stringtranslate.com

Куриный сендвич

Сэндвич с куриной грудкой

Сэндвич с курицей — это сэндвич , который обычно состоит из куриной грудки или бедра без кожи и костей, который подается между ломтиками хлеба. Вариации «сэндвича с курицей» включают курицу на булочке , курицу на кайзере , горячую курицу или сэндвич с куриным салатом .

Состав

В Соединенных Штатах сэндвич с курицей обычно состоит из куриного филе или котлеты , начинки и хлеба. Куриное мясо можно жарить во фритюре , готовить на гриле , запекать или варить , подавать в горячем или холодном виде, можно использовать белое или темное мясо курицы. Натертую курицу в том или ином виде, например, в курином салате , также можно использовать в сэндвичах с курицей. Другая форма изготавливается с мясным ассорти. Также можно приготовить варианты сэндвича в обертке, в которых ингредиенты свернуты в лепешку, например лепешку . Распространенными вариантами также являются открытые версии сэндвича с курицей, в которых горячая курица подается с подливкой поверх хлеба.

Популярность

Продолжающаяся конкуренция за долю рынка сэндвичей с жареной курицей в США явно повлияла на индустрию ресторанов быстрого питания и ресторанов быстрого обслуживания. Этот конкурс совпал со значительным увеличением распространенности сэндвичей с жареной курицей в меню по всей стране. По состоянию на 2024 год 47% меню ресторанов будут включать сэндвичи с жареной курицей по сравнению с 41% гамбургеров . Это представляет собой увеличение количества сэндвичей с курицей на 10% в период с 2020 по 2021 год. Хотя гамбургеры, возможно, по-прежнему сохраняют общее преимущество в популярности, растущее присутствие сэндвичей с жареной курицей в меню предполагает растущий потребительский спрос. [1]

Сэндвич с куриным салатом

Куриный салат , подаваемый между ломтиками хлеба, представляет собой вариант сэндвича с курицей, который можно встретить как в Северной Америке, так и в других местах.

Региональные сорта

Ирландия

В Ирландии популярный рулет из куриного филе представляет собой багет , наполненный пряным или простым куриным филе в панировке, обжаренным на юге, и намазанным майонезом и/или сливочным маслом. [2]

Канада

«Горячий цыпленок» по-квебекски с зеленым горошком.

Горячий сэндвич с курицей или просто «горячая курица» — это сэндвич с курицей, покрытый подливкой , который едят вместе с посудой. Сэндвич иногда подают с зеленым горошком . Он особенно популярен в Квебеке и часто считается одним из основных блюд провинции. [3] [4] Поскольку его так часто можно встретить в закусочных Квебека ( например, Rôtisserie St-Hubert , Valentine и т. д.) и реже можно увидеть за пределами провинции, многие квебекцы считают его частью квебекской кухни и полагают, что он возник в провинция. [3] Эта комбинация курицы, подливки и гороха известна под собственным термином: гальвод , [3] встречается в путин гальвод .

Сэндвич также можно найти в небольших закусочных в Приморье Канады [5] и на юго-востоке США . [6]

Сэндвич был блюдом рабочего класса, которое уже было широко распространено и прочно вошло в кухню Северной Америки к началу 1900-х годов [7] и фигурировало в меню фармацевтов и аптекарей того времени. [8] Из-за простоты приготовления и минимальных затрат сэндвич также широко подавался в столовых и кафетериях середины 1900-х годов. [9] [10]

В этом сэндвиче часто используются остатки предыдущего приема пищи. Если заменить курицу индейкой , получится горячий сэндвич с индейкой [11] , а если заменить ростбифом, получится разновидность сэндвича с ростбифом . [12]

Латинская Америка

Пепито , приготовленное из куриного мяса

Пепито — это сэндвич, который готовится из курицы или говядины, фасоли или пережаренной фасоли , а также булочки или булочки в качестве основных ингредиентов. Это обычная уличная еда в Мексике и Венесуэле. [13] [14]

