stringtranslate.com

Соус HP

HP Sauce — британский коричневый соус [2], основными ингредиентами которого являются томаты и экстракт тамаринда . Он был назван в честь здания парламента в Лондоне . После своего первого появления на британских обеденных столах в конце 19 века, HP Sauce стал иконой британской культуры [3] . Это был самый продаваемый бренд коричневого соуса в Великобритании в 2005 году, с 73,8% розничного рынка. [4] Первоначально соус производился в Великобритании, но теперь его производит компания Heinz в Нидерландах .

Соус HP имеет томатную основу, смешанную с солодовым уксусом и спиртовым уксусом , сахарами ( патока , глюкозо-фруктозный сироп , сахар ), финиками , кукурузным крахмалом, ржаной мукой, солью, специями и тамариндом . [5] Он используется в качестве приправы к горячим и холодным соленым блюдам, а также в качестве ингредиента в супах и рагу .

На лицевой стороне бутылки изображены некоторые достопримечательности Лондона, включая Башню Елизаветы , Вестминстерский дворец и Вестминстерский мост .

История

У Фредерика Гибсона Гартона был магазин бакалеи и провизии на Милтон-стрит в Ноттингеме. Он использовал этот рецепт для коричневого соуса на своей фабрике солений и соусов в Нью-Басфорде . Она располагалась позади его дома на Сэндон-стрит. В его состав входили уксус, вода, томатное пюре, чеснок, тамаринд, молотый мускатный цвет, гвоздика и имбирь, лук-шалот, кайенский перец, изюм, соя, мука и соль. Гартон зарегистрировал название HP Sauce в 1895 году, выбрав его, потому что слышал слух, что ресторан в здании парламента начал его подавать. На этикетках бутылок с соусом было изображение здания парламента. Это был далеко не единственный его продукт. Он также делал соус Nottingham Sauce, соус Sandon Sauce, соус Worcester Sauce, соус Banquet Sauce, соус Yorkshire Sauce и соус Daddies Favourite Sauce, а также индийский чатни Garton & Co. [ требуется ссылка ]

В 1899 году он не смог погасить долг перед своими поставщиками уксуса, Midland Vinegar Company из Астон-Кросс, Бирмингем. Эдвин Сэмсон Мур из компании по производству уксуса посетил его офис в Ноттингеме, чтобы уладить этот вопрос. Результатом стало то, что Гартон передал название и рецепт соуса HP всего за 150 фунтов стерлингов. [6] Ему также пришлось согласиться не заниматься бизнесом соусов и солений. Название GARTON оставалось на бутылках соуса HP в течение многих лет после этого, но именно Midland Vinegar Company получила прибыль от огромных продаж, которые были получены. Сегодня HP и Daddies являются двумя самыми популярными национальными брендами коричневого соуса. Оба они могут проследить свое происхождение от крошечного помещения на Сэндон-стрит, Басфорд, Ноттингемшир. [ необходима цитата ]

В течение многих лет [ неопределенно ] на этикетках бутылок красовалось изображение здания парламента. [6]

В Соединенном Королевстве соус HP стал неофициально известен как «подливка Уилсона» в 1960-х и 1970-х годах после того, как Мэри Уилсон , жена премьер-министра Гарольда Уилсона , дала интервью The Sunday Times , в котором сказала: «Если у Гарольда и есть недостаток, так это то, что он все топит соусом HP». [7]

поглощение Heinz

Вывеска с закрытого завода в Астоне, выставленная в галерее Mac в Бирмингеме в июне 2010 г.

Бренд перешел от Midlands Vinegar Company [3] к Smedley HP Foods Limited, которая впоследствии была приобретена подразделением Imperial Tobacco , а затем продана французской Groupe Danone SA в 1988 году за 199 миллионов фунтов стерлингов. [8]

В июне 2005 года Heinz приобрела материнскую компанию HP Foods у Danone . [9] В октябре того же года Управление по добросовестной торговле Соединенного Королевства передало вопрос о поглощении в Комиссию по конкуренции , [10] которая одобрила приобретение на сумму 440 миллионов фунтов стерлингов в апреле 2006 года. [11]

