stringtranslate.com

Сэндвич с арахисовым маслом и желе

Сэндвич с арахисовым маслом и желе ( PB&J ) состоит из арахисового масла и фруктового варенья — желе, намазанного на хлеб. Сэндвич может быть открытым , состоящим из одного сложенного ломтика хлеба или из двух ломтиков хлеба. Сэндвич популярен в США , особенно среди детей; Опрос 2002 года показал, что средний американец съедает 1500 сэндвичей с арахисовым маслом и желе до окончания средней школы. [1] Существует множество вариантов сэндвича, начиная с обычного сэндвича с арахисовым маслом или сэндвича с джемом .

Подготовка

В базовых методах приготовления слой арахисового масла намазывают на один ломтик хлеба, а слой фруктового варенья на другой, прежде чем две стороны сложить вместе. (Желе — это фруктовая паста, приготовленная в основном из фруктового сока, сваренного с желирующим агентом и оставленного для застывания, тогда как джем содержит измельченные фрукты и фруктовую мякоть, нагретые с водой и сахаром и охлажденные до застывания с помощью натуральных или добавленных пектин [2 ] )

Вода, присущая консервам, может сделать хлеб сырым, особенно если сэндвич готовится заранее как часть обеда . Чтобы предотвратить это, арахисовое масло можно сначала намазать на оба ломтика хлеба. Жир в арахисовом масле блокирует попадание влаги из консервов в ломтики хлеба. Однако консерванты теперь более мобильны и могут разбрызгиваться в стороны. Если открытые стороны запечатаны, консервы надежно сохранены; этот метод используется производителями запечатанных сэндвичей без корочки .

Вариации

Есть много вариаций сэндвича; например, желе можно заменить медом или нарезанными фруктами , например, сэндвичем с арахисовым маслом и бананом .

Зефирный пух также можно заменить желе или добавить для дополнительного вкуса; этот сэндвич называется « Флаффернаттер ».

Популярность миндального масла вдохновила некоторых перейти на бутерброды с « миндальным маслом и желе »; другие ореховые масла встречаются реже. Масла из семян, такие как масло из семян подсолнечника, также являются возможными заменителями арахисового масла. Из сливочного сыра , заменяющего арахисовое масло, получается сэндвич «сливочный сыр и желе». Нутелла – еще одно возможное распространение .

История

Арахисовое масло и клубничный джем создают красно-оранжевый контраст.

Арахисовое масло изначально сочеталось с разнообразными пикантными продуктами, такими как перец, сыр, сельдерей, вустерширский соус, кресс-салат, соленые блюда и поджаренные крекеры. [3] В статье «Хорошее ведение домашнего хозяйства» , опубликованной в мае 1896 года, рецепт «призвал домохозяек использовать мясорубку, чтобы приготовить арахисовое масло и намазать полученный результат на хлеб». В следующем месяце кулинарный журнал Table Talk опубликовал рецепт «сэндвича с арахисовым маслом». [4] [5]

Первое известное упоминание о сэндвиче с арахисовым маслом и желе появилось в журнале Boston Cooking School Magazine в 1901 году; [6] он призывал использовать «три очень тонких слоя хлеба и два слоя начинки: один из арахисовой пасты любой марки, которую вы предпочитаете, а другой - смородиновое или яблочное желе», и называл это «насколько я знаю, оригинальным». . [7] В начале 20-го века этот сэндвич был принят в классовой структуре , поскольку цена на арахисовое масло упала. Он стал популярен среди детей с появлением в 1920-х годах нарезанного хлеба, который позволил им легко готовить собственные бутерброды. [8]

Со времен Второй мировой войны арахисовое масло и желе были в армейском рационе солдат США. [9]

Национальный день арахисового масла и желе ежегодно отмечается в США 2 апреля. [10]

Питание

Сэндвич с арахисовым маслом и желе, приготовленный из двух ломтиков белого хлеба, двух столовых ложек арахисового масла и виноградного желе, содержит 403 ккал, 18 г жиров, 58 г углеводов (в основном сахара) и 12 г белка, что составляет 27%. рекомендуемой суточной нормы потребления жиров и 22% калорий. [11]

Хотя примерно 50% калорий поступает из жиров, большая часть из них поступает из мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров , которые Американская кардиологическая ассоциация считает полезными для здоровья сердца . [12]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "PB&J в порядке" . Готовые продукты 171.10 . Готовая еда. Октябрь 2002. с. 32 . Проверено 28 августа 2017 г.
  2. ^ «В чем разница между вареньем, желе и фруктовым вареньем?». СЕГОДНЯ.com . Проверено 2 сентября 2019 г.
  3. ^ Арахис: прославленная история гороха Губера. Издательство Университета Иллинойса. 2002. с. 35. ISBN 9780252025532.
  4. ↑ Маквильямс, Марк (6 апреля 2012 г.). История блюда: классические американские блюда. АВС-КЛИО. п. 166. ИСБН 9780313385100.
  5. ↑ Лау, Майя (7 июня 2013 г.). «Кто это сделал?». Журнал Нью-Йорк Таймс .
  6. ↑ Кимбалл, Кристофер (7 октября 2022 г.). «Готовим для космических пришельцев и королев вампиров: знакомьтесь, кулинарный стилист Дженис Пун». Радио Милк-стрит Кристофера Кимбалла (подкаст). Общественная радиостанция. Событие происходит в 43:07 . Проверено 8 октября 2022 г.
  7. ^ Джулия Дэвис Чендлер, «Арахис и пралине», журнал Boston Cooking-School Magazine 6:4:188-189 (ноябрь 1901 г.), цитируется у Фридмана, Пола; Хейли, Эндрю П.; Лим, Имоджен Л.; Альбала, Кен; Элиас, Меган (3 ноября 2017 г.). «История пяти уникальных американских сэндвичей: от тунца до менее известного вальдшнепа: эксперты по кулинарии заглядывают под хлеб и находят историю нации». Смитсоновский институт . Проверено 16 декабря 2019 г.
  8. ^ Олвер, Линн . «Арахис». Хронология еды .
  9. ^ Почему в пончиках есть дырки?. Цитадель Пресс. 2004. с. 127. ИСБН 9780806525518.
  10. ↑ Уорд, Мэтью (2 апреля 2019 г.). «2 апреля — Национальный день арахисового масла и желе». Новости ВМК . Проверено 3 апреля 2019 г.
  11. ^ Jegtvig, about.com, без даты, «Насколько питательны PB&J?», заархивировано из оригинала, 13 января 2006 г. По состоянию на 20 декабря 2017 г.
  12. ^ Корлеоне, Джилл. «Полезны ли сэндвичи с арахисовым маслом и желе?» . Проверено 31 марта 2012 г.

Внешние ссылки

Викискладе есть медиафайлы, связанные с сэндвичами с арахисовым маслом и желе .
В кулинарной книге Wikibooks есть рецепт/модуль.
  • Сэндвич с арахисовым маслом и желе