Мозель ( немецкий: [ˈmoːzl̩] ⓘ ) — один из 13винодельческих регионов Германии(Weinbaugebiete) по производствукачественных вин ( Qualitätswein , ранее QbA и Prädikatswein ), и берет свое название отреки Мозель(французский:Moselle;люксембургский:Musel). До 1 августа 2007 года регион называлсяМозель-Саар-Рувер, но было изменено на название, которое считалось более удобным для потребителей. [1][2]Винодельческий регион являетсяв Германиипо объему производства, но некоторые считают его ведущим регионом с точки зрения международного престижа. [3]
Регион охватывает долины рек Мозель, Саар и Рувер от устья Мозеля в Кобленце и вверх по течению до окрестностей Трира в федеральной земле Рейнланд-Пфальц . Этот район известен крутыми склонами виноградников региона с видом на реку. Самый крутой виноградник в мире, расположенный под уклоном 65 ° , - это виноградник Кальмонт , расположенный на реке Мозель и принадлежащий деревне Бремм , поэтому его называют Бреммер-Кальмонт . [4] [5] Мозель в основном известен своими винами, изготовленными из винограда Рислинг , но Эльблинг и Мюллер-Тургау также вносят свой вклад в производство, среди других.
За последние два десятилетия производство красного вина, особенно из Шпетбургундера ( Пино Нуар ), увеличилось в Мозеле и во всех винодельческих регионах Германии и стало вызывать растущий интерес международного винодельческого сообщества. [6] Из-за северного расположения Мозеля вина из Рислинга часто легкие, имеют тенденцию к пониженному содержанию алкоголя , хрустящие и имеют высокую кислотность и часто демонстрируют «цветочный», а не «фруктовый» аромат или в дополнение к нему. Наиболее распространенная почва виноградников образуется в основном из различных видов сланцевых отложений, которые придают винам прозрачный, минеральный оттенок, который часто демонстрирует большую глубину вкуса. [7] В нынешнюю эпоху изменения климата была проделана большая работа по улучшению и получению признания полностью сухого («Трокен») Рислинга в этом регионе, так что большинство наиболее известных производителей нашли признание для таких вин, особенно в Европа. [8]
.jpg/1280px-Porta_Nigra_morgens_(100MP).jpg)
Считается, что виноградарство было завезено в эту местность римлянами , которые посадили виноградники вдоль Мозеля и Рейна , чтобы иметь местный источник вина для своих гарнизонов . Стоимость транспортировки вина с итальянского полуострова или через Вогезы и римские виноградники в Галлии была очень высокой и непрактичной. Римляне рассматривали возможность создания канала между Соной и Рейном, прежде чем в конечном итоге решили посадить в этом районе виноградники. Трир (основанный в 16 г. до н. э.) был крупным римским форпостом, и вполне вероятно, что первые мозельские виноградники были посажены на окружающих холмах где-то во 2 веке. Виноградарство, несомненно, процветало в этом районе к IV веку, когда римский поэт Авзоний написал стихотворение о красоте земли во время сбора урожая . [9]
Мозельское вино римского периода описывалось как легкое и «строгое». Говорили, что это вино легче пить, чем вино из других римских регионов. Зимой вино нагревали в чайнике и пили как чай ( практика, которая до сих пор имеет некоторую традицию среди современных работников виноградников, которые пьют его как кофе , [ необходимы пояснения ] часто с добавлением небольшого количества сахара). В теплые годы вино было заметно более фруктовым и сладким . Это произошло потому, что тепло позволило винограду более полно созреть и выработать больше сахаров . Холодной осенью процесс ферментации не может быть полностью завершен из-за низкой температуры, в результате чего в вине остается высокий уровень остаточного сахара . [10]
В средние века возникли деревни, занимавшиеся винодельческой промышленностью региона. Эти «винные деревни», известные как «Винцердорфер» , включали тропы от центра города до виноградников этого района. В центре находился общественный винный погреб , где все производители региона могли хранить свои вина. Вероятно, наиболее известной среди Винцердорферов была деревня Бернкастель, которая получила права города в 1291 году. [10] В 1435 году, когда граф Иоганн IV из Катценельнбогена посадил Рислинг [11] в соседнем городе Рюссельсхайм , он впервые владел виноградниками в Виннингене. как и Дестиль , в Бургене и Кохеме половина города и еще множество виноградников вдоль Мозеля. Чтобы создать более подходящую землю для виноградников, владельцы виноградников в 16 веке использовали взрывчатку , чтобы разрушить вертикальные скальные отроги вдоль рек. [12]