Фабрика соусов HP в 2006 году

В мае 2006 года Heinz объявила о планах перевести производство соуса HP из Aston в Бирмингеме на свой завод по производству европейских соусов в Элсте , Нидерланды , всего через несколько недель после того, как HP начала кампанию «Спасите настоящее британское кафе». Это заявление побудило к призыву бойкотировать продукцию Heinz. Этот шаг, приведший к потере примерно 125 рабочих мест на заводе Aston, подвергся критике со стороны политиков и профсоюзных деятелей, особенно потому, что владелец все еще хотел использовать изображение Палаты общин на своих бутылках. В том же месяце местный депутат от Лейбористской партии Халид Махмуд размахивал бутылкой соуса HP во время вопросов премьер-министра в Палате общин в рамках протеста против решения Heinz. Он также упомянул популярность соуса у бывшего премьер-министра-лейбориста Гарольда Вильсона . Эти планы были подтверждены 23 августа 2006 года [12] , а завод в Астоне прекратил производство 16 марта 2007 года . [13] Неделю спустя на месте расположения завода состоялись «поминки» . [14]

Фабрика была снесена летом 2007 года. [15]

Шестиакровый участок в Астоне был куплен застройщиком Chancerygate в 2007 году по цене 800 000 фунтов стерлингов за акр; впоследствии они продали его за половину этой цены, и теперь там находится распределительный склад East End Foods . [16]

Разновидности

Бутылка соуса Fruity HP

Соус HP доступен в различных форматах и ​​размерах, включая легендарную стеклянную бутылку весом 9 унций/255 г , пластиковую бутылку-сжиматель и бутылку TopDown.

Ссылки

  1. ^ ab История соуса HP Архивировано 30 января 2022 г. в Wayback Machine в Музее брендов
  2. ^ О'Хара, Кристофер Б.; Нэш, Уильям А. (1999). Кровавая Мэри: путеводитель знатока по самому сложному в мире коктейлю. Globe Pequot. стр. 87. ISBN 9781558217867.[ постоянная мертвая ссылка ]
  3. ^ ab BBC News 9 мая 2006 г. Соус «Великий британец» направляется за границу. Получено 12 марта 2008 г.
  4. ^ Власть, Конкуренция (2012). HJ Heinz и HP Foods: Отчет о ... – Великобритания: Комиссия по конкуренции. Канцелярия. ISBN 9780117036840. Получено 1 января 2012 г.
  5. ^ "HP Brown Sauce". Heinz.
  6. ^ ab Thring, Oliver (4 мая 2010 г.). «Рассмотрите коричневый источник | guardian.co.uk». The Guardian . Лондон . Получено 7 июля 2010 г. .
  7. ^ Элен Малхолланд (13 октября 2006 г.). «Запретите HP в палатах парламента, говорят депутаты». The Guardian . Лондон . Получено 22 апреля 2018 г. .
  8. ↑ BBC News Heinz покупает соус HP за 470 млн фунтов стерлингов, 20 июня 2005 г. Получено 11 марта 2008 г.
  9. ^ "Heinz покупает соус HP за 470 млн фунтов стерлингов". BBC News. 20 июня 2005 г. Получено 7 июля 2010 г.
  10. ^ "Watchdogs probe HP sauce takeover". BBC News. 26 октября 2005 г. Получено 7 июля 2010 г.
  11. ↑ Терри Макалистер (10 мая 2006 г.). «Соус HP будет голландизирован». The Guardian . Лондон . Получено 16 июня 2022 г.
  12. ^ "Сотрудники сообщили о закрытии завода HP". BBC News. 23 августа 2006 г. Получено 7 июля 2010 г.
  13. ^ "Последняя британская бутылка соуса HP". BBC News. 16 марта 2007 г. Получено 7 июля 2010 г.
  14. ^ "Имитация поминок в знак протеста". BBC News. 23 марта 2007 г. Получено 7 июля 2010 г.
  15. ^ "Начинается снос завода HP". BBC News. 2 июля 2007 г. Получено 7 июля 2010 г.
  16. ^ "M6 CORRIDOR: Lonely road". Logistics Manager . 4 сентября 2009 г. Архивировано из оригинала 10 июня 2014 г. Получено 25 мая 2012 г. (требуется подписка)
  17. ^ "Соусы Kraft Canada HP".
  18. ^ Данные IRI, 52w/e 26 янв. 8

Внешние ссылки

На Викискладе есть медиафайлы по теме HP Sauce .