Средний Запад США

В Огайо можно найти сэндвич с тертой курицей . [15] В сельской местности Огайо этот сэндвич также называют горячим сэндвичем с курицей . Сэндвич состоит из тертой курицы, одного или нескольких видов сгущенного супа, приправ и измельченных крекеров , которые помогают загустить и связать соус. Это блюдо можно разогреть на плите или в мультиварке . Эти сэндвичи, изобретенные как способ использовать остатки курицы, стали популярными для обедов с закрытыми блюдами , обедов , церковных обедов и вечеринок у задней двери . Их также продают в ресторанах небольших городов, автодорогах и барах. [16] Сэндвич также можно найти на общественных обедах «Огайо» на побережье Мексиканского залива во Флориде, которые проводят пенсионеры или снежные птицы из Огайо. [ нужна цитата ]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Шанкер, Дина (1 июля 2024 г.). «Войны сэндвичей с жареной курицей стали более жестокими, чем когда-либо прежде». Новости Блумберга . Проверено 4 июля 2024 г.
  2. ^ "Рулет с куриным филе · TheJournal.ie" . TheJournal.ie . Проверено 23 октября 2017 г.
  3. ^ abc Макмиллан, Дэвид; Морен, Фредерик; Эриксон, Мередит (11 октября 2011 г.), Искусство жизни по мнению Джо Бифа: своего рода кулинарная книга , Random House Digital, Inc.
  4. ^ Fodor's Travel Publications, Inc. (2011). Фодора 2011 в Монреале и Квебеке. Туристические публикации Фодорса. п. 16. ISBN 978-1-4000-0510-9.
  5. ↑ Кантон, Ричард Тодд (31 мая 2012 г.), Пища для размышлений: Путеводитель по жизни для рабочего, iUniverse, ISBN 9781475922301
  6. ↑ Эдельштейн, Сари (22 октября 2010 г.), Компетенция в области еды, кухни и культуры для специалистов в области кулинарии, гостеприимства и питания, Jones & Bartlett Learning, ISBN 9780763759650
  7. ^ Грин Фуллер, Ева (1909), Современная книга о сэндвичах «400 способов сделать сэндвич» , Чикаго: AC McCLURG & CO., OL  20541957M
  8. ^ Американский аптекарь и фармацевтический отчет , том. 58–59, Американское издательство фармацевтов, 1911 г.
  9. ^ Ричардс, Ленор; Угощение, Нола (1966), Большая кулинария; планирование и приготовление меню для большого количества людей, Little, Brown and Company
  10. ^ Брэдли, Алиса (1922), Готовка ради прибыли; менеджмент общественного питания и общественного питания, Чикаго: Ассоциация домоводства.
  11. ^ Бауэр, Элиза. «Горячий сэндвич с индейкой». Просто рецепты.
  12. ^ Мэй, Стелла. «Старомодный горячий сэндвич с ростбифом и открытым лицом». Гениальная кухня.
  13. ^ Крейг, Б.; Сен, Коннектикут (2013). Уличная еда во всем мире: энциклопедия еды и культуры. АВС-КЛИО. п. 391. ИСБН 978-1-59884-955-4. Проверено 23 мая 2016 г.
  14. ^ Сантибанес, Р.; Гуд, Джей-Джей; Коулман, Т. (2012). Тако, тортас и тамалес: вкусы сковородок, кастрюль и уличных кухонь Мексики. Хоутон Миффлин Харкорт. п. 73. ИСБН 978-0-544-18831-0. Проверено 24 мая 2016 г.
  15. ^ "Простые сэндвичи Кэти с курицей" . Журнал Огайо .
  16. ^ Чиланго, ресторан Сан-Франциско (2017). «Куриный бургер против куриного сэндвича». Куриный бургер и куриный сэндвич: в чем разница? .

дальнейшее чтение

Внешние ссылки