К концу 17 века Мозель стали больше отождествлять с вином, изготовленным из винограда Рислинг. Аббатству Св. Максимина в Трире принадлежало 74 виноградника, а к 1695 году насчитывалось более 100 000 лоз Рислинга. Сегодня виноградник Максимина Грюнхауса считается одним из лучших виноградников Рислинга во всей Германии. В 18 веке курфюрст Трира Клеменс Венцеслав Саксонский постановил, что в течение семилетнего периода каждая лоза в районе Мозеля должна быть только Рислинга. Возвышение Ганноверского дома в Великобритании ознаменовалось периодом увеличения экспорта «мозельского вина» в Англию. Однако из-за высокой цены вина оставались в основном в руках королевского двора и английской знати, а не заменяли бордовый в деревенских тавернах. [13]
XIX век стал свидетелем беспрецедентной эпохи процветания винодельческой промышленности Мозеля под властью Пруссии , начиная с исторического урожая 1819 года. В оставшуюся часть 1820-х годов наблюдалась череда выдающихся погодных условий и производства безупречных вин. Чтобы популяризировать вино региона, прусское правительство снизило тарифы на ввоз мозельских вин в другие регионы Прусского королевства. Развитие таможенного союза Цольферайн еще больше принесло пользу Мозелю за счет снижения таможенных пошлин на их вина, отправляемые в другие регионы Германской Конфедерации . Череда плохих урожаев в конце 1830-х и начале 1840-х годов снизила степень процветания Мозеля. [14]
К 1850-м годам виноделы Мозеля обнаружили преимущества шаптализации , помогающей компенсировать плохие погодные условия и недозревший виноград. Еще один значительный бум произошел пару десятилетий спустя, когда премьер-министр Великобритании Уильям Юарт Гладстон снизил пошлины на легкие вина, что открыло британский рынок для более дешевых мозельских вин. Это возросшее благосостояние в конечном итоге привело к увеличению количества производства, а не качества. Многие территории, которые не были идеальными для выращивания Рислинга, вскоре были засажены более простыми для выращивания сортами Мюллер-Тургау и другими скрещиваниями Рислинга. В 20-м веке пристрастие Северной Америки к сладким винам привело к известности Liebfraumilch , а такие бренды, как Blue Nun, доминировали на рынке импортных вин Германии. В последнее время Мозель (как и вся немецкая винодельческая промышленность) посвятил себя изменению репутации, которую он приобрел за эти годы, и сосредоточил внимание на качестве местных сухих вин. [14]
Винодельческий регион Мозель имеет северно- континентальный климат с прохладными температурами. Лучшие виноградники расположены вдоль реки Мозель и ее притока, где солнечное тепло может быть максимально эффективно отражено от воды. Склоны, выходящие на юг и юго-запад, пользуются еще большим спросом из-за повышенного воздействия прямых солнечных лучей, которые могут способствовать созреванию винограда. [15] В почве этого района преобладает пористый сланец , который имеет идеальный дренаж для сильных дождей в регионе и хорошие свойства сохранения тепла. [3] Многие из лучших виноградников вообще не имеют верхнего слоя почвы, а только битый сланец. В летние месяцы погода теплая, но редко жаркая: средняя температура июля около 64 ° F (18 ° C). [12]
Река Мозель доминирует в географии региона, который обычно делится на три основных участка. Верхний Мозель - это самый южный участок, расположенный ближе всего к истоку реки вдоль границы Франции и Люксембурга . В регион входят притоки рек Саар и Рувер, а его центром является город Трир. Средний Мозель или Миттельмозель — основной винодельческий регион, включающий деревни Бернкастель и Писпорт . Средний Мозель начинается у деревни Целль и простирается на юг к северу от деревни Швайх . Говорят, что сланцевая почва здесь имеет один из самых узнаваемых терруаров, где вина, особенно Рислинг, демонстрируют сланцевые минеральные нотки. Нижний Мозель включает регион к югу от города Кобленца до деревни Альф недалеко от Целля. Это самый северный винодельческий регион Мозеля, расположенный в месте слияния реки Рейн. [15]
