covid-19». Sustainable Food Trust . Архивировано из оригинала 21 апреля 2020 г. Получено 10 апреля 2020 г.
  66. ^ ab Fickling D (3 апреля 2020 г.). «Китай вновь открывает свои влажные рынки. Это хорошо». Bloomberg . Архивировано из оригинала 9 апреля 2020 г.
  67. ^ «Китай может положить конец мировой торговле дикими животными». Sierra Club . 26 марта 2020 г. Архивировано из оригинала 7 апреля 2020 г. Получено 30 марта 2020 г.
  68. ^ «Эксперт по коронавирусу призывает закрыть рынки диких животных в Азии». Nine News Australia . Архивировано из оригинала 30 марта 2020 г. Получено 30 марта 2020 г.
  69. ^ "Рынки диких животных вызывают страх в борьбе с коронавирусом". Time . Архивировано из оригинала 27 марта 2020 года . Получено 15 апреля 2020 года .
  70. ^ "Africa Risks Virus Outbreak From Wildlife Trade". WildAid . 28 февраля 2020 г. Архивировано из оригинала 22 марта 2020 г. Получено 30 марта 2020 г.
  71. ^ «Резкое изменение отношения Китая к эксплуатации дикой природы может просто спасти планету». Daily Maverick . 2 марта 2020 г. Архивировано из оригинала 1 апреля 2020 г. Получено 30 марта 2020 г. Найтс надеялся, что Китай также сыграет свою роль в оказании помощи «странам по всему миру. Нехорошо просто запретить торговлю в Китае. Те же риски существуют как в Азии, так и в Африке».
  72. ^ «Борьба с рынками дикой природы и незаконной торговлей дикими животными может предотвратить следующую пандемию». Mongabay India . 25 марта 2020 г. Архивировано из оригинала 12 апреля 2020 г. Получено 30 марта 2020 г. ...что мы знаем, так это то, что рынки дикой природы, такие как Ухань, и, если на то пошло, Голбазар в Агартале или тысячи подобных, существующих в Азии и Африке, позволяют легко передавать вирусы и другие патогены от животных к человеку.
  73. ^ Мекельбург М. «Проверка фактов: виновата ли китайская культура в коронавирусе?». Austin American-Statesman . Архивировано из оригинала 29 марта 2020 г. Получено 30 марта 2020 г.
  74. ^ Forgey Q (3 апреля 2020 г.). ««Закройте эти вещи немедленно»: призывы закрыть «мокрые рынки» усиливают давление на Китай». Politico . Архивировано из оригинала 4 апреля 2020 г. . Получено 3 апреля 2020 г. .
  75. ^ Greenfield P (6 апреля 2020 г.). «Запретите рынки диких животных, чтобы предотвратить пандемии, говорит глава ООН по биоразнообразию». The Guardian . Архивировано из оригинала 7 апреля 2020 г. Получено 7 апреля 2020 г.
  76. ^ Fortier-Bensen T (9 апреля 2020 г.). «Сенатор Линдси Грэм, среди прочих, призывает к глобальному запрету рынков и торговли живыми дикими животными». ABC News . Получено 9 апреля 2020 г. .
  77. ^ Beech P (18 апреля 2020 г.). «Что мы неправильно поняли о «мокрых рынках» Китая и их связи с COVID-19». Всемирный экономический форум . Архивировано из оригинала 18 апреля 2020 г. Получено 20 апреля 2020 г.
  78. ^ Форрест А. (13 апреля 2021 г.). «ВОЗ призывает запретить продажу живых животных на продовольственных рынках для борьбы с пандемиями». The Independent . Получено 14 апреля 2021 г.
  79. ^ ab Nadimpalli ML, Pickering AJ (2020). «Призыв к глобальному мониторингу WASH на влажных рынках». The Lancet Planetary Health . 4 (10): e439–e440. doi :10.1016/S2542-5196(20)30204-7. ISSN  2542-5196. PMC 7541042. PMID 33038315  . 
