Спред — это тюремная еда, приготовленная заключенными. Спреды часто готовятся из ингредиентов, продающихся в магазине , таких как лапша быстрого приготовления и кукурузные лепешки . Спреды могут быть простыми блюдами или сложными и изобретательными комбинациями ингредиентов. Спреды могут использоваться для дополнения или замены предписанных правительством блюд, предоставляемых заключенным в тюрьме, из-за невкусной и несущественной природы многих тюремных блюд. [1]
Приготовление и потребление вечерних «спредов» может стать опытом социального сближения. Хотя термин «спред» был придуман в тюрьмах США, подобные импровизированные блюда готовятся в тюрьмах по всему миру, в том числе в Соединенном Королевстве и многих азиатских странах. [2]
Исследование самостоятельного питания в датских тюрьмах показало, что возможность делать выбор и проявлять ответственность в отношении своей пищи оказала положительное влияние на заключенных. Исследование пришло к выводу, что возможность готовить собственную еду в соответствии с личными предпочтениями и культурной близостью может оказать положительное влияние на социальную реинтеграцию заключенных после тюрьмы. [3]
Важность спреда и других продуктов питания в магазинах привела к использованию рамэна в качестве валюты в некоторых тюрьмах Соединенных Штатов. [4] [5] Департамент исправительных учреждений Мичигана сообщил, что рамэн был самым продаваемым товаром в магазинах в 2016 году, опередив кофе, рис, мыло и бритвы. [6] Исследование, проведенное в 2016 году в мужской государственной тюрьме в Соединенных Штатах, показало, что лапша Top Ramen была одним из самых ценных тюремных товаров из-за снижения качества и количества еды во многих тюрьмах. [7] Уменьшение доступа к еде в магазинах во время пандемии COVID-19 вызвало у заключенных в некоторых тюрьмах беспокойство по поводу своей способности получать достаточное количество пищи. [8]
Спреды часто готовятся с использованием ингредиентов, купленных в тюремных комиссариатах или сэкономленных из еды, предоставленной тюрьмой. Заключенные вынуждены использовать заменители кухонных приборов и инструментов из-за правил безопасности в тюрьме. Распространенные замены включают в себя электроплиты , которые не достигают точки кипения вместо плит, и удостоверения личности вместо ножей или других режущих инструментов. [9] Некоторые заключенные создают нагревательные элементы, импровизируя «жало», используя электричество и металлические щипчики для ногтей, чтобы нагреть кастрюлю с водой. [10]
Базовым ингредиентом для большинства спредов является приготовленная лапша быстрого приготовления, к которой добавляются другие ингредиенты для вкуса и пищевой ценности. [11] Ингредиенты для закусок, пригодные для длительного хранения, такие как свиные шкварки , кукурузные палочки , смеси для напитков и консервированный тунец, часто объединяются в импровизированные рецепты. Некоторые блюда являются приближениями к обычным блюдам, которые едят заключенные, таким как пельмени , тамале или супы, в то время как другие являются более экспериментальными. [2] [12] Заключенные ограничены в доступных им ингредиентах из-за расходов на еду в комиссионке, часто полагаясь на деньги, присылаемые родственниками за пределами тюрьмы. [13]
