Атлантическая треска ( мн.: треска; Gadus morhua ) — рыба семейства Gadidae , широко потребляемая человеком. Это также коммерчески известно как треска или кодлинг . [3] [n 1] Сухую треску можно приготовить в виде несоленой вяленой рыбы , [4] [10] и вяленой соленой трески или клипфисса . [n 2]
В западной части Атлантического океана треска распространена к северу от мыса Хаттерас , Северная Каролина , а также вокруг обоих побережий Гренландии и Лабрадорского моря ; В восточной Атлантике встречается от Бискайского залива на север до Северного Ледовитого океана , включая Балтийское море , Северное море , Гебридское море , [14] районы вокруг Исландии и Баренцево море .
Атлантическая треска может жить до 25 лет и обычно вырастать до 100–140 см (39,4–55,1 дюйма), но были пойманы особи длиной более 180 см (70,9 дюйма) и весом 50 кг (110,2 фунта). [15] [16] Они достигают половой зрелости в возрасте от двух до восьми лет, причем этот показатель варьируется в зависимости от популяции и менялся с течением времени. [17] [18]
Окраска коричневая или зеленая, с пятнами на спинной стороне, оттеняющимися к серебристому на брюшной стороне. Хорошо видна полоса вдоль его боковой линии (используется для регистрации вибраций) [19] . Его среда обитания варьируется от прибрежной береговой линии до глубины 300 м (1000 футов) вдоль континентального шельфа .
Атлантическая треска — один из наиболее активно вылавливаемых видов. Атлантическую треску на протяжении тысячи лет ловили североевропейские рыбаки, которые следовали за ней через северную часть Атлантического океана в Северную Америку. Он поддерживал рыболовную экономику США и Канады до 1992 года, когда канадское правительство ввело запрет на ловлю трески . Несколько запасов трески сократились в 1990-х годах (снижение более чем на 95% от максимальной исторической биомассы ) и не смогли полностью восстановиться даже после прекращения промысла. [20] Отсутствие высшего хищника привело к трофическому каскаду во многих областях. [20] Многие другие запасы трески остаются под угрозой. Атлантическая треска занесена в Красный список исчезающих видов МСОП в соответствии с оценкой 1996 года, которая, как отмечает МСОП, нуждается в обновлении. [2] Оценка 2013 года, охватывающая только Европу, показывает, что популяция атлантической трески в Европе восстановилась, и ей был присвоен статус «наименьшее беспокойство». [21]
Атлантическая треска — один из трёх видов трески рода Gadus наряду с тихоокеанской треской и гренландской треской . Множество видов рыб в просторечии известны как треска, но не все они относятся к отряду Gadus , хотя некоторые из них относятся к семейству атлантических тресок Gadidae .
Атлантическая треска является мелководным видом и перемещается большими скоплениями разного размера. Более крупные рыбы действуют как разведчики и управляют направлением стаи, особенно во время посленерестовых миграций к берегу для кормления. Треска активно питается во время миграции, и при обнаружении пищи происходят изменения в структуре косяков. Обычно считается, что косяки относительно лишены лидера: все рыбы имеют равный статус и равное распределение ресурсов и выгод. [23] Однако некоторые исследования показывают, что ведущие рыбы получают определенные преимущества в питании. Одно исследование мигрирующей стаи атлантической трески показало значительную изменчивость привычек питания в зависимости от размера и положения в стае. Более крупные разведчики потребляли более разнообразное и большее количество пищи, в то время как у преследуемых рыб был менее разнообразный рацион и они потребляли меньше еды. Распределение рыбы по косяку, по-видимому, определяется размером рыбы, и, в конечном итоге, более мелкие отстающие рыбы, вероятно, выиграют от стайки, потому что они более успешны в кормлении в стае, чем при индивидуальной миграции, благодаря социальной поддержке. [24]
Атлантическая треска является высшим хищником в Балтийском море, и взрослые особи, как правило, не подвергаются опасности нападения хищников . [25] Однако молодь трески может служить добычей для взрослой трески, которая иногда практикует каннибализм . Молодь трески принимает решение о выборе субстрата, исходя из риска нападения хищников. Субстраты относятся к различным средам питания и плавания. Без очевидного риска нападения хищников молодь трески предпочитала более мелкозернистые субстраты, такие как песок и гравийно-галечный грунт. Однако в присутствии хищника они предпочитали искать убежища в доступном пространстве между камнями булыжного субстрата. Выбор булыжника значительно снижает риск нападения хищников. Не имея доступа к булыжнику, молодь трески просто пытается убежать от хищника.