  80. ^ Петрикова И., Коул Дж., Фарлоу А. (2020). «COVID-19, влажные рынки и планетарное здоровье». The Lancet Planetary Health . 4 (6): e213–e214. doi :10.1016/s2542-5196(20)30122-4. ISSN  2542-5196. PMC 7832206. PMID 32559435  . 
  81. ^ ab Barnett T, Fournié G (январь 2021 г.). «Зоонозы и влажные рынки: за пределами технических вмешательств». The Lancet Planetary Health . 5 (1): e2–e3. doi :10.1016/S2542-5196(20)30294-1. ISSN  2542-5196. PMC 7789916. PMID 33421407  . 
  82. ^ Soon JM, Abdul Wahab IR (1 сентября 2021 г.). «Оценка гигиены и биобезопасности на месте: новый инструмент для оценки прилавков с живой птицей на рынках дикой природы» (PDF) . Food Control . 127 : 108108. doi : 10.1016/j.foodcont.2021.108108. ISSN  0956-7135. S2CID  233611997.
  83. ^ «Ухань возвращается к жизни. Как и его спорные рынки с продуктами питания». Bloomberg Australia-NZ . 8 апреля 2020 г. Архивировано из оригинала 9 апреля 2020 г.
  84. ^ ab St Cavendish C (11 марта 2020 г.). «Комментарий: Нет, рынки свежих продуктов в Китае не стали причиной коронавируса». Los Angeles Times . Архивировано из оригинала 28 марта 2020 г. Получено 29 марта 2020 г.
  85. ^ Kogan NE, Bolon I, Ray N, Alcoba G, Fernandez-Marquez JL, Müller MM, Mohanty SP, Ruiz de Castañeda R (2019). «Влажные рынки и безопасность пищевых продуктов: TripAdvisor для улучшения глобального цифрового надзора». JMIR Public Health and Surveillance . 5 (2): e11477. doi : 10.2196/11477 . ISSN  2369-2960. PMC 6462893. PMID 30932867  . 
  86. ^ Гомес MI, Рикеттс KD (2013). «Трансформации цепочки создания стоимости продовольствия в развивающихся странах: избранные гипотезы о влиянии на питание» (PDF) . Продовольственная политика . 42 : 139–150. doi : 10.1016/j.foodpol.2013.06.010. S2CID  153711764.
  87. ^ «Улучшение рациона питания в эпоху трансформации рынка продовольствия: проблемы и возможности для взаимодействия между государственным и частным секторами» (PDF) . Аналитическая записка Глобальной группы по сельскому хозяйству и продовольственным системам в области питания. Апрель 2018 г. Получено 16 мая 2020 г.
  88. ^ abcdefg Weinberger K, Pasquini M, Kasambula P, Abukutsa-Onyango M (2011). «Цепочки поставок местных овощей в городских и пригородных районах Уганды и Кении: гендерная перспектива». В Mithöfer D, Waibel H (ред.). Производство и маркетинг овощей в Африке: социально-экономические исследования. Centre for Agriculture and Bioscience International . стр. 169–181. ISBN 9781845936495.
  89. ^ «На рынке вина в Нигерии сохраняется устойчивый рост» (PDF) . Служба сельского хозяйства США . 1 июля 2011 г. Получено 16 мая 2020 г. Теперь больше вина и спиртных напитков продается потребителям и перепродавцам через оптовиков, расположенных на традиционных открытых рынках (в основном посещаемых потребителями с низким и средним уровнем дохода).
  90. ^ abcdefgh Грейс Д., Дипеолу М., Алонсо С. (2019). «Улучшение безопасности пищевых продуктов в неформальном секторе: девять лет спустя». Инфекционная экология и эпидемиология . 9 (1): 1579613. doi : 10.1080/20008686.2019.1579613. ISSN  2000-8686. PMC 6419621. PMID 30891162  . 
  91. ^ ab Grace D (октябрь 2015 г.). "Безопасность пищевых продуктов в развивающихся странах: обзор" (PDF) . Международный научно-исследовательский институт животноводства . Получено 16 мая 2020 г. .
