Icebox cake (также известный как chocolate ripple cake или log в Австралии) — это молочный десерт, приготовленный из сливок , фруктов, орехов и вафель , который хранится в холодильнике. Одна особенно известная версия раньше печаталась на обратной стороне коробок тонких и темных шоколадных вафель Nabisco Famous Chocolate Wafers. [1] [2]
Торт-мороженое произошел от похожих десертов, таких как шарлотка и трайфл , и был сделан более доступным в приготовлении. [3] Впервые он был представлен в Соединенных Штатах в 1920-х годах, когда компании продвигали холодильник как кухонный прибор. [4] Его популярность возросла в 1920-х и 30-х годах, поскольку он использовал множество коммерческих сокращений и готовых ингредиентов, таких как предварительно упакованное печенье вместо бисквитов или дамских пальчиков, которые людям приходилось выпекать дома. [2] В ответ на популярность блюда компании, которые производили ингредиенты для торта, такие как сгущенное молоко и вафельное печенье, начали печатать рецепты на обратной стороне своих коробок, [5] включая рецепты знаменитых шоколадных вафель Nabisco. [2]
В Австралии торт готовят из печенья Arnott's Chocolate Ripple, отсюда и название в этой стране — Chocolate Ripple. Печенье покрывают подслащенными взбитыми сливками и укладывают в форму полена. Этот десерт обычно готовят за день до подачи и оставляют на ночь в холодильнике. Его часто украшают раскрошенным шоколадом, свежими ягодами или тертым мятным хрустящим печеньем. [ необходима цитата ]
.jpg/1280px-Mango_float_(Cebu_City).jpg)
На Филиппинах манго-флот [6] — популярный вариант торта-мороженого традиционного слоеного десерта crema de fruta . Он готовится из крекеров «Грэм» или broas ( дамские пальчики ) между слоями взбитых сливок, сгущенного молока и свежего манго. [7] [8]
Бисквитный торт — это торт-мороженое, который обычно подают в качестве чайного торта в Соединенном Королевстве. По просьбе принца Уильяма шоколадный бисквитный торт был подан в качестве торта жениха на его свадьбе . [9] [10] Он готовится путем нагревания масла и шоколада и взбивания с яйцами или сгущенным молоком. Некоторые версии также включают золотой сироп . После того, как смесь остынет, в тесто добавляют раскрошенное пищеварительное печенье . По желанию можно также смешать другие сухие ингредиенты, такие как ассорти из сухофруктов, орехов и конфет. [11] [12] [13]
Версия торта Nabisco для мороженого подразумевает, что вафли укладываются в форме бревна, скрепляя их взбитыми сливками, а затем бревно кладется на бок. Формируется второе бревно, и они устанавливаются рядом, а снаружи покрывается еще больше взбитых сливок. Затем торт оставляют на ночь в холодильнике ( или в мороженице ). Вафли впитывают влагу из взбитых сливок, и его можно подавать ломтиками. Десерт обычно подают, разрезав на ломтики под углом 45 градусов, так что полосы шоколада и сливок видны на каждом ломтике. [ требуется цитата ]
Разновидность торта «айсбокс» готовится с использованием пудинга (обычно шоколадного) и крекеров «Грэм» или ванильных вафель, выложенных слоями в квадратной или прямоугольной форме для выпечки. Дополнительные варианты включают чередование слоев шоколадного и ванильного пудинга или добавление нарезанных бананов или ананасов между слоями. Хотя это можно сделать с холодным пудингом быстрого приготовления , если дать ему достаточно времени в холодильнике, наилучшие результаты получаются при сборке десерта с еще горячим, приготовленным в духовке пудингом, а затем при охлаждении на ночь. [ необходима цитата ]