Кроме того, молодь атлантической трески меняет свое поведение в зависимости от кормового поведения хищников. В присутствии пассивного хищника поведение трески меняется незначительно. Молодые особи предпочитают более мелкозернистый субстрат и в других случаях избегают более безопасных водорослей, держась подальше от хищника. Напротив, в присутствии хищника, активно добывающего пищу, молодые особи очень избегают и прячутся в булыжнике или в водорослях, если булыжник недоступен. [26]
Интенсивный вылов трески в 1990-е годы и сокращение запасов трески в Америке и Канаде привели к образованию трофических каскадов . Поскольку треска является высшим хищником , ее чрезмерный вылов устранил значительное хищническое давление на другие виды атлантических рыб и ракообразных. Ограничивающее популяцию воздействие хищничества трески на несколько видов, включая американских омаров , крабов и креветок , значительно уменьшилось, а численность этих видов и их растущий ареал служат свидетельством роли атлантической трески как основного хищника, а не добычи. [25]
Было зарегистрировано, что атлантическая треска плавает со скоростью минимум 2–5 см/с (0,039–0,097 узлов) и максимум 21–54 см/с (0,41–1,05 узлов) при средней скорости плавания 9–17. см/с (0,17–0,33 узлов). Было зарегистрировано, что за один час треска преодолела среднее расстояние от 99 до 226 м (от 325 до 741 фута). Скорость плавания днем была выше, чем ночью. Это выражается в том, что треска активнее ищет пищу в течение дня. Треска, вероятно, меняет характер своей активности в зависимости от продолжительности светового дня, поэтому активность меняется в зависимости от времени года. [27]
Плавание и физиологическое поведение изменяются в ответ на колебания температуры воды. Эксперименты по респирометрии показывают, что частота сердечных сокращений атлантической трески резко меняется при изменении температуры всего на несколько градусов. Повышение температуры воды приводит к заметному увеличению плавательной активности трески. Треска обычно избегает новых температурных условий, и температура может определять, где она будет распространяться в воде. Днем они предпочитают находиться глубже, в более холодных слоях воды, а ночью - в более мелких и теплых слоях воды. Эти точно настроенные поведенческие изменения температуры воды вызваны попыткой поддерживать гомеостаз для сохранения энергии. Об этом свидетельствует тот факт, что снижение температуры всего на 2,5 °C (5 °F) привело к весьма дорогостоящему увеличению скорости метаболизма на 15–30%. [28]
Рацион атлантической трески состоит из таких рыб, как сельдь , мойва (в восточной части Атлантического океана) и песчанки , а также моллюсков , оболочников , гребневиков , ракообразных , иглокожих и морских червей . [29] Исследования образцов желудка показали, что мелкая атлантическая треска питается в основном ракообразными, тогда как крупная атлантическая треска питается преимущественно рыбой. [30] В некоторых регионах основным источником пищи являются десятиногие раки , а рыба является дополнительным продуктом питания в рационе. [31] Дикая атлантическая треска по всему Северному морю в значительной степени зависит от коммерческих видов рыб, также используемых в рыболовстве, таких как атлантическая скумбрия , пикша , путассу , атлантическая сельдь , европейская камбала и обыкновенный морской язык , что делает промысловые манипуляции с треской значительно проще. [30] В конечном счете, на выбор пищи трески влияет размер продукта по отношению к ее собственному размеру. Однако, учитывая размер, треска действительно проявляет предпочтения в еде, а не просто зависит от ее доступности. [30]
Атлантическая треска практикует каннибализм . В южной части Северного моря 1–2% (по весу) содержимого желудка трески размером более 10 см (4 дюйма) состояло из молоди трески. В северной части Северного моря каннибализм был выше - 10%. [30] Согласно другим сообщениям о каннибализме, 56% рациона состоит из молоди трески. [32]
