Ягода пшеницы , или пшеничная ягода , представляет собой цельное зерно пшеницы , состоящее из отрубей , зародыша и эндосперма , без оболочки . [1] С ботанической точки зрения это тип плода, называемого зерновкой . [2] Ягоды пшеницы имеют цвет от желтовато-коричневого до красновато-коричневого и доступны в виде твердого или мягкого обработанного зерна [ уточнить ] Их часто добавляют в салаты или запекают в хлебе , чтобы придать жевательную текстуру. Если пшеничные ягоды измельчают , получается цельнозерновая мука . Пшеничные ягоды похожи на ячмень , с несколько более ореховым вкусом.
Ягоды пшеницы являются основным ингредиентом восточноевропейской рождественской каши под названием кутья . Во Франции вареные ягоды твердой пшеницы обычно [ требуется ссылка ] едят в качестве гарнира вместо риса или кукурузы. Этот гарнир часто называют ebly , по названию первой марки приготовленных ягод пшеницы. В Румынии и других странах Восточной Европы ягоды пшеницы (arpacas) используются в специальном сладком блюде под названием «coliva» для христианского православного ритуала.
Возможно, самые простые плоды — это плоды злаков (всех злаковых, таких как кукуруза и пшеница)... Эти плоды — зерновки.