Крутые склоны берегов реки, разбросанные по всему Мозельскому региону, считаются одними из самых трудоемких виноградников в мире. Механическая уборка урожая непрактична, и на Мозеле требуется почти в семь раз больше человеко-часов , чем на более равнинной местности, такой как Медок . [16] Виноградные лозы прикрепляются к земле по отдельности без соединительных проводов, чтобы работники виноградника могли ухаживать за растениями, идущими по винограднику горизонтально , а не вертикально , что было бы более коварно и утомительно. Безопасность является приоритетом для многих владельцев виноградников Мозеля, поскольку в этом районе документально подтверждены случаи гибели рабочих во время ухода за виноградниками. [3] Преимущество крутых виноградников Мозеля заключается в том, что наклон позволяет большему количеству прямых солнечных лучей контактировать с лозами. Зимой дождь часто вызывает некоторую эрозию почвы , особенно жизненно важной сланцевой крошки, которая необходима для сохранения тепла. Многие виноградники собирают эти размытые отложения и уносят их обратно на склон холма. [5]
Виноград Рислинг, выращенный на 59,7% посевной площади виноградников региона в 2008 году, [17] широко считается самым престижным и высококачественным винным сортом Мозеля, но его нельзя сажать на каждом участке виноградника из-за трудностей, с которыми этот виноград сталкивается. созревает в особенно прохладном климате. Такие факторы, как высота над уровнем моря , внешний вид и воздействие солнечного света , могут оказать заметное влияние не только на качество получаемого вина, но и на то, созреет ли вообще виноград Рислинг. Положительной характеристикой винограда Рислинг является то, что, несмотря на не идеальную спелость, из него все же можно создать вино утонченности и элегантности, которое не уступает большинству других сортов винограда . [5]
Вместо Рислинга на участках, которые не были пригодны для выращивания Рислинга и которые во многих случаях использовались ранее, в больших количествах высаживался более легко культивируемый виноград Мюллер-Тургау (14,7%) и другие сорта Рислинга, такие как Кернер (4,6%). для других сельскохозяйственных целей. Негативным последствием этих крупномасштабных посадок является то, что вино, производимое на этих участках, обычно имеет более низкое качество, чем вина Рислинг, что, в свою очередь, оказывает удручающее экономическое влияние на цены на все мозельские вина. В то время как потребители выиграли от того, что высококачественные вина Рислинг были занижены по сравнению с некоторыми другими великими винами мира из таких мест, как Бордо , Бургундия и Калифорния , экономические трудности, вызванные ценами, привели к тому, что некоторые из небольших виноградников Мозеля прекратили свою деятельность. . [3]
В 2008 году виноградники Мозеля занимали 9 034 га (22 320 акров), что сделало его пятым по величине из 13 винодельческих регионов Германии. [17] Белые сорта винограда занимают 91 процент общей площади виноградников региона. Тенденция общей площади виноградников до недавнего времени была несколько отрицательной в течение длительного периода времени: она снизилась с 12 760 га (31 500 акров) в 1988 году до 9 533 га (23 560 акров) в 2003 году [18] и до 8 975 га (22 180 акров) в 2003 году. 2006. [19] В результате этого процесса были заброшены в первую очередь небольшие участки, ранее засаженные «низкокачественными» сортами; за 20-летний период с 1988 по 2008 год посадки Мюллер-Тургау сократились на 55%, а Эльблинга - на 49%. Однако в 2007 и 2008 годах отрицательная тенденция общего количества плантаций была сломана, и площадь виноградников Мозеля за два года немного увеличилась на 59 гектаров (150 акров).
Проектируемый Мозельский Высокий мост пересечет и затронет некоторые из самых известных виноградников, что побудит международных винных критиков и энологов выступить против его строительства.
В регионе Мозель существуют следующие шесть районов ( Bereiche ) и 19 коллективных обозначений виноградников ( Großlagen ), а также 524 обозначения отдельных виноградников ( Einzellagen ). Четыре из шести округов расположены на реке Мозель и по одному на реках Саар и Рувер.