Вылупившиеся личинки трески являются альтрициальными и полностью зависят от желточного мешка в качестве источника питания до открытия рта при ~24 градусо-днях. [33] Желудок обычно развивается при температуре около 240 градусо-дней. [33] До этого момента кишечник является основным местом переваривания пищи с использованием ферментов поджелудочной железы, таких как трипсин. [33]
Атлантическая треска достигает половой зрелости в возрасте от двух до восьми лет, причем этот показатель варьируется в зависимости от разных популяций, а также менялся с течением времени в зависимости от популяции. [17] [18] Их гонады развиваются несколько месяцев, и большинство популяций нерестятся с января по май. [34] [35] Для многих популяций нерестилища расположены в другой зоне, чем места нагула, поэтому для нереста рыбам приходится мигрировать. На нерестилище самцы и самки образуют большие стаи. На основании поведенческих наблюдений за треской систему спаривания трески можно сравнить с системой тока , которая характеризуется скоплением самцов и установлением иерархии доминирования, после чего самки могут посещать и выбирать партнера для нереста на основе статуса и половых характеристик. [32] Имеющиеся данные свидетельствуют о том, что издавание звуков самцами и другие характеристики, выбранные половым путем, позволяют самкам трески активно выбирать партнера для нереста. Самцы также демонстрируют агрессивное взаимодействие, пытаясь получить доступ к самкам. [36]
Атлантическая треска является производителем периодического производства, у которого самки откладывают примерно 5–20 партий икры за определенный период времени с интервалом 2–4 дня между выпуском каждой партии. [37] [38] Каждая самка выметывает от 2 сотен тысяч до 15 миллионов яиц, причем более крупные самки откладывают больше яиц. [39] Самки выпускают гаметы в брюшной части, а самцы затем оплодотворяют выпущенные яйца. Яйца и только что вылупившиеся личинки свободно плавают в воде и дрейфуют по течению, при этом некоторые популяции полагаются на течение, чтобы доставить личинок в места выгула. [40]
Атлантическая треска выступает в качестве промежуточных, паратенических или окончательных хозяев для большого числа видов паразитов: 107 таксонов перечислены Hemmingsen и MacKenzie (2001) [41] и семь новых находок Perdiguero-Alonso et al. (2008). [41] Преобладающими группами паразитов трески в северо-восточной Атлантике были трематоды (19 видов) и нематоды (13 видов), в том числе личиночные анисакиды , которые составляли 58,2% от общей численности особей. [41] Паразиты атлантической трески включают копеподы , дигенеи , моногенеи , скребни , цестоды , нематоды , миксозойи и простейшие . [41]
Атлантическая треска использовалась людьми в пищу на протяжении тысячелетий, [42] и с появлением современных рыболовных технологий в 1950-х годах количество выловов резко возросло. [43] Треску ловят с использованием различных орудий лова, включая донные тралы , донные ярусы , датский невод , отсадку и ручные удилища . Количество трески, выловленной в результате рыболовства, фиксировалось во многих странах примерно с 1950-х годов, и были предприняты попытки реконструировать исторические уловы, насчитывающие сотни лет. [43] ИКЕС и НАФО собирают данные о выгрузках, наряду с другими данными, которые используются для оценки состояния популяции в соответствии с целями управления. Выловы в восточной Атлантике часто превышают 1 миллион тонн в год из 16 популяций/ единиц управления, при этом большая часть выловов приходится на выловы северо-восточной атлантической популяции трески и Исландии. С 1992 года, когда в Канаде вступил в силу мораторий на треску, выловы в западной Атлантике были значительно ниже, чем в восточной Атлантике, обычно составляя менее 50 000 тонн в год.