  92. ↑ ab Oluwole J (27 июня 2018 г.). «Правительство Ойо начинает борьбу с незаконными скотобойнями в Ибадане». Премиум Таймс . Проверено 16 мая 2020 г.
  93. ^ "5 погибших, станция разрушена в результате столкновения полиции с мясниками в Ибадане". Vanguard . 29 июня 2018 г. Получено 16 мая 2020 г.
  94. ^ abcd "Сделать модернизацию розничной торговли в развивающихся странах инклюзивной". Дискуссионный документ. 2/2016. Немецкий институт развития . 2016. {{cite journal}}: Цитировать журнал требует |journal=( помощь )
  95. ^ abc Reardon T, Gulati A (2008). «Расцвет супермаркетов и их последствия для развития». Дискуссионный документ Международного института исследований продовольственной политики .
  96. ^ abc Reardon T, Timmer CP, Barrett CB, Berdegue J (2003). «Расцвет супермаркетов в Африке, Азии и Латинской Америке». Американский журнал сельскохозяйственной экономики . 85 (5): 1140–1146. doi :10.1111/j.0092-5853.2003.00520.x. ISSN  0002-9092.
  97. ^ abc "Colombia Retail Food Sector" (PDF) . Служба сельского хозяйства США за рубежом . 6 октября 2010 г. . Получено 16 мая 2020 г. .
  98. ^ abcdef Hofverberg E (31 декабря 2020 г.). «Гренландия». Регулирование рынков диких животных (PDF) (Отчет). Библиотека Конгресса . С. 49–53. Номер файла LL 2020-019215 . Получено 14 апреля 2021 г.
  99. ^ "Ресурсы и промышленность". Правительство Гренландии . Архивировано из оригинала 23 февраля 2012 года . Получено 14 июля 2010 года .
  100. ^ ab "Sådan undgår du at blive smittet med trikiner!". Наалаккерсуисут (на датском языке). 12 апреля 2017 г. Архивировано из оригинала 14 апреля 2021 г. Проверено 14 апреля 2021 г.
  101. ^ "Центр Абасто: бомба-де-тиемпо и нидо делинкуэнсия" . Эль Импарсиал (Оахака). 9 мая 2019 года. Архивировано из оригинала 5 августа 2019 года . Проверено 6 марта 2020 г.
  102. ^ Андерсон Д., Керр В., Санчес Г., Очоа Р. (2002). «Структура и конкуренция подсектора крупного рогатого скота/говядины в условиях свободной торговли». В Loyns R, Meilke K, Knutson R, Yunez-Naude A (ред.). Структурные изменения как источник торговых споров в рамках НАФТА . Труды седьмого информационного семинара по системам сельскохозяйственной и продовольственной политики. Виннипег, Канада: Friesens . стр. 231–258.
  103. ^ ab Huerta-Leidenz N, Ruíz-Flores A, Maldonado-Siman E, Valdéz A, Belk KE (2014). «Обследование мексиканских розничных магазинов для американской говяжьей продукции». Meat Science . 96 (2): 729–736. doi : 10.1016/j.meatsci.2013.10.008 . PMID  24200564.
  104. ^ ab Srikanth A (21 апреля 2020 г.). «В Америке десятки «мокрых» рынков живых животных — и Хоакин Феникс призывает запретить их из-за коронавируса». The Hill . Получено 29 октября 2020 г. .
  105. ^ Zhong T, Si Z, Crush J, Xu Z, Huang X, Scott S, Tang S, Zhang X (2018). «Влияние близости к продуктовым рынкам и супермаркетам на разнообразие рациона питания домохозяйств в городе Нанкин, Китай». Устойчивость . 10 (5): 1465. doi : 10.3390/su10051465 . ISSN  2071-1050.
  106. ^ Jia S (31 мая 2018 г.). «Возрождение и переосмысление рынков Ханчжоу». Shanghai Daily . Получено 5 апреля 2020 г.