В районе Кохема расположены одни из самых крутых виноградников Мозеля, посаженные на почве, состоящей из голубого девонского сланца, красного сланца и кварцита . [12] Многие виноградники нижнего Мозеля расположены террасами, что побудило многих производителей принять название Террассенмозель, которое на немецком языке звучит лучше, чем Унтермозель. В этом районе производится более высокая доля сухих вин, чем в остальной части региона. Хорошо известным виноградником этой области является Юффермауэр, расположенный недалеко от Трейс-Кардена , чье название на местном франконском диалекте означает «Девственная стена». [20]
Это центральный район области. Один из самых известных виноградников в этой области известен как Докторберг , а вина из него — Бернкастелер Доктор . Апокрифическая история о том, как виноградник получил свое название, возникла в позднем средневековье , когда местный архиепископ чудесным образом излечился от неизлечимой болезни , выпив вино , приготовленное из винограда этого виноградника. [21]
Другие известные виноградники Миттельмозеля включают виноградники Солнечных часов (нем. Sonnenuhr ); Браунеберг Юффер-Зонненур, Велинер Зонненур, Зелтингер Зонненур. В 19 веке на этих виноградниках были построены большие солнечные часы, чтобы рабочие знали, во сколько перерыв на обед или конец рабочего дня. Поскольку эти виноградники больше всего подвергаются воздействию солнца, многие вина, производимые с этих виноградников, богаче и полнотелее, чем вина, произведенные с других виноградников. Подобно многим виноградникам Гран Крю в Бургундии , виноградники Зонненур сильно разделены между несколькими владельцами отдельных участков или рядов виноградных лоз. Только у виноградника Wehlener Sonnenuhr более 200 владельцев. [5]
Расположенный к юго-востоку от Трира, этот регион включает виноградники вокруг Вальдраха и Каселя . В регионе расположено множество виноградников Алляйнбезица ( монополя ). В Мертесдорфе есть подземный римский акведук , соединяющий виноградник Грюнхаус с городом Трир. Качество вина Рувер особенно зависит от качества урожая: прохладные годы отличаются резко кислыми винами, которые быстро выцветают, а более теплые годы дают одни из самых нежных и ароматных выражений немецких вин. [22]
Как и регион Рувер, вина из района Саар (в нижнем течении реки Саар , в Рейнланд-Пфальце ) особенно зависят от общего качества урожая, обычно только 4 года из каждых 10 производят достойный набор вин. Вина этих теплых винтажей отличаются яблочной свежестью и стальными минеральными нотками. Самый идеальный урожай позволяет собирать урожай в период с конца октября до середины ноября, когда в винограде вырабатывается достаточно сахара, чтобы придать цветочные и медовые нотки. [22]
Этот винодельческий регион представляет собой тонкую полоску земли вдоль границы с Люксембургом. Регион начинается к северу от Игеля и продолжается на юг до деревни Палзем , где встречается с районом Мосельтор. Эльблинг, Мюллер-Тургау и Осерруа Блан являются одними из крупнейших насаждений в регионе. [22] Обермозель и Мозельтор содержат очень мало примечательных виноградников по сравнению с другими районами региона.
Район Мозельтор является самым южным районом Мозельского региона и расположен вместе с Обермозелем вдоль границы с Люксембургом. Здесь чаще всего выращивают виноград Эльблинг, из которого получается тонкое деревенское вино с высокой кислотностью. В этом районе растет производство игристых вин . [22] Причина, по которой крошечный Мозельтор с его виноградниками площадью около 110 гектаров (270 акров) является отдельным Берайхом , заключается в том, что он, в отличие от остальных 99% площади виноградников Мозеля, расположен в земле Саар и, следовательно, является контролируется правительством этого штата. Весь Moseltor расположен в пределах Perl . [23]
The wines of the Upper Mosel, especially along the Saar and Ruwer tributaries, are characterized by their low alcohol content in the 6-9% range with intense fruity notes and high acidity. An obscure local poet once described them as 'Sonnenfeuer, Sternengold, Kühlen Mondlichtschein' - The fire of the Sun, the gold of the stars, and cool moonlight. The wines of the Middle Mosel are considered the most complete examples of German wines with some of the finest examples being able to age gracefully for 50–100 years.[3] Mosel Rieslings rely on a strong presence of tartaric acid to balance the grape's sugar and to help impart its fruity notes.[12] A characteristic of all Mosel wines is their normally high acidity and transparency of clearly defined flavors. The wines of the Mosel region are traditionally packaged in a long green colored "hock style" wine bottle. Historically the green color distinguished Mosel wines from the brown bottles of the Rheinhessen.[5]
Plantings of Müller-Thurgau accounts for more the 20% of the Mosel wine production and is typically used for basic quaffing wine or sweet wine. The Elbing grape accounts for a little more than 9% of the area's production and is often used as a low-cost riesling alternative in the production of sparkling Sekt. The Mosel is also well known for its Eiswein production with the area's characteristic high acidity coupled with the sweetness produced by the concentration of the sugars in the frozen grapes.[5]
The most cultivated grape varieties, by area in 2008, were:[24]
В регионе Мозель существуют две крупные ассоциации виноделов: Großer Ring , которое является региональным отделением VDP , и Bernkasteler Ring . Они оба устраивают ежегодные винные аукционы лучших вин. Производители могут отправить свои вина в VDP на дегустацию, чтобы квалифицировать их как резервные вина , известные как Erste Lage (что означает первое место). На эти вина распространяется действие нескольких правил; например, сбор урожая должен осуществляться вручную, а урожайность не должна превышать 220 ящиков с акра (50 гл / га ). [25]