Северо-западно-атлантическая треска считается объектом сильного перелова во всем ее ареале, что привело к падению промысла в США и Канаде в начале 1990-х годов.
Промысел трески на севере Ньюфаундленда восходит к 16 веку. В среднем ежегодно вылавливалось около 300 000 т (330 000 коротких тонн) трески до 1960-х годов, когда достижения в области технологий позволили заводским траулерам вылавливать более крупные уловы. К 1968 году вылов рыбы достиг пика в 800 000 тонн (880 000 коротких тонн), после чего началось постепенное снижение. С возобновлением ограниченного промысла трески в 2006 году было выловлено почти 2700 тонн (3 000 коротких тонн) трески. В 2007 году , морские запасы трески оценивались в 1% от того, что было в 1977 году. [44]
Технологии, которые способствовали исчезновению атлантической трески, включают суда с двигателями и отсеки для замороженных продуктов на борту кораблей. Суда с моторным приводом имели более крупные сети, большую дальность плавания и лучшую навигацию. Возможности ловли рыбы стали безграничны. Кроме того, гидролокационная технология дала преимущество в обнаружении и ловле рыбы. Сонар был первоначально разработан во время Второй мировой войны для обнаружения подводных лодок противника, но позже был применен для обнаружения косяков рыбы. Эти новые технологии, а также донные траулеры, уничтожившие целые экосистемы, способствовали исчезновению атлантической трески. Они сильно отличались от старых техник, таких как ручные и длинные линии. [ нужна цитата ]
Рыболовство только недавно начало восстанавливаться и, возможно, никогда не восстановится полностью из-за возможных стабильных изменений в пищевой цепочке . Атлантическая треска была хищником высшего уровня, наряду с пикшой , камбалой и хеком , питаясь более мелкой добычей, такой как сельдь , мойва , креветки и снежный краб . [20] После удаления крупных хищных рыб популяция их жертв резко возросла, и они стали высшими хищниками, что повлияло на выживаемость икры и мальков трески.
Зимой 2011–2012 гг. промыслу трески удалось убедить НОАА отложить на один год запланированное на 82% сокращение ограничений на вылов. Вместо этого лимит был снижен на 22%. В 2010 году этот промысел принес 15,8 миллиона долларов, заняв второе место после пикши Джорджес Бэнк среди 20 регулируемых донных рыб региона . Данные, опубликованные в 2011 году, показали, что даже закрытие промысла не позволит популяции восстановиться к 2014 году до уровня, требуемого федеральным законом. Ограничения на треску фактически ограничивают вылов других видов донных рыб, с которыми плавает треска, таких как камбала и пикша. [45]
В Северо-Восточной Атлантике обитает самая большая в мире популяция трески. Безусловно, наибольшую часть этой популяции составляет северо-восточная арктическая треска, как ее называет ICES , или аркто-норвежская треска, также называемая skrei , норвежское название, означающее что-то вроде «странник», что отличает ее от других видов трески. из прибрежной трески. Северо-восточная арктическая треска встречается в районе Баренцева моря . Этот запас нерестится в марте и апреле вдоль норвежского побережья, около 40% вокруг Лофотенского архипелага . Только что вылупившиеся личинки дрейфуют на север прибрежным течением, питаясь личинками копепод . К лету молодь трески достигает Баренцева моря, где остается до конца своей жизни, вплоть до нерестовой миграции. По мере роста треска питается крилем и другими мелкими ракообразными и рыбой. Взрослая треска в основном питается такой рыбой, как мойва и сельдь . Северо-восточная арктическая треска также демонстрирует каннибалистическое поведение. Предполагаемый размер запасов в 2008 году составил 2 260 000 т (2 490 000 коротких тонн).
