Сладкий лук — это разновидность лука , которая не имеет острого вкуса . Его мягкость объясняется низким содержанием серы и высоким содержанием воды по сравнению с другими сортами лука.
Бермудский лук
Бермудский лук — разновидность сладкого лука, выращиваемого на острове Бермуды . Первоначально семена были импортированы с Канарских островов до 1888 года. Экспорт лука в США стал настолько заметной чертой жизни Бермудцев, что бермудцы стали называть себя луковицами . Сладкий лук из Техаса в значительной степени вытеснил бермудский сорт. [3]
В Европе
Викискладе есть медиафайлы по теме Oignon doux des Cévennes .
В Европе Oignon doux des Cévennes, Cipolla Rossa di Tropea Calabria и Cebolla Dulce de Fuentes — хорошо известные и вкусные сладкие луки. Oignon doux des Cévennes из Севенн на юго-востоке Франции и Cipolla Rossa di Tropea Calabria из Тропеи , Калабрия на юге Италии имеют статус PDO . Cebolla Dulce de Fuentes — это открытый сорт, родом из провинции Сарагоса на северо-востоке Испании, который традиционно выращивается там производителями.
В Соединенных Штатах
В начале двадцатого века в США сладкий лук высаживали в нескольких местах.
Лук Видалия впервые был выращен около Видалии , штат Джорджия , в начале 1930-х годов. Сегодня это название относится к луку, выращиваемому в 20-окружном производственном регионе в штате Джорджия, как определено как законом штата Джорджия [4] , так и Кодексом федеральных правил США . [5] [6]
Южный Техас приобрел то, что известно как лук 1015, в начале 1980-х годов у доктора Леонарда М. Пайка , профессора садоводства Техасского университета A&M . Лук 1015 назван в честь оптимальной даты посадки — 15 октября. Этот большой, ценный лук, выращиваемый только в долине Рио-Гранде в Южном Техасе, был выведен после десяти лет обширных исследований и испытаний и затрат в миллион долларов. В результате в Техасе появился мягкий, очень сладкий лук с прозвищем «Малышка на миллион долларов». Лук — ведущая овощная культура Техаса. В штате выращивают в основном сладкие желтые сорта. Сладкий лук был принят в качестве официального лука штата Техас в 1997 году.
Сладкий лук Уолла-Уолла назван в честь округа Уолла-Уолла, штат Вашингтон , где он выращивается. [7] [8] Его развитие началось около 1900 года, когда Питер Пьери, французский солдат, поселившийся в этом районе, привез семена сладкого лука с острова Корсика с собой в долину Уолла-Уолла. [9] Этот сладкий лук был выведен из первоначальной посадки Пьери корсиканского лука путем постоянного отбора и повторного высева самых сладких, крупных и круглых луковиц из урожая каждого года. Это обозначенный овощ штата Вашингтон. [10] [11] [7] Губернатор Кристин Грегуар подписала «законопроект о луке» в 2007 году, чтобы сделать его официальным овощем штата. [12]
Другие сорта США
Imperial Valley Sweets родом из долины Империал на самом юге Калифорнии. Это один из ведущих регионов выращивания сладкого лука, хотя он доступен только с конца апреля по июнь.
Лук Carzalia Sweet — сорт сладкого лука, выращиваемый компанией Carzalia Valley Produce в Колумбусе, штат Нью-Мексико .
Сладкий лук сорта Санбреро (Техас) выращивается в Техасе и распространяется компанией Sweet Onion Trading Company, Мельбурн, Флорида.
Sweetie Sweet — сорт сладкого лука, выращиваемый в долине Мейсон в Йерингтоне, штат Невада. Лук Sweetie Sweet можно найти на рынках с сентября по конец января.
Mattamuskeet Sweets — это сорт сладкого лука, выращиваемый в восточной части Северной Каролины , особенно в восточных округах Бофорт и Хайд . Этот конкретный сорт популярен среди жителей прибрежной Каролины и назван в честь озера Мэттамаскит в центральном округе Хайд.
Лук Мауи — один из самых мелких сортов лука, выращиваемого на гавайском острове Мауи . Он имеет торговую марку «Kula-grown» лук.
Лук пекос — сладкий лук, выращиваемый в долине Пекос в штате Техас.
^ Национальные академии наук, инженерии и медицины; Отдел здравоохранения и медицины; Совет по продовольствию и питанию; Комитет по пересмотру рекомендуемых норм потребления натрия и калия (2019). Ория, Мария; Харрисон, Меган; Столлингс, Вирджиния А. (ред.). Рекомендуемые нормы потребления натрия и калия. Коллекция национальных академий: отчеты, финансируемые Национальными институтами здравоохранения. Вашингтон, округ Колумбия: Издательство национальных академий (США). ISBN978-0-309-48834-1. PMID 30844154. Архивировано из оригинала 2024-05-09 . Получено 2024-06-21 .
^ Мендельсон, Кэти (2009-11-09). «Знаменитые люди, о которых вы никогда не слышали: выдающиеся садоводы, ботаники и ландшафтные дизайнеры с Тихоокеанского северо-запада» . Получено 31 мая 2017 г.