  107. ^ [11] [16] [29] [30] [31] [66]
  108. ^ abcd Pladson K (25 марта 2021 г.). «Коронавирус: смертный приговор китайским рынкам живых животных». Deutsche Welle . Получено 14 апреля 2021 г. .
  109. ^ "COVID-19: Что мы знаем на данный момент о новом коронавирусе 2019 года". Архивировано из оригинала 5 февраля 2020 года.
  110. ^ Gorman J (27 февраля 2020 г.). «Запрет Китая на торговлю дикими животными — большой шаг, но в нем есть лазейки, говорят защитники природы». The New York Times . ISSN  0362-4331. Архивировано из оригинала 13 марта 2020 г. Получено 5 апреля 2020 г.
  111. ^ "The Friend Of China, and Hong Kong Gazette" (PDF) . 12 мая 1842 г. Архивировано (PDF) из оригинала 6 марта 2019 г. Получено 4 марта 2019 г.
  112. ^ "EmeraldInsight". EmeraldInsight.com . Архивировано из оригинала 2 мая 2014 года . Получено 1 августа 2016 года .
  113. ^ Chong S (18 марта 2011 г.). «Путеводитель по влажным рынкам Гонконга». The New York Times . Архивировано из оригинала 21 января 2012 г. Получено 1 августа 2016 г.
  114. ^ ab "Глава IV – Гигиена окружающей среды". Годовой отчет 2018 г. Департамент гигиены пищевых продуктов и окружающей среды. Архивировано из оригинала 7 апреля 2020 г. Получено 7 апреля 2020 г.
  115. ^ "Отчет № 51 директора по аудиту — Глава 6" (PDF) . Ревизионная комиссия . Ноябрь 2008 г. Архивировано (PDF) из оригинала 30 декабря 2015 г. Получено 7 апреля 2020 г. .
  116. ^ "Глава 132BU Положение о скотобойнях". Электронное законодательство Гонконга . Министерство юстиции .
  117. ^ "Public markets" (PDF) . Секретариат Законодательного совета. 27 сентября 2017 г. Архивировано (PDF) из оригинала 30 октября 2019 г. . Получено 7 апреля 2020 г. .
  118. ^ Goyal M (9 сентября 2018 г.). «Международный продовольственный гигант Cargill меняет способ ведения бизнеса». The Economic Times . Получено 16 мая 2020 г. Даже рынок мяса в Индии в основном представляет собой рынок сырых продуктов — рынок свежего мяса, рыбы и других подобных продуктов — и имеет мелких, неорганизованных игроков.
  119. ^ Ghosal S (4 апреля 2018 г.). «ICRA прогнозирует достойный рост отечественной птицеводческой отрасли». The Economic Times . Получено 16 мая 2020 г.
  120. ^ Mane BG (16 апреля 2012 г.). «Состояние и перспективы индийской мясной промышленности». Food & Beverage News . Получено 16 мая 2020 г. .
  121. ^ abcd Minten B, Reardon T, Sutradhar R (2010). «Цены на продукты питания и современная розничная торговля: случай Дели». World Development . 38 (12): 1775–1787. CiteSeerX 10.1.1.585.2560 . doi :10.1016/j.worlddev.2010.04.002. 
  122. ^ abcd "Global Market Snapshot" (PDF) . Мясо и скотоводство Австралии . Октябрь 2018 . Получено 16 мая 2020 .
  123. ^ Аминдони А (30 апреля 2016 г.). «Джокови хочет, чтобы традиционные рынки конкурировали с торговыми центрами». The Jakarta Post . Получено 14 апреля 2021 г.
  124. ^ аб Маулия Э, Дамаянти I (13 июля 2020 г.). «Джакарта бьет тревогу, поскольку случаи заболевания Covid-19 в Индонезии продолжают расти». Никкей Азия . Проверено 14 апреля 2020 г.
  125. ^ "Negri hawkers, food trucks будут работать с 7 утра до 8 вечера с 24 марта". The Star . 22 марта 2020 . Получено 10 апреля 2020 .