Запасы трески в Северном море в основном вылавливаются странами-членами Европейского Союза , Великобританией и Норвегией. В 1999 году улов был разделен между Данией (31%), Шотландией (25%), остальной частью Соединенного Королевства (12%), Нидерландами (10%), Бельгией, Германией и Норвегией (17%). В 1970-е годы годовой вылов увеличился до 200 000–300 000 т (220 000–330 000 коротких тонн). Из-за опасений по поводу чрезмерного вылова квоты на вылов неоднократно сокращались в 1980-х и 1990-х годах. В 2003 году ICES заявил, что существует высокий риск сокращения запасов, если нынешний уровень добычи сохранится, и рекомендовал ввести мораторий на вылов атлантической трески в Северном море в течение 2004 года. Однако министры сельского хозяйства и рыболовства Совета Европейского Союза поддержали решение ЕС. /Норвежское соглашение и установило общий допустимый улов на уровне 27 300 т (30 100 коротких тонн). [47] Руководства по устойчивому развитию морепродуктов , такие как Seafood Watch при аквариуме Монтерей-Бей , часто рекомендуют экологически сознательным клиентам не покупать атлантическую треску.
Запасы северо-восточной арктической трески после Второй мировой войны составили более четырех миллионов тонн , но снизились до исторического минимума в 740 000 тонн (820 000 коротких тонн) в 1983 году. Улов достиг исторического максимума в 1 343 000 тонн (1 480 000 коротких тонн) в 1956 году. и достиг дна в 212 000 т (234 000 коротких тонн) в 1990 году. С 2000 года нерестовый запас увеличился довольно быстро, чему способствовал низкий промысловый спрос. Общий вылов в 2012 году составил 754 131 т (831 287 коротких тонн), основными рыболовами были Норвегия и Россия. [48]
Десятилетия чрезмерного вылова рыбы в сочетании с экологическими проблемами, а именно недостаточным водообменом, низкой соленостью и обеднением кислорода на морском дне, создали серьезную угрозу запасам балтийской трески.
В Балтийском море обитает как минимум две популяции трески : одна большая популяция, нерестящаяся к востоку от Борнхольма , и одна популяция, нерестящаяся к западу от Борнхольма. Восточно-Балтийская треска генетически отлична и адаптирована к солоноватой среде. Адаптации включают различия в типе гемоглобина, осморегуляционной способности, плавучести яиц, характеристиках плавания сперматозоидов и сезоне нереста. Адаптивная реакция на условия окружающей среды в Балтийском море может способствовать созданию эффективного репродуктивного барьера, и, таким образом, восточно-балтийскую треску можно рассматривать как пример продолжающегося видообразования. [49] Из-за резко низкой численности популяции трески с 2019 года запрещен коммерческий лов восточнобалтийской трески. Однако неблагоприятные экологические условия в восточной части Балтийского моря, т.е. только бассейн Борнхольма (южная часть Балтийского моря) имеет достаточные условия для успешного воспроизводства восточнобалтийской трески. [50]
Западнобалтийская треска состоит из одной или нескольких небольших субпопуляций, генетически более сходных с североморской треской. В бассейне Арконы (расположенном у мыса Аркона , Рюген ) нерестящаяся и мигрирующая треска как из восточных, так и из западных стад смешивается в пропорциях, которые меняются в зависимости от сезона. [51] Иммиграция восточной трески в западно-балтийский регион управления может маскировать плохое состояние популяций в западном регионе управления.
В эту статью включен текст CC BY-2.0 из ссылки. [41]
{{cite book}}
: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка ){{cite journal}}
: Требуется цитировать журнал |journal=
( помощь )Поли, Дэниел и Эшли МакКри Стру. «Атлантическая треска: прошлое и настоящее». Море вокруг нас, 21 мая 2015 г., www.seaaroundus.org/atlantic-cod-past-and-present/.