stringtranslate.com

Селенометионин

Селенометионин (SeMet) — встречающаяся в природе аминокислота . Энантиомер L -селенометионина является основной формой селена , обнаруженной в бразильских орехах , зерновых культурах , соевых бобах и бобовых , тогда как Se -метилселеноцистеин или его производное γ-глутамила является основной формой селена, обнаруженной в астрагале , луке и луке . Вид Брассика . [1] In vivo вместо метионина случайным образом включается селенометионин . Селенометионин легко окисляется. [2]

Антиоксидантная активность селенометионина обусловлена ​​его способностью разрушать активные формы кислорода . Селен и метионин также играют отдельные роли в образовании и переработке глутатиона , ключевого эндогенного антиоксиданта во многих организмах, включая человека.

Проблемы химии замещения

Селен и сера являются халькогенами , которые имеют много общих химических свойств, поэтому замена метионина селенометионином может иметь лишь ограниченное влияние на структуру и функцию белка. Однако включение селенометионина в тканевые белки и кератин у крупного рогатого скота, птиц и рыб вызывает щелочную болезнь . [3] [4] [5]

Щелочная болезнь характеризуется исхуданием, потерей шерсти, деформацией и линькой копыт, утратой жизнеспособности и эрозией суставов длинных костей.

Включение селенометионина в белки вместо метионина помогает выяснению структуры белков с помощью рентгеновской кристаллографии с использованием одно- или многоволновой аномальной дифракции (SAD или MAD). [6] Включение тяжелых атомов, таких как селен, помогает решить фазовую проблему в рентгеновской кристаллографии. [7]

Диетическое потребление

Селенометионин легко доступен в качестве пищевой добавки. Диетологи предположили, что селенометионин, как органическая форма селена, легче усваивается организмом человека, чем селенит , который является неорганической формой. [8] В ходе клинических исследований было установлено, что селенометионин усваивается на 19% лучше, чем селенит. [8]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Вангер, П.Д. (2002). «Селеносоединения у растений и животных и их биологическое значение». Журнал Американского колледжа питания . 21 (3): 223–32. дои : 10.1080/07315724.2002.10719214. PMID  12074249. S2CID  20483595.
  2. ^ Блок, Э.; Бирринджер, М.; Цзян, В.; Накаходо, Т.; Томпсон, HJ; Тоскано, ПиДжей; Узар, Х.; Чжан, X.; Чжу, З. (2001). « Химия лука : синтез, природное возникновение, биологическая активность и химия Se -алк(ен)илселеноцистеинов и их γ-глутамилпроизводных и продуктов окисления». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . 49 (1): 458–70. дои : 10.1021/jf001097b. ПМИД  11305255.
  3. ^ О'Тул, Д.; Райсбек, МФ (1995). «Патология экспериментально индуцированного хронического селеноза (щелочной болезни) у годовалого крупного рогатого скота». Журнал ветеринарных диагностических исследований . 7 (3): 364–373. дои : 10.1177/104063879500700312 . ISSN  1040-6387. ПМИД  7578453.
  4. ^ Спалхольц, Джулиан Э.; Хоффман, Дэвид Дж. (2002). «Токсичность селена: причины и последствия у водоплавающих птиц». Водная токсикология . 57 (1–2). Амстердам, Нидерланды: 27–37. дои : 10.1016/S0166-445X(01)00268-5. ISSN  0166-445X. PMID  11879936. S2CID  28251689.
  5. ^ Лемли, А.Деннис (1997). «Индекс тератогенной деформации для оценки воздействия селена на популяции рыб». Экотоксикология и экологическая безопасность . 37 (3): 259–266. дои : 10.1006/eesa.1997.1554. ISSN  0147-6513. ПМИД  9378093.
  6. ^ Хендриксон, Вашингтон (1999). «Созревание фазировки MAD для определения макромолекулярных структур». Журнал синхротронного излучения . 6 (4): 845–851. дои : 10.1107/S0909049599007591 .
  7. ^ Ларссон, AM (2009). «Получение и кристаллизация белка селенометионина». Кристаллизация белка . Серия IUL по биотехнологии. Том. 8. С. 135–154.
  8. ^ ab «Обзор продукта: добавки для профилактики рака (зеленый чай, ликопин и селен)» . ConsumerLab.com . Проверено 20 апреля 2008 г. Добавки селена доступны в органических и неорганических формах. Некоторые исследования показывают, что неорганическая форма селенита труднее усваивается организмом, чем органические формы, такие как селенометионин (селен, связанный с метионином, незаменимой аминокислотой) или дрожжи с высоким содержанием селена (которые содержат селенометионин). Недавнее клиническое исследование показало, что селенометионин усваивается на 19% лучше, чем селенит; поглощение селена дрожжами было примерно на 10% лучше, чем селенита.

Внешние ссылки