  126. ^ Pabico AP (2002). «Смерть Паленке». Филиппинский центр журналистских расследований. Архивировано из оригинала 23 декабря 2013 года . Получено 5 января 2009 года .
  127. ^ Napallacan J (28 марта 2008 г.). «6 розничных торговцев рисом из Себу отстранены за нарушения». Срочные новости / Регионы . Philippine Daily Inquirer. Архивировано из оригинала 6 октября 2009 г. Получено 7 января 2009 г.
  128. ^ Гарсия Б. (21 апреля 2007 г.). «Продовольственное агентство усиливает «Паленгке-наблюдение». Sun.Star Zamboanga. Архивировано из оригинала 12 февраля 2012 г. Получено 7 января 2009 г.
  129. ^ Huang-Teves J (7 сентября 2018 г.). «Teves: Palengke Boy: The family's digital wet market buddy». Sun.Star . Архивировано из оригинала 8 сентября 2018 г. Получено 5 апреля 2020 г.
  130. ^ Domingo K (26 марта 2020 г.). «Взяв пример с Пасига, Валенсуэла планирует открыть собственный рынок на колесах в условиях карантина». ABS-CBN Corporation . Архивировано из оригинала 26 марта 2020 г. Получено 5 апреля 2020 г.
  131. ^ "Сингапурские рынки: напоминание о давно минувших днях". CNN . 22 июня 2015 г. Получено 3 апреля 2020 г.
  132. ^ США. Служба сельского хозяйства иностранных государств. Отдел молочных продуктов, скота и птицы, США. Всемирный совет по сельскохозяйственным перспективам (1992). Торговля и перспективы США: молочные продукты, продукты животноводства и птицы. Служба. стр. 3.{{cite book}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
  133. ^ ab Kottawatta K, Van Bergen M, Abeynayake P, Wagenaar J, Veldman K, Kalupahana R (2017). "Campylobacter in Broiler Chicken and Broiler Meat in Sri Lanka: Influence of Semi-Automated vs. Wet Market Processing on Campylobacter Contamination of Broiler Neck Skin Samples". Foods . 6 (12): 105. doi : 10.3390/foods6120105 . ISSN  2304-8158. PMC 5742773 . PMID  29186018. 
  134. ^ abcd Wei C (4 декабря 2020 г.). «Как крупнейший в Тайване рынок с продуктами питания был снесен и вернулся сильнее, чем когда-либо». The News Lens . Получено 14 апреля 2021 г.
  135. ^ abc Trappey CV (1 марта 1997 г.). «Высыхают ли влажные рынки?». Taiwan Today . Получено 5 апреля 2020 г.
  136. ^ de Mooij M (2003). Потребительское поведение и культура: последствия для глобального маркетинга и рекламы. Chronicle Books . стр. 295. ISBN 9780761926689.
  137. ^ abc Yen B (12 июня 2017 г.). «Ханойский рынок продуктов питания на перекрестке современности». VnExpress . Архивировано из оригинала 20 февраля 2020 г. Получено 5 апреля 2020 г.
  138. ^ Обри С, Кебир Л (август 2013 г.). «Сокращение цепочек поставок продовольствия: средство сохранения сельского хозяйства вблизи городских районов? Случай французской агломерации Парижа». Продовольственная политика . 41 : 85–93. doi :10.1016/j.foodpol.2013.04.006.
  139. ^ Saskia S, Mareï N, Blanquart C (2016). «Инновации в электронной торговле продуктами питания и логистические решения для городов». Transportation Research Procedia . 12 : 825–835. doi : 10.1016/j.trpro.2016.02.035 .
  140. ^ Jlassi S, Tamayo S, Gaudron A, de La Fortelle A (июль 2017 г.). «Моделирование воздействия регуляторной политики на городские грузоперевозки: применение в сфере общественного питания» (PDF) . 2017 6-я Международная конференция IEEE по передовой логистике и транспорту (ICALT) . стр. 106–112. doi :10.1109/ICAdLT.2017.8547005. ISBN 978-1-5386-1623-9. S2CID  54438879.
  141. ^ Halos L, Thébault A, Aubert D, Thomas M, Perret C, Geers R, Alliot A, Escotte-Binet S, Ajzenberg D, Dardé ML, Durand B, Boireau P, Villena I (февраль 2010 г.). «Инновационное исследование, подчеркивающее значительный уровень заражения Toxoplasma gondii мяса, потребляемого во Франции». Международный журнал паразитологии . 40 (2): 193–200. doi :10.1016/j.ijpara.2009.06.009. PMID  19631651.
  142. ^ Pasquier J, Lafont AG, Jeng SR, Morini M, Dirks R, van den Thillart G, Tomkiewicz J, Tostivint H, Chang CF, Rousseau K, Dufour S (20 ноября 2012 г.). «Множественные рецепторы кисспептина у ранних костных рыб открывают новые возможности для понимания эволюции этого семейства рецепторов». PLOS ONE . 7 (11): e48931. Bibcode : 2012PLoSO...748931P. doi : 10.1371/journal.pone.0048931 . PMC 3502363. PMID  23185286 . 
  143. ^ Brayne ML (1972). «Rungis: The New Paris Market». География . 57 (1): 47–51. ISSN  0016-7487. JSTOR  40567707.
  144. ^ Джилли М., Феррари С. (4 марта 2018 г.). «Туризм в многоэтнических районах: случай рынка Порта Палаццо в Турине». Leisure Studies . 37 (2): 146–157. doi :10.1080/02614367.2017.1349828. S2CID  149121283.
  145. ^ Black RE (1 мая 2005 г.). «Фермерский рынок Порта Палаццо: местная еда, правила и меняющиеся традиции». Антропология еды (4). doi : 10.4000/aof.157 .
  146. ^ Medina FX (31 декабря 2013 г.). «Порта Палаццо, антропология итальянского рынка». Антропология еды (S8). doi : 10.4000/aof.7429 .
  147. ^ ab «Городской совет Дублина завладеет рынком Айви». Райдио Тейлифис Эйрианн . 12 января 2018 года . Проверено 27 мая 2020 г.
  148. ^ abc Kelly O (7 января 2015 г.). «Работы по реконструкции Iveagh Markets стоимостью 90 млн евро начинаются». Irish Times . Получено 27 мая 2020 г.
  149. ^ abc Kelly O (19 августа 2017 г.). «Призыв вернуть рынки Айви в городской совет Дублина». Irish Times . Получено 27 мая 2020 г.
  150. ^ Corsetti S (9 апреля 2020 г.). «Что такое рынок мокрых продуктов и почему ему разрешено продолжать работу в условиях кризиса, вызванного коронавирусом?». Special Broadcasting Service . Получено 16 мая 2020 г.
  151. ^ «Призывы к расследованию «опасных» рынков дикой природы». Sky News Australia . 23 апреля 2020 г. Получено 17 мая 2020 г. Речь идет не обо всех рынках дикой природы, поскольку рыбный рынок Сиднея — это рынок дикой природы, здесь мы говорим о нерегулируемых рынках, на которых торгуют некоторыми экзотическими видами, которые опасны.
  152. ^ "Коронавирус: Австралия хочет провести расследование на рынке влажных продуктов, поскольку Китай сталкивается с ответной реакцией". Herald Sun. 23 апреля 2020 г. Получено 17 мая 2020 г.
  153. ^ «Как предотвратить следующую пандемию на рынках дикой природы». Daily Mercury . 28 апреля 2020 г. Получено 17 мая 2020 г. В Австралии также есть рынки дикой природы — например, рыбный рынок Мельбурна и Сиднея.
  154. ^ "Коронавирус: Австралия призывает G20 действовать в отношении рынков диких животных". BBC . 23 апреля 2020 г. . Получено 17 мая 2020 г. Выступая в четверг на ABC, министр сельского хозяйства Дэвид Литтлпруд сказал, что он не нацелен на все продовольственные рынки. "Рынок продуктов питания, такой как рыбный рынок в Сиднее, совершенно безопасен", - сказал он.

Внешние ссылки